8 สูตรเด็ดทำคอมโพทโหระพาสำหรับหน้าหนาว

ผู้ใหญ่ โดยเฉพาะเด็กๆ ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิลหรือพลัม ในฤดูร้อน เครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยดับกระหาย และในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จะช่วยเติมวิตามินและกรดที่จำเป็นให้กับร่างกาย สมุนไพรหลายชนิดถูกนำมาใช้ทำชาอุ่น ยาต้ม และชาสมุนไพร ซึ่งใช้เป็นยารักษาโรค โหระพาช่วยบรรเทาอาการหวัด และผู้หญิงมักไม่ค่อยปิดขวดผลไม้แช่อิ่มสมุนไพรชนิดนี้ในช่วงฤดูหนาว แม้ว่าจะเตรียมง่ายและมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ที่หลายคนชื่นชอบก็ตาม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโหระพาเชื่อม

ใบแห้งของพืชหอมชนิดนี้ใช้ปรุงรสสลัด ซุป และซอส ส่วนผักใบเขียวก็ใช้เพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สมุนไพรรสเผ็ดนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ลดการอักเสบ และบรรเทาอาการเจ็บคอและโรคทางเดินหายใจ

ผลไม้แช่อิ่มรักษา:

• แทนนิน;
• ไกลโคไซด์;
• แคโรทีน;
• สารไฟตอนไซด์

เครื่องดื่มโหระพาช่วยคลายความเหนื่อยล้า เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ให้ความสดชื่น บรรเทาอาการปวดหัวและปวดฟัน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดนิ่วในไต

หากคุณดื่มคอมโพตไม่ใช่ 3-4 วัน แต่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์:

1. ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
2. อาการนอนไม่หลับก็หายไป
3. เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
4. ระดับคอเลสเตอรอลลดลง

น้ำโหระพาช่วยรักษาโรคปากอักเสบและสงบประสาท แต่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดดำอุดตัน และแผลในกระเพาะอาหาร การบริโภคน้ำโหระพามากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้ใบโหระพาสีม่วงสด โหระพาพันธุ์นี้ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีคล้ายน้ำลูกเกดแดง คุณยังต้องใช้น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริกด้วย คุณสามารถเติมผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

การเตรียมภาชนะ

สำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มในระยะยาว ควรใช้ขวดแก้วที่ไม่มีรอยบิ่นหรือรอยแตก เช็ดภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ด ล้าง เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อเพื่อกำจัดเชื้อโรคและเชื้อราโดยการฆ่าเชื้อ:

• ในกระทะที่มีน้ำเดือด;
• ในเตาไมโครเวฟ;
• ในเตาอบ;
• เหนือไอน้ำ

ภาชนะขนาด 3 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ขวดขนาด 2 ลิตร 15-20 นาที และขวดขนาด 1 ลิตร 10 นาที ฝาโลหะและซีลยางจะถูกราดด้วยน้ำเดือด

สูตรน้ำเชื่อมโหระพาแสนอร่อย

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาว ให้นำใบสดที่สะอาดของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ไปจุ่มในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงนำไปให้ความร้อน หรือโยนลงในน้ำเดือดทันที

สูตรคลาสสิกด้วยมะนาว

การผสมเครื่องเทศเพื่อความชุ่มชื่นและสดชื่นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมโดยใช้วิธีดั้งเดิมโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง

ในการทำเครื่องดื่มจากใบโหระพา 1 กำ คุณจะต้องมี:

• มะนาว;
• น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 100 กรัม

เด็ดเฉพาะรากและก้านแข็งบางส่วนออกจากต้น หากใบอ่อนเหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นใบโหระพาเป็นชิ้นๆ ทำความสะอาดมะนาวด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก หั่นพร้อมกับเปลือก ผสมกับน้ำตาลและสมุนไพร เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอน เคี่ยวสักครู่ แล้วเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทสำหรับฤดูหนาว ในฤดูร้อน เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มพร้อมน้ำแข็ง

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถทำได้จากใบเครื่องเทศแห้งเช่นกัน แต่จะไม่มีรสชาติที่สดใสและชวนให้นึกถึงชาหรือชาชงมากกว่าผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลผสมโหระพา

ในวันที่อากาศร้อน คุณอยากคลายร้อน ในวันที่อากาศหนาว คุณอยากอบอุ่นร่างกาย และหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน คุณอยากรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ทั้งหมดนี้รับประกันได้จากเครื่องดื่มหอมกรุ่น อุดมด้วยวิตามิน ทำจากแอปเปิลและสมุนไพร สำหรับการทำเครื่องดื่มเชื่อมรสหวาน เปรี้ยว และสดชื่น เราแนะนำให้ใช้:

• น้ำ 2 ลิตร;
• ผลไม้ Antonovka 3 ผล;
• ใบโหระพา 3 ก้าน;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• มิ้นต์สด;
• น้ำมะนาว 5 มล.

ผลไม้จะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นผสมกับใบสมุนไพร ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที และผสมกับน้ำตาล

เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีชมพูสดใส จึงเติมน้ำมะนาวลงไป ในฤดูร้อนจะเสิร์ฟแบบเย็นๆ เหมือนผลไม้หรือเบอร์รี่คอมโพททั่วไป

มาเตรียมเครื่องดื่มหอมๆ ที่ผสมกรดซิตริกกันดีกว่า

ใบโหระพาไม่ควรหักหรือบด เพราะจะทำให้เสียรสชาติ และใบโหระพาที่เหี่ยวเฉาจะไม่ทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและน่ารับประทาน เมื่อเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว ควรใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มเป็นสารกันบูด ปริมาณกรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ล้างใบโหระพา 5-6 ก้านที่มีใบและก้านแน่นใต้ก๊อกน้ำ โดยเด็ดเฉพาะรากออก ใส่ลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาล 2 ถ้วย เติมน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้กรอง ต้มให้เดือด แล้วเก็บในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

มะยมรวมรสโหระพาสำหรับหน้าหนาว

ผลไม้รวมรสเบอร์รี่มีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวอมหวาน มักใช้ลูกเกดแดงหรือดำ แต่เครื่องดื่มสีสันจัดจ้านที่โดดเด่นสามารถปรุงด้วยลูกเกดฝรั่งและโหระพาสีม่วงได้

หากต้องการทำสิ่งนี้ คุณจะต้องมี:

• ก้านสมุนไพร 4 ก้าน;
• มะนาว 1/6 ลูก:
• น้ำตาล 0.250 กก.
• เบอร์รี่ 2 ถ้วย

ล้างใบไม้ด้วยความระมัดระวัง แยกลูกมะยมออก เศษซากและกิ่งก้านออก และนำไปวางไว้ใต้ก๊อกน้ำ

ใส่เบอร์รี่ ใบโหระพา และมะนาวฝานบางๆ ลงในภาชนะขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้กรองของเหลวลงในหม้อที่มีน้ำตาล และนำไปตั้งไฟจนผลึกละลาย เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหล พร้อมกับลูกเกดฝรั่งและเครื่องเทศผสม ปิดฝาให้สนิท

คอมโพทเชอร์รี่และโหระพา

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ซึ่งเก็บรักษาน้ำมันหอมระเหยไว้ ช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดีพอๆ กับชาผสมน้ำผึ้ง วิธีเตรียม:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วยและน้ำตาล
• โหระพาสีม่วง;
• กรดซิตริก 5 กรัม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วและกิ่งสมุนไพรสดลงในภาชนะแก้ว จากนั้นเติมน้ำเดือด เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้กรอง ผสมกับน้ำตาลและกรด เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้สนิทเพื่อเก็บรักษา

การเตรียมลูกแพร์ด้วยสมุนไพรรสเผ็ด

เครื่องดื่มดับกระหายทำจากผลไม้หลากหลายชนิด รวมถึงโหระพา และมักเติมเลมอนบาล์มลงไปด้วย เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มหอมๆ:

1. ใส่น้ำ 3 ลิตรลงในกระทะบนเตาแล้วต้มจนเดือด
2. ใส่ลูกแพร์ที่หั่นแล้วลงในของเหลว เติมน้ำตาล 100 กรัม และสมุนไพรหอม 3 กิ่ง
3. ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาที รวมกับกรดซิตริก แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการทำผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ ให้ใช้ผลไม้ 400-500 กรัม สามารถใช้ลูกพีชหรือลูกพลัมแทนลูกแพร์ได้ และสามารถเพิ่มใบแคทนิปเลมอน 3 กิ่ง เพื่อกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

กับแอปริคอต

สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยเครื่องดื่มสดชื่นที่ทำจากใบโหระพาเขียว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากใบโหระพาสามก้านแล้ว คุณยังต้องเตรียม:

• มะนาว;
• น้ำ 10 แก้ว;
• แอปริคอต 500 กรัม;
• น้ำตาลตั้งแต่ 150 ถึง 170 กรัม

ล้างผลไม้และผักใต้ก๊อกน้ำ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็น เติมน้ำมะนาวและเปลือกมะนาว เคี่ยวส่วนผสมกับน้ำมะนาวประมาณ 15 นาที เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้กรองน้ำมะนาว ผสมกับน้ำตาล และเมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เติมลงในขวดโหล

ด้วยมะนาวและน้ำผึ้ง

โหระพาเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เพิ่มความสดชื่นเป็นพิเศษให้กับเครื่องดื่มผสมเครื่องเทศ สำหรับเครื่องดื่มเบาๆ และดีต่อสุขภาพนี้ ให้ใช้:

• มะนาว 2 ลูก:
• พวงสมุนไพรสด;
• น้ำผึ้ง 100–150 กรัม

ตั้งน้ำ 3 ลิตรในกระทะ ใส่ใบโหระพาลงไปแล้วพักไว้ 30 นาที

คั้นน้ำส้มจากผลไม้ตระกูลส้ม เติมลงในน้ำเชื่อม แล้วเติมน้ำผึ้ง ดื่มร้อน ๆ ส่วนอากาศร้อนจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหลังจากกรองสมุนไพรออกแล้ว

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยใช้โหระพาเพียงอย่างเดียวหรือโดยใช้ผลไม้จะไม่เน่าเสียนานถึง 6 เดือนหากเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไป เก็บกระป๋องเครื่องดื่มไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 18°C ​​เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร หรือบนระเบียงที่ปิดมิดชิด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C