10 สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากจะยังคงอยู่ ซึ่งจะถูกนำไปใช้แปรรูปต่อไป มีสูตรการทำแยมหลากหลายที่ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเก็บรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไว้กินในฤดูหนาวได้

รายละเอียดการถนอมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณต้องทำก่อนเตรียมของหวานคือการเลือกและเตรียมส่วนผสม สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุอาหารกระป๋องไว้ล่วงหน้า หม้อเคลือบหรือกระทะผัดใช้สำหรับปรุงอาหาร จากนั้นนำของหวานที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวดแก้ว

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

ถั่วไพน์พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการแปรรูป ผลควรสุกหรือยังไม่สุกเล็กน้อย เปลือกต้องไม่มีรอยบุบ รา หรือเน่าเสีย อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเล็กน้อยโดยตัดออกก่อนปรุงอาหาร

ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งลูกได้ ลูกแพร์ขนาดใหญ่สามารถหั่นหรือหั่นเต๋าได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ตัดก้านและแกนออก หากเปลือกหนามากให้เอาออก ส่วนเปลือกบางๆ ก็สามารถทิ้งไว้ได้

การเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

นำแยมที่สุกแล้วใส่ลงในขวดแก้ว ล้างขวดด้วยสบู่และเบกกิ้งโซดาก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อขวดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ภาชนะเคลือบเหมาะสำหรับการปรุงอาหารมากที่สุด คุณยังสามารถปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมในภาชนะอะลูมิเนียมได้ แต่อาจทำให้แยมมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างการปรุง

สูตรยอดนิยมสำหรับลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สูตรการกระป๋องแบบง่าย ๆ ที่ทำโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ลูกแพร์;
• สารให้ความหวาน (น้ำตาลหรือฟรุกโตส)
• น้ำเย็น

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถเก็บเปลือกไว้หรือแกะออกก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
2. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในขวดโหล จากนั้นก็ทำน้ำเชื่อมได้เลย
3. ใส่น้ำตาลลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นนำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด
4. ระหว่างนั้น ต้มน้ำสะอาดให้เดือด เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์สองครั้ง ครั้งที่สาม ราดน้ำเชื่อมลงไป
5. หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ของหวานก็จะพร้อมแล้ว

วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำเย็น;
• กรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำแล้วราดลงบนผลไม้ประมาณ 5-8 นาที
3. จากนั้นเทน้ำเดียวกันลงในกระทะ เติมน้ำตาลและกรดซิตริก
4. ต้มให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนส่วนผสม

ขนมขบเคี้ยวหอมกลิ่นวานิลลา

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์;
• สารให้ความหวาน;
• วานิลลิน

วิธีทำแยมลูกแพร์-

1. หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า เติมน้ำตาลลงไปประมาณ 2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้คายน้ำออกมาและไม่ต้องเติมน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมวานิลลา แล้วนำไปตั้งบนเตา ปรุงประมาณ 20 นาที
3. เทขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและปิดฝาให้สนิท

ถ้าอยากให้จานนี้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้กลิ่นวานิลลาแทนวานิลลาก็ได้ จะเติมลงในน้ำเชื่อมหรือใส่ลงในส่วนผสมโดยตรงก็ได้

ลูกแพร์ปรุงรสด้วยอบเชย

คุณสามารถทำแยมลูกแพร์ปรุงรสได้โดยการเติมอบเชยป่นเล็กน้อยหลังปรุงเสร็จ อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นสี่ส่วนในอบเชยป่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์จะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ ทำให้ได้เมนูที่หอมกรุ่น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมพร้อมกลิ่นส้ม

คุณสามารถทำอาหารเลมอนโดยใช้สูตรดั้งเดิมได้ แต่คุณจะต้องใส่เลมอนที่ปอกเปลือกแล้วบิดเป็นเกลียวลงไปในน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วราดน้ำเชื่อมเลมอนที่ได้ลงบนเลมอน

คุณสามารถใช้ส้มหรือส้มเขียวหวานแทนมะนาวได้ สับผลไม้รสเปรี้ยวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ผลไม้รสเปรี้ยวและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ ครั้งแรกให้เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ครั้งที่สองให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• ลูกแพร์;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำมะนาว.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น
2. ต้มน้ำ
3. ใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงไป
4. ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเดียวกันลงในหม้อ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
5. เคี่ยวจนละลายหมด
6. ราดน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ปิดฝาขวดด้วยโลหะทันทีแล้วม้วนขึ้น

วิธีปรุงลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คุณสามารถถนอมลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือกได้โดยใช้สูตรอาหารใดๆ ก็ตาม แต่คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่น เพื่อที่จะได้ไม่กลายเป็นเละในระหว่างการถนอมอาหาร

ควรปรุงผลไม้ให้สุกน้อยกว่าที่ควรเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียรูปร่าง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำแยม เพื่อให้ได้เนื้อแยมที่เนียน ให้ปอกเปลือกออกแล้วบดเนื้อแยมด้วยเครื่องบดเนื้อ

สูตรที่เติมไวน์ลงไป

คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารแปลกๆ สำหรับฤดูหนาวได้โดยการถนอมผลไม้พร้อมกับเติมไวน์แดง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์สุก;
• ไวน์แดง;
• น้ำมะนาว;
• อบเชย (สามารถใส่ลงในจานได้ถ้าต้องการ)
• สารให้ความหวาน

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง:

1. ตัดผลไม้ในลักษณะปกติ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว
3. จากนั้นนำผลไม้ใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวจนเนื้อผลไม้สุกนิ่ม
4. เมื่อผลไม้สุกแล้วให้เติมไวน์
5. สิ่งสำคัญคืออย่านำส่วนผสมไปต้มจนเดือดหลังจากนี้
6. เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้ย้ายชิ้นเนื้อลงในขวดโหล เติมน้ำเชื่อม และปิดฝาให้สนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งลูกพร้อมน้ำส้มสายชู

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• น้ำเย็น (ปริมาณเล็กน้อย);
• กระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้แล้ววางบนผ้าขนหนูหรือหนังสือพิมพ์เพื่อให้น้ำแห้ง
2. ถ้าผลเล็กก็ปล่อยให้เป็นลูกเต็มๆ ได้ ส่วนผลใหญ่ๆ ควรผ่าครึ่ง
3. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เติมเครื่องเทศ
4. วางบนไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม
5. จากนั้นใส่ลูกแพร์ลงไป ผัดจนนิ่ม ทดสอบความสุกด้วยมีดหรือส้อม

การถนอมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

สูตรนี้ใช้เพียงน้ำ ผลไม้สุก และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู กระวาน โป๊ยกั๊ก หรือวานิลลา ได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้ลูกแพร์ดองอร่อยยิ่งขึ้น หั่นลูกแพร์ตามชอบ ต้มน้ำเชื่อม ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ใส่ผลไม้ลงไป ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 25 นาที เมื่อผลไม้นิ่ม แสดงว่าลูกแพร์ดองสุกแล้ว

ควรเก็บจานไว้อย่างไรและนานแค่ไหน

ผลไม้แช่อิ่มที่แปรรูปเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังสถานที่เย็นที่แสงแดดส่องไม่ถึง เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้ อายุการเก็บรักษา 2 ปี ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อควรบริโภคภายในหนึ่งปี