11 สูตรเด็ดทำแยมลูกเกดหลวงแสนอร่อยรับหน้าหนาว

การทำแยมลูกเกด "Tsar's" แสนอร่อยใช้เวลาไม่นานเท่ากับการปรุงลูกเกดอื่นๆ ในสวน แยมนี้ไม่เพียงแต่แปลกใหม่แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม การรับประทานเป็นประจำช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มีสูตรแยมนี้อยู่หลายสูตร

วิธีทำแยม “ซาร์” หรือแยมมะยมมรกตสำหรับหน้าหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณมีรสชาติดีและเก็บไว้ได้นาน คุณไม่เพียงแต่ต้องทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมส่วนผสมและภาชนะอย่างถูกต้องอีกด้วย

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

เบอร์รีพันธุ์ใดก็ได้สามารถนำมาใช้เป็นฐานได้ ควรใช้ผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เบอร์รีที่เก็บมาหรือซื้อมาควรล้าง ตากแห้ง แล้วจึงตัดก้านและโคนออก ระหว่างนี้ ให้ทิ้งผลที่เน่าเสีย เน่าเสีย หรือเน่าเสียทิ้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเบอร์รีและเอาเมล็ดออก

วิธีการเตรียมภาชนะให้ถูกวิธี

ควรใช้ชามหรือหม้ออะลูมิเนียมธรรมดาเป็นภาชนะสำหรับทำอาหาร แยมที่เสร็จแล้วจะเทลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ซึ่งล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรอาหาร

มีวิธีการทำแยมลูกเกดอยู่หลายวิธี ซึ่งแตกต่างกันไม่เพียงแค่ในอัลกอริทึมการทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่ใช้ด้วย

วิธีคลาสสิกด้วยใบเชอร์รี่

คุณจะต้องมี:

• ส่วนประกอบหลัก – 1 กก.;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว;
• ใบเชอร์รี่ – 15 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานอร่อยมีดังนี้:

1. แยกใบครึ่งหนึ่ง ล้าง เติมน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว
2. เทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก และนำผลไม้ไปใส่กระชอน
4. เติมน้ำตาลลงไปในของเหลวที่กรองแล้ว และนำไปต้มจนเดือด
5. จากนั้นคุณต้องล้างใบที่เหลือแล้วโยนลงในน้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับผลเบอร์รี่
6. ต้มอาหารจานนี้เป็นเวลา 20 นาที โดยผลเบอร์รี่ควรจะใส

เตรียมน้ำแข็งไว้ ​​2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อลูกเกดเริ่มใส ให้จุ่มกระทะลงในน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาสีมรกตของแยมเอาไว้

หมายเหตุ: ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมตักฟองที่เกิดขึ้นออก

สูตรอาหารราชวงศ์แบบรวดเร็ว: "ห้านาที"

คุณต้องใช้เบอร์รี่และทรายอย่างละ 1 กิโลกรัม พร้อมน้ำ 250 มิลลิลิตร ใส่ทรายลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทน้ำที่ได้ลงบนเบอร์รี่ ต้มให้เดือด แล้วตักฟองออก จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แยมมรกตแบบสด (ไม่ต้องปรุง)

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

ในการทำแยมนี้ ให้สับผลไม้ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยพลาสติก

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งผล

คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 0.5 ลิตร แทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก นำเบอร์รี่ใส่หม้อ เติมน้ำตาลลงไป หลังจาก 8 ชั่วโมง เติมน้ำและคนให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย พักส่วนผสมให้เย็นลงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำแยมกลับไปต้ม เมื่อมีฟองอากาศขึ้นบนผิวแยม ให้เทใส่ขวดโหล

ตัวเลือกกีวี

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก 300 กรัม กีวี 1 ลูก และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ โรยน้ำตาล และใส่กีวีหั่นบาง ๆ ลงไป เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 50 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

กับเชอร์รี่

แยมแสนอร่อยนี้เตรียมด้วยวิธีเดียวกับการทานกีวี แต่แทนที่จะใช้กีวี ให้ใช้เชอร์รี่เอาเมล็ดออก 100 กรัม

ด้วยวอลนัท

คุณจะต้องมี:

• ลูกเกด – 1 กก.
• ทราย – 1.5 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• ถั่ว – 100 กรัม

คั่วถั่วที่ปอกเปลือกแล้วและใส่ลงไปในผลเบอร์รี่ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและทราย เทลงบนผลเบอร์รี่ แล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจาก 12 ชั่วโมง นำแยมมะยมไปต้มจนเดือดอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดโหล

กับวอดก้า

คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• ทราย – 1.2 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• วอดก้า – ช้อนโต๊ะ

โรยผลไม้ด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที จากนั้นทำน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำแล้วราดลงบนส่วนผสมหลัก ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วยกลงจากเตา จากนั้นเทน้ำเชื่อมออก ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วนำผลไม้กลับเข้าช่องแช่แข็ง ต้มส่วนผสมจนเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง

มีลูกเกด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก 300 กรัม และแบล็กเคอร์แรนต์ 100 กรัม เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงบนลูกเกดแล้วเคี่ยวจนน้ำออกมา จากนั้นใส่แบล็กเคอร์แรนต์ลงไป เมื่อลูกเกดเริ่มแตก ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

ด้วยสีส้ม

คุณจะต้องใช้ลูกเกดฝรั่ง 1 กิโลกรัม ทราย และส้ม 2 ลูก แช่ส้มในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมออกจากเปลือกส้ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกให้เรียบร้อย บดลูกเกดฝรั่งและส้มในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

จากลูกเกดแดง

เทผลไม้ 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 600 มิลลิลิตร เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำขนมร้อนๆ ใส่ขวดโหลและปิดผนึก

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับแยมชนิดอื่นๆ แยมมะยมควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แยมห้านาทีทั้งหมดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน