12 สูตรเด็ดสำหรับทำแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวในค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น สิ่งที่ดีที่สุดคือแยมเหล่านี้ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน

แอปริคอตในน้ำเชื่อม: รายละเอียดการเตรียม

ก่อนเริ่มทำแอปริคอตในน้ำเชื่อมหวาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ต้องใช้ในขั้นตอนการทำอาหารให้พร้อม สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้ว

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

ในการเตรียมผลไม้ดอง ควรใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เดือดล้นและกลายเป็นเละ ใช้ได้หลากหลายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือผิวต้องสะอาด ปราศจากเชื้อรา เน่า หรือความเสียหายอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผลไม้แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือปูบนผ้าขนหนูให้แห้ง ค่อยๆ แกะเมล็ดออกเพื่อให้ยังคงผ่าครึ่งและสามารถหั่นเป็นชิ้นได้

แต่ผลไม้สามารถหั่นได้หลายวิธี ผลไม้ที่นิ่มมากควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ส่วนผลไม้ที่ยังไม่สุกควรสับให้ละเอียด หากเปลือกมีรอยเน่าหรือราเล็กๆ สามารถตัดออกและนำไปบรรจุกระป๋องต่อไปได้

เราฆ่าเชื้อและเตรียมภาชนะ

ก่อนบรรจุส่วนผสมลงในขวดโหล ให้ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยสบู่และเบกกิ้งโซดา จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนบนกาต้มน้ำหรือน้ำร้อนหลังจากบรรจุส่วนผสมจนเต็มแล้วได้ โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อใบใหญ่ จากนั้นวางขวดโหลให้ไม่สัมผัสกัน การฆ่าเชื้อในทั้งสองกรณีใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วิธีถนอมแอปริคอตในน้ำเชื่อม: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การถนอมแอปริคอตในน้ำเชื่อมนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้

เวอร์ชั่นคลาสสิกของแอปริคอตทั้งลูกในน้ำเชื่อม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำเย็นสักหน่อย

ขั้นตอนการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน:

1. เติมสารให้ความหวานลงในน้ำ ต้มให้เดือด
2. ระหว่างที่ต้มน้ำเชื่อม คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้ โดยเอาเมล็ดออกและหั่นครึ่งเป็นชิ้นๆ
3. หากเปลือกเน่าหรือรา ให้ตัดออก
4. นำไปใส่ในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที แป้งไม่ควรนิ่มเกินไป
5. สุดท้ายนำแอปริคอตในน้ำเชื่อมมาม้วนปิดฝาไว้

ครึ่งซีกในน้ำเชื่อม

ถ้าผลไม้นิ่ม คุณสามารถหั่นแอปริคอตเป็นครึ่งซีกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตแตกตัวระหว่างการปรุง คุณสามารถเตรียมแยมตามสูตรคลาสสิกได้

หากใช้ผลไม้ดิบในสูตรนี้ ให้นำไปแช่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนนิ่ม การปรุงอาจใช้เวลานานกว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

ชิ้นในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุงสุก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้ โดยนำเมล็ดออกและหั่นครึ่งเป็นชิ้นบางๆ ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำ วางภาชนะบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 7-9 นาที ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำสะอาดจนเดือด ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลและเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 8 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

สูตรน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแยมของคุณ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลธรรมดาได้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งทำในลักษณะเดียวกับน้ำเชื่อมน้ำตาล น้ำผึ้งลินเดนหรือน้ำผึ้งดอกไม้เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพราะจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมมาก

แอปริคอตในน้ำเชื่อมไม่ใส่น้ำ

คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้ผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไป

หั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน ใส่ลงในหม้อ โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 13 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา ควรทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน หลังจาก 13 ชั่วโมงแล้ว ให้นำหม้อกลับไปตั้งไฟ เวลาในการปรุงคือ 10-16 นาที

วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก ดังนั้นเนื้อแอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นจะเกือบเหมือนแอปริคอตสด สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้สารให้ความหวาน 200-300 กรัม

หั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน ต้มน้ำเชื่อมหวาน ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำสะอาดจนเดือด ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำเดือดลงไป 8 นาที สะเด็ดน้ำ ราดน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้

ผลไม้แช่แข็งในน้ำเชื่อม

นี่เป็นวิธีที่ไม่ธรรมดาในการเก็บแอปริคอตให้สดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร:

• หั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน
• ต้มน้ำเชื่อม;
• ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• พักผลไม้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเชื่อมออก
• ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการอบพายแอปริคอตในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับไส้ เพราะไส้จะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว

มีกระดูก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอตเนื้อแน่น
• สารให้ความหวาน;
• น้ำ;
• วานิลลา

วิธีปิดแอปริคอตทั้งลูก:

1. ล้างผลไม้แล้ววางบนผ้าขนหนู
2. ในขณะที่น้ำกำลังแห้งจากเปลือก คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้
3. ผสมน้ำกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วเทใส่หม้อ ต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. โดยไม่ต้องยกออกจากเตา ใส่ผลไม้ลงในกระทะและเติมวานิลลา
5. เมื่อเนื้อผลไม้สุกนิ่มแล้ว ก็พร้อมเตรียมใส่ขวดได้

ด้วยอัลมอนด์

คุณจะได้แยมที่แปลกใหม่ได้หากคุณเพิ่มอัลมอนด์บดลงไปด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปริคอตสุก;
• อัลมอนด์;
• น้ำ;
• สารให้ความหวาน

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง:

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. คุณสามารถทิ้งอัลมอนด์ไว้ทั้งเมล็ดหรือสับก็ได้ ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล
3. หากใช้อัลมอนด์ทั้งเมล็ด ให้นำไปแช่ในน้ำเชื่อมก่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นใส่แอปริคอตลงไป เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. หากใช้เมล็ดอัลมอนด์บด ให้ผสมกับผลไม้ทันทีและเติมลงในน้ำเชื่อมเดือด
6. ตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 25 นาที

แยมอำพันกับน้ำมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร แยมแอปริคอตผสมมะนาว-

• แอปริคอต;
• มะนาว;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะนาว คุณสามารถใช้เปลือกมะนาวกับเปลือกมะนาวได้ แต่ส่วนผสมจะมีรสขมเล็กน้อย
2. หั่นมะนาวเป็นแว่นหรือลูกเต๋า
3. เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผสมเลมอนและแอปริคอตเข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง หากส่วนผสมเลมอน-แอปริคอตมีน้ำออกมามาก คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเติมน้ำได้
5. หากไม่มีน้ำผลไม้มาก ให้เติมน้ำปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการให้ความร้อน (ขึ้นอยู่กับปริมาณมวลที่ได้)

วางหม้อพร้อมแยมบนเตา ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็น นำกลับเข้าเตา ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง วิธีการปรุงนี้จะทำให้แยมมีสีเหลืองอำพันสวยงาม

กับควินซ์

หากต้องการเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับแยมแอปริคอตธรรมดา คุณสามารถเติมเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ลงไปได้ เช่น ควินซ์สำหรับทำแยม-

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• มะตูม;
• สารให้ความหวาน (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล)
• น้ำเย็น

คุณสมบัติของการเตรียมแยม:

1. ขั้นแรก เตรียมควินซ์ ล้างควินซ์ให้สะอาดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดขุยออกจากเปลือก
2. จากนั้นตัดแกนออกพร้อมเมล็ด ควินซ์หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแอปริคอตได้แล้ว นำเมล็ดออกและปั่นครึ่งลูกจนเนียน ต้มน้ำเชื่อมและใส่ควินซ์หั่นลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที ก้อนแอปริคอตควรจะนิ่มแต่ไม่เละเกินไป จากนั้นใส่แอปริคอตบดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทแยมใส่ขวดโหลก่อนเย็น

สูตรสำหรับการเตรียม "ห้านาที"

หากคุณไม่อยากเสียเวลาทำแยมมากนัก ก็มีทางออก นั่นก็คือสูตรแยมแอปริคอต "5 นาที" นี้

ในการเตรียมแยมนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง คือ แอปริคอตสุกและสารให้ความหวาน นำเมล็ดออกจากผลไม้ ปั่นเนื้อแอปริคอตในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลลงในแอปริคอตบดแล้วคนให้เข้ากัน นำไปใส่ในหม้อ ต้มให้เดือด เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คนไปเรื่อยๆ แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับทำแยมแอปริคอตแล้ว

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

เก็บแยมที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงการวางขวดโหลไว้โดนแสงแดด สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้ แอปริคอตที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีอายุการเก็บรักษานานถึงสองปี แอปริคอตที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อควรบริโภคภายในหนึ่งปี