สูตรทำแยมกล้วยง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ข้อดีอย่างหนึ่งของแยมกล้วยคือสามารถทำได้ตลอดทั้งปี เพราะกล้วยหาได้ง่าย วิธีนี้ยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการถนอมผลไม้เหล่านี้ หากคุณมีผลไม้เหลือโดยไม่ได้วางแผนไว้ แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ที่น่าทึ่งคือ การปรุงอาหารไม่ได้ทำให้สูญเสียสารอาหารจุลภาคที่สำคัญเหล่านี้ไป

เคล็ดลับการทำแยมกล้วย

ไม่มีรายละเอียดการเตรียมการที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ยังคงจำเป็นต้องคำนึงถึงประเด็นบางประการ:

1. ผลไม้ยิ่งแข็งเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีโอกาสติดขัดเป็นชิ้นๆ มากขึ้นเท่านั้น
2. ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร
3. แยมจะข้นเร็ว ดังนั้นการคนเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
4. กล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลายเพราะสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไปตามความชอบเพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ได้

การเตรียมกล้วย

ขั้นตอนการเตรียมการไม่ใช้เวลามาก:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือก
2. กำจัดส่วนที่มืดออกหากมี
3. หั่นเป็นลูกเต๋าหรือวงแหวน (ไม่จำเป็น) หั่นทันทีก่อนนำไปปรุง มิฉะนั้นผลไม้จะสีเข้มขึ้นและดูไม่สวยงาม

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

เตรียมขนมแสนอร่อยและง่าย ๆ อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? สำหรับอาหารเขตร้อนแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมี:

• กล้วย – 950 กรัม;
• น้ำ – 130 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 400 กรัม.

ขั้นตอน:

1. เทน้ำใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาล และเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา
2. ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นวง แล้วนำไปแช่ในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ชิ้นผลไม้จะเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย
5. วางไว้ในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดสนิท

นี่เป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่เรียบง่าย แต่กล้วยก็เป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้น ด้วยความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

แยมกล้วยในหม้อหุงช้า ทีละขั้นตอน

อาหารจานอร่อยนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน เครื่องครัวชิ้นนี้กลายเป็นอุปกรณ์สำคัญที่แม่บ้านหลายคนคงนึกภาพไม่ออกว่าจะทำอาหารอย่างไรหากไม่มีมัน ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำอาหารในหม้อหุงช้าคือไม่ต้องคนตลอดเวลา ปริมาณที่ระบุเป็นปริมาณต่อชามขนาด 5 ลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กล้วย – 3.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 150 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 1.7 กิโลกรัม.

แผนการดำเนินการ:

1. เทน้ำลงในชาม เติมน้ำตาล ตั้งโหมด “ปรุงอาหาร” เป็นเวลา 5 นาที และคนไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมสุก
2. ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นวงหรือลูกเต๋าแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม
3. ตั้งโหมด “Simmer” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากสิ้นสุดโหมดแล้ว อย่าเปิดฝาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

แยมกล้วยและมะยม

มีสองวิธีในการทำแยม: ลูกเกดจะยังคงเป็นลูกเต็มลูก หรือเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนแยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกเกด – 1 กิโลกรัม;
• กล้วย – 0.9 กิโลกรัม;
• น้ำ – 140 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 0.9 กิโลกรัม;
• มะนาว – ½ ชิ้น

วิธีแรก

แผนการดำเนินการ:

1. ใส่น้ำตาลลงในชามผสม เติมน้ำ คนจนเข้ากันเป็นน้ำเชื่อม
2. ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง แล้วใช้เข็มแทงหลายๆ ครั้ง นำลูกเกดที่เตรียมไว้ใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มให้เดือด แล้วแช่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเกด
3. ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในลูกเกดหลังจากเวลาที่กำหนด ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว และปิดผนึกให้แน่น

วิธีที่ 2

แผนการดำเนินการ:

1. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล
2. ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือวงแหวน
3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนไปเรื่อยๆ
4. ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

แยมจากกล้วยสุกเกินไป

ถ้าคุณมีกล้วยสุกเกินไปและนิ่มๆ อยู่บ้าง ก็นำมาทำเป็นขนมอร่อยๆ ได้ แยมนี้สามารถทานเปล่าๆ นำไปอบ หรือราดบนของหวานหรือไอศกรีมก็ได้

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• กล้วย – 550 กรัม;
• น้ำมะนาว – 150 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• วานิลลา – 2 กรัม

แผนการดำเนินการ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ บด แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จะทำให้สีอ่อนลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาล
2. ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
3. ใส่แยมลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝา

แยมกล้วยและกีวี

การเพิ่มความหลากหลายให้กับกีวีแสนอร่อยนี้ จะทำให้คุณได้แยมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้ชนิดนี้ที่ชวนให้นึกถึงลูกเกด อุดมไปด้วยวิตามิน กรดที่มีประโยชน์ และธาตุอาหารรองมากมาย

สำคัญ! วิตามินส่วนใหญ่ไม่ถูกทำลายโดยการอบด้วยความร้อน คุณจึงสามารถรับประทานกีวีจากขวดได้เลย หรือจะใส่ลงในแยมก็ได้ ความเป็นกรดของกีวีช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของกีวีไว้ได้ อีกทั้งยังมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอีกด้วย การทำอาหารแสนอร่อยนี้จึงเป็นเรื่องง่าย

ที่จริงแล้ว เรียกว่าแยมหรือคอนฟิเจอร์แบบนี้น่าจะดีกว่า เคล็ดลับคือกีวีมีสารธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นเจล ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ คุณสมบัติเหล่านี้ก็ยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณเติมเจลาตินลงไป รับรองว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเนื้อสัมผัสที่ต้องการแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กล้วย – 1.1 กิโลกรัม;
• มะนาว – ½ ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.9 กิโลกรัม;
• น้ำ – 120 มิลลิลิตร;
• กีวี – 1.5 กิโลกรัม;
• วานิลลิน – 3 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่จะต้มแยม เติมน้ำตาล และคนให้เข้ากัน เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล
2. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง ปอกเปลือกกีวีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงหรือลูกเต๋า
3. นำผลไม้สับใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแช่จนนิ่ม
4. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
5. ฆ่าเชื้อภาชนะ เช็ดให้แห้ง แล้วเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ปิดฝาให้แน่น

แยมกล้วย-แอปเปิ้ล

เมื่อแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสุกบนกิ่ง นอกจากน้ำแอปเปิ้ลที่ได้มาตรฐานแล้ว แยมแอปเปิ้ลฉันอยากทำอาหารอะไรที่แปลกใหม่และเลิศรสเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนๆ ในค่ำคืนฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น

กล้วยจะช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับแยมแอปเปิล รสชาติและกลิ่นหอมของกล้วยจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารจานนี้ ควรใช้แอปเปิลรสเปรี้ยว ไม่เช่นนั้นแยมจะหวานเกินไป หากใช้แอปเปิลหวาน ควรลดปริมาณน้ำตาลลง 200-300 กรัม

สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กิโลกรัม;
• กล้วย – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 230 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม.

แผนการดำเนินการ:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่คุณจะต้มแยม เติมน้ำตาลทราย และคนเป็นครั้งคราว ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลด้วยไฟอ่อน
2. ล้างแอปเปิล ตัดแต่ง แกะแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) ใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มให้เดือด แช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยรักษาเนื้อแอปเปิลให้คงรูป หากทำแยมแอปเปิลกล้วย ให้ใส่แอปเปิลและกล้วยลงในน้ำเชื่อมพร้อมกัน เคี่ยวจนเนียน
3. เมื่อน้ำเชื่อมแอปเปิลเย็นลงและแช่ไว้แล้ว (ประมาณ 5 ชั่วโมง) ให้ต้มจนเดือดอีกครั้ง
4. ล้างกล้วย ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า ใส่ลงในแอปเปิล ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกให้แน่น

แยมกล้วยและรูบาร์บ

รูบาร์บเช่นเดียวกับกล้วย ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด แยมที่ทำจากส่วนผสมสองอย่างนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• รูบาร์บ – 1.3 กิโลกรัม;
• น้ำ – 110 มิลลิลิตร;
• กล้วย – 0.9 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 0.9 กิโลกรัม.

แผนการดำเนินการ:

1. เอาเส้นใยที่ไม่จำเป็นออกจากรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. ใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
3. ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่รูบาร์บลงไปแล้วผัดประมาณ 15 นาที
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและผึ่งให้แห้งแล้ว ปิดผนึกให้แน่น

การปรุงอาหารด้วยลูกเกดแดง

รสเปรี้ยวอมหวานของลูกเกดแดงและความหวานของกล้วย ผสมผสานรสชาติอันยอดเยี่ยมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เบอร์รี่ชนิดนี้ทำจากน้ำลูกเกด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำผลไม้ (ลูกเกดแดง) – 950 มิลลิลิตร;
• กล้วย – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 750 กรัม.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาล และต้มให้เดือด
2. ล้าง เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เติมลงในน้ำผลไม้
3. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่น

สูตรการใช้แตงโมสุก

แยมจากแตงโมหนึ่งลูก กล้วยมีกลิ่นเฉพาะตัว เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่ต้องใช้เวลาฝึกฝน แต่กล้วยนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง กล้วยให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่อาหารจานนี้ และหากเติมมะนาวลงไป รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าพึงพอใจให้กับอาหารจานนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กล้วย – 850 กรัม;
• แตงโม – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงโม เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน คุณสามารถบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เมื่อน้ำออกมา ให้ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกและสับไว้แล้วลงไป
4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝา

แยมกล้วยกับมะนาวและส้ม

แยมนี้มีกลิ่นอายของผลไม้เขตร้อนอย่างแท้จริง กล้วยและส้มผสมผสานกันสร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ขณะที่เลมอนช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กล้วย – 2.2 กิโลกรัม;
• ส้ม – 1.9 กิโลกรัม;
• มะนาว – 0.7 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 2.3 กิโลกรัม.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด อ้อ อย่าเพิ่งทิ้งเปลือกส้มไปนะ เปลือกส้มสามารถนำมาทำผลไม้เชื่อมแสนอร่อยได้ จะทานเปล่าๆ หรือใส่ในขนมอบก็ได้ เติมผลไม้เชื่อมลงในชาสักหน่อย รับรองว่าทุกคนจะต้องประทับใจกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่ารื่นรมย์ของเครื่องดื่มแน่นอน
2. หั่นกล้วยเป็นวง แยกส้มและมะนาวออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผลไม้สับลงในชามผสม โรยด้วยน้ำตาลทราย เขย่าจนน้ำตาลถึงก้นชาม พักไว้จนผลไม้คั้นน้ำออกมา
4. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ว แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกให้แน่น

สำคัญ! ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
แยมเปลือกกล้วย

ปรากฏว่าเปลือกกล้วยกินได้ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แยมที่ทำจากเปลือกกล้วยมีรสชาติเฉพาะตัว คล้ายผลไม้เชื่อม เงื่อนไขหลัก: ผิวต้องสะอาดและไม่มีรอยเสียหาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เปลือกกล้วย – 450 กรัม;
• น้ำส้ม – 340 มิลลิลิตร;
• น้ำ – 170 มิลลิลิตร;
• น้ำมะนาว – 75 มิลลิลิตร;
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 ช่อ;
• น้ำตาล – 450 กรัม.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นเส้นๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แช่น้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำส้มและน้ำมะนาวลงในหม้อ เติมน้ำตาล กานพลู แล้วต้มให้เดือด ใส่เปลือกส้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใด อาหารอันโอชะที่ปรุงขึ้นนี้จะต้องถูกใจครอบครัวและเพื่อน ๆ ในงานปาร์ตี้ชายามบ่ายในฤดูหนาวอย่างแน่นอน