12 สูตรเด็ดสำหรับทำแยมแอปเปิล 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

ซูเปอร์มาร์เก็ตขายผลไม้นำเข้าตลอดทั้งปี แต่เมื่อสวนผลไม้สุกงอม ลูกพลัมและลูกแพร์ท้องถิ่นซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมก็จะออกผลเร็ว แอปเปิลเหล่านี้เก็บได้ไม่นาน ผู้หญิงจึงนิยมนำแอปเปิลเหล่านี้มาทำแยมสำหรับฤดูหนาว แอปเปิลพันธุ์ "Pyatiminutka" ให้พลังงานน้อยมาก แต่ยังคงรักษาใยอาหารและธาตุอาหารไว้ได้ ของหวานที่ทำจากผลไม้หอมเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายอิ่มท้องและเพิ่มความอยากอาหาร

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม รักษาสัดส่วนให้เหมาะสม และทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่มีประสบการณ์และทักษะก็พอ

ข้อมูลจำเพาะของการเลือกส่วนผสม

เพื่อทำแยมรสชาติอร่อย ให้ใช้แอปเปิลที่สุกในสวน พันธุ์ฤดูหนาวไม่เน่าเสียง่าย จึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา เลือกแอปเปิลที่เนื้อแน่น ไม่เน่าเสีย แล้วปอกเปลือก แยมทำจากแอปเปิลพันธุ์ที่ออกผลเร็ว:

• โฟลเดอร์;
• ไส้สีขาว;
• เมลบา;
• โดเนตสค์

ขึ้นอยู่กับสูตร ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ทั้งผลพร้อมเปลือก จากนั้นจึงหยิบผลไม้เล็กๆ แล้วจิ้มด้วยส้อม

รายละเอียดการเตรียมภาชนะ

ผู้หญิงสมัยก่อนจะใส่แอปเปิลลงในชามทองแดงแล้วทำแยม แต่โลหะชนิดนี้จะทำลายสารอาหารที่มีประโยชน์ เมื่อนำไปปรุงสุก กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะทำลายผิวด้านบนของเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ในการปรุงอาหารคุณควรเลือกกระทะเคลือบหรือชามสแตนเลส

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วขนาด 0.4-0.5 ลิตร เช็ดขวดด้วยฟองน้ำชุบเบกกิ้งโซดาและมัสตาร์ด ล้างออกให้สะอาด และฆ่าเชื้อ

• ในเตาอบ;
• ในกระทะที่มีน้ำเดือด;
• ในไมโครเวฟ

ฆ่าเชื้อจานไม่เกิน 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางภาชนะบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล "ห้านาที" ที่บ้าน

นำสูตรที่พิสูจน์แล้วมาเป็นหลัก

สูตรคลาสสิก

ของหวานผลไม้ชนิดนี้สามารถทาบนขนมปังขาวหรือใส่ในแป้งมัฟฟินและพายได้ แอปเปิลเปรี้ยว 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ในขณะที่แอปเปิลหวาน 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 750-800 กรัม

1. ผลไม้จะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำ เอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. นำแอปเปิลสับใส่ชามแล้วผสมกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งในสามส่วน
3. นำมวลผลไม้ไปวางบนเตา ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงต่อจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน โดยเติมอบเชย 2 หรือ 3 กรัม

เพื่อดูว่าขนมสุกหรือยัง ให้หยดลงบนจานรอง หากขนมแข็งตัวแทนที่จะกระจายตัว ให้เทส่วนผสมร้อนๆ ลงในขวดโหล

สไลซ์ห้านาที

การเคี่ยวแอปเปิลเพียงครู่เดียวจะช่วยรักษากลิ่นหอมและทำให้ของหวานมีสีเหลืองอำพัน แม้จะใช้สูตรง่ายๆ คุณก็สามารถทำแยมใสแสนอร่อยได้ ในการทำแยมนี้ ให้ใช้แอปเปิลพันธุ์ต้นอ่อน 2 กิโลกรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นยาวๆ การปอกเปลือกก็เป็นทางเลือก

ใส่ผลไม้สับลงในชาม ผสมกับน้ำตาล 2 ถ้วย แช่เย็นข้ามคืน คนส่วนผสมที่จะกลายเป็นของเหลวแล้ว นำไปตั้งบนเตา ต้มประมาณ 5-6 นาที ตักฟองขาวออก เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยประแจขันเกลียว ไม่จำเป็นต้องหุ้มขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู เพียงแค่ตรวจสอบซีลเพื่อป้องกันการหมัก

แยมผลไม้เบอร์รี่แบบเร็ว

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกดแดง ช่วยให้ขนมหวานแอปเปิลนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สีทับทิม และรสชาติที่ชัดเจน ในการทำแยมหอมนี้ คุณจะต้องใช้:

• ผลไม้ 0.5 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม;
• แก้วเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมแอปเปิลที่หั่นแล้วกับน้ำตาลในชามเซรามิก คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ในครัวจนผลึกละลาย โดยปกติจะใช้เวลา 5-8 ชั่วโมง

ทำความสะอาดลูกเกดและเศษต่างๆ ออกให้หมด แกะเมล็ดออกจากเชอร์รี แล้วเทใส่หม้อหรือทัพพี ต้มประมาณ 10 นาที ใส่แอปเปิลหั่นแว่นลงในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวแล้ว เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ตักของหวานที่ข้นแล้วใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ

พันธุ์เลมอน

แยมสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรต่างๆ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานให้กับอาหารอันโอชะนี้

เพื่อเตรียมของหวานที่เก็บไว้ได้นาน ให้ใช้แอปเปิล 2 กิโลกรัมและมะนาว 2 หรือ 3 ลูก:

1. เทน้ำตาลสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นไว้ด้านบน
2. ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม และปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้เนื้อใส
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ปอกเปลือก แล้วนำไปผสมกับแอปเปิล ต้มส่วนผสมที่อุดมไปด้วยวิตามินเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แยมใสนี้จะไม่เน่าเสียเมื่อเก็บไว้ที่บ้าน

สูตรอาหารด้วยขิงและอัลมอนด์

เครื่องเทศไม่เพียงแต่ถูกเติมลงในซุปและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังผสมกับผลไม้เพื่อทำเยลลี่และแยมได้อีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแยมแอปเปิล ให้ใช้:

• ขิงเส้นหนึ่ง;
• อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกมะนาว

แกะแกน เมล็ด และเปลือกออกจากผลไม้ 2 กก. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและขิงขูด แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

เทน้ำ 400 มล. ลงในส่วนผสมแอปเปิล ต้มเป็นเวลา 5 นาที ยกออกจากความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับขึ้นบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

คั่วผงอัลมอนด์ในกระทะ ใส่ลงในส่วนผสมแอปเปิล และโรยผิวเลมอนขูดฝอย เทขนมหวานร้อนๆ ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วานิลลาและอบเชย 5 นาที

แยมโฮมเมดเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกอมและขนมหวานอื่นๆ ซึ่งสามารถลดความอยากอาหารและกัดกร่อนเคลือบฟันได้ คุณสามารถทำขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยได้โดยใช้แอปเปิลฤดูร้อน 2 กิโลกรัม ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาหนึ่งซอง;
• อบเชย 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก 5 กรัม

ผลไม้จะถูกปอกเปลือก เอาแกน เมล็ด และส่วนฝานออกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนโดยเติมกรดซิตริกลงไป

ในตอนเช้า วางกระทะที่มีแอปเปิลที่คั้นน้ำแล้วลงบนเตา เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากใส่อบเชย ผิวแอปเปิล และวานิลลาลงไปแล้ว นำขนมกลับเข้าเตา เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

ด้วยถั่วและอบเชย

เพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยขนมหวานผลไม้ แม่บ้านจึงใช้วัตถุดิบหลากหลายชนิดเพื่อเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอม แยมแสนอร่อยนี้ทำจากส่วนผสมที่แปลกใหม่ของแอปเปิล เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ สำหรับการเตรียม พวกเขาใช้:

• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน 1 กก.
• วอลนัท 150–200 กรัม
• มะนาว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• อบเชย 5 กรัม

ล้างผลไม้ หั่น แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นผสมกรดเล็กน้อย หลังจากนั้นประมาณห้านาที นำแอปเปิลออกจากน้ำ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับมะนาวหั่นเต๋าและใบกระวาน

วางภาชนะบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่วอลนัท เคี่ยวต่อจนแอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

ใส่อบเชยและพริกไทยลงในขนมที่เสร็จแล้ว แล้วเอาใบกระวานออก หลังจากเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับแบล็กเบอร์รี่

เยลลี่ แยม และแยมผลไม้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับผลเบอร์รี่ป่า ในการทำแยมจากแอปเปิลหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้:

• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม;
• น้ำตาล 8–9 ถ้วย
• น้ำ 300–400 มล.

นำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน ล้างเบอร์รี่ด้วยน้ำประปา เด็ดขั้ว และสะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เทน้ำเชื่อมแอปเปิลที่ได้ลงในน้ำเชื่อมแอปเปิล ก่อนยกแยมออกจากเตา ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

มีลูกเกด

ของหวานที่ทำจากแอปเปิล Antonovka รสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมนี้ขายดีมาก หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาล แช่ทิ้งไว้สองชั่วโมง ตักใส่ชาม เคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาที นำลูกเกดไปผสมกับส่วนผสมแอปเปิลร้อนๆ ยกลงจากเตา แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือผ้าขนหนู

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ต้มต่ออีก 15 นาที โดยตักฟองออกอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมของหวานใช้:

• 2 กก. Antonovka;
• ลูกเกด 500 กรัม;
• น้ำตาล 10 แก้ว

เติมส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถวางขนมไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณได้

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ผู้หญิงนิยมใช้กันมากขึ้น ช่วยรักษาวิตามินในแอปเปิลไว้ได้มากที่สุดระหว่างการปรุงอาหาร หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในชามอเนกประสงค์ ผสมกับน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

เมื่อน้ำเดือด ให้เลือกโหมด "ตุ๋น" และตั้งเวลา 60 นาที ระหว่างที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาและตักฟองออก

ในเตาอบ

ในการทำแยมให้ข้นเหมือนแยมผิวส้ม แอปเปิลหนึ่งกิโลกรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาล โดยใช้ปริมาณแอปเปิลเพียงครึ่งเดียว นำส่วนผสมผลไม้เข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 250°C ก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 30°C คนส่วนผสมตลอดเวลา

จากแอปเปิ้ลไวท์นาลิฟ

พันธุ์ที่ปลูกเร็วจะเน่าเสียง่าย จึงมักนำมาทำน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และแยม ในการทำแยม คุณจะต้องใช้:

• ไส้ขาว 2.5 กก.;
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• ส้ม 2 ลูก

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือฝานเป็นชิ้นๆ วางในกระทะเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ผสมกับน้ำตาลทราย เช้าวันรุ่งขึ้น ต้มภาชนะที่ใส่ส่วนผสมแอปเปิลเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดผนึกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กฎการจัดเก็บข้อมูล

เมื่อเตรียมแยมตามสัดส่วนที่ถูกต้องแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น สามารถเก็บขนมหวานไว้ในครัวหรือตู้กับข้าวได้ แต่ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้