16 สูตรทำแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุด

แยมลูกเกดขาวเป็นของหวานที่แปลกและดีต่อสุขภาพ แยมลูกเกดขาวไม่ได้มีอยู่ในสวนทุกแห่ง ดังนั้นชาวสวนจึงน้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีแร่ธาตุและสารอาหารหลัก ซึ่งช่วยให้อาหารที่ปรุงด้วยแยมขาวช่วยป้องกันการขาดวิตามิน อาการแพ้ และความเครียด ก่อนทำแยมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตรียม

ลักษณะพิเศษของการทำแยมลูกเกดขาว

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ โปรดจำกฎในการเลือกส่วนผสมและการเตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น

การเก็บและเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับของหวานฤดูหนาว ควรใช้ผลเบอร์รี่ธรรมชาติ ควรเก็บในช่วงฤดูร้อน โดยเฉพาะเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ไม่จำเป็นต้องเด็ดผลเบอร์รี่จากกิ่ง ชาวสวนแนะนำให้เก็บเป็นพวง วิธีนี้จะช่วยให้ลูกเกดยังคงสภาพเดิมและไม่เน่าเสีย หลังจากเก็บแล้ว ให้คัดแยกผลเบอร์รี่ เด็ดก้านออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ควรแช่ไว้ในชามก้นลึกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเริ่มเตรียมของหวานได้

การฆ่าเชื้อภาชนะ

การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกวิธี — เคล็ดลับของแยมแสนอร่อยและฉ่ำน้ำ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลระเบิดและเกิดเชื้อรา สิ่งสำคัญคือต้องต้มไม่เพียงแต่ขวดโหลเท่านั้น แต่รวมถึงฝาด้วย

สำคัญ! การฆ่าเชื้อส่วนใหญ่มักทำได้โดยการใช้ไอน้ำกับภาชนะ

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว

มีหลายวิธีในการทำแยมลูกเกด สามารถผสมกับส้มหรือเชอร์รี่ ปั่น หรือแม้กระทั่งทำโดยไม่ต้องปรุง ด้านล่างนี้คือสูตรเด็ดสำหรับแยมลูกเกดแสนอร่อยนี้

เวอร์ชันคลาสสิก

คุณสามารถทำขนมหวานโดยใช้วิธีคลาสสิกดังต่อไปนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเย็น
2. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในภาชนะลึกอีกใบ วางภาชนะบนไฟและต้มส่วนผสมจนเดือด
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่เบอร์รี่ลงไปในสารละลายแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท

ก่อนที่จะนำอาหารกระป๋องไปที่ห้องใต้ดิน คุณต้องรอจนกว่าอาหารจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แยมเยลลี่ลูกเกดขาว

ในการเตรียมเยลลี่แสนอร่อย คุณต้องมี:

1. ล้างผลไม้ 1 กก. แล้วตัดก้านออก
2. บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นจนกระทั่งได้โจ๊ก
3. นำไปถูผ่านตะแกรงจนเนียน
4. ใส่ส่วนผสมน้ำตาลทราย 500 กรัมลงไปแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ

สำคัญ! เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟทันที แล้วเทใส่ขวด

วิธีการเตรียมแบบไม่ต้องต้ม

ในการทำขนมหวานแสนอร่อย คุณจะต้องมี:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำตาลปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

บรรจุอาหารอันโอชะที่ได้ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ด้วยสีส้ม

ในการเตรียมแยมฤดูหนาว คุณจะต้องมี:

1. บดผลไม้สีขาว 1 กก. ในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นส้มขนาดใหญ่ 2 ลูกเป็นชิ้นๆ โดยเอาเมล็ดออก
3. ผสมส่วนผสมผลไม้เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย 1 กก. แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ตอนนี้คุณสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบรรจุลงในภาชนะ

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว สามารถนำออกไปที่ระเบียงหรือห้องใต้ดินได้

ลูกเกดขาวและแดงรวมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกเกดรสฉ่ำตามสูตรง่ายๆ มีดังนี้:

1. ผสมลูกเกดแดง 500 กรัมและลูกเกดขาว 500 กรัมเข้าด้วยกันแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ในกระทะลึก ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 3 ถ้วย ใส่ส่วนผสมลงบนไฟ
3. คุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่เข้มข้น ดังนั้นคุณควรจะรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในของเหลวหมด
4. ระหว่างที่ต้มให้ใส่เบอร์รี่ลงไปแล้วลดไฟลง

แยมจะถูกปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดเพื่อเก็บไว้กินในฤดูหนาว

แยมบดกับน้ำตาล

วิธีเตรียมของหวานนี้ทำได้ง่ายๆ ดังนี้:

1. แช่ผลไม้ 1 กก. ในน้ำเย็น
2. บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ถูส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้โจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในฐานแยมและผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

สำคัญ! ต้องบรรจุส่วนผสมลงในภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือห้องใต้ดิน

สูตรด่วน "ห้านาที"

ในการทำของหวานนี้คุณจะต้องมี:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกเกด 1.5 กก. และน้ำตาลทราย 1 กก. เข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. แช่ส่วนผสมไว้เพื่อให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำฐานแยมไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลาระหว่างปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบกระทะไหม้

หลังจากนั้นแยมจะถูกแบ่งใส่ภาชนะและส่งไปยังห้องใต้ดิน

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ใส่ลูกเกดแช่แข็งลงในชามลึก
2. ด้านบนคุณจะต้องใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. หลังจากนั้นควรคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 30 นาที สามารถนำแยมออกจากเตาและบรรจุลงในขวดได้

ด้วยลูกเกด

ในการปรุงลูกเกดและลูกเกดฝรั่ง คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. เด็ดก้านออกจากเบอร์รี่สีขาว 1 กิโลกรัม แล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่าน เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีน้ำฉ่ำ แนะนำให้แช่เบอร์รี่ไว้ 20 นาที
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับลูกเกด 800 กรัม
3. ผสมเบอร์รี่ในชามลึก เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา
4. จากนั้นนำส่วนผสมใส่ไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้ขนมหวานที่ฉ่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถบรรจุลงในภาชนะได้แล้ว

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

แยมในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นขนมง่ายๆ ที่ทำได้ง่าย ในการทำแยม คุณต้องเตรียม:

1. นำลูกเกดขาว 1.5 กก. มาตัดขั้วทิ้ง แช่น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
2. หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ใส่ลงในชามที่อยู่ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
3. เติมน้ำตาล 900 กรัม และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงของหวานโดยใช้โหมด "ตุ๋น" ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เปลี่ยนโหมดเป็น "นึ่ง" และนำขนมออกจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หลังจากผ่านไปสองสามนาที แบ่งใส่ภาชนะและวางไว้ในที่เย็น

แยมลูกเกดขาว

ในการเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมี:

1. ล้างลูกเกดสด 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที
2. เทส่วนผสมลงในกระทะลึกและเติมน้ำ 2 ถ้วย
3. วางภาชนะบนไฟปานกลางแล้วต้มจนเดือด
4. หลังจากนั้นคุณต้องต้มเบอร์รี่ต่ออีก 5-7 นาที
5. ใส่น้ำตาลทราย 600 กรัมลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้น เคี่ยวแยมต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หอมและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมหวาน แบ่งส่วนผสมนี้ใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างผลไม้ 1.5 กก. แล้วใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำตาล 4 ถ้วยลงในโจ๊กที่ได้และผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
3. วางแยมบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้สามารถเทส่วนผสมลงในภาชนะได้

ในเครื่องทำขนมปัง

ของหวานนี้เตรียมในเครื่องทำขนมปังโดยใช้สูตรง่ายๆ ดังนี้

1. เทเบอร์รี่ 1 กก. ลงในชามของเครื่อง
2. เติมน้ำตาล 600 กรัม
3. เปิดโปรแกรม Jam

เมื่ออุปกรณ์ทำงานเสร็จสิ้น คุณต้องเทแยมลงในขวดและนำไปไว้ในที่เย็นและมืด

กับเชอร์รี่

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ใส่ลูกเกด 900 กรัมลงในชามลึก
2. เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ 500 กรัม แล้วใส่ลงในเบอร์รี่สีขาว
3. เทส่วนผสมน้ำตาล 3 ถ้วยลงไปแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ขนมสามารถแบ่งใส่ขวดได้

กับราสเบอร์รี่

ในการทำของหวานคุณต้องมี:

1. ผสมลูกเกด 800 กรัมกับราสเบอร์รี่ 500 กรัม
2. เทน้ำเดือดที่อุ่นลงบนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทของเหลวออกแล้วเติมน้ำตาล 800 กรัมลงในส่วนผสม
4. นำส่วนผสมไปวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้แยมสามารถเทลงในขวดและนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดินได้

วิธีการและระยะเวลาในการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

แยมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี โดยต้องให้ห้องมีการหมุนเวียนของอากาศที่คงที่และมีอุณหภูมิเย็น

สำคัญ! มิฉะนั้น อายุการเก็บรักษาอาจลดลงเหลือหลายเดือน