12 สูตรเด็ดสำหรับแอปเปิ้ลและส้มคอมโพตสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิลคอมโพทที่สดชื่น อุดมไปด้วยวิตามิน และอร่อย ผสมผสานกับส้ม จะเป็นของหวานสุดพิเศษสำหรับฤดูหนาว แอปเปิลเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้เกิดเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เติมน้ำผึ้ง สะระแหน่ หรือลูกเกดลงในคอมโพทเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คอมโพทที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีรักษาโรคความดันโลหิตสูง

คำแนะนำในการทำคอมโพทแอปเปิ้ลและส้ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

กฎ การทำแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว-

• ผลไม้จะต้องเลือกสุก ล้างให้สะอาด และผลไม้ที่มีตำหนิและมีร่องรอยเน่าเสียจะต้องทิ้งไป
• ควรใช้ภาชนะแก้วในการจัดเก็บ
• ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• หลังจากม้วนขวดคอมโพตแล้ว คุณต้องคว่ำขวดลงโดยให้ฝาคว่ำลง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• เติมน้ำตาลลงไปในผลไม้แช่อิ่มตามชอบ ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก

หากคุณต้องการสร้างเครื่องดื่มแปลกใหม่แสนอร่อยจากแอปเปิลและส้ม โดยเติมน้ำผึ้งหรือใบมิ้นต์เป็นส่วนผสมลงในคอมโพต อาหารอันโอชะนี้จะต้องประทับใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอน

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้

การเลือกพันธุ์แอปเปิลจะเป็นตัวกำหนดรสชาติ ความข้น และสีของผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิลพันธุ์ Antonovka ให้รสชาติหอมหวานแต่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นจึงควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลให้มากขึ้น

ชาจีนสีทองมีปริมาณความหวานตามธรรมชาติสูง จึงสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

ไม่ควรนำผลไม้สุกเกินไปมาทำผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ชนิดนี้ควรนำไปทำแยมและเยลลี่เท่านั้น แอปเปิลที่เน่าหรือแตกก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน สามารถเพิ่มส้มลงในผลไม้แช่อิ่มได้ โดยใส่หรือไม่ใส่เปลือก ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของแต่ละคน สามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีสีเหลือง สีแดง และสีส้มได้

หมายเหตุ! ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ควรล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดและแกนออก

การเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา

เพื่อให้แน่ใจว่าขวดผลไม้แช่อิ่มที่คุณชื่นชอบจะอยู่ได้นานและเครื่องดื่มยังคงรสชาติเดิมไว้ได้ ควรใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมภาชนะสำหรับการถนอมอาหาร

ควรเลือกภาชนะเคลือบเป็นภาชนะสำหรับต้มผลไม้แช่อิ่ม เนื่องจากทองแดงและอลูมิเนียมมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน จึงควรหลีกเลี่ยงการเคลือบเหล่านี้

โดยทั่วไปผลไม้แช่อิ่มจะถูกม้วนใส่ขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาโลหะ โดยจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะหลักด้วย

สูตรเครื่องดื่มแอปเปิ้ลส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พ่อครัวผู้มากประสบการณ์มีสูตรแอปเปิ้ลคอมโพตผสมผลไม้รสเปรี้ยวมากมาย ลองมาสำรวจสูตรยอดนิยมและสูตรดั้งเดิมของอาหารอันโอชะหอมกรุ่นนี้กัน

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ทำง่ายมาก ส่วนผสมที่ใช้คือแอปเปิลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว 1 กิโลกรัม ส้มขนาดกลาง 2 ลูก และน้ำตาลทรายขาว 0.5 กิโลกรัม

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ ส้มเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก จัดเรียงผลไม้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วในขวดโหล แล้วเทน้ำเดือดลงไป แช่แอปเปิลและส้มไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดโหลทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมผลไม้ ต้มเครื่องดื่มไม่เกิน 5 นาที

หลังจากนี้ผลไม้ในขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บไว้กินในฤดูหนาว

เรากำลังทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กๆ

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันอยากทำแอปเปิลคอมโพทแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพให้เด็กๆ สิ่งสำคัญสำหรับเด็กเล็กคือต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด ในสูตรแอปเปิลคอมโพทส้มคลาสสิก น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส ทำให้เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็ก

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หม้ออเนกประสงค์เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว เครื่องใช้ไฟฟ้ายอดนิยมนี้ไม่เพียงแต่ใช้ทำแยมเท่านั้น แต่ยังทำผลไม้รวมได้อีกด้วย

โปรแกรมการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ "ตุ๋น" "อบ" "ปรุงหลายอย่าง" และ "ซุป" ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกแล้ว และหั่นลงในชามของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เติมน้ำและน้ำตาล แล้วเปิดโปรแกรมที่เลือกไว้ เวลาในการปรุงอาหารเป็นไปตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้ใส่มะนาวเล็กน้อยลงบนปลายมีด 5 นาทีก่อนที่ขนมจะพร้อม

ด้วยน้ำผึ้ง

อาจเป็นสูตรทำคอมโพตแอปเปิ้ลส้มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

สำคัญ! อย่าเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด เพราะจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและวิตามินไปครึ่งหนึ่ง

ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มรสส้มอาจลดลงได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผึ้งและพันธุ์แอปเปิ้ลที่ใช้ ขิงฝานบางๆ หรือสะระแหน่หนึ่งก้านจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อนให้กับเครื่องดื่มน้ำผึ้ง

วิตามินเสริมสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

กรดแอสคอร์บิกซึ่งพบในแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และยังเป็นของว่างที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ผู้ที่มีโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม เพื่อป้องกันหลอดเลือดทำงานหนักเกินไป อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ ลูกเกด มะนาว อบเชย หรือกีวี ล้วนเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อแอปเปิล-ส้มคอมโพท

สูตรอาหารฤดูหนาว "เขตร้อน"

คอมโพทแอปเปิลและผลไม้เมืองร้อนสูตรดั้งเดิมที่สดชื่นนี้ รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน เพิ่มลูกแพร์ พีช พลัม แบล็กเคอร์แรนท์ และองุ่นหั่นบางๆ ลงในส่วนผสมแอปเปิล-ส้ม คอมโพทมีรสหวานมาก ควรลดปริมาณน้ำตาลลง แนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม "เมืองร้อน" นี้ เพื่อเก็บรักษาไว้อย่างปลอดภัยในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่เก็บรักษาวิตามินไว้ได้ดีที่สุด ปอกเปลือกและล้างผลไม้ ใส่ลงในขวดโหล แล้วเทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำออกทันที พักให้เย็น แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง จากนั้นปิดฝาขวดโหลโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมต่อน้ำเชื่อมแอปเปิล-ส้ม 3 ลิตร

มีลูกพลัม

ลูกพลัมจะทำให้คอมโพตมีรสเปรี้ยวและสีเข้มขึ้น ควรเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในเครื่องดื่มโดยผ่าครึ่ง สำหรับแอปเปิล 1 กิโลกรัมและส้ม 2 ลูก ให้ใช้ลูกพลัมปอกเปลือกประมาณ 700 กรัม

ด้วยโช๊คเบอร์รี่

เครื่องดื่มนี้มีสรรพคุณทางยาและการรักษามากมาย ทั้งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และล้างพิษในร่างกาย เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้มีประโยชน์ต่อเด็ก ๆ ในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ สำหรับแอปเปิล 1 กิโลกรัม แบล็กเบอร์รี 1 กิ่งก็เพียงพอแล้ว

กับกีวี

สำหรับแอปเปิล 1 กิโลกรัม ให้ใช้ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก และกีวีขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นผลแอปเปิลที่มีขนเป็นชิ้นๆ แกะแกนและเมล็ดออก หั่นส้มเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก แทนที่จะใช้กรดซิตริก ให้ใส่เลมอนฝานลงในคอมโพต หากแอปเปิลพันธุ์นั้นไม่หวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม

ผลไม้และส้มเชื่อมผสมขิง

เครื่องดื่มบำรุงกำลังที่อุดมไปด้วยวิตามิน ขิงช่วยเพิ่มรสชาติของแอปเปิลและส้มในขนมที่เตรียมไว้ สามารถใช้ขิงผงได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ขิงสดหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำแยม สำหรับแอปเปิล 1 กิโลกรัม ขิงหั่นชิ้นเล็กๆ 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ด้วยลูกเกดแดง

เครื่องดื่มรสแอปเปิล-ส้ม แต่งกลิ่นเรดเคอร์แรนต์ สวยงามน่าลิ้มลอง ถือเป็นไฮไลท์ของทุกครัว น้ำเชื่อมมักจะมีสีแดงเข้ม รสชาติกลมกล่อมลงตัวระหว่างส่วนผสมที่หวานอมเปรี้ยว

ขอแนะนำให้เก็บรักษาลูกเกดแดงโดยใช้กิ่งเล็กๆ แม่บ้านบางคนจะใส่ใบลูกเกดแดง 1-2 ใบลงในน้ำเชื่อม

กฎเกณฑ์และระยะเวลาในการจัดเก็บ

เคล็ดลับความอายุยืน การเก็บแยมแอปเปิลโฮมเมดไว้กินในฤดูหนาว โดยเติมส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ลงไปด้วย:

• การฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับใส่ผลไม้แช่อิ่มอย่างทั่วถึง
• ปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกที่เหมาะสมตามสูตร
• สถานที่จัดเก็บ: ชั้นใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร หรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่ที่มีแสงสว่างหรือโดนแสงแดดโดยตรง
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาแผ่นเปล่าอยู่ที่ +10 - +15 ซี.

โหลต้องปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงได้ ต้องบริโภคผลไม้แช่อิ่มให้หมดภายในสองปีหลังจากเตรียม

เครื่องดื่มที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือนนับจากวันที่เตรียมบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น