13 สูตรเด็ดสำหรับทำแยมแอปเปิลสีเหลืองอำพันหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามา แอปเปิลก็สุกงอม มีหลายสิ่งที่คุณสามารถนำไปทำกับมันได้ ยกตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแยมแอปเปิลสีเหลืองอำพันหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว แต่ข้อดีหลักของแยมแอปเปิลคือ แอปเปิลที่เน่าเสียแล้วซึ่งไม่สามารถนำไปบริโภคได้ แต่หากคุณตัดแต่งกิ่งแอปเปิล คุณก็สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แยมแอปเปิลสามารถนำไปทาบนขนมปังขาวสดหรือนำไปทำขนมอบต่างๆ ได้

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแบบหั่นเป็นชิ้นสำหรับหน้าหนาว

ก่อนเริ่มทำแยม คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เลือกแอปเปิลและเตรียมขวดโหล ควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแอปเปิลให้เหมาะกับการทำแยม จะใช้แอปเปิลพันธุ์ไหนก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสุกและมีกลิ่นหอม ไม่มีร่องรอยการเสียหาย เน่าเสีย หรือรา ผลไม้ที่ร่วงก็ใช้ได้เหมือนกัน เพียงแต่ต้องตัดก่อนนำไปปรุง เพื่อป้องกันหนอนติดในแยม

เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับของหวาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอื่นๆ

วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับกระบวนการ

อาหารกระป๋องควรปรุงในกระทะเคลือบ ภาชนะอะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

ในระหว่างการปรุงอาหาร จะเกิดกระบวนการออกซิเดชัน ทำให้ขนมมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

นำแยมที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวดแก้ว ล้างขวดด้วยสบู่และเบกกิ้งโซดาก่อน แล้วจึงนำไปฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการนำแยมที่บรรจุแล้วไปแช่ในน้ำเดือด หรือนึ่งด้วยกาต้มน้ำ

การทำแยมใช้เวลานานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เพื่อให้ขนมหวานมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ให้ต้มประมาณ 5 นาทีหลายๆ ครั้ง ถ้าไม่อยากเสียเวลา ก็อบขนมได้เลย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ส่วนผสมจะไม่ใส

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการบรรจุกระป๋องโดยใช้แอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล;
• กรดซิตริก;
• น้ำกรอง;
• สารให้ความหวาน

วิธีทำแยมข้น:

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ บดตามชอบ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ปั่นของเหลวในเครื่องปั่น
3. จากนั้นนำไปตั้งบนเตา พอเดือดแล้วใส่แอปเปิลลงไป

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าน้ำส่วนใหญ่ระเหยเร็วแค่ไหน ตักฟองออกเมื่อเห็น แอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นควรจะใส สี่นาทีก่อนหมดเวลา ให้เติมกรดซิตริกลงไป เพื่อดูว่าแยมสุกหรือยัง ให้หยดลงบนจานสักสองสามหยด ถ้าน้ำไม่ไหล แสดงว่าแยมสุกแล้วและพร้อมเสิร์ฟในขวดโหล

สูตรทำ "ห้านาที" ง่ายๆ โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำปริมาณเล็กน้อย

วิธีการปรุง:

1. คว้านไส้แอปเปิลออก คุณสามารถหั่นแอปเปิลตามชอบ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แต่สำหรับสูตรนี้ ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกเร็ว
2. ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่ชิ้นสับปะรดลงไป
3. โดยเฉลี่ยการเคี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที

ด้วยอบเชย

ถ้าอยากลองอะไรแปลกใหม่ ลองใส่เครื่องเทศลงไปดูสิ รับรองว่าได้ของหวานแสนอร่อยแน่นอน แค่แช่แอปเปิลหั่นบาง ๆ ในอบเชย 40 นาทีก่อนนำไปอบ

มีลูกเกด

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลหวาน;
• ลูกเกดดำ;
• สารให้ความหวานใดๆ;
• น้ำเดือด

วิธีเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ลูกเกด:

1. แยกลูกเกด กำจัดเศษผงออก แล้วล้าง นำลูกเกดใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
2. ระหว่างนี้ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้ โดยใส่ชิ้นแอปเปิลลงไป (ขณะที่ยังเดือดอยู่) แล้วต้มจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป คนตลอดเวลา และเคี่ยวจนลูกเกดนิ่มลง สิ่งสำคัญคือต้องตักฟองออกให้หมดในขณะที่มันกำลังก่อตัว หากปล่อยทิ้งไว้ ขนมจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
4. การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30-38 นาที

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล;
• แครอท;
• น้ำตาลทราย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อม
2. เมื่อเดือด ใส่ชิ้นและผลเบอร์รี่ลงไป ต้มประมาณ 40 นาที
3. จากนั้นยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมหวานซึมเข้าเนื้อและมีรสชาติที่เข้มข้น
4. หลังจากผ่านไป 15 ชั่วโมง ให้นำขนมกลับไปตั้งไฟ อบต่ออีก 15 นาที

พร้อมถั่ว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลหวานได้โดยการใส่ถั่วลงไปด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล;
• ถั่ว (วอลนัทและเฮเซลนัท)
• น้ำตาลทราย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ถั่วสามารถสับหรือจะปล่อยให้เป็นเม็ดก็ได้ แกะแกนและเมล็ดออกจากผล แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือลูกเต๋า
2. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล
3. ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วก่อน ใส่ลงในน้ำเชื่อม ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
4. จากนั้นพักส่วนผสมให้เย็นลง จากนั้นใส่แอปเปิลลงไป เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
5. หากใช้ถั่วสับก็สามารถใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับชิ้นถั่วแล้วต้มประมาณ 45 นาที

กับแตงโม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงโมขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หลายลูก;
• น้ำตาลทราย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ผ่าแตงโมครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. สับให้ละเอียดแล้วบดในเครื่องปั่น
3. แอปเปิลจะถูกผ่าแกนและเอาเมล็ดออกก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า
4. คลุมแตงโมด้วยสารให้ความหวาน
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวจนเดือด
6. ใส่แอปเปิลลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

กับกล้วย

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• น้ำ;
• กล้วยสุกหวาน (ใช้แบบสุกเกินไปก็ได้)
• น้ำตาลทรายปริมาณเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. การตัดแอปเปิลไม่สำคัญ คุณสามารถใช้แอปเปิลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือลูกเต๋าก็ได้
2. บดกล้วยด้วยส้อม ผสมน้ำและสารให้ความหวานในเครื่องปั่น
3. ผสมผลไม้ให้เข้ากันจนเนียน
4. ราดน้ำเชื่อมลงไปแล้ววางลงบนเตา
5. เวลาในการปรุง 30 นาที

ด้วยแอปริคอต

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมแอปเปิลคือการใส่แอปริคอตลงไป ขั้นแรกให้เคี่ยวแอปเปิลหั่นแว่นในน้ำเชื่อม จากนั้นใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงไป ต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ถ้าไม่อยากเสียเวลาทำแยมนาน ๆ ก็ทำในหม้อหุงช้าได้ จะใช้แยมแอปเปิลสูตรใดก็ได้ที่มีส่วนผสมหลากหลาย

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้าและตั้งค่าเป็น "การตุ๋น" ซึ่งจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที

จากแอปเปิ้ลสีขาว

คุณสามารถทำแยมจากพันธุ์นี้โดยใช้สูตรแยมแอปเปิลใดก็ได้

ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใส

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน;
• น้ำตาลทราย;
• ขมิ้น;
• น้ำกรอง

วิธีทำแยมสีทอง:

1. ล้างผลไม้วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ถอดแกนออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนจนใส
4. เติมขมิ้นลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
5. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่แอปเปิลลงไปแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคอยตักฟองออกตลอดเวลา
6. พักแยมที่เตรียมไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวด

จากแอปเปิ้ลป่า

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลป่า;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำเย็น

วิธีทำขนมหวานจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก:

1. ล้างผลไม้และตัดก้านออก ต้มแอปเปิลป่าทั้งลูก
2. ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลค่ะ ไม่แนะนำให้ใส่สารให้ความหวานมากเกินไป เพราะแยมอาจตกผลึกขณะอยู่ในขวดได้
3. ใส่แอปเปิลลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที แยมที่เสร็จแล้วควรจะเหลวและจะแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไป การต้มนานเกินไปอาจทำให้แยมตกผลึกได้ ดังนั้นควรต้มให้สุกน้อยๆ

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ควรให้ขวดโหลโดนแสงแดดโดยตรง เช่น เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือระเบียง (ถ้าไม่ได้เคลือบ) ก็เหมาะสมเช่นกัน ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีอายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี

อาหารกระป๋องที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี