40 สูตรแยมฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำเองที่บ้านที่ดีที่สุด

การถนอมผักและผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนถนอมผักและผลไม้ไว้ แล้วนำไปเพิ่มรสชาติและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร การเตรียมอาหารอย่างถูกต้องต้องอาศัยปริมาณที่แม่นยำและการพิจารณาถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

พวกเขาเตรียมตัวอะไรบ้างสำหรับฤดูหนาวนี้?

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกมากมาย:

1. แตงกวา
2. มะเขือเทศ.
3. บวบ.
4. อันสีฟ้า.
5. แอปเปิ้ล
6. กีวี
7. แอปริคอต

ก่อนเลือกผลิตภัณฑ์ ควรตรวจสอบอย่างละเอียดทุกด้าน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายใดๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรอาหารผัก

แต่ละสูตรมีความแตกต่างและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต้องคำนึงถึงในขั้นตอนการเตรียม ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร ต่อไปนี้คือสูตรอาหารผักที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุผลไม้และผักกระป๋อง

มะเขือเทศเชอร์รี่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี:

1. ล้างขวดโหลเพื่อเตรียมการ
2. ล้างมะเขือเทศเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
3. วางผักชีลาว กระเทียม และมะเขือเทศไว้ที่ก้นภาชนะแก้ว
4. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มจนเดือด
5. ราดน้ำหมักลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น แนะนำให้คว่ำขวดลงขณะที่เย็นลง

เลโชกับแครอทและพริก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. สับมะเขือเทศ 2 กก. โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกหั่นเป็นแว่นๆ หลายลูก
3. ขูดแครอท
4. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป ปรุงรสตามใจชอบ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เทเลโชลงในขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองแบบหั่นชิ้น

การปรุงกะหล่ำปลีทำได้ง่ายๆ ดังนี้

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ขูดแครอทปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องเทศ และเกลือ
4. ในการทำน้ำหมัก ให้ใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร และเมื่อเดือดแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอก 70 มล. ลงไป
5. เทน้ำหมักลงไปในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งกะหล่ำปลีใส่ขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียน

ในการเตรียมมะเขือยาวคุณจะต้องมี:

1. หั่นมะเขือยาว 1 กก. เป็นแว่นหนาปานกลาง
2. ผัดผักในกระทะทั้ง 2 ด้าน
3. เตรียมน้ำหมักจากน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล และเครื่องเทศ
4. เทลงไปบนส่วนผสมผักที่ได้

แบ่งมะเขือยาวใส่ขวดแล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

สลัดซูกินี่

สูตรทำสลัดซูกินี่แบบง่ายๆ มีดังนี้:

1. ขูดแครอท 1 ลูก
2. สับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
4. ใส่แครอทลงไปในผักแล้วเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที
5. ใส่พริกไทยและบวบสับ เคี่ยวสลัดประมาณ 15 นาที
6. สับสมุนไพร เทลงในส่วนผสมที่ได้ เติมเครื่องเทศและเกลือ

เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ปิดให้แน่น และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แตงกวารสเผ็ด

แตงกวากระป๋องสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ใส่ผักชีลาว ใบฮอร์สแรดิช และกระเทียมขูดลงในขวดที่สะอาด
2. ล้างแตงกวาลูกเล็กแล้วตัดก้านออก
3. เติมน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มน้ำหมักให้เดือด

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดผนึก

มะเขือยาวเหมือนเห็ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

อาหารจานนี้ปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

1. หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่ 3 ลูกเป็นแว่น
2. ตีไข่ 2 ฟองแล้วผสมกับผัก
3. ผัดหัวหอมในน้ำมัน
4. ใส่พริกมะเขือลงไป
5. หมักด้วยน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
6. เทลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักประมาณ 15 นาที

แบ่งจานใส่ขวดแล้วนำไปไว้ที่ห้องใต้ดิน

บวบ adjika กับมะเขือเทศวาง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. บดบวบ 1 กก. โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ต้มอะจิกาด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
4. สุดท้ายใส่กระเทียมสับลงไป

เท adjika ลงในขวด ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน

สลัดฤดูหนาว: แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างแตงกวา 1 กก. แล้วหั่นเป็นแว่น
2. ขูดแครอทแล้วใส่ลงในผักสับ
3. สับกระเทียมแล้วใส่เครื่องเทศ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ใส่ส่วนผสมของน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะ

สำคัญ! พักสลัดให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี

ซาวเคราต์โฮมเมดกับแครอท

วิธีถนอมอาหารกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด มีสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. ฉีกหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแครอท
3. ผสมผักเข้าด้วยกัน
4. เตรียมน้ำหมักโดยใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน เติมน้ำตาลและเครื่องเทศตามชอบ
5. ราดน้ำหมักลงบนผักแล้วปิดฝา

วางขวดไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศ "Simply Cool" ทำเอง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างมะเขือเทศ 1 กก. แล้วตัดก้านออก
2. ใส่กลีบกระเทียมแทนถั่วงอกที่หั่นไว้
3. ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยจาเมกาในกระทะพร้อมน้ำ
4. แบ่งมะเขือเทศใส่ขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
5. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละขวด และวางผักชีลาวไว้ด้านบน

ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน แนะนำให้คว่ำขวดโหลลงขณะที่ขวดโหลเย็นลง

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีกับแครอทและกระเทียม

อาหารจานนี้ปรุงตามสูตรง่ายๆ ดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศ 1 กก. แล้วหั่นครึ่ง
2. สับกระเทียมและบดพริกหยวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. สับผักใบเขียว ขูดแครอท และรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. ผสมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน และน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทน้ำหมักลงบนส่วนผสมผัก

มะเขือเทศกระป๋องสามารถใส่ในภาชนะและวางไว้ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาในกระป๋องปรุงตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. แช่แตงกวา 1 กก. ในน้ำเกลือ
2. ใส่กระเทียมสับ ใบฮอร์สแรดิช และผักชีลาวไว้ที่ก้นขวดที่สะอาด
3. อัดแตงกวาให้แน่น
4. เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มจนเดือด
5. เทน้ำเกลือลงไปในผักที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นิยมใช้จัดโต๊ะอาหารและเป็นส่วนผสมเสริมในเมนูเนื้อสัตว์และผัก

สตูว์เห็ด

การถนอมเห็ดไว้กินหน้าหนาวมีดังนี้

1. เห็ด 2 กก. หั่นเป็นลูกเต๋า
2. นำไปแช่น้ำ เติมเกลือ แล้วต้มประมาณ 30 นาที
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะลึกแล้วผัดหัวหอมสับลงไป
4. ใส่แครอทสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เทซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมผักเล็กน้อย ใส่เห็ด และเคี่ยวประมาณ 7 นาที

ตอนนี้คุณสามารถแบ่งเห็ดใส่ขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือระเบียงเพื่อไว้กินในช่วงฤดูหนาวได้

ผงเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. แยกเห็ดแชมปิญอง 500 กรัมออกจากก้าน เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
2. วางแป้งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C
3. บดเห็ดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

แบ่งผงที่ได้ใส่ถุงที่แข็งแรงแล้ววางไว้ในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ

สูตรทำเห็ดเค็มเก็บไว้กินเองในคอนโด

เห็ดเค็มปรุงตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. ผสมเกลือกับผักชีลาวสับ
2. วางส่วนผสมไว้ที่ก้นขวด
3. จากนั้นนำเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นมาวางทับอีกชั้นหนึ่ง
4. เทน้ำเกลือเพิ่มลงไปด้านบน ทำซ้ำจนเต็มขวด
5. วางไว้ในที่เย็นประมาณ 1 สัปดาห์
6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในขวด
7. ปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! อาหารจานนี้จะพร้อมรับประทานภายใน 1-2 เดือน ไม่แนะนำให้รับประทานระหว่างหมัก

การเก็บเกี่ยวผักใบเขียว

ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายขาดในช่วงฤดูหนาว ผักใบเขียวที่ผ่านการถนอมอาหารจะช่วยบรรเทาอาการขาดวิตามินและอาการซึมเศร้าในช่วงฤดูหนาว สำหรับขั้นตอนนี้ คุณต้อง:

1. ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บรรจุใส่ถุงที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะละลายน้ำแข็ง ควรนำผักใบเขียวไปวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วจึงรับประทาน

เราเตรียมเบอร์รี่และผลไม้

ผลไม้กระป๋องใช้สำหรับจัดโต๊ะอาหาร อบขนม และเค้ก

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย จัดเตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เติมน้ำตาล 1.5 มล.
2. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องตี
3. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดและโรยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะด้านบน
4. ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้แช่ในตู้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเสีย คุณสามารถห่อขวดด้วยกระดาษรองอบ

แยมเชอร์รี่กับวอลนัท

แยมวอลนัท และเชอร์รี่สามารถเตรียมได้ตามสูตรที่รู้จักกันดี:

1. ล้างเชอร์รี่ 1.5 กก. แล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นถั่ว 500 กรัม เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำตาล 5 ช้อนลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มส่วนผสมจนเดือด
4. เทสารละลายน้ำตาลลงบนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. ต้มส่วนผสมบนไฟประมาณ 29 นาที แล้วใส่ถั่วลงไปตอนท้าย

เทแยมลงในภาชนะแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมแตงโมซันนี่

ในการทำแยม คุณต้องมี:

1. ทำความสะอาดแตงโมจากภายในและหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 600 กรัม
3. ปล่อยให้เนื้อแช่ค้างคืน
4. นำส่วนผสมไปวางบนไฟ ต้มให้เดือด เติมกรดซิตริกเล็กน้อย และทิ้งแยมไว้ 2 วัน

กดขนมที่ได้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขิงกับมะนาวและน้ำผึ้ง

อาหารจานนี้ปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างขิงให้สะอาดปราศจากสิ่งสกปรก
2. ต้มมะนาวในน้ำร้อน
3. หั่นขิงเป็นลูกเต๋า ทำแบบเดียวกันกับมะนาว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปั่นในเครื่องปั่น
5. เติมน้ำผึ้งเหลว 400 กรัมลงในโจ๊กที่ได้ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะ

สำคัญ! ยาพอกนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้รับประทานเพื่อบรรเทาอาการหวัดและการติดเชื้อไวรัส ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 9-5 องศาเซลเซียส

แยมฟักทองส้ม

แยมเตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้:

1. เอาเมล็ดฟักทองออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ละลายน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด
3. เทน้ำเกลือลงบนฟักทองแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
4. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. บดส้มขนาดใหญ่ 3 ลูกในเครื่องปั่น
6. ผสมเนื้อบดที่ได้กับฟักทองแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

แบ่งแยมใส่ขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

แยมแอปริคอต

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างแอปริคอต 1 กิโลกรัม แล้วหั่นผลเป็นครึ่งหนึ่ง
2. เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนไฟ
3. หลังจากเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไปและรอจนละลาย
4. เคี่ยวส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว และตักฟองออก

เทแยมลงในขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เชอร์รี่ในเยลลี่

ฤดูหนาว การเตรียมเชอร์รี่ เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างเชอร์รี่ 1 กก. แล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่เบอร์รี่ลงในชามลึก เติมน้ำตาล 1.5 กก. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. วางส่วนผสมเชอร์รี่ลงบนไฟและรอจนเดือด
4. ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนกับน้ำหนึ่งแก้ว
5. ใส่ลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากความร้อน

แบ่งเยลลี่ใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แอปริคอตในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมแยมแอปริคอต คุณจะต้องมี:

1. แบ่งแอปริคอต 2 กก. ออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป โดยเว้นที่ไว้สำหรับใส่ไซรัป
3. ละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ต้มจนเดือด
4. เทของเหลวที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ควรคว่ำขวดโหลลงระหว่างการเก็บรักษา เมื่อเย็นแล้วควรนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

แยมเชอร์รี่ไม่มีเมล็ดผสมเจลาติน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. เทเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ 1 กก.
3. ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ เติมน้ำตาล 3 ถ้วย ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. วางแยมบนไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที
6. เทส่วนผสมลงในแยม
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้แยมสามารถเทลงในขวดเล็กๆ ได้

เฟยโจอากับน้ำผึ้งและมะนาว

เตรียมการเตรียมที่มีประโยชน์จากเฟโจอาและน้ำผึ้งตามสูตรต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกมะนาว 2 ลูก
2. เฟโจอา 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น
3. บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น
4. เติมน้ำผึ้ง 300 กรัมลงไปในเนื้อผลไม้

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดิน

คอมโพทลูกพีช

วิธีเตรียมแยมพีชแบบง่ายๆ มีดังนี้:

1. ล้างลูกพีช 1 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทส่วนผสมลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร ต้มจนเดือด
3. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้สามารถเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดและวางไว้ในที่เย็นได้

ซอส

ซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารจานต่างๆ และอาหารเรียกน้ำย่อย ด้านล่างนี้คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมผลไม้และผัก

ซอสแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแอปเปิล คุณจะต้องมี:

1. ล้างแอปเปิ้ล 2 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาล 500 กรัมลงไป
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที
4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูก

แบ่งเนื้อบดใส่ภาชนะแล้ววางไว้ในตู้เย็น

ซอสแบล็คเคอร์แรนท์

ในการเตรียมซอส คุณจะต้องมี:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 700 กรัมแล้วเทลงในกระทะลึก
2. เติมน้ำตาล 500 กรัม และน้ำ 1 ลิตร
3. นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที กรองซอสและขูด

รอจนส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสากล "Satsebeli"

ซอสอเนกประสงค์นี้เตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้:

1. มะเขือเทศ 1 กก. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับสมุนไพร กระเทียม และพริกหยวก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั่นในเครื่องปั่น
4. เคี่ยวส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศ

พักซอสให้เย็นแล้วเทลงในขวด

ซอสพลัมสีน้ำเงินโฮมเมดรสเผ็ด

ในการเตรียมซอสคุณจะต้องมี:

1. ลูกพลัม 1.5 ลูกหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้วจุดไฟ
3. นำมาต้มจนเดือด
4. บดส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องปั่น ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และเครื่องปรุงรสโพรวองซ์ แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งซอสใส่ภาชนะแล้วแช่เย็น

สูตรอาหารแปลกๆ

สูตรอาหารฤดูหนาวที่แปลกและอร่อยที่สุดจะเสริมโต๊ะอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

Espelette พริกไทยร้อน Confiture

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. พริกหยวก 1 กก. ล้างแล้วหั่นเป็นแว่น
2. ล้างพริกขี้หนู 150 กรัม แล้วสับให้ละเอียด
3. บดผักด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำตาล 300 กรัมและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มส่วนผสมจนเดือด
5. ใส่พริกลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 40 นาที

พักแยมให้เย็นลงแล้วแบ่งใส่ภาชนะ

สลัดซูกินี่ของลุงเบน

สลัดซูกินี่เตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้:

1. ในกระทะ เตรียมน้ำหมักโดยใช้น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และเกลือ
2. หั่นบวบ 1.5 ลูกเป็นเส้น
3. สับหัวหอมและพริกหยวก
4. บดมะเขือเทศ
5. นำน้ำหมักไปต้มให้เดือดแล้วใส่ผักสับลงไปทีละต้น
6. นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด

ตอนนี้สลัดสามารถแบ่งใส่ขวดได้แล้ว

แตงโมในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะกอก

การเตรียมผลไม้ทำได้ดังนี้:

1. ปอกเปลือกมะกอกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกเปลือกแตงโม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ละลายน้ำตาล 1 แก้วและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร
4. บรรจุแตงโมและมะกอกลงในขวดและเทน้ำหมักน้ำตาลที่เย็นแล้วลงไป

เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมกีวี

แยมสามารถทำได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ดังนี้:

1. หั่นผลไม้ 1 กก. เป็นชิ้นแล้วใส่ไว้ในภาชนะลึก
2. โรยน้ำตาล 1 กก. ไว้ด้านบน
3. ทิ้งระยะเวลาการเตรียมตัวไว้ 2 ชั่วโมง
4. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

ยกแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวดเล็ก

เกลือมะนาว

ในการเตรียมเกลือมะนาว คุณต้องมี:

1. ล้างมะนาว 1 ลูกแล้วปอกเปลือก
2. คั้นน้ำออกมาหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เติมขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำผลไม้ที่ได้และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. บดมะนาวที่เหลือแล้วผสมกับขมิ้น
5. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

ย้ายเกลือใส่กล่องหนาแล้ววางไว้ในตู้ครัว

แยมหัวหอม

สูตรหัวหอมต้นตำรับมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวหอม 700 กรัม
2. ผัดส่วนผสมในน้ำมันมะกอก
3. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ใส่น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

พักแยมให้เย็นลงแล้วเทลงในขวด

แยมเปลือกส้ม

ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมี:

1. ปอกเปลือกส้ม 2 กก.
2. ตัดเปลือกที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน
3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ใส่ส่วนผสมน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เติมน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที

พักแยมให้เย็นลงแล้วเทใส่ภาชนะ

สูตรผลไม้แช่อิ่มเฟยโจอา

ในการเตรียมการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องมี:

1. เทเบอร์รี่ 500 กรัมลงในน้ำเดือด
2. ใส่ส่วนผสมน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. พักคอมโพตให้เย็นลงแล้วเทลงในขวด

ถ้าไม่มีเวลาให้เย็นลงก็สามารถใช้น้ำแข็งก้อนแทนได้