20 สูตรพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การถนอมพริกไว้กินในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการมีของว่างที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และทำง่ายตลอดทั้งปี อาหารจานนี้เคยได้รับความนิยมในประเทศแถบตะวันออก แต่ปัจจุบันมีการทำกันทั่วโลก ข้อดีหลักของของว่างชนิดนี้คือการเตรียมที่ง่าย ต้นทุนวัตถุดิบที่ค่อนข้างถูก และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พริกดองรสเผ็ดเป็นจุดเด่นที่มีรสชาติจัดจ้านบนโต๊ะอาหารของคุณ

โรลพริกขี้หนูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับทุกงานเลี้ยง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรง

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีมีดังนี้:

• การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• การลดความเจ็บปวด;
• การเร่งการเผาผลาญในร่างกาย;
• ความอยากอาหารดีขึ้น;
• ลดความดันโลหิต;
• การกำจัดอาการซึมเศร้า;
• การปรับปรุงอารมณ์โดยทั่วไป

ข้อเสียที่สามารถเน้นได้มีดังนี้:

• ไม่แนะนำให้ผู้เป็นภูมิแพ้บริโภค;
• เด็กไม่ควรทาน;
• ผลิตภัณฑ์นี้อาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

วิธีการเลือกและเตรียมพริก

พริกแดงมักใช้ในอาหารหลายชนิด แต่พริกพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการถนอมอาหารว่างนี้:

• พริกฮาบาเนโร;
• อะนาไฮม์;
• พริกฮาลาปิโน;
• เซอร์ราโน่;
• โปบลาโน่

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับอาหาร ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดจากทุกด้านเพื่อดูว่ามีสัญญาณของลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ความเสียหายภายนอก;
• จุดขนาดต่างๆ;
• การทำให้มืดลง;
• พื้นที่แห้งแล้ง

สูตรอาหารที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว

มีการเตรียมการหลากหลายรูปแบบ พริกดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม;
• น้ำตาลและกระเทียม 40 กรัม
• ผักใบเขียวต่างๆ (ตามชอบ)

ก่อนเตรียมพริก ให้ล้างพริกให้สะอาดใต้น้ำไหล และใช้เข็มเล็กๆ แทงพริกไปตามความยาวทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแตกเมื่อโดนความร้อนสูง

คลาสสิก

พริกกระป๋องคลาสสิกปรุงได้ดังนี้:

1. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดทุกด้านจนเป็นแผ่น
2. นำออกมาแล้วนำเนยที่เหลือไปผสมกับน้ำตาล
3. ต้องสับสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ลงในเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผักลงในขวดและราดน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งผักไว้หมักประมาณ 2-3 วัน
5. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ควรดำเนินการเก็บรักษา

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ แต่คุณสามารถเติมได้หากจำเป็น

สูตรพริกเผ็ดที่เลียมือ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม 1 ลิตร;
• เครื่องเทศต่างๆ (ตามชอบ)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมไว้ที่ก้นขวด
3. เตรียมน้ำหมักโดยเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มจนเดือด
4. ใส่พริกขี้หนูลงในภาชนะ ราดน้ำเกลือลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะและต้มให้เดือดอีกครั้ง
5. เติมน้ำหมักลงในขวดอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดผนึก

เราเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการเตรียมพริกเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ให้เติมน้ำดื่ม 500 มิลลิลิตรลงในสูตรดั้งเดิม เติมน้ำนี้ลงในน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นเทลงบนผักที่บรรจุอยู่ในขวดโหล หลังจาก 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำหมักกลับลงในขวดโหลและกระป๋อง

พริกดอง

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพิ่มเติม:

• น้ำผึ้ง 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูหมักจากผัก 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำระหว่างการเตรียมอาหาร:

1. คุณต้องเตรียมซอสโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม
2. ควรหั่นผักตามสะดวกแล้ววางในภาชนะเป็นชั้นๆ รวมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสับ
3. เทน้ำหมักลงในภาชนะ เก็บไว้แล้ววางพักไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีการดอง

สำหรับการดองคุณต้องใช้:

• พริกขี้หนู 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำดื่ม 0.5 ลิตร;
• เกลือ 30 กรัม

ลำดับขั้นตอนในการทำเมนูนี้ :

1. ละลายเกลือลงในน้ำ
2. ใส่ผักลงในขวด
3. ราดน้ำหมักเย็นลงไปแล้วปิดฝา
4. เก็บไว้ในที่เย็น

จานนี้ควรทานก่อน

สูตรด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เพื่อเก็บรักษาอาหารไว้ได้นาน ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงไป น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดชั้นเยี่ยมและช่วยให้เก็บได้นาน

พริกขี้หนูกับน้ำผึ้ง

การเติมน้ำผึ้งลงในสูตรอาหารมาตรฐานจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม น้ำผึ้งจะถูกเติมลงไประหว่างการเตรียมน้ำหมัก

การกระป๋องพริกเผ็ด

คุณสามารถถนอมพริกได้โดยใช้ส่วนผสมมาตรฐาน เช่น:

• เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

• ใส่ผักลงในขวด
• เตรียมน้ำหมักเทใส่ภาชนะทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทกลับลงในกระทะ
• นำน้ำเกลือไปต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดเพื่อถนอมอาหาร

สไตล์คอเคเซียน

สูตรนี้ต้องมีการเตรียมเพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่ง 1 กำ;
• ฮ็อปส์-ซูเนลี 20 กรัม และน้ำตาล

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมอาหาร:

1. ผัดพริกในกระทะจนสุกกรอบ
2. เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพรสับและกระเทียม และน้ำส้มสายชู
3. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดและม้วนขึ้น

สไตล์อาร์เมเนียด้วยสมุนไพร

ในการทำอาหารอาร์เมเนียนี้ คุณต้องเตรียมผักชีลาว 1 กำ จากนั้นทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. พริกจะต้องถูกทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน
2. เมื่อผ่านไปสักพักผักก็จะถูกล้างและเจาะ
3. ผักจะถูกใส่ลงในภาชนะแล้วปิดทับด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
4. เตรียมน้ำหมักแบบเย็นแล้วเทลงในภาชนะ
5. สินค้าถูกกดทับด้วยน้ำหนักเป็นเวลา 12 วัน
6. เมื่อผ่านไประยะหนึ่ง พริกจะถูกล้าง ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเติมน้ำเกลือใหม่
7. หลังจากนั้นก็ต้องขันภาชนะให้แน่น

ในภาษาเกาหลี

วิธีเตรียมพริกสไตล์เกาหลี เริ่มจากเด็ดก้านออกก่อน วางผักในภาชนะแนวตั้ง โรยเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือลงไป จากนั้นเทน้ำหมักลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

สไตล์บ้านๆ

หากต้องการปิดขวดพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณต้องมี:

1. ล้างผักและปอกเปลือก
2. วางไว้ในภาชนะพร้อมกับสมุนไพรสับและกระเทียม
3. เตรียมน้ำเกลือแล้วเทใส่ภาชนะ ดำเนินการบรรจุกระป๋องต่อไป

พริกขี้หนูเรียกน้ำย่อย

สำหรับการบรรจุกระป๋องนี้ คุณจะต้องเตรียมมะเขือเทศเพิ่มอีก 2 กิโลกรัม ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ควรต้มน้ำที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป
3. หลังจากนั้นใส่ฝักถั่วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. วางจานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองรสเผ็ด: สูตรด่วน

ในการดองผักชนิดนี้ ให้เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเย็น โดยใช้เกลือประมาณ 60 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศลงไป แช่ผักไว้ในน้ำเกลือที่อัดแน่น เป็นเวลา 8 วัน หลังจากนั้น สามารถนำฝักผักใส่ขวดโหล ต้มน้ำเกลือให้เดือด เทใส่ขวดโหล แล้วปิดผนึก

พริกขี้หนูหมักในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะคล้ายกับการเตรียมพริกเผ็ดเป็นอาหารว่าง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในขั้นตอนการปรุงอาหารคือการทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชเบื้องต้นจนเป็นเปลือก

โอโกญโยคกับวอลนัท

วิธีเตรียม "โอโกญอค" ให้บดผักทั้งหมดและใส่วอลนัทสับ 100 กรัม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในส่วนผสม

พริกหยวกในน้ำหมักรสเผ็ด

ฝักพริกขี้หนูสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในน้ำหมักรสเผ็ด ในการเตรียมฝักพริกขี้หนู คุณต้องผสม:

• น้ำ;
• มิ้นต์;
• น้ำส้มสายชูองุ่น;
• ผักชีลาว;
• ผักชี;
• เครื่องเทศต่างๆ (ตามชอบ)

ซอสพริกเผ็ด

วิธีการทำซอส :

1. ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้น และสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดและเก็บรักษาไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด "33"

สูตร "33" ก็ใช้พริกหยวกปริมาณเท่ากันเช่นกัน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผักจะต้องล้าง ตัดก้านออก แล้วใส่ลงในขวด
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะตามปริมาณที่กำหนด
3. ราดน้ำส้มสายชูลงบนผักจนทั่ว
4. ปิดฝาภาชนะให้สนิทและรับประทานทันทีหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

วิธีดองพริกกับสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

ในระหว่าง การดองพริก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี และอื่นๆ สารเติมแต่งนี้สามารถตกแต่งจานอาหารให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ติดทนนาน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

ควรเก็บแยมพริกไว้ในที่แห้ง อุณหภูมิ 1-5°C หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง