27 สูตรแยมลูกแพร์โฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในค่ำคืนอันหนาวเหน็บของฤดูหนาว การเปิดแยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์สุกงอมสักขวดนั้นช่างน่ารื่นรมย์ เปรียบเสมือนขุมทรัพย์แห่งอารมณ์ดีและวิตามิน แยมลูกแพร์ที่ผสมผสานกับอบเชย ขิง กล้วย หรือแม้แต่กาแฟและเมล็ดฝิ่น ล้วนเป็นเครื่องเคียงที่นักชิมทุกคนจะได้ลิ้มรสความอร่อยของลูกแพร์ต้นตำรับ การทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยนี้เองที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์

ความซับซ้อนของการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์หอมหนึ่งกระปุกเป็นของหวานแสนอร่อยและยาแก้หวัดในฤดูหนาว เพื่อรักษาวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสมและลดการอบด้วยความร้อนให้น้อยที่สุด ในขณะเดียวกัน ควรเตรียมแยมในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ กระปุกต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และลูกแพร์ต้องไม่มีรอยช้ำหรือร่องรอยของแมลง เคล็ดลับการทำแยมแสนอร่อย:

1. ผลไม้สำหรับทำแยมจะต้องสด เก็บจากสวนของคุณเอง
2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องคนแยมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้
3. ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียม
4. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นผลไม้ยังคงรูปร่างเดิม เปลือกจึงไม่ถูกลอกออกจากผลไม้
5. เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่เข้มข้น จะต้องต้มอาหารอันโอชะนี้หลายครั้ง

หมายเหตุ! เพื่อเก็บรักษาแยมลูกแพร์ให้อยู่ได้นาน ควรเติมกรดซิตริกลงไป

วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลักให้ถูกต้อง

ความหนาและสีของน้ำเชื่อม รวมถึงความข้นและกลิ่นหอมสุดท้ายของของหวาน ขึ้นอยู่กับพันธุ์และระดับความสุกของผลไม้

ผลไม้ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป เนื้อแน่น ไม่มีรอยบุบ เน่า หรือมีร่องรอยของหนอนผีเสื้อ

สูตรแยมลูกแพร์หลายสูตรอนุญาตให้มีเปลือกติดอยู่บนผลไม้ ซึ่งสามารถทิ้งไว้ได้ สามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ ของหวานนี้ใช้น้ำตาลอ้อยขาวหรือน้ำตาลหัวบีต ขนมลูกแพร์ที่ทำจากฟรุกโตสได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

หมายเหตุ! สำหรับแยมแบบหั่นเป็นชิ้น ควรซื้อลูกแพร์ที่สุกปานกลางหรือสุกช้า ลูกแพร์จะแน่นกว่า คงรูปได้ดี และให้น้ำเชื่อมใส

กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมภาชนะ

เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหารไว้ล่วงหน้า หลีกเลี่ยงภาชนะที่ทำจากอะลูมิเนียมและทองแดง เพราะไม่ดีต่อสุขภาพ หม้อควรมีความมั่นคงและกว้าง ความจุอย่างน้อย 5 ลิตร

ทัพพีมีรูและไม้พายไม้ก็มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการคนน้ำเชื่อมและยกผลไม้ขึ้น เมื่อแยมเดือด ฟองสีขาวจะก่อตัวขึ้นบนผลไม้ ซึ่งต้องใช้ช้อนตักออกทันที ขวดแก้วเป็นที่นิยมสำหรับการเก็บรักษา และภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด

ปรุงนานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่ใช้เวลาเพียงห้านาที เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของขนมลูกแพร์ จะมีการเติมสารกันบูด เช่น กรดซิตริกหรือกรดมาลิก ลงในแยม

สูตร 5 นาที ต้มลูกแพร์ประมาณ 7-10 นาที ส่วนวิธีปรุงแบบดั้งเดิม ต้มแยมลูกแพร์ประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำไมแยมถึงกลายเป็นน้ำตาล?

ปริมาณน้ำตาลมีผลต่ออายุการเก็บรักษาของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ยิ่งเติมสารให้ความหวานมากเท่าไหร่ แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเท่านั้น อัตราส่วนพื้นฐานที่แม่บ้านนิยมใช้คือน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

การทำลูกแพร์หอมกรุ่นที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ผู้เริ่มต้นควรทำตามสูตรทีละขั้นตอน ในขณะที่ผู้ปรุงที่มีประสบการณ์จะพัฒนาสูตรลับเฉพาะของตนเองในการปรุงอาหารสีเหลืองอำพันนี้

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับมือใหม่ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

1. ลูกแพร์
2. น้ำตาลทรายขาว.
3. กรดซิตริกปริมาณเล็กน้อย
4. น้ำ.

ขั้นแรก ปอกเปลือกและคว้านไส้ลูกแพร์ออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เทน้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำให้ท่วม เติมกรดซิตริก อัตราส่วนน้ำตาลต่อลูกแพร์คือ 1:1 ผสมน้ำตาลกับน้ำด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 35 นาที โดยตักฟองออก

แยมข้น

แยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นของหวานที่ทานคู่กับชาในค่ำคืนฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นได้

รายละเอียดที่สำคัญ: เพื่อสร้างน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น จำเป็นต้องต้มอาหารอันโอชะนี้สามครั้ง

หลังจากเคี่ยวไป 5 นาทีแรก ให้พักน้ำเชื่อมที่หั่นลูกแพร์ไว้จนเย็นลง จากนั้นนำไปต้มต่ออีก 10 นาที พักให้เย็นลงแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำเชื่อมข้นใสสีเหลืองอำพัน

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ช่วยรักษาวิตามินให้คงอยู่สูงสุดในขนมหวานที่เสร็จแล้ว ต้มลูกแพร์เพียง 5 นาที อัตราส่วนน้ำตาลเป็นแบบคลาสสิกคือ 1:1 นำลูกแพร์ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดหรือปั่น โรยส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

วางหม้อที่ใส่ขนมหอมไว้บนเตา ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที แยมลูกแพร์แสนอร่อยที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อก็พร้อมรับประทาน

สูตรจากเห็ดป่า

ความพิเศษของแยมนี้คือต้องต้มลูกแพร์ป่าหลายๆ ครั้ง ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น: น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม ต่อลูกแพร์ป่า 1 กิโลกรัม

ล้างลูกแพร์ลูกเล็ก ผ่าครึ่ง เอาแกนและเมล็ดออก ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา เติมกรดซิตริก ต้มให้เดือด แล้วใส่ลูกแพร์ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วใช้กระชอนตักออกจากหม้อ พักไว้บนจานให้เย็น

กรองน้ำที่เหลือออก เติมน้ำตาล ต้มต่อ 5 นาที ใส่ผลไม้ที่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกภาชนะออกจากเตา ปิดฝา วางไว้บนขอบหน้าต่างจนถึงเช้า

วันรุ่งขึ้น นำแยมไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากลูกแพร์ทั้งลูก

บางทีอาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สวยงามที่สุดที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในหมู่ผู้คน แยมจากลูกแพร์ทั้งลูก เรียกว่าลูกแพร์ดูเชส สำหรับแยมประเภทนี้ ควรเลือกลูกแพร์ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดและตัดก้านออก ใช้คลิปหนีบกระดาษหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ แต่ลึกๆ บนลูกแพร์

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ผลไม้ลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง จากนั้นเทน้ำออก เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลผสมกรดซิตริกในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ผลไม้ที่สุกแล้ว เคี่ยวต่ออีก 20 นาที พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

พันธุ์เลมอน

ของหวานมะนาวและลูกแพร์เป็นยาป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว และยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุต่างๆ อีกด้วย

อย่าปอกเปลือกลูกแพร์ ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ขูดเปลือกมะนาวให้ละเอียด

วางผลไม้ครึ่งซีกลงในหม้อ โรยผิวเลมอนด้านบน และโรยน้ำตาลให้ทั่ว ผลไม้จะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปวางบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที เช็ดฟองออกจากผลไม้ทันที

ด้วยอบเชย

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับแยมลูกแพร์ได้ด้วยอบเชย คุณสามารถใช้อบเชยป่นหรืออบเชยแท่งก็ได้ เติมเครื่องเทศป่นหอมลงในแยม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หากใช้อบเชยแท่ง ให้ใส่อบเชยตั้งแต่เริ่มต้นการปรุง และนำออกจากขวดก่อนเทใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับกล้วย

กล้วยจะทำให้แยมข้นขึ้น แต่น้ำเชื่อมจะสูญเสียความใส แยมกล้วยและลูกแพร์เป็นไส้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับพายและเค้ก เมื่อเก็บขนมหวานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ให้เติมกรดซิตริกลงไป กล้วยควรจะสุกไม่เต็มที่เล็กน้อย

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำกรดซิตริกเป็นเวลา 15 นาที พร้อมกับเตรียมน้ำเชื่อม หั่นกล้วยทันทีก่อนใส่ลงในแยม การต้มกล้วยและลูกแพร์ด้วยกันใช้เวลาประมาณ 20 นาที

มีลูกพลัม

ลูกพลัมต้องเอาเมล็ดออก ลูกแพร์และลูกพลัมใช้สัดส่วนเท่าๆ กัน การปอกเปลือกเป็นทางเลือก ส่วนผสมผลไม้ทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม นำผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วมาคลุกน้ำตาลและแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

จากนั้นนำส่วนผสมผลไม้ไปวางบนเตา ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 10 นาที แล้วพักให้เย็น ทำซ้ำสี่ครั้ง กรดซิตริกเป็นทางเลือกเสริม ส่วนพลัมเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ด้วยขิง

ของหวานแสนอร่อย หอมกลิ่นผลไม้แก้หวัดและโรคภัยไข้เจ็บ หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วราดลงบนผลที่ปอกเปลือกแล้ว โรยขิงขูดฝอยลงไป

เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง กลิ่นหอมสดชื่นของแยมขิงผสมลูกแพร์จะทำให้นักชิมทุกคนประทับใจ

ปราศจากน้ำตาล

สูตรของหวานและแยมฤดูหนาวที่ใช้ฟรุกโตสกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในตำราอาหารสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำผึ้งหรือเม็ดสตีเวียแทนน้ำตาลได้ อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหารแคลอรีต่ำ

ด้วยฟักทอง

การผสมผสานรสชาติแสนอร่อยของฟักทองและลูกแพร์ทำให้เป็นไส้ขนมอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แยมนี้ยังสามารถทานเดี่ยวๆ ได้และเข้ากันได้ดีกับชา ใช้ลูกแพร์ที่แข็งและปอกเปลือกฟักทอง อัตราส่วนฟักทองต่อลูกแพร์คือ 1:2 เติมน้ำตาลตามชอบ ต้มไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

ด้วยมิ้นต์

มิ้นต์ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับแยมลูกแพร์ ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์คือ มิ้นต์ ลูกแพร์ และมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกใส่ลงไปในแยม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่ก้านมิ้นต์ ขูดผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาวออกมา

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ลูกแพร์ปอกเปลือกทุก 1 กิโลกรัม ให้ใช้ลิงกอนเบอร์รี่ 800 กรัม อบเชย มะนาว และกานพลูเป็นเครื่องเทศชั้นยอดสำหรับของหวานนี้ ก่อนใส่ลงในแยม ให้ล้างลิงกอนเบอร์รี่และแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อขจัดความขม ปอกเปลือกและคว้านไส้ลูกแพร์ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลและน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตักฟองออก แล้วพักแยมไว้ 6-8 ชั่วโมง ต้มต่ออีก 30 นาทีก่อนบรรจุขวด

ด้วยแครนเบอร์รี่และมะกอก

แยมลูกแพร์สูตรดั้งเดิมนี้ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นขิง วานิลลา และอบเชย สามารถใช้มะเดื่อแห้งได้ สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ให้ใช้มะเดื่อ 15 ลูก และแครนเบอร์รี่ 400 กรัม สามารถปรับสัดส่วนส่วนผสมได้ตามความชอบ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ต้มขนมให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นแช่ขนมไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ควรเติมกรดซิตริกเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว

ด้วยสีส้ม

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมหวานลูกแพร์ผสมส้มนี้จะทำให้แขกประทับใจ ปรุงง่าย สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม และส้ม 1 ลูก ปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ขูดผิวส้มให้ละเอียด คั้นน้ำส้มแล้วกรองผ่านกระชอน ผสมผิวส้มกับน้ำส้ม แล้วใส่ลงในแยม อบประมาณ 50-60 นาที

กับโรวัน

โรวันเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักของสูตรดั้งเดิมนี้ สำหรับเบอร์รี่สีแดง 1 กิโลกรัม ให้ใช้ลูกแพร์ 400 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

พร้อมกาแฟ

เมล็ดกาแฟจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแยมลูกแพร์ อบเชยจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ลูกแพร์ต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกให้หมด การปรุงจะแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน สะระแหน่จะช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและเสริมรสชาติของแยม

กับเชอร์รี่พลัม

สูตรนี้คล้ายกับการทำแยมพลัม-ลูกแพร์ โดยนำผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วมาเคลือบด้วยน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

จากนั้นนำส่วนผสมผลไม้ไปวางบนเตา ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 10 นาที แล้วพักให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง

ด้วยลูกเกด

อัตราส่วนลูกแพร์ต่อลูกเกดฝรั่งคือ 1:2.5 ลูกแพร์ควรนิ่ม แกะเมล็ดออก และปอกเปลือกแล้ว ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้แช่ส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาลอย่างน้อย 4 ชั่วโมง สามารถใช้วิธี "ห้านาที" ได้

ด้วยองุ่น

ขนมหวานแสนอร่อย เป็นที่นิยมในภาคใต้ของประเทศเรา ผลไม้สุกพร้อมกันและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแยม

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ใน "ขวดโหลห้านาที" ได้ แต่หลังจากนั้นเวลาในการปรุงจะกินเวลานานถึงหนึ่งวัน ปอกเปลือกผลไม้ โรยน้ำตาล และแช่ส่วนผสมไว้ข้ามคืนจะง่ายกว่า การปรุงจะเริ่มในตอนเช้า ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องตักฟองออกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้

ด้วยนม

ของหวานแบบเสิร์ฟเร็วที่เก็บได้ไม่เกิน 60 วันโดยไม่ใส่สารกันบูด ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเป็นเนื้อบด เติมน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมนมลงไป แช่ส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง แล้วเคี่ยวต่ออีก 8 ชั่วโมง

กับแอปเปิ้ล

ลูกแพร์และแอปเปิลสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเนื้อบดหรือหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมได้ แกะเมล็ดและคว้านเมล็ดออก คุณสามารถใช้วิธี "ห้านาที" หรือเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลานานก็ได้

จากลูกแพร์ทั้งลูกพร้อมก้านในน้ำเชื่อม

คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยการใช้ลูกแพร์กระป๋องรูปแบบพิเศษ ในกรณีนี้ ลูกแพร์จะคงเปลือกและก้านไว้ และไม่เอาเมล็ดออก ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลูกแพร์แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง

น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมแยกไว้

เวอร์ชั่นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมเมล็ดป๊อปปี้และมะนาว

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนออก ใส่ลงในหม้ออเนกประสงค์ โรยน้ำตาล วิธีการปรุงที่เหมาะสมที่สุดคือการตุ๋น แทนที่จะใช้เวลา 5 ชั่วโมงบนเตา ลูกแพร์จะสุกภายใน 60 นาที

พักแยมให้เย็นลง แล้วใช้ไอน้ำระเหยของเหลวส่วนเกินออกสามครั้ง เมื่อแยมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่เมล็ดฝิ่นและน้ำมะนาวลงไป

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมฤดูหนาวคือห้องใต้ดิน ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและสารกันบูดที่เติมลงไป ยิ่งน้ำตาลมาก ระยะเวลาการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้น

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดแก้วที่มีฝาปิดโลหะ สิ่งสำคัญคือต้องตักฟองออกระหว่างการปรุง เพราะหากยังมีฟิล์มสีขาวหลงเหลืออยู่ในแยม เชื้อราจะเจริญเติบโตและทำให้แยมเสียหายได้