8 สูตรเด็ดทำแยมแอปเปิลอบเชยแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ผลผลิตแอปเปิลที่อุดมสมบูรณ์จะถูกนำไปใช้ทำแยมหลากหลายชนิด แยมรสหวาน เช่น แยม มาร์มาเลด แยมผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม เป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับแยมแอปเปิลรสชาติแปลกใหม่ผสมอบเชย เครื่องเทศจะมอบรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารอันโอชะนี้

ลักษณะรสชาติของการเตรียม

แอปเปิลสดไม่ใช่ผลไม้เดียวที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ แอปเปิลที่นำไปต้มในน้ำเชื่อมจะมีกลิ่นหอม ตามธรรมเนียมแล้วแอปเปิลมักจะจับคู่กับอบเชยในพายและแยม อบเชยยังช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมขมให้กับขนมเหล่านี้อีกด้วย

งานเตรียมการ

ก่อนนำแอปเปิลไปต้มในน้ำเชื่อม ควรแยกผลไม้ก่อน ควรเลือกผลที่ไม่สุกเกินไป พิจารณาขนาดของภาชนะสำหรับใส่แยมล่วงหน้า

การคัดเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

ชาวสวนทุกคนรู้ว่าผลไม้พันธุ์ไหนเหมาะทำแยม ควรเลือกพันธุ์ที่สุกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เพราะจะไม่พลิกกลับด้าน

แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวและหวานปานกลาง

ควรเลือกแอปเปิลที่มีขนาดสม่ำเสมอ หากเปลือกหนาและหยาบ ให้ลอกออก หั่นแอปเปิลเป็นสี่ส่วน โดยเอาเมล็ดและแกนออก

คุณสามารถใช้อบเชยแบบเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ต้องขูดเอา ดังนั้นจึงควรซื้ออบเชยบดสำเร็จรูปจะดีกว่า

วานิลลาและกานพลูเข้ากันได้ดีกับอบเชยในแยมแอปเปิล บางคนยังใส่ลูกจันทน์เทศออลสไปซ์ลงไปด้วย

การฆ่าเชื้อภาชนะ

หากต้องการเก็บขนม ให้เลือกขวดเล็กๆ ต้องซักด้วยน้ำอุ่น เบกกิ้งโซดา และมัสตาร์ดแห้ง

ควรเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้หม้ออเนกประสงค์ในการฆ่าเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะแล้วอบประมาณ 10-15 นาที การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟทำได้รวดเร็ว เติมน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลก่อนอบ

ฝาเกลียวโลหะสามารถฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดได้

สูตรแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานแอปเปิลในฤดูหนาวนี้ทุกปี อย่ากลัวที่จะลองวิธีทำแยม เพียงแต่ต้องแน่ใจว่ามีปริมาณผลไม้และน้ำตาลที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลหมัก

เวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับแยม คุณต้องชั่งน้ำหนักแอปเปิลที่เตรียมไว้และหั่นแล้ว สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 700-800 กรัม ต้มน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำ 100 มิลลิลิตร

ต้มน้ำเชื่อมจนใส จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้แอปเปิลจะซึมซาบรสหวานลงไป เคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราว ตักฟองออก

ปิดไฟแล้วใส่อบเชยป่นลงไป 1-2 ช้อนชาก็พอ คนส่วนผสมแอปเปิลให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที

หลังจากใส่แยมลงในขวดแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น คุณสามารถห่อขวดด้วยแยมจนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรอาหารห้านาที

สูตรนี้ต้องใช้แอปเปิลเนื้อแน่น ใส่แอปเปิลหั่นชิ้นลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟกลาง พอเดือดแล้วลดไฟลง ต้มต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็นลง 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง

หลังจากแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แล้วใส่ผงอบเชยหนึ่งช้อนชาลงไป หลังจากเดือด 5 นาที ให้ยกลงจากเตา หลังจาก 20 นาที ให้นำแยมใส่ภาชนะ

ขนมแอปเปิ้ลผสมอบเชย ถั่ว และมะนาว

นี่คือวิธีการเตรียมแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำลงไป และโรยด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
2. เทของเหลวส่วนเกินออกแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. ใส่ชิ้นมะนาวพร้อมเปลือกมะนาวและใบกระวาน 2 ใบลงไป
4. หลังจากเดือดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
5. ถอดใบกระวานออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ถั่ววอลนัททอดลงไป
6. ปรุงจนกระทั่งแอปเปิ้ลสุกและใส
7. ใส่อบเชย 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 3 เมล็ด เคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วยกออกจากเตา

สุดท้ายก็เหลือแค่เติมแยมลงในขวดแล้วม้วนเก็บ

แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นอบเชยและกานพลู

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณต้องเตรียมแอปเปิลให้พร้อม หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้แช่แอปเปิลในน้ำเกลือก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล แช่ในน้ำหนึ่งลิตรที่ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ประมาณ 20 นาที

จากนั้นแช่ชิ้นแอปเปิลในน้ำที่ผสมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก แอปเปิลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่สุกเกินไป

ระหว่างที่แช่แอปเปิลในของเหลวต่างๆ ให้ทำน้ำเชื่อม ใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำเชื่อมใสร้อนๆ ลงบนแอปเปิลที่เตรียมไว้

ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 1-2 นาที เมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้ว ให้ทำซ้ำอีกสองครั้ง ระหว่างการต้มครั้งที่สอง ให้ใส่ผงอบเชยหนึ่งช้อนชาและกานพลู 2-3 กลีบ

การปรุงอาหารในเตาอบ

คุณสามารถทำแอปเปิลสีเหลืองอำพันหั่นเป็นชิ้นพร้อมกลิ่นหอมอบเชยในเตาอบได้ แอปเปิล 1 กิโลกรัมจะให้ผลผลิต 250 กรัม หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้วางบนถาดอบ โรยด้วยอบเชย กรดซิตริก และน้ำตาล (250 กรัม)

ขั้นแรก ให้นำชิ้นขนมปังไปอบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบโดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศาเซลเซียส

จานแอปเปิ้ลอบเชยทั้งลูก

แอปเปิลลูกเล็กต้มพร้อมก้านในน้ำเชื่อม

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ราดลงบนผลไม้ ซึ่งควรใช้ส้อมจิ้มเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกเมื่อโดนความร้อน

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำหม้อที่มีแอปเปิลวางบนเตา โรยน้ำตาลที่เหลือลงบนแอปเปิล แล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที ยกหม้อขึ้นพักไว้ให้เย็น

ก่อนต้มให้เดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผงอบเชยลงไป ต้มประมาณ 5 นาที แล้วใส่ขนมร้อนๆ ลงในขวดโหล

ด้วยฟักทอง

ในเดือนกันยายน คุณสามารถเตรียมของหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้ สำหรับแอปเปิลหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้:

• ผลมะนาว;
• เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 800 กรัม;
• อบเชย 1-2 ช้อนชา;
• น้ำแอปเปิ้ลครึ่งแก้ว

ขั้นแรกต้มลูกเต๋าฟักทอง หลังจากนั้น 10 นาที ให้ใส่แอปเปิลและน้ำมะนาว และหลังจากอีก 10 นาที ให้ใส่น้ำมะนาว

หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและอบเชย ต้มให้เดือด เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

อำพัน

ความอร่อยของแอปเปิลจะชัดเจนขึ้นหากนำชิ้นผลไม้มาปั่นให้เป็นเนื้อละเอียดแล้วต้มช้าๆ

ผสมชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและน้ำ เมื่อน้ำแยมออกมาแล้ว ให้เริ่มทำแยมโดยวางลงบนเตา เคี่ยวส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งแยมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน แยมควรจะหลุดออกจากขอบกระทะ แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

ระหว่างทำก็ใส่ผงอบเชยลงไป

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

จุดเด่นของแยมแอปเปิลคือการใช้น้ำตาลในปริมาณน้อย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แทบจะไม่เสียเลย เนื่องจากมีกรดมาลิกอยู่ในตัวขนม ดังนั้น การเก็บรักษาแยมแอปเปิลกับอบเชยจึงค่อนข้างยุ่งยาก นำขวดไปวางไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนเรียบง่ายและเพลิดเพลินกับแยมได้ตลอดฤดูหนาว