23 สูตรแยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมส้มฉ่ำน้ำเป็นของหวานแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับฤดูหนาว แยมรสเปรี้ยวนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แยมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งช่วยป้องกันการขาดวิตามินในฤดูหนาว ก่อนทำแยม อย่าลืมศึกษากฎเกณฑ์การเลือกส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์ให้ดีเสียก่อน

ลักษณะรสชาติของแยมส้ม

แยมส้มเป็นขนมหวานรสหวานหอมที่มักรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนและของหวาน ก่อนเตรียมแยมส้ม สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและการฆ่าเชื้อในภาชนะก่อน

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ให้เหมาะกับงาน:

1. ไม่ควรสุกเกินไปหรือมีรอยย่น
2. ผลไม้รสเปรี้ยวไม่ควรมีจุด ตำหนิ หรือรอยขีดข่วนใดๆ
3. ควรซื้อผลไม้จากสถานที่ที่เชื่อถือได้และตั้งอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่าน

สำคัญ! หากส้มมีกลิ่นผิดปกติและสีซีด อาจบ่งบอกถึงสภาพการปลูกและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลไม้ประเภทนี้

การฆ่าเชื้อภาชนะ

การฆ่าเชื้อขวดโหลและภาชนะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันขวดโหลระเบิด ภาชนะทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารควรต้มบนกระทะน้ำร้อน บนตะแกรงเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

สูตรทำแยมส้มรับหน้าหนาว

แยมส้มทำมาจากสูตรและส่วนผสมที่หลากหลาย ด้านล่างนี้คือวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแยมเพื่อสุขภาพนี้

เวอร์ชันคลาสสิกของช่องว่าง

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องมี:

1. ล้างส้มสด 1 กก. ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นแว่น
2. แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผล
3. แบ่งชิ้นที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน
4. ในกระทะ ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว รอจนทรายละลาย
5. ใส่ผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยตักฟองออกเป็นระยะ

ขนมเพื่อสุขภาพนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยขิง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก.
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยมะนาวสด 2 ลูก
3. ปอกเปลือกขิง ล้างและขูด
4. หั่นเนื้อผลไม้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ทำแบบเดียวกันกับเปลือกส้มและมะนาว
6. เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับลงไป
7. ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
8. เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจะแบ่งบรรจุใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท

ขนมแอปริคอตส้ม

แยมผลไม้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างแอปริคอต 1.5 กก. เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นแว่น
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะลึกแล้วโรยน้ำตาล 1 ถ้วยด้านบน
3. ล้างส้ม 1 กก. ปอกเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางชิ้นส้มไว้บนแอปริคอต
5. หากต้องการเพิ่มรสขมให้กับอาหารอันโอชะ คุณสามารถบดเมล็ดแอปริคอตแล้วใส่ลงในเมนูหลักได้
6. วางส่วนผสมผลไม้บนเตา เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง คนให้เข้ากันและตักฟองออก

หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำแยมออกจากเตา พักไว้ในที่เย็น แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แยมก็พร้อมแบ่งใส่ขวดโหลและปิดผนึก

สูตร "Exotica"

ในการทำของหวานผลไม้ คุณจะต้องมี:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่ 3 ลูกแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
2. หั่นมะนาว 2 ลูกและส้ม 4 ลูกเป็นวงแหวน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหนึ่งใบ เติมน้ำแล้ววางบนไฟ
4. ในกระทะอีกใบหนึ่ง ใส่น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 ถ้วย ต้มส่วนผสมจนได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ผลไม้สับลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
6. เพิ่มองุ่นและลูกพลัมที่เอาเมล็ดออกไว้ที่ฐาน
7. เคี่ยวอาหารจานนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง

แยมจะถูกเทลงในขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แยมกับบรั่นดี "ไพโอเนียร์ ดอว์น"

แยมส้มที่อร่อยที่สุดเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก.
2. หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นบางๆ
3. คั้นส้มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. ห่อผลไม้รสเปรี้ยวด้วยผ้าขาวบาง
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะก้นลึก ใส่เปลือกส้มและส้มที่ปิดด้วยผ้าก็อซ
6. หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้ถอดผ้าก็อซออก แล้วเทน้ำตาล 1 ถ้วย อบเชย และขิงลงในส่วนผสม
7. เมื่อน้ำเดือดเกือบหมดแล้ว คุณต้องเทบรั่นดี 4 ช้อนลงในส่วนผสม
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง

แยมเนื้อละเอียดจะถูกบรรจุลงในขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลลงไป

ในการทำขนมหวานแสนอร่อย คุณจะต้องมี:

1. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก.
2. หั่นเปลือกและเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูกเป็นลูกเต๋า
4. ในกระทะ ผสมน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 1 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมจนเนียน
5. เทผลไม้ลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง โดยคนและตักฟองออก

เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท

มีลูกพลับ

แยมลูกพลับและส้มเตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. หั่นลูกพลับ 500 กรัม เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะลึกและโรยด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. ปอกเปลือกส้มขนาดใหญ่ 2 ลูกแล้วสับเนื้อด้วยเครื่องปั่น
4. ผสมส้มและลูกพลับเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่ผงอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ต้มส่วนผสมต่ออีก 15 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดแก้ว

การเตรียมกลิ่นหอมด้วยกล้วย

แยมกล้วยทำได้ดังนี้:

1. ปอกเปลือกกล้วยและส้ม 1 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมส่วนผสมที่สับแล้วในกระทะลึก เทน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วยลงไป
3. นำส่วนผสมไปวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้แยมจะถูกเทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น และนำไปยังห้องมืด

ด้วยรูบาร์บ

ในการปรุงเมนูอันโอชะจากรูบาร์บ ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างรูบาร์บ 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทำแบบเดียวกันกับส้ม 4 ลูก
3. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 3 ถ้วย
4. วางภาชนะบนไฟ ต้มให้เดือดและตักฟองออก

เมื่อแยมเดือด ให้ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ยกออกจากเตาแล้วแบ่งใส่ภาชนะ

ด้วยแครนเบอร์รี่

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างและเช็ดผลเบอร์รี่ 1.5 กก. ให้แห้ง
2. ล้างส้ม 4 ลูกและมะนาว 2 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำตาล 4 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้และวางไว้ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เมื่อผ่านไประยะหนึ่ง แยมจะถูกแบ่งใส่ภาชนะและวางไว้ในห้องใต้ดิน

แยมมะนาวส้ม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมี:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
2. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับมะนาว 3 ลูก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ เทน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 3 ถ้วยลงไป

นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ด้วยฟักทอง

แยมฟักทองเตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. ทำความสะอาดฟักทอง 1 ลูก ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ล้างส้ม 3 ลูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกส้ม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

จะต้องทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้แช่ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงแบ่งใส่ภาชนะเพื่อจัดเก็บ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ 600 กรัม แล้วหั่นเป็นแว่น
2. ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. หั่นส้ม 3 ลูกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่
4. เทน้ำลงไปสักสองสามแก้วแล้ววางแยมไว้บนไฟปานกลาง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาโฟมออก และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณจะต้องเทขนมสตรอเบอร์รี่ส้มที่ได้ลงในขวดและวางไว้ในที่เย็น

กับบวบ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างบวบ 1 กก. แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ล้างมะนาวสด 2 ลูกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. หั่นส้ม 4 ลูกเป็นแว่นแล้วผสมกับบวบหั่นบาง ๆ
4. วางมะนาวสับไว้ตรงนี้ด้วย
5. ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
6. นำอาหารไปวางบนไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นนำขนมไปบรรจุใส่ขวดโหล

กับลูกพีช

คุณสามารถปรุงอาหารพีชและส้มตามสูตรต่อไปนี้:

1. ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
2. ปอกเปลือกส้มขนาดใหญ่ 2 ลูกแล้วหั่นเป็นแว่น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. นำส่วนผสมทั้งหมดวางบนไฟแล้วต้มให้เดือด

หลังจากนั้นนำอาหารไปต้มต่ออีก 40 นาที แล้วจึงแบ่งใส่ภาชนะ

กับแตงโม

แยมส้มและแตงโมเตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

1. หั่นเนื้อแตงโม 1 ลูก และส้ม 3 ลูก เป็นแว่นๆ
2. เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ
3. ต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ผลไม้สับลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง

สำคัญ! แยมที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำขนมอร่อยๆ โดยไม่ต้องปรุง มีดังนี้

1. บดส้ม 1 กิโลกรัมและมะนาว 2 ลูกในเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำตาล 3 ถ้วยลงในโจ๊กที่ได้
3. ปล่อยให้ส่วนผสมแช่ค้างคืน
4. เพิ่มอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงในแยม

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งบรรจุใส่ขวดได้แล้ว

เปลือกส้มในน้ำเชื่อม

แยมพร้อมเปลือกเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกส้ม 4 ลูกแล้วใส่ลงในขวด
2. เทน้ำอุ่นลงไปให้นิ่มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน
3. เอาน้ำออกแล้วหั่นเปลือกเป็นชิ้นๆ
4. ใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำและน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วต้มประมาณ 20 นาที
5. ควรทิ้งเปลือกส้มไว้ในน้ำเชื่อมที่ได้ค้างคืน
6. เช็ดเปลือกให้แห้ง คลุกกับน้ำตาลแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายประเภทดังนี้:

1. ปอกเปลือกส้ม 1 กิโลกรัม แล้วหั่นเป็นแว่น
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
3. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. เปิดใช้งานโหมด “ข้าวผัด” และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ตอนนี้แยมจะถูกแบ่งใส่ขวดและวางไว้ในตู้เย็น

ในเครื่องทำขนมปัง

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมี:

1. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว 2 กก. แล้วหั่นเป็นแว่น
2. ทำซ้ำการกระทำดังกล่าวกับแอปเปิ้ล
3. ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาล 3 ถ้วย
4. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดใช้งานโหมด “แยม”

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ขนมจะถูกบรรจุลงในขวด

ปราศจากน้ำตาล

แยมไร้น้ำตาลทำได้ง่ายๆ ดังนี้

1. ปอกเปลือกส้ม 4 ลูก
2. หั่นเนื้อเป็นแว่นๆ
3. วางไว้ในกระทะแล้วเติมวุ้นผงลงไป

นำส่วนผสมไปต้มประมาณ 10 นาที แล้วบรรจุใส่ภาชนะ

จากส้มสู่เครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. ล้างส้มขนาดใหญ่ 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องบดเนื้อ
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับมะนาว 1 ลูก
4. โรยฐานด้วยน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วปล่อยให้ขึ้นฟู

หลังจากนั้นสักระยะหนึ่งก็สามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นได้