สูตรทำแยมแอปเปิ้ลป่าใสแบบมีก้านสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงในหม้อหุงช้าและบนเตา

สำหรับคนที่ยังไม่รู้ว่าราเนตกิคืออะไร มันคือแอปเปิลพันธุ์เล็กมาก มีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รีลูกใหญ่เล็กน้อย มีกลิ่นหอม หวานอมเปรี้ยว และเติบโตหนาแน่นบนต้น แอปเปิลพันธุ์นี้เหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยมทุกชนิด ไวน์ และของหวาน แยมที่เราจะพูดถึงในวันนี้ทำจากราเนตกิที่มีก้านและมีเนื้อสัมผัสโปร่งแสง

ลักษณะพิเศษของการทำแยมจากแอปเปิ้ลป่า

แยมที่ทำจากแอปเปิลลูกเล็กๆ น่ารักเหล่านี้มีรสหวานเสมอเมื่อไม่ใส่น้ำตาล ทำให้แยมนี้เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวต่อๆ ไปอีกด้วย เนื่องจากผลแอปเปิลมีขนาดเล็ก จึงสามารถนำมาทำแยมได้ทั้งลูกโดยไม่ต้องตัดก้านออกเลย ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษยิ่งขึ้น หากต้องการให้เนื้อแยมข้นขึ้น สามารถใส่เนื้อแอปเปิลลงไปได้ เมื่อสุก เนื้อแยมจะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายแยม

สำคัญ! หากคุณเลือกเทคนิคการทำแยมสามขั้นตอน แอปเปิลของคุณจะยังคงแข็งอยู่ แต่จะให้รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมแอปเปิลใช้เวลาไม่นาน เพียงเลือกแอปเปิลที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด โดยใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนที่เป็นโพรงของก้าน หากแอปเปิลเสียหายหรือสุกเกินไป ให้ตัดทิ้ง ใช้มีดตัดปลายดอกออกอย่างระมัดระวัง หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปก็ได้

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลป่าที่มีก้าน?

ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณวิธีทำแยมราเนตกิแสนอร่อย

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลป่าขนาดเล็กที่มีก้าน

วัตถุดิบ:

1. ราเนตกิ – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม 300 กรัม.
3. น้ำที่ผ่านตัวกรอง – 0.1 ลิตร

สูตรนี้สำหรับแอปเปิลลูกเล็กทั้งลูก ขั้นแรก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน ใส่ลงในตะแกรง สะเด็ดน้ำให้แห้ง

เราต้องการให้มีกิ่งยาวไม่เกิน 1 เซนติเมตร แล้วตัดส่วนที่เหลือออก

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะก้นหนา เติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟเตาลงเป็นไฟอ่อนจนส่วนผสมเดือด ตั้งเวลา 10 นาที แล้วปิดไฟ พักน้ำเชื่อมให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนเดิม แต่ให้เปิดไฟทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและพักให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม

ระหว่างที่ต้มน้ำเชื่อม ให้เตรียมขวดโหลและฝาไว้ เมื่อแยมเดือดครั้งที่สามแล้ว ให้เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือขิงขูดละเอียดลงไปเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลป่าแบบมีก้านใส

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม 200 กรัม.
3. น้ำ – 1 แก้ว
4. กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา

เพื่อทำแยมให้ใส เราต้องใช้กรดซิตริก ค่อยๆ ใส่แอปเปิลลงในน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลแตกเป็นชิ้นๆ อย่าคนแอปเปิลในน้ำ ทำได้เพียงราดน้ำเชื่อมเบาๆ ลงบนแอปเปิล โดยตักจากขอบภาชนะ

ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วยกลงจากเตา วางชามก้นลึกลงในกระทะให้ท่วมน้ำทั้งหมด วางน้ำหนักไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้แอปเปิลจมอยู่ในน้ำ ซึ่งควรแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ต้มแอปเปิลประมาณ 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิลโดยดูจากผลที่ใหญ่ที่สุด ถ้าหั่นง่ายและเนื้อดูเหมือนแยมส้ม แสดงว่าพร้อมเทใส่ขวดแล้ว ถ้าแอปเปิลยังไม่สุก ให้ปิดขวดด้วยจานอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม

แยมรอยัลทำจากแอปเปิ้ลป่าที่มีก้าน

สูตรแยมนี้โดดเด่นด้วยการใส่วอลนัทลงไป ซึ่งทำให้แยมมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 200 กรัม.
3. วอลนัท – 200 กรัม
4. มะนาว 1 ชิ้น

เตรียมราเนตกิแบบมาตรฐาน ปอกเปลือกมะนาวและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมน้ำเชื่อมและใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทส่วนผสมลงในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อดินเผา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส (475 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เช็คความสุก – แยมจะมีสีน้ำผึ้งและข้น

แยมราเนตกิพร้อมก้านในหม้อหุงช้า

เพื่อที่จะทำอาหาร แยมราเนตกิในหม้อหุงช้าเราจะต้องมี:

1. แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม 200 กรัม
2. น้ำ – 1 แก้ว
3. มะนาว 2 ชิ้น
4. น้ำตาล – 1 กิโลกรัม.

ล้างแอปเปิลและปอกเปลือกมะนาว ใส่แอปเปิล น้ำตาล และน้ำลงในชามอเนกประสงค์ เลือกโหมด "ตุ๋น" ต้มแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจดูแยมเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อครบเวลาแล้ว เทแยมลงในขวดโหล