20 สูตรทำแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินและสารอาหารอย่างมาก แยมราสเบอร์รี่หอมอร่อยสามารถช่วยเติมเต็มสารอาหารเหล่านี้ได้ แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ดองที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุด การเพิ่มเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิดเข้าไปทำให้รสชาติของแยมราสเบอร์รี่นั้นน่าจดจำ แยมราสเบอร์รี่สามารถนำไปใช้เป็นไส้ของขนมอบ ไอศกรีม ตกแต่งเค้ก ซอสหวาน หรือจะรับประทานคู่กับชาก็ได้เช่นกัน

ความซับซ้อนของการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อทำแยมราสเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม เตรียมส่วนผสมที่เหลืออย่างถูกต้อง และฆ่าเชื้อขวดโหล

วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

หากต้องการทำแยมคุณภาพสูงและมีรสชาติดี ควรเลือกผลเบอร์รี่สุกที่มีรสหวานและผลไม้ที่ไม่เสียหาย

ก่อนนำไปปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกคัดแยกโดยทิ้งผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน ผลไม้ที่บด ผลไม้ที่นิ่ม และเศษซากพืช (ใบ กิ่ง) ออกไป

การเตรียมภาชนะ

ควรล้างภาชนะให้สะอาดก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ การอบในเตา อุ่นในไมโครเวฟ หรือใช้ไอน้ำร้อนก็สามารถทำได้เช่นกัน

ต้องปรุงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความข้นของแยมที่ต้องการและส่วนผสมที่ใช้ เพื่อรักษาวิตามินและความสมบูรณ์ของเบอร์รี่ แนะนำให้ปรุงหลายขั้นตอนครั้งละ 15-20 นาทีจนสุก ในบางกรณี (ตามสูตร) ​​แยมจะถูกปรุงนานถึง 5 นาทีหลังจากเดือด

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่?

ควรปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบ อัตราส่วนน้ำตาลต่อเบอร์รี่มาตรฐานมักจะอยู่ที่ 1:1 หากต้องการแยมหวาน ให้เพิ่มน้ำตาล (สูงสุด 50%) และหากไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณลงได้

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ในการทำแยมที่ดีเลิศที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างเคร่งครัด

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

การทำแยมด้วยสูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำได้ง่ายๆ ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา แล้วจึงเริ่มทำแยม

แยมข้นกับผลเบอร์รี่ทั้งลูก

เพื่อให้แยมมีเนื้อสัมผัสที่ข้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเบอร์รี่ที่สุกและแข็ง ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มเป็นสองรอบ รอบละ 10 นาที โดยเติมน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล (พักแยมให้เย็นลงระหว่างรอบ)

สูตรด่วน "ห้านาที"

วิธีเตรียมที่รวดเร็วและอร่อย ช่วยรักษาวิตามิน กรดที่มีประโยชน์ และธาตุอาหารต่างๆ ไว้ได้เกือบหมด บดหรือปั่นราสเบอร์รี่ให้ละเอียด เติมน้ำตาล และแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ส่วนผสมทั้งหมดใช้สัดส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งบนเตา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมนี้เก็บรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่พบในผลเบอร์รี่สด และใช้เป็นยาแก้หวัดได้ วิธีเตรียมคือบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นผสมกับน้ำตาล

แยมราสเบอร์รี่แบบเยลลี่

ขนมต้นตำรับรสชาติต้นตำรับนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้เนื้อเยลลี่ที่ต้องการ จะใช้เบอร์รี่สีเขียวอ่อนผสมกับเบอร์รี่สุก

ด้วยมะนาว

แยมรสหวานแสนอร่อยนี้ มีกลิ่นราสเบอร์รี่และซิตรัส เหมาะสำหรับเป็นของหวานและไส้เบเกอรี่ เลมอนนำไปลวกในน้ำเดือด บด และผสมกับเบอร์รี่บด

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เทลงในชามแล้วเปิดโหมด “ตุ๋น”

ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เทใส่ขวดขณะยังร้อน และเก็บไว้เพื่อเก็บรักษาถาวร

ในน้ำของมันเอง

นี่คือผลไม้ดองรสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไม่ด้อยไปกว่าเบอร์รี่สดเลย โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผสมส่วนผสมไว้ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อใส่น้ำ ต้มประมาณ 10 นาที

ด้วยลูกเกดดำไร้เมล็ด

แยมที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติดีเป็นพิเศษ มีเนื้อสัมผัสคล้ายแยม โดยทำมาจากลูกเกดและราสเบอร์รี่

ด้วยมิ้นต์

การใส่ใบสะระแหน่ลงไปสักสองสามกิ่งจะช่วยให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดชื่น ใส่ใบสะระแหน่ลงไปตอนเริ่มปรุง และเมื่อปรุงเสร็จให้นำออกจากแยม

กับแอปเปิ้ล

นอกจากราสเบอร์รี่ น้ำตาล และแอปเปิลแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีอบเชย ขิง วานิลลา และกานพลูอีกด้วย ราสเบอร์รี่บดละเอียด ส่วนแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นบางๆ

กับแบล็กเบอร์รี่

แยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีสีสันสวยงามและรสชาติที่โดดเด่น โรยน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้น้ำไหลออกมา แล้วนำไปต้มสองครั้ง ครั้งละ 15 นาที

กับเชอร์รี่

แยมนี้ต้องทำเป็นสองขั้นตอน เพราะราสเบอร์รี่ใช้เวลาต้มนานกว่าเชอร์รี่ เทราสเบอร์รี่ลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกก่อน

กับส้ม

แยมรสชาติหอมกลิ่นส้มนี้ทำมาจากราสเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบัลซามิก รวมถึงเนื้อส้มและเปลือกส้ม

ด้วยสตรอเบอร์รี่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรแยมที่อร่อยที่สุด ทำจากสตรอว์เบอร์รีสุกและราสเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ด้วยลูกเกดดำ

คุณสามารถทำแยมธรรมดาหรือแยมข้นๆ แสนอร่อยได้ ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารและปริมาณลูกเกด

ด้วยคอนยัค

แยม "สำหรับผู้ใหญ่" เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่เพิ่งลองครั้งแรก ราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล แล้วปั่น และเพิ่มคอนญักหนึ่งช็อตต่อน้ำหนักราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ด้วยแตงโมและส้ม

แยมนี้เป็นของหวานแบบเดี่ยวๆ ที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง แยมใช้น้ำตาลสองชนิด คือ น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว เนื้อแตงโม ราสเบอร์รี่ และเลมอนและมะนาว

กับแตงโม

แยมนี้มีชื่อที่ไพเราะและโรแมนติกว่า "Autumn Kiss" มีกลิ่นที่น่าสนใจ เข้มข้น และรสชาติที่เข้มข้นแต่แปลกใหม่ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้:

• แตงโม – 6 กิโลกรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 3.2 กิโลกรัม;
• เพกติน – 3 ซอง ซองละ 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา (พูน)

กับเชอร์รี่พลัม

แยมนี้มีสีสันสวยงาม รสชาติสดชื่น เปรี้ยวเล็กน้อย และกลิ่นหอมผลไม้เข้มข้น ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• ผลเชอร์รี่พลัม – 500 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม.

ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ควรเลือกสถานที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง สถานที่ที่เหมาะสม ได้แก่ ตู้เย็น ห้องเก็บอาหาร ชั้นใต้ดิน และห้องเก็บไวน์ แยมกระป๋องและแยมที่ผ่านการอบความร้อนสามารถเก็บได้นานถึงสองปี ในขณะที่แยมดิบสามารถเก็บได้นานถึงหกเดือน อย่างไรก็ตาม ควรเก็บไว้ในที่เย็น