4 สูตรเด็ดทำแยมแอปริคอตกับมะนาว

หนึ่งในสูตรอาหารแปลกๆ สำหรับฤดูหนาวคือ แยมแอปริคอต และเลมอน เลมอนเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่น่าลิ้มลอง และเมื่อผสมผสานกับแอปริคอตหวานๆ จะกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวแสนอร่อย

ขนมแอปริคอตและมะนาวนี้มีอะไรพิเศษ?

แยมที่ทำจากแอปริคอตและเลมอนนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ด้วยการผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นเลมอนที่หอมละมุน

ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมหลักที่ใช้ แยมอาจเปรี้ยวขึ้นได้ (โดยเติมมะนาวเพิ่ม) หรือเปรี้ยวเล็กน้อย

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น

แอปริคอตพันธุ์ใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้ทำเมนูนี้ได้ แอปริคอตสุกเกินไปที่เริ่มเน่าเสียแล้วสามารถนำมาใช้ได้ หั่นเนื้อที่เน่าเสียออก ส่วนที่เหลือสามารถนำไปปรุงอาหารได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างแอปริคอตให้สะอาดและเอาเมล็ดออก

ปอกเปลือกมะนาว เอาเนื้อสีขาวออก และเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าหรือปั่นในเครื่องปั่นก็ได้

การฆ่าเชื้อขวดโหล

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาแยมให้สดได้นานที่สุด มีสองวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะ: เหนือไอน้ำหรือในน้ำร้อน

หากใช้วิธีแรก ให้ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในกาต้มน้ำ วางขวดโหลไว้ในช่องเปิดของฝา และฆ่าเชื้อนานถึง 15 นาที

สำหรับวิธีที่สอง ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อใบใหญ่ แล้วเติมน้ำลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นใส่ขวดโหลลงไป ระวังอย่าให้ขวดโหลสัมผัสกัน ฆ่าเชื้อ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหาร

สูตรแยมเลมอน-แอปริคอตที่ดีที่สุด

วิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลแบบไม่มีเมล็ดแบบดั้งเดิม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• มะนาว;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำ.

วิธีการปรุง:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. บดมะนาวในเครื่องปั่น
3. แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองซีก โดยเอาเมล็ดออกจากผลก่อน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อม
5. วางภาชนะกลับลงบนไฟ
6. หลังจากเดือดแล้วนำไปต้มประมาณ 20 นาที
7. จากนั้นยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
8. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มต่ออีกประมาณ 7 นาที

สูตรที่มีอัลมอนด์เพิ่ม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• อัลมอนด์สับ;
• มะนาว;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำต้มสุกที่ผ่านการกรอง

วิธีการปรุง:

1. เอาเมล็ดออกจากแอปริคอต
2. ปอกเปลือกมะนาว ลอกแผ่นฟิล์มสีขาวออก แล้วใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. ผสมผลไม้ลงไป ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป
5. นำส่วนผสมใส่ลงในน้ำเชื่อม
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณสามารถใช้อัลมอนด์ทั้งเมล็ดได้ ในกรณีนี้ ให้นำถั่วไปใส่ในน้ำเชื่อมก่อน แล้วเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ผลไม้ลงไป

แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมใสผสมมะนาว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• ผลไม้ตระกูลส้ม;
• น้ำเดือด;
• สารให้ความหวาน

วิธีทำแยม:

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. ปอกเปลือกมะนาว ลอกฟิล์มสีขาวออกจากเนื้อ และขูดเปลือกมะนาว
3. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเปลือกส้ม
4. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม
5. ใส่ส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 15 นาที
6. พักน้ำเชื่อมให้เย็นลงแล้วนำกลับขึ้นบนเตา
7. เมื่อส่วนผสมมะนาวเริ่มเดือด ให้ใส่ชิ้นแอปริคอตลงไป
8. เวลาในการปรุง 20 นาที

คละรสด้วยมะนาว ส้ม และแอปริคอต

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอตสุก;
• ผลไม้ตระกูลส้ม;
• ส้ม;
• น้ำตาล (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)

วิธีทำขนมหวาน:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ปอกเปลือกมะนาวและส้มแล้วลอกฟิล์มสีขาวออกเพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขม
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นลูกเต๋า
4. เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วเหลือไว้เป็นซีก
5. ผสมน้ำตาลและสารให้ความหวาน
6. ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟให้น้ำเชื่อมสุก
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
8. ใส่ส่วนผสมแอปริคอตและส้มลงในน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พาย
9. นำไปวางบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลง
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
11. ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
12. จากนั้นนำกลับไปตั้งบนเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 2-3 ครั้ง
13. แยมที่เสร็จแล้วสามารถใส่ลงในขวดโหลร้อนได้ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สภาวะและระยะเวลาในการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง +5 ถึง +8 องศาเซลเซียส ควรเก็บขวดไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง

อายุการเก็บรักษาของแผ่นเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อคือ 2 ปี

ขอแนะนำให้บริโภคแยมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเร็วที่สุด เก็บไว้ได้ประมาณ 4-6 เดือน