สูตรทำคอมโพทซูกินี่รสสับปะรดและส้มสำหรับฤดูหนาว

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำซูกินีคอมโพทสูตรพิเศษที่ผสมผสานส่วนผสมและน้ำผลไม้จากผลไม้ ซูกินีคอมโพทหลากหลายสูตรที่นิยมนำมาถนอมอาหาร จับคู่กับผลไม้ ให้คุณได้ทดลองรสชาติใหม่ๆ ซูกินีคอมโพทและการผสมผสานซูกินีกับผลไม้นานาชนิด ทั้งส้ม แอปเปิล พลัม และเลมอน ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้อีกด้วย

ความละเอียดอ่อนของการทำคอมโพทซูกินี่

การจะได้เครื่องดื่มรสชาติดีและเข้มข้น จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการและลักษณะเฉพาะของการเตรียมเครื่องดื่ม:

1. วัตถุดิบจะต้องสด สุก ไม่เน่าเสีย ไม่มีตำหนิใดๆ
2. ควรเลือกผลอ่อนจะดีกว่า เพราะจะมีเปลือกบางและไม่ต้องปอกเปลือก
3. เคล็ดลับในการปรุงอาหารคืออย่าปรุงผักมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้โจ๊กแทนที่จะเป็นผลไม้แช่อิ่ม
4. หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในเครื่องดื่มที่มีบวบและส้ม ขอแนะนำให้เติมเปลือกมะนาวลงไป
5. ปริมาณเครื่องเทศและน้ำตาลที่ใส่ลงไปในผลไม้รวมขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว
6. อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับวิธีการทำเครื่องดื่มที่เลือกใช้ ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

สำคัญ! เพื่อป้องกันการเน่าเสียของส่วนผสมและผลไม้แช่อิ่ม ควรเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การเลือกและการเตรียมบวบ

รสชาติของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบเบื้องต้นเป็นหลัก ทั้งความสด ความสุก และรูปลักษณ์ของผักและผลไม้ ก่อนซื้อหรือเก็บเกี่ยว จำเป็นต้อง:

• เลือกผลที่มีสีอ่อน มีลายสีเหลืองหรือสีเขียว
• ต้องแน่ใจว่าผักสด เนื่องจากการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและสารถนอมอาหารจะขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้
• เลือกผักที่มีขนาดเหมาะสม ยาวไม่เกิน 20 เซนติเมตร และหนักไม่เกิน 200 กรัม
• ลองสังเกตลักษณะของผักอย่างใกล้ชิด พบว่าผักควรจะแข็งเมื่อสัมผัส และไม่มีความเสียหายใดๆ

 

สำคัญ! เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ควรเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้ในที่ร่มและเย็น

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน

การชงชาซูกินี่ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ เลย ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมก็หาได้ง่ายและราคาไม่แพง ทำให้เครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ทำที่บ้านได้ง่าย

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ความเรียบง่ายของสูตรนี้ถูกบดบังด้วยลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ฟังดูเหมือนแค่ซูกินีคอมโพท แต่จริงๆ แล้วมันคือเครื่องดื่มที่ไม่มีใครเทียบได้ รสชาติเหมือนสับปะรดแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ผล;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• กานพลู – ตามชอบ;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกและล้างส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป เคี่ยวต่อจนผักใส จากนั้นใส่กานพลูลงไป เคี่ยวต่ออย่างน้อย 3-4 นาที เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ยกส่วนผสมร้อนออกจากเตา ผสมกับน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

ด้วยสีส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ผล;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำ: ส่วนผสมของส้มและมะนาวจะช่วยเติมกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำเชื่อมสควอช คอมโพทนี้ทำง่าย ระหว่างที่ส่วนผสมหลักที่หั่นเต๋ากำลังเดือด ให้ลวกผลไม้รสเปรี้ยว ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นจัดเรียงผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้วยส้มฝานและเปลือกมะนาวขูด จากนั้นเทน้ำลงบนส่วนผสม พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อผลไม้

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทของเหลวลงในกระทะ เติมน้ำตาล และนำไปวางบนไฟให้เดือดประมาณสองสามนาที

เติมน้ำมะนาวลงในขวดที่บรรจุผักและผลไม้ เติมน้ำเชื่อมให้เต็มขอบแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำสับปะรด

วัตถุดิบ:

• ผัก – 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• วานิลลิน – ตามชอบ;
• น้ำ - ตามความจำเป็นหลังจากการเตรียม;
• น้ำสับปะรด 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม.

วิธีทำ: น้ำหวานหอมนี้ทำง่าย เพียงนำซูกินีหั่นบาง ๆ ใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวจากน้ำสับปะรด น้ำตาล และน้ำมะนาว เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เคี่ยวแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ด้วยน้ำส้มของซูโกะ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 15 มิลลิลิตร;
• ซูโกะ – 2 แพ็กเกจ

วิธีเตรียม: ใส่ผลไม้หั่นชิ้นลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงไป เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อผลไม้ สะเด็ดน้ำ ล้าง แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาลทรายและซูโกะ แต่ไม่ต้องใส่น้ำ

นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมลงในขวดโหลและปิดผนึก

ด้วยน้ำผลไม้ยูปิ

วัตถุดิบ:

• ผลสควอช;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู – ช้อนชา;
• ยัปปี้ – 2 ซอง

วิธีการเตรียม: เทคโนโลยีในการทำคอมโพตซูกินี่กับน้ำ Yuppi จะเหมือนกับสูตรข้างต้นทุกประการ เพียงแต่ความแตกต่างคือจะต้องทำโดยเติม Yuppi ลงไปด้วย

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• ผลมะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำ: ใส่ผักหั่นเต๋าลงในถ้วย เติมน้ำ และต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนใส ใส่กานพลู เคี่ยวต่ออีก 20 นาที แล้วบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

กับเชอร์รี่พลัม

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากบวบและพลัมเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีบทบาทสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่พลัม – 200 กรัม;
• ผลบวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีเตรียม: ใส่ส่วนผสมหลักที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะเดียวกัน เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ

จากนั้นเทน้ำใส่ภาชนะ เติมน้ำตาล และเริ่มต้มน้ำเชื่อม หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทลูกเนคทารีนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

กับลูกพลัม

ควรเลือกลูกพลัมสีเหลืองสำหรับเครื่องดื่มสควอช เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพลัมสีแดงน้ำเงินอาจออกมาขุ่นได้

วัตถุดิบ

• ผัก – 350 กรัม;
• ผลพลัม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำ.

วิธีเตรียม: ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลงในขวดแก้ว เติมน้ำเดือดลงไป จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล ต้มให้เดือด เทน้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในขวด ปิดฝาให้สนิท

กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ผล;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย;
• วานิลลิน – ตามชอบ;
• ราสเบอร์รี่, ลูกเกด - อย่างละ 2 ใบ;
• น้ำ.

วิธีทำ: ใส่ผักหั่นเต๋าและแอปเปิลปอกเปลือกลงในหม้อ เติมน้ำตาลลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมผักและผลไม้ เติมวานิลลา และใส่ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดลงไป

หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• บวบ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำมะนาว – ¼ ช้อนชา;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• น้ำ.

วิธีเตรียม: เติมน้ำให้ท่วมผักที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที เทเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ลงในภาชนะแก้วและปิดผนึก

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ผัก – 350 กรัม;
• ลูกพลัม – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200
• น้ำ.

วิธีเตรียม: ใส่ส่วนผสมหลักสับ ลูกสโลว์ และน้ำตาลลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ประมาณ 1/3 ของขวด เติมน้ำเดือดให้เต็มขวดจนสุด เขย่าขวดขณะปิดผนึกเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด

กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ผล;
• เชอร์รี่ – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว – 350 กรัม;
• น้ำ.

วิธีทำ: ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วและเชอร์รีที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำเดือดลงไป พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออก เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิท

ด้วยวานิลลา

วัตถุดิบ:

• ผัก-ขนาดเล็ก;
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• วานิลลา – ตามใจชอบ;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำ: ใส่ซูกินีสับลงในน้ำ ผสมกับน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อน เมื่อซูกินีใสแล้ว ให้เติมวานิลลาลงไป ยกลงจากเตาแล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิท

คุณสมบัติการจัดเก็บของคอมโพท

น้ำซูกินีควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรเก็บภาชนะไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ แต่ถ้าไม่มี สามารถใช้ตู้กับข้าวหรือตู้เย็นแทนได้