ทำอาหารอะไรกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวและ 19 สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้ ขนมเพื่อสุขภาพเหล่านี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวและไฮไลท์ในช่วงเทศกาลวันหยุด สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับแขกด้วยรสชาติอันแสนอร่อยและได้รับคำชมมากมาย

รายละเอียดการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตถือเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยคุณสมบัติทางเทคนิคและรสชาติที่ทำให้สามารถนำไปใช้ทำแยมผลไม้ แยมข้น ผลไม้เชื่อมโฮมเมด แยมผลไม้ และพาสติลลาหวานได้

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอม เนื้อแน่น ไม่มีรอยบุบ เสียหาย หรือส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยแอปริคอต

คัดสรรสูตรอาหารดีๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน

แยมคลาสสิก

สูตรแยมง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ถูกใจคนชอบของหวานได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำตาลลงในหม้อเคลือบแล้วเติมน้ำ ต้มส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. หั่นแอปริคอตครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้ว เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. วางภาชนะที่ใส่แอปริคอตไว้บนไฟแล้วปรุงจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง
6. เติมแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึก

แยมหอม

แยมข้นที่ทำตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบได้ดีเยี่ยม

ส่วนประกอบของส่วนประกอบ:

• แอปริคอต 4 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• มะนาว 2 ลูก

วิธีทำแยม:

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยปิดฝาไว้
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คั้นน้ำมะนาว 2 ลูก แล้วผสมกับแอปริคอต ต้มส่วนผสมให้เดือด คนตลอดเวลา และตักฟองออก
5. ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา เมื่อแยมเริ่มย่นเมื่อใช้นิ้วแตะ แสดงว่าพร้อมแล้ว
6. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียน จากนั้นนำไปต้มจนเดือด
7. เทใส่ขวดโหล โดยเว้นขอบขวดไว้ 1-1.5 ซม. จากขอบขวด ฆ่าเชื้อโดยปิดฝาขวดไว้ 15-20 นาที ปิดผนึก ห่อด้วยผ้าห่ม และพักไว้ให้เย็น

แอปริคอตแห้ง

สูตรนี้ต้องใช้เครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าและความอดทนเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปริคอต 2.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เอาเมล็ดออกจากผลสุก
2. ทำน้ำเชื่อมโดยวางภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป
3. ผสมสารละลายกับผลไม้ เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ยกลงจากเตา พักแอปริคอตไว้ในน้ำเชื่อมในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. วางผลไม้ไว้บนขอบจาน ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก
5. วางผลไม้บนชั้นวางให้แห้ง ตั้งอุณหภูมิที่ 45-50 องศา และตากให้แห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
6. ใส่แอปริคอตแห้งลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

การอบแห้ง

คุณสามารถตากแอปริคอตที่เอาเมล็ดออกแล้วให้แห้งโดยคลุมด้วยผ้าขาวบางและวางไว้ใต้หลังคาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หรือจะอบในเตาอบหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 ชั่วโมงก็ได้

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์แห้งได้โดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน

การแช่แข็งแอปริคอต

สาระสำคัญของการแช่แข็งประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:

1. หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเพื่อรักษารูปร่างหลังจากละลายน้ำแข็ง
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดแล้วนำไปวางไว้ในช่องแช่แข็ง
3. เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย ให้ใส่ลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วเก็บไว้

แม่บ้านไม่เพียงแต่ใช้ผักแช่แข็งทั้งลูกเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารบดและหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมด้วยวิธีนี้ด้วย

ผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถเก็บรักษาเครื่องดื่มแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จะช่วยให้คุณมีพลังตลอดทั้งวัน น้ำอมฤตบำบัดนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงที่หวัดและไวรัสระบาดหนัก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แอปริคอต 600 กรัม;
• น้ำตาล 250 กรัม;
• น้ำ 2.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวด
3. เทน้ำใส่ภาชนะอีกใบแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม
4. เทน้ำเดือดลงในขวดให้ถึงขอบบนสุด
5. ปิดฝาแล้ววางทับด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ผลไม้ได้นึ่งเล็กน้อย
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำใส่ภาชนะ เติมน้ำตาล และรอจนเดือด
7. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดผนึก คว่ำขวดลง แล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม

แอปริคอตในเยลลี่

หากต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้สีสันสดใสนี้ในช่วงอากาศหนาวเย็น คุณสามารถเตรียมเยลลี่รสอ่อนๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและให้ความรู้สึกแบบฤดูร้อน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แอปริคอตเอาเมล็ดออก 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม;
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับการดำเนินการ:

1. คลุมชิ้นแอปริคอตที่ไม่มีเมล็ดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
2. โรยเจลาตินด้านบนแล้วพักไว้อีก 1 ชั่วโมง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. พลิกกลับแล้วห่มผ้าห่มจนเย็น

แปะ

ขนมหวานแสนอร่อยนี้มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร ของหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้สามารถเก็บไว้ทานในช่วงฤดูหนาวได้ วิธีทำมีดังนี้

• น้ำตาล 250 กรัม;
• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำ 50 กรัม

วิธีทำขนมหวานแสนอร่อย:

1. เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีก้นหนา
2. โรยน้ำตาลด้านบนและเติมน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ตีมวลที่ได้โดยใช้เครื่องปั่น
4. ทาน้ำมันพืชบางๆ บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้พาสติลาติด เทซอสผลไม้บดลงบนถาดอบเป็นชั้นหนา 1 ซม. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปิดเตาอบและพักให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าซอสจะข้นขึ้น
5. ย้ายส่วนผสมพร้อมกระดาษรองอบไปวางบนถาดอบให้แห้ง ทิ้งไว้ให้แห้ง 12 ชั่วโมง ส่วนผสมที่ได้ควรมีความแน่นและยืดหยุ่น
6. แยกพาสทิลาออกจากกระดาษรองอบ ม้วนเป็นหลอด แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบในเครื่องอบผ้าหรือตากบนระเบียงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เก็บพาสติลาไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 เดือน

น้ำเชื่อมแอปริคอต

ในการทำน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต 700 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเชื่อม:

1. แยกแอปริคอตออกมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางครึ่งหนึ่งลงในขวดเป็นวงกลม โดยพยายามให้แน่นที่สุด
3. ต้มน้ำแล้วเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดทันที
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำออกและนำส่วนผสมไปละลายน้ำตาลโดยต้มจนเดือด
5. ผสมสารละลายที่ได้กับส่วนผสมในขวดโหลแล้วปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

แยมแสนอร่อย "ห้านาที"

สำหรับแยมคุณจะต้องมี:

• แอปริคอต 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีทำขนมหวานที่ถูกต้อง:

1. วางผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้วลงในกระทะ โรยน้ำตาลลงไปในแต่ละชั้น แล้วทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
2. วางภาชนะที่บรรจุเนื้อหาไว้บนไฟปานกลางและเคี่ยวเป็น 3 ขั้นตอน ขั้นตอนละ 5 นาที โดยเว้นระยะห่างทุกๆ 3 ชั่วโมง โดยตักฟองออก
3. เติมแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

การเตรียมน้ำผลไม้โดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 250 กรัม;
• น้ำ 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้สุกแล้วใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำ ปิดฝา และเปิดไฟอ่อนจนเดือด
2. กรองผลไม้ที่สุกแล้วผ่านกระชอน แล้วเทใส่หม้อ เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด
3. เทน้ำผลไม้เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

การถนอมแอปริคอตโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สิ่งที่คุณต้องมีมีดังนี้

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีการปรุง:

1. แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในขวด
2. ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น

การบรรจุกระป๋องแบบปราศจากน้ำตาล

น้ำสต๊อกนี้เหมาะสำหรับทำขนมหวานและเบเกอรี่

สินค้า:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมครึ่งผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้วกับน้ำ จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปต้ม
2. ให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เริ่มปล่อยน้ำออกมา
3. ใส่ผลไม้ลงในขวด เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วปิดผนึก

ผลไม้เชื่อม

ส่วนผสมของสูตร:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก 2 กรัม;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การผลิต:

1. นำภาชนะที่มีน้ำตาลและน้ำวางบนเตาแล้วต้มจนละลาย
2. นำครึ่งผลที่เอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในชามโลหะ ราดน้ำเชื่อมร้อนลงไป ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
3. จากนั้นต้มต่ออีก 5-7 นาที ทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
5. เติมกรดซิตริกในช่วงต้มครั้งสุดท้าย
6. เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้เชื่อมทั้งหมด แล้วนำไปใส่ตะแกรง นำผลไม้เข้าเตาอบและอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส
7. โรยผลไม้เชื่อมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในขวด ปิดด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในสารละลายแอลกอฮอล์

แยมหอมอบเชย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.;
• น้ำ 250 มล.;
• อบเชย 2 แท่ง;
• กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลแล้วราดไปบนผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้ว
2. นำส่วนผสมไปต้มโดยเติมกรดซิตริกและอบเชยลงไป
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทขนมลงในขวด โดยเอาแท่งอบเชยออกแล้วม้วนขึ้น

แยมอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• อัลมอนด์ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แกะเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 10 นาที
2. ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่อัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
3. บรรจุลงในขวดแล้วปิดผนึก

แยมแอปริคอตและลูกเกด

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต 600 กรัม;
• มะยมบด 500 กรัม;
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ใส่แอปริคอตครึ่งซีกที่เอาเมล็ดออกแล้ว 400 กรัม ลงในซอสมะยมที่อุ่นแล้ว จากนั้นต้มต่ออีก 3 นาที
2. เติมน้ำตาล 200 กรัม เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เติมผลไม้ที่เหลือและน้ำตาลลงไป 2 ครั้ง ผัดจนนิ่ม คนตลอดเวลา
3. เทลงในขวดแล้วปิดผนึก

ซันนี่แจม

ในการทำแยมคุณจะต้องมี:

• แอปริคอต 3 กก.
• น้ำตาล 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาล แล้วนำไปตั้งบนเตา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที พักไว้เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ
3. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
4. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมสดผสมน้ำผึ้ง

แอปริคอตสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายประเภทในอนาคต หนึ่งในนั้นคือแยมเพื่อสุขภาพผสมน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต 800 กรัม;
• น้ำผึ้ง.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้วไปบดในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำผึ้งตามชอบแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อบดที่ได้ลงในขวดแล้วปิดผนึก

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

ควรเก็บอาหารที่ถนอมไว้ในบริเวณที่แห้งและเย็น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีจะดีที่สุด สามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือน ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา