6 สูตรแยมกล้วยที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แยมรสกล้วยเป็นของหวานที่แปลกใหม่และอร่อย หากคุณเบื่อกับการทำแยมลูกแพร์ แอปเปิล หรือเบอร์รี่แบบเดิมๆ ลองมาทำแยมกล้วยรสชาติอร่อยกันดีกว่า

ความยุ่งยากในการเตรียมแยมกล้วยสำหรับหน้าหนาว

แยมกล้วยเป็นเมนูแปลกที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่าไหร่ ยากที่จะจินตนาการว่าจะทำแยมกล้วยได้อย่างไร แต่ของหวานนี้ทำง่ายมาก

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

กล้วยทุกชนิดสามารถนำมาทำแยมได้ กล้วยสุกงอมจะดีที่สุด เพราะมีน้ำตาลมากกว่าและแยมจะมีความเนียนกว่า คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานน้อยลงได้ ซึ่งจะช่วยให้แยมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณยังสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเนื้อที่เสียออกก่อนนำไปปรุงอาหาร

นอกจากกล้วยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติของขนมหวานได้อีกด้วย เช่น วานิลลาหรือกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถเติมสับปะรด มะนาว แอปเปิล และผลไม้อื่นๆ ได้อีกด้วย

เราฆ่าเชื้อภาชนะ

การฆ่าเชื้อขวดแยมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี หากไม่อยากเสียเวลา คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดแยมหลายๆ ขวดพร้อมกันได้ โดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์) นำขวดที่ทำความสะอาดแล้วเข้าเตาอบ ทิ้งไว้ 15 นาที หากยังมีน้ำเหลืออยู่ในขวด ให้คว่ำขวดลง หากขวดแห้ง ให้คว่ำขวดลง

คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะในกาต้มน้ำได้เช่นกัน โดยเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำ ต้มให้เดือด แล้ววางขวดโหลลงในปากขวด เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาที

อีกวิธีหนึ่งในการฆ่าเชื้อคือการใช้น้ำร้อน โดยรองก้นขวดด้วยผ้าสะอาด แล้วเติมน้ำลงไป นำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ขวดลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมลงในขวดได้ทันที

การฆ่าเชื้อทำให้แยมที่ปรุงเสร็จแล้วมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปี สะดวกมาก โดยเฉพาะถ้าคุณจะเก็บไว้กินในช่วงฤดูหนาว

สูตรอาหารอร่อยและวิธีการปรุง

สูตรแยมกล้วยแสนอร่อยที่ทำง่ายและรวดเร็วสำหรับหน้าหนาว

แยมกล้วยคลาสสิก

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• กล้วยสุกเกินไป;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำเดือดปริมาณเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ทั้งลูกหรือสับก็ได้
2. จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อม
3. ผสมน้ำกับสารให้ความหวานในเครื่องปั่น จากนั้นวางภาชนะที่มีของเหลวไว้บนไฟ
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อบดลงไป
5. ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที ควรใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดีที่สุด
6. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ควรแบ่งใส่ขวดที่เตรียมไว้ทันที
7. เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ขวดจึงถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ด้วยมะนาวและอบเชย

คุณสามารถทำเมนูหอมๆ ได้ด้วยการเติมอบเชยและมะนาวลงไป

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• กล้วยหวาน;
• มะนาวลูกใหญ่;
• อบเชย;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำกรอง

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ ลอกเอาเนื้อสีขาวออกจากเลมอนเพื่อป้องกันไม่ให้รสขมติดแยม
2. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด
3. ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วใส่อบเชยลงไป
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมผลไม้ลงไปแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
5. ผัดให้เข้ากันประมาณ 25 นาที

สูตรอาหารแปลกใหม่ด้วยส้มและมะนาว

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• กล้วยหวาน;
• ผลไม้ตระกูลส้ม;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม ลอกเยื่อสีขาวออกจากเนื้อ เพื่อไม่ให้มีรสขม
2. ปอกเปลือกกล้วย
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นผลไม้จนเป็นเนื้อเนียน
4. ละลายน้ำตาลในน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม
5. ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมให้เข้ากัน
6. นำภาชนะกลับไปตั้งไฟ ต้มประมาณ 25 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อจัดจานเสร็จแล้วจัดใส่ขวด

มาเตรียมอาหารจานเด็ดในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์กันเถอะ

สิ่งที่คุณอาจต้องการ:

• กล้วย;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำกรอง

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
3. ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล โดยละลายน้ำตาลทรายในน้ำก่อน
4. จากนั้นเติมกล้วยบดลงในน้ำเชื่อมแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะพิเศษ
5. ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นโหมด "ตุ๋น" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
6. โดยปกติแล้วแยมจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้า แต่คุณยังคงคนส่วนผสมเป็นประจำด้วยไม้พายไม้ได้
7. เมื่ออาหารพร้อมให้ใส่ลงในขวดและปิดฝาทันที

สูตรด้วยน้ำตาลวานิลลา

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• กล้วย;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำกรอง;
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำแยมวานิลลา:

1. ลอกเปลือกออก ต้มน้ำเชื่อม
2. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนเดือด คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
3. จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. นำกลับไปที่เตา เติมน้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลาลงไป การเติมกลิ่นวานิลลาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ต้มส่วนผสมโดยคนด้วยไม้พายประมาณ 15 นาที ตักแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

พร้อมสับปะรดหั่นเป็นชิ้น

รายการสินค้า :

• กล้วย;
• สับปะรดกระป๋อง;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำบ้าง

วิธีทำแยมสำหรับหน้าหนาวด้วยสับปะรดฝาน:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นแว่น
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. ใส่กล้วยลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นปั่นส่วนผสมให้เป็นเนื้อเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
5. หั่นสับปะรดเป็นแว่นแล้วใส่ลงในซอสกล้วย
6. วางกลับบนความร้อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาแล้วม้วนให้แน่น

หากคุณใช้สับปะรดสด คุณต้องต้มสับปะรดในน้ำเชื่อมจนนิ่มก่อน จากนั้นจึงใส่ซอสกล้วยลงไป

วิธีการและระยะเวลาในการเก็บรักษา

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับแยมกล้วยก็เหมือนกับแยมผลไม้ชนิดอื่นๆ คือเก็บในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 3-5 องศาเซลเซียส ควรเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์

อายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการฆ่าเชื้อหรือไม่

อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี หากผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 9-11 เดือน