40 สูตรอาหารเนื้อสัตว์ยอดนิยมสำหรับปีใหม่ 2020 โดยใช้เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และเนื้อแกะ

งานเลี้ยงฉลองวันหยุดจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยหากขาดอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีใหม่ เมนูเนื้อสัตว์ในเมนูปี 2020 ควรมีความหลากหลาย ตั้งแต่แบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย ไปจนถึงรสชาติที่แปลกใหม่และมีชีวิตชีวา ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตหรือปรึกษาเพื่อน ๆ เพื่อค้นหาสูตรอาหารที่ถูกใจสำหรับเมนูที่มีเอกลักษณ์และอร่อย เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ

จะเสิร์ฟอะไรดี?

เนื้อสัตว์สำหรับเทศกาลวันหยุดมีหลากหลายวิธีปรุง ทั้งเนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์ปีก ทั้งแบบอบ ทอด และตุ๋น ตามธรรมเนียมแล้ว เนื้อสัตว์ปีกทั้งตัวจะถูกอบ แต่ต้องใช้ทักษะเฉพาะทางเพื่อให้เนื้อด้านในสุกทั่วถึงและไม่ไหม้เกรียม แม่บ้านต่างมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารจานอร่อยที่สุด ไม่เพียงแต่เพื่อสร้างความประหลาดใจ แต่ยังสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง และสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองอีกด้วย

อาหารแต่ละจานไม่ควรอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ต้องมีชีวิตชีวาและน่าจดจำ ด้วยการนำเสนอที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์ แนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์คู่กับผักและผลไม้ แอปเปิล ลูกแพร์ ส้ม ส้มเขียวหวาน สับปะรด ลูกเกด และลูกพรุน เข้ากันได้ดี ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยสร้างการนำเสนออาหารจานนี้ให้โดดเด่น

เมนูหมูต้อนรับปีใหม่

เนื้อหมูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เข้มข้น ไม่ต้องใช้เครื่องเทศมาก และยังมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกด้วย

หมูต้มปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อจานนี้จะหอมกรุ่นและรสชาติเข้มข้นสุดๆ เริ่มเตรียมสองวันก่อนวันหยุด:

• เนื้อสันใน – 1.3 กก.
• มัสตาร์ด;
• พริกไทยดำ;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรโพรวองซ์;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

การกระทำ:

1. เตรียมส่วนผสมหมักหมู: เติมเกลือ พริกไทย สมุนไพรโพรวองซ์ มัสตาร์ด และกระเทียมบดลงในน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
2. ถูเนื้อสันในให้ทั่วทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ ห่อด้วยฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. ปรุงอาหารที่ 180^โอ ประมาณ 2 ชั่วโมง.
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้เปิดฟอยล์ออกแล้วเทน้ำที่สะสมในฟอยล์ลงบนเนื้อย่าง เนื้อหมูที่โผล่ออกมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน ไม่เช่นนั้นจะตัดให้สวยงามได้ยาก

สูตรลิ้นหมูเจลลี่

ลิ้นถือเป็นอาหารอันโอชะ และอาหารจานนี้สมควรได้รับความสนใจ:

• ลิ้น - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ขึ้นฉ่าย (ราก);
• สีเขียว;
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย (ถั่ว);
• เกลือ.

การกระทำ:

1. ล้างลิ้นให้สะอาด ใส่ลิ้นลงในภาชนะ ต้มให้เดือด เทฟองออก แล้วล้างออกให้สะอาด แช่ลิ้นในน้ำสะอาด เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ก่อนถึงครึ่งชั่วโมงให้ใส่หัวหอม ใบกระวาน แครอท กระเทียม พริกไทย เซเลอรี และเกลือ
3. ตัดลิ้นออก ล้างด้วยน้ำแข็ง และลอกเปลือกออก
4. กรองน้ำซุปและแช่เจลาตินลงไป เมื่อเจลาตินพองตัวแล้ว ให้นำไปอุ่น
5. หั่นลิ้นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางบนจานที่เตรียมไว้ ราดน้ำซุปเจลาตินลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสับ แช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง

ปอเปี๊ยะหมูต้ม

โรลนี้สามารถทำจากเนื้อส่วนอกหรือเนื้อส่วนสะโพกก็ได้

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยเม็ด;
• เกลือ;
• เนื้อ - 1.3 กก.;
• ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม 2 ชิ้น

การกระทำ:

1. เกลือเนื้อแล้วทาด้วยกระเทียมบด แล้วใช้ด้ายมัดให้แน่น
2. ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป
3. ยกออกจากน้ำซุป ห่อม้วนที่เย็นแล้วด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หมูม้วนสับปะรดและชีส

คุณคงไม่รู้สึกอายที่จะต้อนรับแขกด้วยอาหารจานนี้ เพราะมันสวยงามและมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จำเป็น:

• เนื้อ(เทนเดอร์ลอยน์) - 0.67 กก.
• เกลือ;
• ชีส - 0.12 กก.
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์;
• สับปะรด - 0.14 กก.
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

การกระทำ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วทุบด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ และพริกไทย
2. หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าและขูดชีส วางสับปะรดลงบนชิ้นหมู ม้วนเป็นม้วน ยึดให้แน่น แล้ววางลงบนถาดอบ
3. อบที่อุณหภูมิ 180^โอ ชั่วโมง โรยขนมปังด้วยชีสขูดและทิ้งไว้อีก 15 นาที

สันในหมู "ไม่มีอะไรพิเศษ"

ไม่มีอะไรเพิ่มเติม เพียงแค่ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและจำเป็นที่สุด:

• สันใน - 1.3 กก.
• พริกไทยดำ;
• พริกปาปริก้า;
• พริกขี้หนู;
• โรสแมรี่;
• น้ำผึ้ง - 15 กรัม;
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม;
• มันฝรั่ง - 1.6 กก.

การกระทำ:

1. ผสมกลีบกระเทียมบดกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศหลายชนิด
2. ล้างสันในหมู ซับให้แห้ง แล้วกรีดตามซี่โครง ราดด้วยซอสน้ำผึ้ง มัดด้วยเชือก ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักทิ้งไว้
3. วางลงในถาดอบและล้อมรอบด้วยมันฝรั่งทอด เคล็ดลับ! ถ้าเป็นมันฝรั่งใหม่ ให้ใช้แบบที่ยังไม่ปอกเปลือกก็ได้ แต่ต้องล้างให้สะอาด และอย่าลืมทาน้ำมันที่ภาชนะด้วย
4. ปรุงที่ 200^โอ ประมาณหนึ่งชั่วโมง รดน้ำเป็นระยะๆ ด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

สเต็กหมูบาร์บีคิวติดกระดูก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมเนื้อสับสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาล

จำเป็น:

• สันใน - 1.2 กก.
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม;
• ออริกาโน;
• เกลือ;
• พริกปาปริก้า

การกระทำ:

1. เทกระเทียมบดลงในน้ำมันมะกอก เติมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และพริกไทย
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หมักในน้ำหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
3. วางเนื้อลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180^โอ 40 นาที

หมูใส่ปลอก

วิธีปรุงหมูแบบง่ายๆ จะได้เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

จำเป็น:

• เนื้อหมู 1.6 กก.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การกระทำ:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ใส่ไว้ในซองแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ปรุงอาหารที่ 190^โอ ชั่วโมง. นำหมูไปวางในที่เย็น ไม่เช่นนั้นเนื้อหมูจะแตกเมื่อหั่น

ซี่โครงหมู

เมนูหอมอร่อยที่เหมาะกับโต๊ะอาหารในเทศกาล

จำเป็น:

• เนื้อสับมีกระดูก 1.3 กก.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;
• กลีบกระเทียม;
• ไวน์แดง - 25 มล.;
• พริกไทยดำ;
• ซีอิ๊วขาว.

การกระทำ:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้ง เจาะเนื้อหลายๆ จุด แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์ เกลือ และเครื่องเทศ คลุกซี่โครงให้ทั่วแล้วหมักไว้ข้ามคืน
3. วางในถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง^โอ-

หมูอบกับมะเขือเทศ

เนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้น และมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

จำเป็น:

• เนื้อสันใน – 1.6 กก.
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด - 7 กรัม;
• พริกขี้หนู - บนปลายมีด;
• ชีส - 0.13 กก.

การกระทำ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งทางลงมา
2. ผสมเกลือ มัสตาร์ด และพริกไทยเข้าด้วยกัน เคลือบเนื้อสันใน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง และหั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ สอดมะเขือเทศและชีสลงไปในแต่ละแผ่น
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180^โอ 45 นาที

สเต็กหมูชุบแป้งเห็ด

เนื้อในแป้งเห็ดจะนุ่มละมุนลิ้นและรสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจแน่นอน

จำเป็น:

• เนื้อสับ - 0.6 กก.;
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• แป้ง - 0.1 กก.;
• เห็ด - 0.12 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันสำหรับทอด – 55 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 160 มล.

การกระทำ:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ตีด้วยค้อน โรยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับแป้ง ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำ เติมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. บดเห็ดในเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงในแป้ง
4. จุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งในแป้งแล้วทอดทั้ง 2 ด้าน

เมนูเนื้อสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู จึงเหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมรูปร่าง

เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

เนื้อในซอสเผ็ด

เนื้อมีกลิ่นหอมของขิง อบเชย และกานพลู พร้อมทั้งกลิ่นน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสัตว์ - 750 กรัม;
• มะเขือเทศ;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• กลีบกระเทียม;
• แอปริคอตแห้ง;
• แครอท;
• พริกไทยดำ;
• ลูกพรุน;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 1x1 ก้อน ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เติมน้ำ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกผัก หั่นพริกและแครอทเป็นเส้นๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม
3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
4. ใส่เนื้อและมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นเส้นๆ ใส่ลงไปในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาที กลิ่นหอมน่าลิ้มลองจริงๆ

เนื้อวัวกับบวบ

เนื้อกับผักจะฉ่ำและมีรสชาติดี

จำเป็น:

• เนื้อวัว – 670 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• แครอท;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• พริกหวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาด 1 x 1
2. ปอกเปลือกผัก หั่นแครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นลูกเต๋า หั่นซูกินีเป็นสี่ส่วน
3. ผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ผัดผักสับจนน้ำจากซูกินีระเหยหมด ใส่ลงในเนื้อ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เนื้อวัวกับแอปริคอตแห้ง

เนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดีกับแอปริคอตแห้งหวาน ซึ่งเพิ่มความหวานพิเศษที่ละเอียดอ่อนและเลี่ยนให้กับจานอาหาร

จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 750 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำ;
• แอปริคอตแห้ง - 160 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
• มะเขือเทศบด - 25 มล.;
• กลีบกระเทียม.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น ทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ นำไปใส่ในหม้อตุ๋น
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อ
3. ล้างแอปริคอตแห้งและแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวและแป้งลงในน้ำเล็กน้อย คนจนเนียน เติมเกลือ
5. ราดซอสลงบนเนื้อลูกวัวแล้วใส่แอปริคอตแห้งลงไป
6. เคี่ยวประมาณ 40 นาที แล้วใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. ใส่กระเทียมสับละเอียดในช่วง 10 นาทีสุดท้าย

เนื้ออบในปลอก

วิธีการปรุงอาหารนี้สะดวกสบาย: เนื้อจะสุกทั่วถึงด้านในและไม่ไหม้ด้านนอก

จำเป็น:

• เนื้อสันใน - 870 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• เครื่องเทศ (ออริโก, มาร์จอแรม, โหระพา);
• น้ำมะนาว 15 มล.;
• พริกไทยจาไมก้าและพริกไทยดำ

ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศ เกลือ มัสตาร์ด และน้ำมันเข้าด้วยกัน
2. ทาไขมันที่เนื้อแล้วใส่ไว้ในซองแล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ปรุงอาหารที่ 190^โอ ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดซองออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ลิ้นวัวชุบแป้งทอด

การนำเสนอลิ้นอันแสนอร่อยและแปลกใหม่

ส่วนประกอบ:

• ลิ้น - 450 กรัม;
• ไข่;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เคเฟอร์ - 45 มล.;
• แป้ง - 15 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 มล.

ขั้นตอน:

1. นำลิ้นไปแช่น้ำ ต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด เทน้ำลงไปอีกครั้ง ใส่แครอท ใบกระวาน และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นลิ้นที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. สำหรับแป้ง: ตีไข่กับคีเฟอร์ ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
4. จุ่มลิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เนื้ออบ

เนื้ออบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาล

จำเป็น:

• เนื้อลูกวัวสันใน - 950 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 12 มล.;
• มัสตาร์ด - 7 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 15 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ออริกาโน;
• โหระพา.

ขั้นตอน:

1. สำหรับการหมัก ให้ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือ
2. คลุกเนื้อสันในกับส่วนผสม วางในถาดอบ หมักไว้ข้ามคืน
3. ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180^โอ-

เนื้อโคฟต้า

นี่คืออาหารประจำชาติของอาร์เมเนีย วันหยุดสำคัญๆ ย่อมขาดสิ่งนี้ไม่ได้

จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 540 กรัม;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• เนยใส - 15 กรัม;
• คอนยัค - 15 มล.;
• พริกไทยดำ;
• ไข่;
• นม - 45 มล.;
• สีเขียว.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อ เตรียมเนื้อสับโดยการบดหลายๆ ครั้ง เนื้อจะต้องเละ
2. ผสมไข่กับนม เติมเครื่องเทศ แป้ง และเกลือ ตีจนเนียน เทใส่เนื้อสับ

3. สับหัวหอมแล้วใส่ลงไปในเนื้อ

4. เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วต้มจนสุก
5. วางบนผักใบเขียวแล้วราดด้วยน้ำมัน

เนื้อม้วนปีใหม่

ในเวอร์ชั่นคลาสสิก เนื้อลูกวัวจะถูกหมักในเครื่องเทศ ม้วนเป็นม้วน แล้วนำไปอบ หากต้องการ คุณสามารถใส่เห็ดและชีสลงไปได้

จำเป็น:

• ข้างลำตัว - 950 กรัม;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• ชีส - 160 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ซีอิ๊วขาว 25 มล.;
• พริกหวานแดง;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.

ขั้นตอน:

1. ตีเนื้อส่วนท้องด้วยค้อนครัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นพริกหวานและชีสเป็นชิ้น วางบนเนื้อด้านข้าง ม้วนเป็นโรล
3. ผสมซีอิ๊วขาวกับเนยและมัสตาร์ด ทาไขมันบนขนมปังแล้ววางลงในถาดอบหรือถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ 1.5 ชั่วโมง

เนื้อตุ๋นเห็ดและลูกพรุน

ลูกพรุนจะทำให้เนื้อมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 680 กรัม;
• เกลือ;
• แชมปิญอง - 230 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• แครอท;
• ลูกพรุน - 180 กรัม;
• หลอดไฟ.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ (เหมือนเนื้อชาชลิก) ทอดจนเหลืองกรอบ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า ผัดในน้ำมัน ใส่เห็ดหั่นลงไป
3. หั่นลูกพรุนเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผักและลูกพรุนลงในเนื้อ เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโรยสมุนไพร

จากนก

อาหารประเภทสัตว์ปีกเป็นที่ต้องการอย่างมากอยู่เสมอ เนื้อสุกเร็ว นุ่ม และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไก่ยังมีราคาถูกกว่าเนื้อลูกวัวและเนื้อหมู และอาหารที่ปรุงจากไก่ก็อร่อยเลิศ

ไก่ทอดทั้งตัว

เมนูนี้เรียกว่า “ไก่ทาบาก้า” เคล็ดลับอยู่ที่การหมักและปรุงเนื้อให้สุกพอดี

จำเป็น:

• ไก่ - 700-800 กรัม;
• มะนาว - ½ ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว 35 มล.;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• โหระพา (แห้ง);
• พริกไทยดำ.

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดไก่ให้แห้งสนิท คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ค้อนทุบให้แบน ระวังอย่าให้กระดูกแตก (เพราะจะทำให้รับประทานยาก)
2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน
3. ทาไก่ด้วยส่วนผสมแล้วใส่ลงในภาชนะแล้วกดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทั่ว วางอกไก่คว่ำลง ปิดด้วยจานแบน แล้วกดลง ทอดด้านละ 15 นาที

อกไก่อบสับปะรด

ไก่และสับปะรดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด สำหรับโต๊ะอาหารฉลองเทศกาล ขอแนะนำเมนูเรียกน้ำย่อยเนื้อแสนอร่อยนี้

จำเป็น:

• เนื้อปลา - 650 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• สับปะรดกระป๋อง;
• ชีส - 120 กรัม;
• มายองเนส - 45 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• เกลือ;
• พริกปาปริก้า;
• แกง.

ขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วตีเบาๆ
2. ผสมเครื่องเทศและเกลือเข้าด้วยกัน ทาไขมันที่อกไก่ วางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้
3. ตัดสับปะรดเป็นวงตามยาว แล้ววางลงบนหน้าอก คลุมด้วยมายองเนสตาข่าย
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180^โอ ประมาณครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ไก่อบกับบร็อคโคลี่

ผักกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม แช่ในน้ำเนื้อแล้วออกมาอร่อย

จำเป็น:

• บร็อคโคลี่ - หัวกะหล่ำปลี;
• เกลือ;
• เนื้อ - 540 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• นม - 85 มล.;
• เนย - 35 กรัม;
• แป้ง - 25 กรัม;
• ชีส - 140 กรัม;
• กลีบกระเทียม.

ขั้นตอน:

1. แบ่งบร็อคโคลี่ออกเป็นช่อ แช่ในน้ำ เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นเนื้อเป็นเส้น ผัดใส่เกลือ พริกไทยตามปริมาณที่ต้องการ และกระเทียมสับ
3. เตรียมซอส: ผัดแป้งในกระทะแห้ง ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน เทนมลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่บรอกโคลีลงในภาชนะ จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไป ราดซอสลงไป และขูดชีส อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ประมาณครึ่งชั่วโมง.

ไก่เลมอนที่สมบูรณ์แบบ

รสเลมอนอันหอมละมุนและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะต้องประทับใจนักชิมทุกคน

จำเป็น:

• ไก่ - 1.4 กก.
• มะกอก - 120 กรัม;
• เกลือ;
• ยี่หร่า;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• แกง;
• โรสแมรี่;
• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.

การกระทำ:

1. นำซากสัตว์มาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เติมเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมบด และมะนาวฝานลงในน้ำมันมะกอก ราดลงบนไก่ คนให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. วางทุกอย่างลงบนถาดอบ ใส่ผลมะกอก และมันฝรั่งหนึ่งแผ่น (ถ้าหัวยังอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงแค่ล้างให้สะอาดก็พอ)
4. อบที่อุณหภูมิ 190^โอ ชั่วโมง.

มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบพร้อมซอส

อาหารจานนี้ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย ระหว่างการอบ มันฝรั่งจะถูกเติมด้วยน้ำไก่และซอสครีมเปรี้ยวลงไป

จำเป็น:

• ซากสัตว์ - 1.3 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม;
• มายองเนส - 100 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

ขั้นตอน:

1. แบ่งซากสัตว์เป็นส่วนๆ
2. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นแว่นครึ่งวง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส เติมเครื่องเทศและเกลือ ใส่เนื้อลงไปแล้วคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยเนื้อ แล้วราดซอสที่เหลือลงไป
4. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180^โอ-

อกไก่ในซอสครีม

เนื้อปลาที่ปรุงในซอสครีมจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนประกอบ:

• หน้าอก - 750 กรัม;
• ครีม - 140 มล.;
• ชีส - 120 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• สีเขียว;
• แกง;
• พริกปาปริก้า;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.

ขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน แล้วทิ้งไป ทอดเนื้อในน้ำมันนี้
3. ขูดชีส ใส่ครีมลงไป แล้วใส่สมุนไพรสับลงไป ราดซอสลงบนเนื้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ชิ้นไก่บนเกลือ

ปรุงไม่นานหรอก ไม่ต้องกังวลว่าจะเค็มเกินไป เนื้อจะดูดซับเกลือได้พอดี

ส่วนประกอบ:

• ซากสัตว์ - 1.4 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• เครื่องเทศ (มาร์จอแรม, แกงกะหรี่, ขมิ้น, พริกไทยดำ)

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดซากสัตว์ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ผสมน้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน เคลือบชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. เทเกลือลงในภาชนะแห้งให้ทั่วถึง วางไก่แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศา^โอ ครึ่งชั่วโมง.

ไก่สไตล์ซาร์สอดไส้แพนเค้ก

เมนูแปลกที่ใครๆ ก็แปลกใจ

จำเป็น:

• ซากสัตว์ - 1.7 กก.
• เกลือ;
• แพนเค้ก - 7-9 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ชีส - 140 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เห็ด - 450 กรัม;
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดซากให้แห้ง ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ ตัดขาและปีกตรงข้อต่อ วิธีนี้จะทำให้หนังยังคงอยู่กับขาและปีก
2. บดเนื้อให้เป็นเนื้อละเอียด
3. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วผัด ใส่เห็ดสับละเอียดลงไป ผัดจนน้ำเห็ดระเหยไป ใส่ลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาไส้ให้ทั่วแพนเค้ก โรยด้วยชีสขูด ม้วนขึ้น
5. วางแพนเค้กลงในหนังไก่ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดช่องเปิดไว้ ผูกขาและปีกไก่ด้วยด้าย
6. ทาโครงด้วยมายองเนสแล้วอบที่อุณหภูมิ 180^โอ 45 นาที นำออกแล้วกดจนเย็นสนิท หั่นขณะที่ยังเย็นอยู่

ไก่ผัดเห็ดในซอสครีม

เห็ดในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท โดยเฉพาะไก่เนื้อนุ่ม

ส่วนประกอบ:

• หน้าอก - 650 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เห็ด - 270 กรัม;
• เกลือ;
• ครีม - 230 มล.;
• กลีบกระเทียม;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่;
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอน:

1. ตัดเนื้ออกเป็นชิ้นแล้วทอดจนเหลืองทอง
2. สับหัวหอมปอกเปลือกแล้วผัด ใส่เห็ดสับลงไป (อย่าสับละเอียด) ผัดต่อจนน้ำงวดลง ใส่เนื้อลงไป เติมครีม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. โรยด้วยสมุนไพรก่อนใช้

ไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายโหมด สำหรับผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างและเด็กๆ การตุ๋นจะดีกว่าถ้าอยากได้เปลือกกรอบสีเหลืองทอง ให้เลือกอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิก คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ เช่น หัวหอม แครอท และเห็ด

ส่วนประกอบ:

• ไก่ – 650 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 650 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• เครื่องปรุงรสไก่;
• สีเขียว;
• พริกไทยดำ;
• แกง.

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมเนย เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน
4. ใส่มันฝรั่งและไก่ลงในชามหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ใส่น้ำมันลงไป และคนด้วยไม้พายไม้
5. ตั้งค่าโหมดการปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ: "อบ" หรือ "ตุ๋น" เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมโรยสมุนไพร

ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ไก่ย่างทั้งตัวจานนี้ รสชาติเผ็ดอมขมกลืน จะเป็นเมนูโปรดของทุกคนแน่นอน ปรุงง่ายมากๆ

ส่วนประกอบ:

• ซากสัตว์ - 1.3 กก.
• อบเชย (ป่น) - 5 กรัม;
• เกลือ;
• แกง;
• น้ำผึ้ง - 25 มล.;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด - 15 กรัม

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดไก่ ล้าง และเช็ดให้แห้ง
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเกลือ เคลือบไก่ทั้งด้านในและด้านนอก
3. ใส่ในภาชนะอบ (ซอง) แล้วอบที่อุณหภูมิ 180^โอ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกสีเหลืองทอง ให้เปิดแขนเสื้อออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200^โอ-

ไก่น้ำผึ้งแห่งวินเทอร์เฟลล์

ไก่ตัวนี้ปรุงแบบนี้ ตามสูตรเก่าแก่ของอังกฤษ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เหมือนใคร

ส่วนประกอบ:

• ซากสัตว์ - 850-950 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 มล.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 35 มล.;
• พริกไทยดำ;
• มิ้นต์ (แห้ง);
• ลูกเกด.

ขั้นตอน:

1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย นำไปอบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ทำซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง สะระแหน่ ลูกเกด และน้ำมันมะกอก เคี่ยวจนข้น
3. ราดซอสลงบนไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อนๆ

ไก่พาสตรามี

พาสโตรมาออกมาเนื้อนุ่มและไม่แห้งเลย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา - 650 กรัม;
• นม - 230 มล.;
• เกลือ;
• พริกปาปริก้า;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม

ขั้นตอน:

1. ตีเนื้อปลาด้วยค้อนอย่างระมัดระวังและแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ผสมซีอิ๊วขาว พริกปาปริก้า เกลือ ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน
3. ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ประมาณ 40 นาที หั่นเป็นชิ้นขณะที่เย็น

นกกระทาในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารจานพิเศษในเทศกาลที่แบ่งเป็นสัดส่วนที่น่ารับประทานซึ่งจะต้องถูกใจครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างแน่นอน

จำเป็น:

• ซากนกกระทา 4-5 ตัว;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 230 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง.

ขั้นตอน:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ ผงกะหรี่ และกระเทียมบด
2. วางซากสัตว์ที่ล้างและแห้งแล้วลงในถาดอบ ราดซอสครีมเปรี้ยว และหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. วางภาชนะในเตาอบ ปิดฝาด้วยฟอยล์ อบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอจากนั้นเปิดออกแล้วปรุงอาหารอีกประมาณ 15 นาที

สูตรไก่ม้วนสำหรับเทศกาล

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดวางอย่างสวยงาม โรลที่แสนละเอียดอ่อน สวยงาม และอร่อย

จำเป็น:

• เนื้อปลา - 650 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• มายองเนส - 15 กรัม;
• พริกหวาน;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยดำ;
• สีเขียว;
• เห็ด.

ขั้นตอน:

1. ตีไข่กับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักและสมุนไพรสับลงไป ทอดไข่เจียว
2. หั่นเนื้อปลาตามยาวแล้วตีเบาๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางเนื้อสัตว์บนฟิล์มยึด วางไข่เจียวไว้ด้านบน ม้วนให้แน่น และยึดด้วยฟิล์มยึด
4. ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไก่งวงฉ่ำๆ ในเตาอบ "ใต้ผ้าห่ม"

จำเป็น:

• เนื้อปลา - 750 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม;
• เกลือ;
• วอลนัท - 5-6 ชิ้น;
• ลูกควินซ์ (ใหญ่);
• ครีม - 120 มล.;
• พริกไทยดำ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.

ขั้นตอน:

1. เตรียม "ผ้าห่ม" จิ้มควินซ์ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วเสียบกลีบลงไปสักสองสามกลีบ ห่อด้วยฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ ครึ่งชั่วโมง พักให้เย็น ปอกเปลือก หั่น และคว้านไส้ออก บดให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย เทครีมลงไป เคี่ยวประมาณสิบห้านาที
2. ตีเนื้อ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือและพริกไทย
3. สับถั่ว
4. ผัดหัวหอมและกระเทียม
5. ใส่หัวหอมลงในถาดอบ จากนั้นใส่ไก่งวงและถั่วลงไป ราดซอสควินซ์ลงไป
6. ปรุงอาหารที่ 180^โอ 45 นาที

ไก่สไตล์จอร์เจียน

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงไก่ทั้งตัว

จำเป็น:

• ไก่ – 1.3 กก.
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 210 มล.;
• แกง;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีลาว;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15-25 มล.
• ส่วนผสมของสวาน

ขั้นตอน:

1. แบ่งซากสัตว์ตามส่วนอก จากนั้นทาด้วยเนย เกลือ และส่วนผสมของสวาน
2. วางไก่ลงในถาดอบ โดยคว่ำด้านหลังขึ้น อบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา^โอ-
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและผักชีลาวสับ ราดบนไก่ก่อนเสิร์ฟ

จากลูกแกะ

เนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหมักและปรุงเนื้อ ซึ่งสามารถนำไปตุ๋น อบ หรือทอดได้

เนื้อแกะกับมะเขือเทศ

เนื้อกับมะเขือเทศเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่ง

จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 1.3 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขึ้นฉ่าย 3 กิ่ง;
• มะเขือเทศบด - 35 กรัม;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 0.35 กก.
• น้ำมันสำหรับผัด – 35 มล.
• พริกไทยดำ;
• พริกปาปริก้า;
• ผักชี - 5 กรัม

การกระทำ:

1. สับหัวหอม กระเทียม และต้นขึ้นฉ่าย แล้วผัดในน้ำมัน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในหัวหอม โรยผักชี พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ ผัดต่อ
3. หั่นมะเขือเทศ ใส่ลงไปในเนื้อ แล้วคนให้เข้ากัน เติมซอสมะเขือเทศลงไป ถ้าต้องการ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานนี้
4. เติมน้ำ (200 มล.) เคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะ

ซี่โครงแกะสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศผสมคลาสสิกได้ แต่สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ด ซึ่งช่วยดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อออกมา

ส่วนประกอบ:

• ซี่โครง - 1.4 กก.
• มัสตาร์ด - 35 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 25 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์;
• เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

การกระทำ:

1. ผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เติมเกลือและพริกไทย
2. ทาไขมันที่ซี่โครง ชุบเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ปิดด้วยฟอยล์
3. อบที่อุณหภูมิ 180^โอ ชั่วโมง ลอกฟอยล์ออกประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ตุ๋นในไวน์

ไวน์ช่วยให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

จำเป็น:

• เนื้อ - 0.6 กก.;
• เกลือ;
• ไวน์แดง - 320 มล.;
• พริกไทย;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน

การกระทำ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ลงไปในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และไวน์ หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่ส่วนผสมหมัก ใส่แครอทหั่นเป็นวง มะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าจะเลือกสไตล์และวิธีการปรุงแบบใด หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณก็จะมีเมนูเนื้อเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ส่วนผสมและปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของครอบครัวคุณ