6 สูตรเด็ดทำแยมแอปเปิลและกล้วยสำหรับหน้าหนาว

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบต้นแอปเปิลเติบโตตามธรรมชาติใกล้กับสวนกล้วย แต่รสชาติอันกลมกล่อมของผลไม้เหล่านี้เป็นที่กล่าวขานกันมานานในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร แยมที่ทำจากแอปเปิลสุกและกล้วยหอมนุ่มละมุนจะกลายเป็นของสะสมอันล้ำค่าในครัวของคุณ แยมนี้ต้องใช้อะไรบ้าง? มาสำรวจวิธีการและเทคนิคในการทำขนมหวานสุดพิเศษนี้กัน

การปรุงอาหารต้องใช้อะไรบ้าง?

ก่อนทำอาหารจานใด ๆ จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมและเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม แอปเปิลที่ใช้ทำของหวานนี้ควรสุก กล้วยควรสุกเล็กน้อย ไม่นิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลเกินไป กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูด และใช้น้ำตาลทรายขาวหรือฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวาน

ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนในการปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงภาชนะที่ทำจากอะลูมิเนียมและทองแดง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องคนกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเป็นประจำ เตรียมไม้พายไว้ล่วงหน้า

การเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้มั่นใจว่าขนมหวานหอมกรุ่นนี้จะคงอยู่ในตู้เย็นได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความปลอดเชื้อระหว่างการปรุง ขวดแก้วจะถูกฆ่าเชื้อในหม้อต้มสองชั้น และฝาจะถูกต้ม

หลังจากม้วนขวดแยมที่บรรจุแยมไว้แล้ว ให้คว่ำภาชนะลงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น โดยคลุมด้วยผ้าห่ม ของหวานจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับหน้าหนาว

สูตรขนมหวานแอปเปิล-กล้วยมีหลากหลายจนล้นหลาม พ่อครัวหลายคนนิยมทำแยม เยลลี่ หรือผลไม้ดองที่เก็บไว้ได้ไม่นานเพื่อรับประทานอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดเพิ่มเติม เชฟหลายคนใส่ผลไม้แปลกใหม่ เครื่องเทศหอม และน้ำผึ้งลงในสูตรอาหารคลาสสิก

มาดูเทคโนโลยีที่นิยมและเรียบง่ายที่สุดในการสร้าง แยมแอปเปิ้ลและกล้วยโฮมเมด เงื่อนไข.

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมกล้วยและแอปเปิ้ลกับส้ม

สูตรดั้งเดิมของขนมคาวนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิล เอาเมล็ดออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กล้วยจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อัตราส่วนของแอปเปิล กล้วย และน้ำตาลคือ 3:2:2

ส้มหนึ่งผลก็เพียงพอสำหรับส่วนผสมผลไม้นี้ ใช้เปลือกส้มและเอาเมล็ดออกก่อน หั่นส้มเป็นลูกเต๋า เทส่วนผสมลงในหม้อ โรยน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือด คนตลอดเวลา

ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที โดยเอาเยื่อผลไม้ออกและป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ จากนั้นพักแยมให้เย็นลงแล้วนำไปต้มต่อ ต้มต่ออีก 10 นาที เติมมะนาวเล็กน้อย แค่นี้ขนมก็พร้อมรับประทาน

ด้วยอบเชยและวานิลลา

เมื่อเตรียมของหวานด้วยแอปเปิ้ล อบเชยถือเป็นเครื่องเทศ "ลับ" หลัก การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ล กล้วย อบเชย และวานิลลาจะเสริมรสชาติของแยมผลไม้

วิธีการปรุงเมนูนี้คลาสสิกมาก คือ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หรือเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เติมวานิลลาและอบเชยลงไป 3 นาทีก่อนอาหารจะสุกเต็มที่ แล้วจึงเติมน้ำมะนาวลงไป แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย และกล้วยเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและใช้เป็นไส้ของพายแบบเปิด

กับกีวี

ผลไม้แปลกใหม่อีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใส่ลงในแยมแอปเปิลและกล้วยได้คือกีวี หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและคว้านไส้ออก เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้ในอัตราส่วน 1:1 คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งบนเตา ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้เทคนิคการปรุงห้านาทีในสามขั้นตอน: ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดมาลิกหนึ่งผลลงในขนมหวาน แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

สูตรแยมง่ายๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกและกล้วย

ในการทำแยมง่ายๆ จากแอปเปิลและกล้วยสุกหอมนี้ ให้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ แอปเปิล กล้วย และน้ำตาล บดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือปั่นในเครื่องปั่นอาหาร แล้วเติมน้ำตาลลงไป

ตั้งน้ำซุปข้นหอมๆ ไว้บนไฟอ่อน เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ 5 นาที แล้วเทขนมหวานร้อนๆ ลงในขวดโหล

สูตรทำง่ายด้วยเจลาติน

หากทำเยลลี่แอปเปิลและกล้วย ต้องใช้เจลาติน ส่วนผสมนี้ต้องเติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร และต้องละลายเจลาตินในน้ำก่อน

หลังจากเติมสารก่อเจลแล้ว แยมไม่ควรเดือดอีกต่อไป มิฉะนั้นขนมหวานจะไม่ข้นขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าขนมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และใช้กล้วยดิบที่ยังไม่สุก เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยการเติมกีวีลงในส่วนผสม

แยมแอปเปิ้ลและกล้วย

สเปรดแสนอร่อยสำหรับแซนด์วิช ของหวานสำหรับชาแบบพึ่งพาตนเอง - แอปเปิล-แยมกล้วยเตรียมง่ายและมีรสชาติต้นตำรับ

ในการทำขนมนี้ คุณสามารถใช้กล้วยสุกใดก็ได้ ปอกเปลือกและคว้านไส้แอปเปิลออก บดผลไม้สองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม เคี่ยวแยมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเทใส่ขวด

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

แยมกล้วย ควรเก็บแอปเปิลไว้ในตู้เย็น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงเติมกรดซิตริกลงไปในขนมหวาน หลังจากม้วนขวดแยมที่บรรจุแยมไว้แล้ว ให้คว่ำภาชนะลงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น โดยคลุมด้วยผ้าห่ม ของหวานจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ภายใต้ฝาเกลียวในขวดโดยไม่เติมกรดซิตริก อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +16 เป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือน

ภายใต้ฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำให้ขนมหวานไม่สูญเสียรสชาตินานถึง 2 ปีหรือมากกว่านั้น