คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากเชอร์รี่แดงสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับทำแยม ผลไม้ดอง และน้ำผลไม้

เชอร์รี่นกสีแดงอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สรรพคุณทางยาของเชอร์รี่นกสีแดงเป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวแม่ครัวทำอาหารฤดูหนาวหลากหลายเมนูจากเชอร์รี่นกสีแดง ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด: ตั้งแต่แยมธรรมดาไปจนถึงแป้งเชอร์รี่นก ผลไม้ชนิดนี้มีสารที่ต้องได้รับการดูแลและระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้น ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมและเก็บรักษาเชอร์รี่นกสีแดงนี้

เคล็ดลับในการเตรียมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว

เบิร์ดเชอร์รี่เบอร์รี่เป็นค็อกเทลวิตามินที่มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคติดเชื้อ รวมถึงโรคลำไส้และท้องเสีย เบอร์รี่เหล่านี้มีแทนนินซึ่งช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์นี้ ยาต้มฝาดสมานนิยมดื่มเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยของหัวใจและระบบประสาท

ขนมเบิร์ดเชอร์รี่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเปรี้ยว กรดคาเฟอิกในเบอร์รี่เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านเติมลงในกาแฟ ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและสดชื่น แป้งเบิร์ดเชอร์รี่ใช้ทำขนมคิสเซลและขนมอบ อย่างไรก็ตาม เบิร์ดเชอร์รี่ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมักถูกมองว่าเป็นยาพื้นบ้านมากกว่าขนมชา เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกและอัลคาลอยด์อยู่ในนั้น

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการถนอมอาหาร:

1. ควรเก็บเชอร์รี่กระป๋องไว้ไม่เกิน 6 เดือน เมล็ดเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการนำเมล็ดออก
2. จานและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
3. สถานที่จัดเก็บจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสูตรการปรุงอาหาร เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือพื้นที่อยู่อาศัยอันอบอุ่น
4. การปรุงอาหารควรเป็นภาชนะเคลือบอีนาเมลหรือเซรามิกจะดีกว่า
5. ผลไม้แห้งและแป้งสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี
6. น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมเก็บไว้เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2 เดือน

เชอร์รี่นกมีข้อห้ามใช้สำหรับเด็กอ่อน สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร สารอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในเชอร์รี่นกมีอันตรายหากรับประทานในปริมาณสูงนี่เป็นประเด็นสำคัญที่ต้องจำไว้ เนื่องจากไม่ทราบสรรพคุณเหล่านี้ จึงมีการแนะนำการฉีดยาเข้าเส้นเลือดให้กับคุณแม่มือใหม่และสตรีมีครรภ์ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ขั้นแรกคุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ จากนั้นเตรียมการไว้เป็นเวลานาน:

• เมื่อเก็บเชอร์รี่นก ควรทิ้งก้านไว้เพื่อให้ผลไม่เสียหาย
• ล้างพร้อมก้านเพื่อไม่ให้มีน้ำไหลออกมา
• ล้างผลเบอร์รี่สีแดง 3-4 ครั้ง แล้ววางลงในกระชอน
• หลังจากล้างผลไม้แล้วให้เช็ดผลไม้ให้แห้งโดยวางบนผ้าหนาๆ
• สามารถเก็บผลเบอร์รี่เวอร์จิเนียไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรแปรรูปในช่วงสองสามวันแรกเพื่อรักษาความสดและวิตามิน (ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น)
• ความสุกของผลเบอร์รี่มีผลต่อรสชาติของแยม เชอร์รี่แดงมีวิตามินเอมากกว่า ทำให้แยมมีรสเปรี้ยว เชอร์รี่ดำสุกจะให้กลิ่นหอมหวานละมุน

สูตรแยมเชอร์รี่นก

รสหวานอมเปรี้ยวนี้จะช่วยเติมความสดชื่นให้กับค่ำคืนอันหนาวเหน็บในฤดูหนาว และเติมพลังให้คุณ การทำแยมก็ง่ายนิดเดียว แค่ใส่เบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรอาหาร:

1. ใส่ลูกเชอร์รี่เบิร์ดที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ระดับน้ำควรสูงกว่าลูกเชอร์รี่ประมาณสองเซนติเมตร
2. เมื่อน้ำเดือดให้รอ 2 นาทีแล้วปิดไฟ
3. กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วผ่านผ้าขาวบาง ถูเนื้อน้ำซุป จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. ชั่งน้ำหนักมวล: สำหรับปริมาตรที่ได้ ให้นำปริมาณน้ำตาลที่เท่ากันมาชั่ง
5. เติมน้ำตาล นำหม้อกลับไปตั้งไฟ ต้มให้เดือด แยมก็พร้อมแล้ว

ใส่เชอร์รี่ร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มโดยให้ฝาคว่ำขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย สำหรับสูตรนี้ ปริมาณน้ำตาลจะคำนวณจากปริมาณเบอร์รี่ที่บดแล้ว ล้างและเช็ดเบอร์รี่เชอร์รี่ให้แห้ง แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คอมโพทเชอร์รี่เบิร์ดและลูกเกดแดง

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มสีแดงเข้มหอมกรุ่นได้ด้วยการเติมลูกเกดลงไป การผสมผสานผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้เข้าด้วยกันจะทำให้เกิดค็อกเทลวิตามินที่แท้จริง

คุณจะต้องมีเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล รวมถึงน้ำกรองด้วย:

1. เตรียมขวดและฝาขนาด 3 ลิตรไว้ล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อ
2. เติมผลไม้ลงในขวดที่สะอาด โดยให้เต็มประมาณหนึ่งในสี่
3. เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 3 ลิตร
4. เทน้ำเชื่อมลงในขวดในปริมาณที่เท่ากัน
5. เติมน้ำสะอาดจนปริมาตรที่เหลือ
6. ปิดด้วยฝาโลหะ
7. วางขวดโหลลงในเครื่องฆ่าเชื้อ (สามารถทำได้ในเตาอบหากคุณเลือกการตั้งค่าต่ำสุด เวลาในการฆ่าเชื้อคือครึ่งชั่วโมงหลังจากเนื้อหาเดือด)
8. นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น
9. เตรียมผ้าห่มแล้วห่อผลไม้แช่อิ่มโดยให้ฝาหงายขึ้น

น้ำเชอร์รี่นก

น้ำวิตามินจะช่วยให้คุณอิ่มในหน้าหนาวและมีกำลัง

สูตรง่ายๆ ที่จะช่วย:

1. ล้างและเช็ดเชอร์รี่นกให้แห้ง
2. ย้ายไปที่กระทะและต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำที่ได้ออก
4. บีบเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวบาง
5. เติมน้ำตาลตามชอบ
6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
7. เทใส่ภาชนะ

เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน แต่อาจจะเก็บได้ไม่นานนัก เพราะความอยากลองชิมนั้นมากเกินไป

เจลลี่แสนอร่อย

เจลลี่เป็นของว่างที่คู่ควรกับโต๊ะขนมหวานทุกโต๊ะ ทั้งสวยงามและอร่อย คุณจะทำขนมเชอร์รี่นกแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวได้อย่างไร?

คุณจะต้องมี:

• น้ำตาล (800 กรัม ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม);
• เชอร์รี่นก;
• น้ำ.

ราดน้ำลงบนเชอร์รี่เบิร์ดจนท่วม ต้มจนสุกนิ่ม คุณสามารถบดเบอร์รี่เบาๆ ด้วยสากไม้ในกระทะเพื่อให้น้ำเชอร์รี่ออกมา บีบน้ำเบอร์รี่ออกจากก้อนที่เตรียมไว้โดยใช้ผ้าขาวบาง นำน้ำเบอร์รี่แดงกลับไปตั้งไฟ ลดปริมาณของเหลวลงจนเหลือหนึ่งในสี่

ปั้นเจลลี่ร้อนๆ ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ตามสูตรทุกประการ

กาแฟทำจากแป้งเชอร์รี่นก

เวอร์จิเนียเบอร์รี่ให้กลิ่นหอมเปรี้ยวแก่กาแฟ พร้อมวิตามินและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ มีส่วนผสมของกรดคาเฟอิก จึงมักเติมแป้งเชอร์รี่เบิร์ดลงในกาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับเติมความสดชื่นในค่ำคืนอันยาวนานในฤดูหนาว!

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้กาแฟบดสดและแป้งเชอร์รี่เบิร์ด 1 ช้อนชา คุณสามารถเติมน้ำตาลและนมได้ตามต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อกาแฟตุรกี เติมน้ำสะอาด และต้มให้เดือด กาแฟก็พร้อมดื่มแล้ว!

แยม

แยมแบบธรรมดาทำง่ายมาก โดยยังคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้อย่างดีเยี่ยม:

1. เตรียมเบอร์รี่ 1 กก.
2. วิธีทำน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 750 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
3. ใส่เชอร์รี่นกลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณหลายนาที
4. ย้ายผลเบอร์รี่ลวกลงในกระทะที่สะอาด
5. เติมน้ำตาลอีก 750 กรัมลงในน้ำเชื่อม
6. ผสมเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันแล้วต้มจนเดือด
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที แยมก็พร้อมม้วนได้แล้ว

น้ำเชื่อม

ขนมอบและของหวานที่ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่เบิร์ดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำขนมแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความอดทนและเวลา ขั้นแรกคุณต้องทำน้ำเบอร์รี่แดง ดูสูตรได้จากด้านบน

จากนั้นลดปริมาณน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำตาล อัตราส่วนคือน้ำตาลทรายขาว 200 กรัม ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่สะอาด เก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็น

แป้ง

แป้งเบอร์รี่แดงเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่ง สามารถนำไปผสมในกาแฟ เบเกอรี่ และใช้ทำเยลลี่ได้ หากเตรียมอย่างถูกต้อง แป้งจะมีอายุการเก็บรักษาได้นานหลายปี

การทำแป้งนั้นง่ายมาก บดเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดกาแฟ เก็บในที่แห้งและมืด แนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

เชอร์รี่นกแห้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสุก คุณสามารถตากเชอร์รี่นกในห้องใต้หลังคา ในเตาอบ หรือในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า วิธีหลังนี้ง่ายที่สุดและใช้เวลาเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น

ในการอบให้แห้ง ให้ใช้อุณหภูมิเตาอบต่ำสุดและเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบ

วิธีการแช่แข็ง

การแช่แข็งเบอร์รี่นั้นง่ายยิ่งกว่าเดิม เพียงเตรียมเบอร์รี่ให้พร้อม: ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่สะอาด เบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำไปใช้ทำยาต้ม ขนมอบ คิสเซล และขนมอร่อยๆ อื่นๆ ได้

ควรจะไม่ตัดก้านออก เพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่ปลอดภัย และแยกออกได้ง่ายขึ้นเมื่อถูกแช่แข็ง

พื้นที่จัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของแยมเชอร์รี่เบิร์ดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เมล็ดเชอร์รี่เบิร์ดมีกรดไฮโดรไซยานิกเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแยมเชอร์รี่เบิร์ดแบบกระป๋องภายในหกเดือน น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และเชอร์รี่เบิร์ดบดสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหนึ่งถึงสองเดือน แป้งเชอร์รี่เบิร์ดยังคงคุณสมบัติไว้ได้นานสองถึงสามปี

โรคที่นำเบอร์รี่มาใช้เป็นยาเสริม:

• ท้องเสีย;
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร;
• โรคของสตรี;
• เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• เพื่อเป็นการป้องกันการติดเชื้อไวรัส;
• สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• สำหรับโรคระบบประสาท

ควรบริโภคเชอร์รี่เบิร์ดด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากเชอร์รี่เบิร์ดเป็นยาพื้นบ้านมากกว่าขนมหวาน แยมหรือผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานเลี่ยน ขมเล็กน้อย และมีกลิ่นอ่อนๆ