สูตรทำแยมเชอร์รี่พลัมแบบมีและไม่มีเมล็ดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมเชอร์รี่มีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลือง แต่ก็มีสีเขียว ชมพู แดง และสีม่วงบ้างเล็กน้อย อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ กรดอินทรีย์ และเพกติน ลูกพลัมเชอร์รี่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติได้ดีแม้ผ่านการปรุงสุก นิยมใช้ทำแยมพลัมเชอร์รี่ เยลลี่ และแยมผลไม้ ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อในตำราอาหาร เพราะเป็นอาหารรสเลิศที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แยมเชอร์รี่พลัม: รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียม

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคนิคการปรุงอาหารที่เรียบง่ายแต่สำคัญ:

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ผลไม้ดิบจะมีรสเปรี้ยว และผลไม้สุกเกินไปจะใช้ทำแยม
2. น้ำตาลจำเป็นประมาณร้อยละ 60 ของปริมาณผลไม้ มิฉะนั้นขนมอาจจะเปรี้ยวได้
3. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นลูกพลัมเชอร์รี่ จึงต้องแช่ในน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หากแยมทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง สามารถนำไปแช่ในน้ำเชื่อมร้อนโดยตรงแล้วนำไปต้มต่อได้
4. หากคุณกำลังทำแยมจากลูกพลัมเชอร์รีที่มีเมล็ด ให้เจาะหลายๆ จุด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้จุกขวดไวน์แล้วเสียบเข็มหลายๆ อันเข้าไป การใช้อุปกรณ์ง่ายๆ เช่นนี้จะช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น
5. แยมที่ทำจากเชอร์รี่พลัมสีเหลืองและสีเขียวจะมีสีเหลืองอำพัน และการเติมมะนาวและส้มจะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานนี้

การเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่เพื่อทำแยม

ขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามาก:

1. แยกผลไม้ กำจัดเศษซากและผลไม้ที่เน่าเสีย (ถ้ามี)
2. ตัดหางออก ล้างและเช็ดให้แห้ง หากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก

แยมเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ไฟฟ้าชิ้นนี้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวแม่ครัวในบ้าน แม้จะไม่ได้ตั้งค่าอะไรเป็นพิเศษ แต่สามารถจัดการเมนูนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากความจุของชาม 3-5 ลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 650 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 350 กรัม;
• วานิลลา – 2 กรัม;
• น้ำ – 70 มิลลิลิตร.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก
2. ตั้งโหมด “ปรุงอาหาร” เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำตาลทรายลงในชาม เทน้ำลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
3. ใส่ผลไม้ลงไป เติมวานิลลา และตั้งโหมด “ตุ๋น” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากโหมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดให้แน่น

แยมพลัมแบบไม่ต้องปรุงสุก

กระบวนการปรุงอาหารแบบไม่ต้องต้มช่วยให้คุณเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่พลัม – 950 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 950 กรัม.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ตัดขั้วออกจากผล ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท

สำคัญ! หากผลไม้ยังมีความชื้นอยู่ แยมจะหมัก

• เอาเมล็ดออกแล้วปั่นในเครื่องปั่น สำหรับแยมนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ร่อนแล้วได้
• เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาตามปริมาณที่กำหนด รอจนละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
• เตรียมภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และใส่ "วิตามิน" (ซึ่งเป็นชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่ง) ลงไป โรยน้ำตาลหนา 0.5 ซม. ไว้ด้านบน ปิดฝาด้วยฝาพลาสติก ขนมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรง่ายๆ สำหรับ "ห้านาที"

เมนูง่ายๆ ที่ทำได้ง่าย

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 950 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 650 กรัม.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำแยกตัว
2. เติมวานิลลิน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้แน่น

แยมพลัมเชอร์รี่ไม่มีเมล็ด

อาหารอันโอชะนี้สามารถปรุงได้สองวิธี วิธีแรกคือชิ้นเนื้อจะเสียสภาพไปบางส่วน ส่วนวิธีที่สองคือผลไม้เชื่อมในน้ำเชื่อมใส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 850 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 650 กรัม.

วิธีแรก

แผนการดำเนินการ:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้าน เช็ดให้แห้ง แกะเมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่จะใช้ทำแยม แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จนกว่าน้ำจะแยกตัวออกมา
3. ต้มให้เดือดแล้วพักไว้ ต้มต่อหลังจาก 5-7 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง
4. นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ปรุงนานกว่านั้น
5. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกให้แน่น

วิธีที่ 2

แผนการดำเนินการ:

1. ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทรายปริมาณที่กำหนดและของเหลว 120 มิลลิลิตร
2. ใส่ผลไม้ลงไปหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
3. ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง ผลไม้จะคั้นน้ำออกมา เทน้ำใส่ภาชนะอีกใบแล้วต้มให้เดือด
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
5. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมมีเมล็ด

แยมที่ทำตามสูตรนี้ไม่ใช่ของที่กินง่ายในฤดูหนาว แยมนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายแบบสบายๆ เพราะมีเมล็ดพืชด้วย

จำเป็น:

• ผลเชอร์รี่พลัม – 950 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 650 กรัม;
• น้ำ – 110 มิลลิลิตร.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่จะต้มแยม เติมน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม
2. ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วใช้เข็มจิ้มหลายๆ จุด
3. แช่ในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
4. หลังจากครบเวลาแล้ว นำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที และแช่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง
5. ต้มแยมให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ตรวจดูให้แน่ใจว่าแยมผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิท ปิดฝาให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมกับกานพลู

ขนมที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก เติมอบเชย กระวาน หรือโป๊ยกั๊กลงไป แยมจะกลายเป็นขนมตะวันออกแสนอร่อยอย่างแท้จริง

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 850 กรัม;
• น้ำมะนาว – 70 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทราย – 650 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 ช่อ;
• น้ำ – 120 มิลลิลิตร;
• อบเชย – 2-3 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้าน เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดออก
2. ในภาชนะสำหรับทำอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำในปริมาณที่กำหนด
3. นำผลไม้ใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. นำมาต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องแห้งสนิท ปิดผนึกให้แน่น

แยมเชอร์รี่พลัมกับลูกแพร์

การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่พลัมรสเปรี้ยวอมหวานและลูกแพร์หวานนั้นน่าทึ่งมาก ของหวานจานนี้ทำง่าย และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 870 กรัม;
• ลูกแพร์ – 700 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 950 กรัม;
• น้ำ – 120 มิลลิลิตร;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เด็ดขั้วและเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี คว้านไส้ลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นและลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
2. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย
3. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. นำมาต้มให้เดือด ใส่กลิ่นวานิลลิน เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมกับส้ม

เมื่อผลไม้เล็กๆ หอมๆ เหล่านี้เข้าสู่ฤดูกาล แนะนำให้ลองทำแยมส้มดูบ้าง รับรองว่าอร่อยและสวยงามตามแบบฉบับเขตร้อน

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 750 กรัม;
• ส้ม – 340 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 650 กรัม;
• น้ำ – 110 มิลลิลิตร.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำลงในภาชนะที่จะต้มแยม เติมน้ำตาลทราย และเตรียมน้ำเชื่อม
3. ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. ล้างส้ม ปั่นให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเชอร์รี่พลัม
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงคนเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ใส่ในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันอากาศเข้า

แยมเชอร์รี่พลัมกับบวบ

อย่าแปลกใจ! มันคือซูกินีโดยเฉพาะ ผักชนิดนี้เมื่อนำไปต้มในน้ำตาลแล้ว จริงๆ แล้วก็คือผลไม้เชื่อมนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 650 กรัม;
• บวบ (ไม่ควรเป็นลูกอ่อน) – 650 กรัม
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำ – 110 มิลลิลิตร;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ แล้วแช่ซูกินีไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำจะไหลออกมามาก สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก ใส่ลงไปในซูกินี แล้วราดน้ำเชื่อมเดือดลงไป แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. นำมาต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมกับวานิลลา

การทำแยมวานิลลาจะช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมหวานตลอดฤดูหนาว แนะนำให้ใช้เมล็ดวานิลลา หากไม่มี วานิลลาก็ใช้ได้

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• วานิลลาแท่ง (วานิลลิน) – 2 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดขั้วและเอาเมล็ดออก
2. ใส่ลงในภาชนะที่จะต้มแยม เติมน้ำตาลลงไป และปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จนกว่าน้ำจะแยกตัวออกมา
3. ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ 15 นาที เติมวานิลลาแท่งหรือสารสกัดวานิลลา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
4. วางไว้ในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมผสมเพกติน

แยมชนิดนี้เป็นผลไม้ดองหรือผลไม้เชื่อมชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก เครป และอาหารอื่นๆ

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 850 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• เพกติน – 2 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาก้านและเมล็ดออก
2. ใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็น
3. ถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงไป น้ำตาลแล้วต้มประมาณ 15 นาที
5. เติมเพกตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้มประมาณ 5 นาที
6. ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

แยมเชอร์รี่พลัมกับมะนาวและอบเชย

เลมอนและอบเชยเข้ากันได้อย่างลงตัวในเมนูหวาน เลมอนให้รสเปรี้ยวแบบเขตร้อนที่น่ารื่นรมย์แก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขณะที่อบเชยให้รสชาติแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์

จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 750 กรัม;
• น้ำมะนาว – 120 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 650 กรัม;
• อบเชย – 5-7 กรัม

แผนการดำเนินการ:

1. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดออก ใส่ลงในภาชนะที่จะใช้ทำแยม โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำมะนาวแยกตัว
2. นำมาต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาแล้ว นำไปต้มให้เดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ปิดฝาให้สนิท

แยมเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ล

การผสมผสานรสชาติอันยอดเยี่ยม เชอร์รี่พลัมเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแทนที่จะเป็นแยมแอปเปิลแบบเดิมๆ คุณจะได้ขนมรสชาติใหม่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่พลัม – 850 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 950 กรัม;
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำ – 120 มิลลิลิตร.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง แกะเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ผ่าแอปเปิลครึ่งลูก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า
2. เทน้ำลงในภาชนะที่จะปรุงแยม เติมน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม
3. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา
4. หากต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ให้เทน้ำเชื่อมออก ต้มให้เดือด แล้วราดน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง
5. หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ต้มผลไม้แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนไปเรื่อยๆ
6. นำส่วนผสมที่เดือดใส่ลงในภาชนะแห้งแล้วปิดให้สนิท

สินค้าสามารถเก็บได้นานเพียงใด?

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานเท่าใด และจะเก็บไว้อย่างไรให้เหมาะสม

1. เมื่อต้มจนสุกทั่วถึงและปิดผนึกสนิทแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหนึ่งปี
2. เมื่อเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4-6 เดือน โดยเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
3. ปรุงสุกแล้ววางเย็นๆ ปิดฝาพลาสติก เก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ประมาณ 3-4 เดือน

สำคัญ! ต้องมี "เปลือกน้ำตาล" หนา 0.5 ซม. ด้านบน

อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่สูตรอาหารที่ให้มา สูตรอาหารเหล่านี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักได้ และคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เบอร์รี่ พีช กีวี และผลไม้อื่นๆ บางทีคุณอาจสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นใหม่ก็ได้