สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลป่าพร้อมและไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

แอปเปิลสวรรค์ (ranetki) เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในไซบีเรีย มีให้เลือกหลากหลายสีสันและรสชาติ ทำให้สามารถนำไปทำเป็นผลไม้แช่อิ่มได้หลากหลายรสชาติ บทความนี้จะแนะนำสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มราเนตกิสำหรับฤดูหนาว โดยใช้ขวดโหลขนาด 3 ลิตร และแนวทางการเก็บรักษา

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลป่า

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้สวยงาม คุณต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะกับผลไม้แช่อิ่มนั้นที่สุด

แม่บ้านที่วางแผนจะชงเครื่องดื่มนี้ควรใส่ใจประเด็นต่อไปนี้:

• เปลือกของผลไม้ที่ร่วนและร่วนจะแตกเมื่อโดนน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียไป (ชิ้นส่วนที่ขาดวิ่นในขวด)
• เครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์ที่แข็งและฉ่ำจะดูดีมาก
• ในแอปเปิลพันธุ์เปรี้ยว รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะเข้มข้นขึ้นหลังจากการอบด้วยความร้อน ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงแอปเปิลประเภทดังกล่าว

การเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงไปจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับรสชาติของเครื่องดื่ม

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ควรคัดแยกแอปเปิล ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก (เปลือกบางๆ ก็ได้) ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ แล้วเอาแกนออก ไส้ในไม่จำเป็น แต่แอปเปิลทั้งลูกก็ใช้ได้ แกะส่วนที่เสียหายออกและเช็ดให้แห้ง

แอปเปิลป่าสุกแข็งจะถูกลวกในน้ำที่อุ่นถึง 90 องศาเซลเซียสก่อน แล้วจึงนำไปจุ่มในน้ำเย็น เพื่อรักษาความสวยงามของแอปเปิลที่หั่นแล้ว แอปเปิลจะถูกจุ่มลงในน้ำเกลือเพื่อป้องกันการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน

มีสูตรมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับทำแยมแอปเปิลป่าเป็นแยมฤดูหนาว ด้านล่างนี้คือสูตรยอดนิยมบางส่วน

สูตรอาหารง่ายๆ ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ในการทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหกร้อยกรัม;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัม

ขั้นตอนมีดังนี้:

• น้ำสองลิตรสองร้อยมิลลิลิตรเทลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด
• ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว;
• นำแอปเปิลที่เตรียมไว้ (ทั้งลูก ถ้าลูกใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น) ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเติมน้ำเดือดลงไป
• ควรพักส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทกลับลงในขวด
• ขันขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขนมพร้อมแล้ว

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

เครื่องดื่มนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน สิ่งที่คุณต้องมี:

• แอปเปิล (แบบปลูกกึ่งปลูกก็ได้) – หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

ใส่ผลไม้ลงในหม้อหุงช้า เทน้ำเดือดสองลิตรลงในชามแล้วเปิดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ แช่เครื่องดื่มไว้ประมาณยี่สิบนาที แล้วเทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

กับลูกพลัม

คุณจะได้ขนมอร่อยๆ โดยการใส่ลูกพลัมลงในแยมแอปเปิล สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องใช้:

• แอปเปิ้ลสามร้อยกรัม;
• ลูกพลัมหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำตาลแปดสิบกรัม

เตรียมแอปเปิลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยผ่าลูกพลัมครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม เติมน้ำตาล และนำส่วนผสมไปแช่ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากต้มเสร็จ

ด้วยโช๊คเบอร์รี่

โชกเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแอปเปิลคอมโพต เครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ ขั้นแรก ผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลกับน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ล้างผลไม้และเบอร์รี่ให้สะอาด และลวกผลโรวันเบอร์รี่ ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อมเดือด และปิดผนึก

ด้วยซีบัคธอร์น

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลป่าและซีบัคธอร์น คุณจะต้องมี:

• แอปเปิลป่าสี่ร้อยกรัม;
• ลูกซีบัคธอร์นสองแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลสามร้อยกรัม

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนละลายหมด ล้างเบอร์รี่ ใส่ลงในขวดที่มีแอปเปิลอยู่ด้วย ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วเติมกรดซิตริก ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดผนึก

กับลูกแพร์

แม่บ้านหลายคนทำผลไม้แช่อิ่มนี้ด้วยลูกแพร์ ขั้นตอนการเตรียมผลไม้ก็คล้ายกัน แต่ลูกแพร์ต้องหั่นเป็นสี่ส่วน เนื่องจากลูกแพร์มีความหวาน ปริมาณน้ำตาลจึงน้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่นเล็กน้อย เครื่องดื่มนี้ปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า

จากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ

หากใช้แอปเปิลป่าลูกใหญ่ คอมโพทจะทำจากผลไม้สับ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกแอปเปิล ควรหลีกเลี่ยงแอปเปิลที่นิ่มและเป็นฟอง เพราะผลไม้จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขวด สูตรนี้เหมือนกับสูตรแรกที่ระบุไว้ข้างต้น

ด้วยสีส้ม

คุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อยหากคุณเตรียมไว้ ผลไม้รวมจากแอปเปิลป่าผสมกับส้มสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลสิบสองลูก;
• ส้มหนึ่งลูก;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

เตรียมแอปเปิลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้างส้มและหั่นเป็นวงที่สวมคอได้พอดี หากหั่นส้มเป็นวงครึ่งวง แอปเปิลจะแตกออกจากกันระหว่างการแปรรูป ทำให้เครื่องดื่มเสียรูปลักษณ์

ใส่แอปเปิลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ส้มหั่นชิ้นลงไป เติมน้ำเดือด และเติมน้ำตาล ฆ่าเชื้อขวดประมาณ 15 นาที

ด้วยองุ่น

ในการทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลและองุ่นป่า คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลและองุ่นครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม

แยกองุ่นออกจากก้านและล้างด้วยน้ำไหลผ่าน ควรสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ฝาและขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงในขวดที่บรรจุแอปเปิลป่าและองุ่น หลังจากพักไว้ 10 นาที เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาล และต้มส่วนผสมให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำลงในขวดโหลและปิดผนึก

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ถ้าแอปเปิลเปรี้ยวไปนิด ให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ถ้าไม่ก็เตรียมตามปกติ

ด้วยอบเชย

ใส่อบเชยเล็กน้อยลงในถุงผ้าแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับราดบนคอมโพต ขั้นตอนการเตรียมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม

กับเชอร์รี่

ในการทำเชอร์รี่คอมโพต คุณจะต้องใช้เบอร์รี่สามถ้วย แอปเปิลครึ่งกิโลกรัม และน้ำตาลสามร้อยกรัม เชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ เพียงแค่คัดแยก ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ขั้นตอนการเตรียมก็เหมือนกัน

มีลูกพรุน

ลูกพรุนแห้งหรือสดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแอปเปิลป่า ลูกพรุนแห้งควรแช่ ล้าง และคว้านเมล็ดออก (ถ้ามี) ส่วนลูกพรุนสดควรล้างและคว้านเมล็ดออก มิฉะนั้น สูตรจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

ด้วยมิ้นต์

มิ้นต์ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับเครื่องดื่มและช่วยดับกระหาย นำใบสดมาล้าง ลวกในน้ำเดือด แล้วใส่ลงในแอปเปิล ขั้นตอนก็เหมือนกัน

ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากแอปเปิลปูไม่มีความเป็นกรด ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล สำหรับแอปเปิลสามลิตร ไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดเกินหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นนำไปต้มตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนไม่คิดว่าการฆ่าเชื้อเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการทำผลไม้แช่อิ่ม การฆ่าเชื้อขวดโหลก็เพียงพอที่จะป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปและป้องกันความผันผวนของอุณหภูมิ (มิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้)

ปราศจากน้ำตาล

ต่อกิโลกรัม คุณจะต้องใช้โป๊ยกั๊กเล็กน้อยสำหรับแอปเปิ้ลแต่ละลูก และอบเชย เมล็ดออลสไปซ์สามเม็ด เครื่องเทศใส่ในถุงผ้าใบแล้วต้มในน้ำเดือด เทส่วนผสมลงบนแอปเปิล ฆ่าเชื้อในภาชนะประมาณสิบนาที แล้วปิดผนึก

กฎสำหรับการเก็บขนม

หากบรรจุเครื่องดื่มลงในขวดอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มจะคงสภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษใดๆ เพียงนำขวดไปวางไว้ในที่เย็นและมืด โดยมีอุณหภูมิระหว่าง 0°C ถึง 25°C ส่วนผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างที่เราทราบกันดีจากเนื้อหาที่นำเสนอ การเตรียมผลไม้รวมจากแอปเปิลป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก แต่จะทำให้คุณสามารถตุนเครื่องดื่มหอมๆ ที่ช่วยดับกระหายได้อย่างลงตัว