ควรเก็บเกี่ยวหัวหอมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิจากสวนเพื่อเก็บไว้เมื่อใด ควรกำหนดเวลาอย่างไร

เพื่อกำหนดว่าควรเก็บเกี่ยวหัวหอมเพื่อเก็บรักษาเมื่อใด ให้สังเกตสัญญาณความสุก หัวหอมจะถือว่าสุกเมื่อส่วนยอดแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และก้านห้อยลงสู่พื้น

หัวหอมมีประโยชน์อะไรบ้าง?

หัวหอมมีประโยชน์มากมาย ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย วิตามิน กรดอะมิโน และกลูโคส

นับตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผลไม้คั้นสดถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการหวัด ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น การดื่มน้ำผลไม้คั้นสดยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายและกระตุ้นการผลิตอสุจิอีกด้วย

แต่ประโยชน์ของหัวหอมยังไม่จบเพียงเท่านี้ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการสร้างเลือดและการเผาผลาญอาหาร ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ควรเก็บเกี่ยวหัวหอมเมื่อสุกเท่านั้น การเก็บเกี่ยวทั้งช่วงต้นและช่วงปลายไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย

ระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่โดยตรง ดังนั้นจึงไม่มีวันที่แน่ชัด เก็บเกี่ยวหัวหอมเมื่อไร, ไม่ได้มีอยู่.

นักจัดสวนที่มีประสบการณ์จะคอยติดตามสัญญาณภายนอกของการสุกอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้พลาดช่วงพีคของความสุก

อันตรายจากการเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา

การกำหนดเวลาที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยวหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากความสุกของผักไม่เพียงแต่จะกำหนดคุณภาพของการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังกำหนดวิธีการจัดเก็บอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณควรเก็บหัวที่สุกเต็มที่และไม่ได้แช่อยู่ในดินนานเกินไป

การเก็บเกี่ยวหัวหอมก่อนที่หัวหอมจะสุกเต็มที่อาจทำให้หัวหอมไม่มีเกล็ดเต็มที่ ทำให้บริเวณคอหัวหอมเสี่ยงต่อการติดไวรัสและเชื้อโรคอื่นๆ

การเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าทำให้ผักค่อยๆ สูญเสียเกล็ดป้องกัน ขณะที่หัวหอมยังคงพัฒนาระบบรากต่อไป ไม่เพียงแต่คุณค่าทางโภชนาการจะลดลงเรื่อยๆ เท่านั้น แต่ยังสูญเสียอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

เมื่อไหร่ควรหยุดรดน้ำหัวหอม

ควรหยุดรดน้ำประมาณสิบสี่วันก่อนการเก็บเกี่ยว ความชื้นที่เพียงพอจะช่วยกระตุ้นให้ผักเจริญเติบโตเป็นใบใหม่แทนที่จะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดแห้ง ในช่วงฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลานาน ควรคลุมแปลงด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันน้ำส่วนเกิน

การรดน้ำเป็นสิ่งสำคัญในช่วงครึ่งแรกของฤดูการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นช่วงที่ใบเขียวกำลังเจริญเติบโต รากของหัวจะสั้นและไม่สามารถดูดความชื้นจากภายในได้ หัวจะเจริญเติบโตในลักษณะที่ใบย่อยแต่ละใบจะเติบโตภายในใบเดิม หากไม่ได้รับความชื้น เกล็ดจะแห้ง แต่หลังจากรดน้ำอย่างทั่วถึง ชั้นน้ำใหม่จะก่อตัวขึ้น การกระจายตัวที่ไม่สม่ำเสมอนี้ไม่เอื้อต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ยิ่งไปกว่านั้น คอของหัวจะเน่าได้ง่าย

เมื่อใดจึงจะเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวน

เมื่อเลือกเวลาเก็บเกี่ยวหัวหอม อย่ารอจนกว่าต้นหอมจะร่วงหมด เพราะถ้าร่วงไปครึ่งหนึ่ง แสดงว่าฤดูเก็บเกี่ยวได้เริ่มต้นแล้ว

ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามที่ว่าควรเก็บเกี่ยวหัวหอมเมื่อใด การเก็บเกี่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ในเวลาที่แตกต่างกัน เนื่องจากแต่ละภูมิภาคมีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน

หัวหอมมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม เนื่องจากเดือนสิงหาคมมักจะมีฝนตกยาวนานและอุณหภูมิกลางคืนลดลง การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจส่งผลต่อ การเน่าของหลอดไฟรวมถึงการติดเชื้อราด้วย

หากอากาศมีเมฆมากและเย็นเล็กน้อย ใบผักยังคงเขียวและไม่โค้งงอลงพื้น ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเป็นปลายเดือนสิงหาคม เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตคุณภาพสูง ควรติดตามพยากรณ์อากาศและใส่ใจดูแลพืชผักอย่างใกล้ชิด

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม หัวหอมจะต้องได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนต้นเดือนกันยายน

ต้นหอมจะโตเต็มที่ประมาณเจ็ดสิบวัน ซึ่งหมายความว่าหากปลูกต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิในวันที่ 15 พฤษภาคม จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม

ในสมัยโบราณ การรวบรวมพืชจะเสร็จสิ้นในวันเอลียาห์ ซึ่งก็คือวันที่ 2 สิงหาคม

วิธีเร่งการสุกของหัว

บางครั้งสภาพอากาศก็น่าประหลาดใจ และเมื่อถึงเวลาขุดหัวหอม ดูเหมือนว่ายอดหัวหอมจะยังไม่พร้อมจะร่วงโรย ฝนตกเป็นเวลานานและอุณหภูมิที่เย็นจัดอาจขัดขวางการสุกของหัวหอม ในกรณีนี้ คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้

มีหลายวิธีในการเร่งการเก็บเกี่ยว:

1. วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการตัดแต่งระบบรากที่ความลึกประมาณ 5 เซนติเมตรจากโคนต้น ขั้นตอนนี้จะดำเนินการ 4 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดไว้ โดยทั่วไปจะใช้พลั่ว
2. สองถึงสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว ให้ใช้คราดยกหัวขึ้น การทำเช่นนี้จะช่วยฉีกรากออกบางส่วน
3. วิธีการทำให้สุกแบบเทียมต่อไปจะใช้ก่อนการขุดสิบวัน โดยการคราดดินออกจากหัวของพืช โดยเอาดินออกประมาณครึ่งหนึ่ง

วิธีขุดหัวหอมอย่างถูกวิธี

สำหรับการเก็บรักษาผลผลิตในระยะยาว สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเลือกช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องยึดตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวด้วย:

1. ควรขุดหัวหอมขึ้นมาเก็บไว้เมื่อต้นหัวหอมร่วงหล่นไปแล้วประมาณ 60-80 เปอร์เซ็นต์ ควรเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไป 10 วัน เพื่อให้หัวหัวหอมที่เหลือสุกเต็มที่ การรอจนกว่ายอดจะร่วงหล่นทั้งหมดอาจทำให้รสชาติของหัวหอมเปลี่ยนไป
2. ถอดหัวออกจากดินร่วนด้วยมือ โดยดึงส่วนยอดที่แห้งออก หากปลูกในดินเหนียวมาก การเก็บเกี่ยวจะทำโดยใช้เครื่องมือที่เหมาะสม ใช้พลั่วยกหัวขึ้นและค่อยๆ ถอนออกจากดิน ควรใช้มือเท่านั้นในการถอนก้อนดินออกจากหัว ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายจากกลไกการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวหัวหอมในช่วงฝนตก

หากฝนตกพร้อมกับการเก็บเกี่ยวหัวหอม บางครั้งชาวสวนอาจพบว่ายากที่จะระบุความสุกของหัวหอมได้ และอาจต้องขุดหัวที่ยังไม่สุกพร้อมกับผักคุณภาพดีขึ้นมาด้วย

ตากผักที่เก็บเกี่ยวแล้วให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วางผักลงบนพื้นและพลิกผักเป็นระยะๆ กำจัดดินส่วนเกินออกเฉพาะเมื่อผักแห้งสนิทแล้วเท่านั้น

แล้วควรทำอย่างไรหากหัวหอมเน่าเสียขณะตากแห้ง? หัวที่เน่าเสียจะถูกแยกออกจากหัวที่ดีแล้วนำไปบรรจุกระป๋อง ส่วนหัวหอมที่แช่น้ำฝนจะถูกตากแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงเก็บไว้ในกล่องไม้

วิธีการตากหัวหอมให้แห้งอย่างถูกวิธี

มีหลายวิธีในการทำให้หัวหอมที่ขุดขึ้นมาแห้ง:

1. ปล่อยผักไว้ในแปลงปลูก อุณหภูมิอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันน้ำค้างยามเช้าไม่ให้ทำให้หัวผักเปียก ควรคลุมหัวผักด้วยผ้าในตอนเย็น กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลาสิบถึงสิบห้าวัน
2. ถักหัวหอม โดยผูกเชือกสองเส้นเข้ากับหัวหอม จากนั้นจึงเริ่มถักก้านหัวหอม โดยยึดด้วยเชือก หัวหอมที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกแขวนไว้ใกล้เพดานเพื่อให้แห้ง หากต้องการใช้หัวหอมในภายหลัง เพียงแค่ตัดส่วนยอดออก

หัวผักกาดแห้งถือเป็นหัวผักกาดที่มีเนื้อแน่นและมีเปลือกแห้ง การนำหัวหอมออกจากสวนเพื่อเก็บรักษาส่วนยอดแห้งของมันถูกตัดออกไป

วิธีเก็บหัวหอมไว้ที่บ้าน

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวหอมเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาคิดถึงการจัดเก็บ คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในบ้านได้จนถึงฤดูร้อนหน้า โดยใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ กล่องไม้ ตะกร้า หรือถุงผ้าก็ใช้ได้

เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกและขวดแก้ว หัวหอมจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ควรเก็บหัวหอมที่เก็บเกี่ยวแล้วหลังจากที่ตากแห้งสนิทแล้ว หรือผึ่งลมให้แห้ง หากนำออกจากพื้นดินในช่วงฤดูฝน ควรเก็บเฉพาะหัวหอมที่สุก สมบูรณ์ และไม่เน่าเสียเท่านั้น ให้ใช้กรรไกรตัดส่วนยอดและรากออกทันที และคัดแยกส่วนต้นที่ใหญ่หรือเล็กออก

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผักชนิดนี้ไว้ได้นานโดยไม่เกิดปัญหาคือห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มักไม่มีพื้นที่ดังกล่าว การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขสำคัญสองประการ:

• หัวหอมจะต้องวางไว้ในที่แห้ง
• คุณจะต้องมีภาชนะที่มีการระบายอากาศที่ดีเพื่อใช้เก็บผัก

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับ การเก็บรักษาหัวหอม กล่องไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ตัวกล่องมีรูพรุนเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ใช้งานสะดวกมาก และสามารถวางซ้อนกันได้ ช่วยประหยัดพื้นที่ได้มาก

หากไม่มีคอนเทนเนอร์ดังกล่าว ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลอื่นก็สามารถทำได้:

1. กล่องกระดาษแข็ง แค่เจาะรูให้ลมผ่านได้ก็พอ
2. ตะกร้าหวาย ทำจากวัสดุธรรมชาติ สวยงามน่าใช้
3. ถุงผ้าหรือถุงกระดาษ หลีกเลี่ยงการใช้ถุงขนาดใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดถุงหนาเทอะทะ
4. ตาข่าย ช่วยให้หมุนเวียนอากาศได้ดี และทำให้มองเห็นหัวหอมที่เน่าเสียหรือแตกหน่อได้ง่าย
5. ถุงน่องไนลอน เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ลองถักก้านหัวหอมแทนการหั่นดูสิ ถ้าทำได้ดี วิธีจัดเก็บแบบนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับห้องครัวของคุณ และยังช่วยฟอกอากาศอีกด้วย
6. อีกวิธีที่แปลกคือการจัดเก็บผักเหล่านี้ไว้ในกล่องใส่ไข่ไก่ ใส่ผักหนึ่งอย่างในแต่ละช่อง แล้ววางลงในช่องว่าง

หัวหอมพันธุ์ต้นอ่อนมีความทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาวน้อยกว่า ควรบริโภคผักภายในหนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว ในช่วงฤดูร้อน ให้ปอกเปลือกหัวหอมและแช่เย็นไว้ ใส่หัวหอมลงในถุงสุญญากาศ เติมน้ำเปล่า 100 กรัม แล้วมัดปากถุงให้แน่น อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุก 72 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หัวหอมเน่าเสียและคงความสดของผักไว้ได้นาน

แต่คุณไม่ควรปล่อยให้ผักชนิดนี้เป็นเรื่องบังเอิญ ต้องคัดแยกเป็นครั้งคราว โดยตัดหัวหอมที่เน่า แตกหน่อ และนิ่มออก หากหัวหอมดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้ทิ้งทันทีเพื่อเก็บรักษาผลผลิตที่เหลือ

วันที่เก็บเกี่ยวหัวหอมตามภูมิภาค

หัวหอมส่วนใหญ่ในภูมิภาค Black Earth จะสุกเต็มที่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม ยากที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าแปลงปลูกจะสุกเต็มที่เมื่อใด

ในเขตเซ็นทรัลแบล็คเอิร์ธและโวโรเนจ ฤดูหนาวอากาศอบอุ่นมาก เหมาะสำหรับการปลูกพืชในฤดูหนาว ในกรณีนี้ ชาวสวนจะเริ่มเก็บเกี่ยวหัวหอมสองสัปดาห์ก่อนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาหว่านพันธุ์ที่ปลูกในช่วงต้นหรือกลางฤดู ชาวสวนจะขุดแปลงปลูกในช่วงต้นฤดูร้อน โดยทั่วไปแล้ว ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

การปลูกผักในฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคเหล่านี้ ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวต้นหอมได้ช้ากว่าพืชฤดูหนาวประมาณสองสัปดาห์

ในภูมิภาคอื่นๆ ของรัสเซีย ระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศโดยตรง และอยู่ระหว่าง 60 ถึง 85 วันหลังจากหว่านเมล็ด ในภูมิภาคตอนเหนือและตอนกลาง ระยะเวลานี้ใกล้เคียงกันมาก:

• ภูมิภาคมอสโกเก็บเกี่ยวต้นหัวหอมในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน
• ไซบีเรียเริ่มงานใกล้ถึงกลางเดือนสิงหาคม
• ภาคใต้ขุดผักได้ถึงต้นเดือนกันยายน ถ้าฝนไม่ตกต่อเนื่อง

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวหัวหอม

เมื่อเก็บเกี่ยวผักเร็ว ผักจะยังไม่มีชั้นป้องกันและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวเนื่องจากการเก็บเกี่ยวช้า หากยอดผักร่วงแล้วและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเกือบน้ำตาล นี่เป็นสัญญาณหลักที่บ่งบอกว่าหัวหอมสุกและพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว อย่างไรก็ตาม บางครั้งส่วนบนของหัวหอมหรือยอดผักจะยังคงไม่มีสีเป็นเวลานานและไม่เกาะติด มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีที่สามารถช่วยเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวได้:

1. การใช้พลั่วดึงรากของหัวออกมา วิธีนี้จะทำให้สารอาหารจากดินลดลง ส่งผลให้หัวสุกเร็วขึ้น วิธีนี้สามารถทำได้โดยใช้คราดยกและแยกหัวออกจากดิน
2. คุณสามารถตัดขนได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องสูญเสียผลผลิตบางส่วนอย่างแน่นอน
3. สิบห้าวันก่อนหัวหอมจะโต ให้หยุดรดน้ำ พรวนดิน และใส่ปุ๋ยเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดงอก และเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารทั้งหมดถูกถ่ายโอนไปยังหัวแล้ว ในขั้นตอนนี้ การเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้จะเริ่มขึ้น เช่น ใบ เปลือก และคอแห้ง

ควรเก็บเกี่ยวหัวหอมในสภาพอากาศที่ดีและก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง หัวหอมที่ไวต่ออุณหภูมิจะเก็บรักษาได้ไม่ดีนัก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวก่อนฤดูฝน เนื่องจากความชื้นจะช่วยกระตุ้นให้รากใหม่งอกออกมาและหัวหอมเจริญเติบโตต่อไป

จากดินอ่อน ให้ดึงหัวหอมออกมาโดยจับที่ใบ หากดินแน่น ให้ขุดขึ้นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ขุดออกอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันความเสียหายต่อระบบราก เมื่อดินมีความชื้นต่ำสุด ให้ขุดดินออกและทิ้งไว้กลางแจ้งประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้แห้ง เพื่อให้แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้าถึงหัว

มีสองตัวเลือกหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้: ด้วยมือหรือใช้เครื่องจักร

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวหอมด้วยมือ หัวหอมจะถูกขุดขึ้นมาเบาๆ จากแปลงปลูก โดยรบกวนรากของพืชเพื่อขัดขวางการเจริญเติบโต และเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะไม่ดูดซับแร่ธาตุ จึงลดระยะเวลาที่ใช้ในการสุกของหัวหอม

การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรมีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อย วิธีนี้ใช้เมื่อปลูกพืชผลปริมาณมาก

ทำได้ 2 วิธี คือ

1. เฟสเดียว หัวหอมจะถูกแยกออกจากพื้นดินและนำไปใส่ในยานพาหนะเพื่อการขนส่ง จัดเก็บ และจำหน่ายในภายหลัง วิธีนี้ช่วยลดเวลาและต้นทุนแรงงานในการเก็บเกี่ยว รวมถึงลดความสูญเสียจากหัวหอมที่เสียหาย
2. วิธีการแบบสองขั้นตอน ขั้นแรก หัวหอมจะถูกปล่อยให้สุกในแปลงปลูก แล้วจึงเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะเพิ่มการสูญเสีย อย่างไรก็ตาม สำหรับดินที่แข็งและแน่น วิธีการนี้จะมีประสิทธิภาพมากกว่า โดยจะกำจัดก้อนดินขนาดใหญ่ออกไป เนื่องจากหลังจากโรยหน้าดินแล้ว หัวหอมจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ แยกผลหัวหอมออกจากดินที่ไม่ต้องการ และเหลือเพียงหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้น