เมื่อใดจึงจะเก็บเกี่ยวหัวหอมในอาร์คันเกลสค์ เลนินกราด คาลินินกราด และภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนืออื่นๆ

ผักแต่ละชนิดมีระยะเวลาปลูกและเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันไป เช่นเดียวกับหัวหอม การเก็บเกี่ยวที่ตรงเวลาจะช่วยให้เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค ต่อไปนี้ เราจะพูดถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวหัวหอมในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวหัวหอมในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยเขตปกครองต่อไปนี้: คาลินินกราด เลนินกราด ปัสคอฟ นอฟโกรอด อาร์คันเกลสค์ และสาธารณรัฐโคมี ฤดูร้อนโดยทั่วไปจะเย็นสบายและมีฝนตก โดยมีวันที่อากาศร้อนน้อยมาก อุณหภูมิโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 18 ถึง 20 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงเมื่อเก็บเกี่ยวคือแต่ละเขตปกครองมีพื้นที่ค่อนข้างกว้าง ดังนั้นอุณหภูมิและปริมาณน้ำฝนจึงแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

ในภูมิภาคอาร์คันเกลสค์

ผักที่นี่สุกช้า ดังนั้น ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสำหรับพืชผลทุกชนิด รวมถึงหัวหอม จึงแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล

ในเขตเลนินกราด

ช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดคือปลายเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้อากาศยังคงอบอุ่น แต่ปริมาณน้ำฝนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ควรขุดหัวหอมในช่วงที่อากาศแห้ง ดังนั้น นักทำสวนที่มีประสบการณ์จึงควรเลือกวันที่อากาศแจ่มใสและแห้งเพื่อลดเวลาในการตากหัวหอม ฝนตกหนักที่สุดจะเริ่มในช่วงกลางเดือนสิงหาคม

ในภูมิภาคคาลินินกราด

ปลายเดือนสิงหาคมเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุด เพราะเป็นช่วงที่ฝนหยุดตก และธรรมชาติดูเหมือนจะแข็งตัวเพื่อรอฤดูใบไม้ร่วง อากาศอบอุ่นในช่วงนี้เอื้อต่อการเก็บเกี่ยว

ในภูมิภาคนอฟโกรอด

เดือนสิงหาคมมีฝนตกหนักและหนาวเย็น อย่างไรก็ตาม ฝนจะตกหนักและหนาวเย็นตามมาด้วยช่วงที่เรียกว่าฤดูใบไม้ร่วงสีทอง ปริมาณน้ำฝนจะลดลงอย่างมาก

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวหัวหอมขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค

เวลาเก็บเกี่ยวหัวหอมในภาคตะวันตกเฉียงเหนือก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูกเช่นกัน เมื่อปลูกหัวหอม ผู้คนมักประสบปัญหาต่อไปนี้: ในเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงที่หัวกำลังเจริญเติบโตเต็มที่ อาจมีวันที่อากาศค่อนข้างอบอุ่นตามมาด้วยอากาศหนาวเย็นจัดและฝนตกหนัก ภายใต้สภาวะเช่นนี้ หัวหอมจะเริ่มงอกใหม่ การเก็บรักษาหัวหอมเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องยากมาก ควรติดตามสภาพอากาศอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้พลาดวันที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องพิจารณาถึงความแตกต่างที่เพิ่มขึ้นระหว่างอุณหภูมิกลางวันและกลางคืน อย่าชะลอการเก็บเกี่ยวหัวหอม เพราะจะช่วยให้ผลผลิตดีขึ้นมาก

เคล็ดลับ! คุณสามารถใช้ปฏิทินจันทรคติได้ ในกรณีนี้ เวลาเก็บเกี่ยวหัวหอมจะไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แต่ขึ้นอยู่กับข้างขึ้นข้างแรมของดวงจันทร์ เชื่อกันว่าควรเก็บเกี่ยวผักในช่วงพระจันทร์เต็มดวง ซึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากที่สุด

วิธีการตรวจสอบความสุกของผักราก?

หัวหอมพันธุ์ต่างๆ อาจไม่เหมาะกับการปลูกในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ชาวบ้านจึงใช้หัวหอมพันธุ์ต่อไปนี้: แบล็คพรินซ์, ทิมิเรียเซฟสกี, มอลดาฟสกี, บูราน, อาร์ซามาสสกี, โบเทอรุส, มยาชคอฟสกี 300 และเรดบารอน

สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกว่าผักสุกแล้ว:

• ขนแห้งและเหลือง
• ขนหัวหอมส่วนใหญ่ร่วงลงพื้น (ประมาณ 60-80%)
• เกล็ดหัวหอมมีสีตามความเหมาะสม (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ สีจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีม่วง สีบรอนซ์ หรือสีขาว)
• คอของหลอดไฟจะแห้งและบางลงอย่างเห็นได้ชัด

สำคัญ! ชาวสวนหลายคนกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวแบบเก่า พวกเขาเพียงแค่นับ 70 หรือ 80 วันหลังจากปลูก

งานเตรียมการ

แนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวในตอนเช้า แต่ไม่ควรมีน้ำค้าง หลีกเลี่ยงการดึงหัวออก ควรใช้คราดหรือพลั่วขุดดิน วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เสียหายน้อยลง ส่งผลให้เก็บได้นานขึ้น

หากพลาดกำหนดเวลา หัวหอมจะมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนลง รากจะเริ่มเติบโตอีกครั้งในดิน ภูมิคุ้มกันต่อโรคและแมลงศัตรูพืชจะลดลงอย่างรวดเร็ว เกล็ดด้านนอกจะลอกออก (และอย่างที่เรารู้ว่าหัวหอมจะอยู่ได้ไม่นานหากไม่มีเกล็ดเหล่านี้) และการเก็บเกี่ยวอาจสูญเสียไปบางส่วน

จะเร่งการสุกของพืชผลให้เร็วขึ้นได้อย่างไร?

หัวหอมใช้เวลานานกว่าจะสุกเต็มที่ ซึ่งเป็นอันตรายต่อพื้นที่ที่ฝนตกเย็นเร็ว รากที่เก็บเกี่ยวแล้วจะต้องใช้เวลานานในการแห้ง และอาจถึงขั้นเน่าเสียได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผู้คนจึงเรียนรู้ที่จะเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น

หยุดรดน้ำ

สามารถทำได้ 2-3 สัปดาห์ก่อนวันเก็บเกี่ยวที่คาดไว้ เมื่อถึงเวลานี้ หัวหัวหอมทั้งหมดจะเจริญเติบโตเต็มที่แล้ว สภาพอากาศแห้งไม่น่าจะเป็นปัญหา ความชื้นในดินที่สม่ำเสมอจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและลดระยะเวลาการเก็บรักษา หากฝนตกในช่วงนี้ ควรคลุมแปลงหัวหอมด้วยฟิล์มกันน้ำหรือผ้าหนาๆ

การบ่อนทำลายราก

การทำเช่นนี้เพื่อลดปริมาณความชื้นและสารอาหารที่พืชได้รับจากดิน ระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผล ให้ใช้คราด (หรือส้อมสวน) ยกผลขึ้นจากดิน

คุณสามารถดึงหัวหัวหอมออกจากดินครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 วันก็ได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่หัวหอมเติบโตในดินอ่อนและอากาศแห้งเท่านั้น

การเปิดเผยหลอดไฟ

ใช้พลั่วขนาดเล็กขุดดินชั้นบนออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำด้วยมือก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้หัวหอมระบายอากาศและแห้งตามธรรมชาติขณะที่ยังอยู่ในแปลงปลูก แน่นอนว่าวิธีนี้ต้องสมมติว่าไม่มีฝนตก วิธีนี้เหมาะสำหรับผักรากที่ปลูกลึกลงไปในดิน

การเก็บเกี่ยว

ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 วัน คุณสามารถถอนหัวออกจากดินร่วนได้ด้วยมือ โดยดึงออกจากก้านแห้ง หากดินหนัก ให้ใช้จอบหรือพลั่ว จอบเป็นเครื่องมือที่อ่อนโยนและไม่ทำให้หัวเสียหาย อย่างไรก็ตาม การขุดด้วยพลั่วต้องใช้ความระมัดระวัง ขุดหัวลงดินให้ห่างจากแถวอย่างน้อย 10 เซนติเมตร เพียงแค่ขุดหัวขึ้นมา แล้วใช้มือดึงออกจากดิน

เกล็ดด้านนอกต้องยังคงสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบาด รอยขีดข่วน หรือรอยบุบ ห้ามทุบผลไม้กระทบกันหรือกระแทกกับพลั่ว ความเสียหายเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ผักเน่าเสียได้ ควรหลีกเลี่ยงการตัดยอดหัวด้วย หัวที่มียอดแตกหรือถูกตัดควรทิ้งเพื่อรับประทาน เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ข้อควรพิจารณาในการประกอบในช่วงที่มีฝนตก

ในกรณีนี้ ควรเลือกวันที่แห้งที่สุด หัวหอมที่ขุดจากดินเปียกจะใช้เวลาแห้งนานกว่า ต้องล้าง ตัดแต่ง และเอาเกล็ดด้านนอกออก เลือกห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกสำหรับการอบแห้ง แนะนำให้ใช้ลมโกรก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 วัน ซึ่งจะทำให้เกล็ดใหม่มีเวลาเจริญเติบโต วิธีที่รุนแรงที่สุดคือเตาอบร้อน แปดวันที่อุณหภูมิสูงสุด 44 องศาเซลเซียส (113 องศาฟาเรนไฮต์) และห้าวันที่อุณหภูมิ 33 องศาเซลเซียส (93 องศาฟาเรนไฮต์) อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้เก็บได้ไม่ดีนัก

เตรียมหัวหอมก่อนเก็บรักษาอย่างไร?

ถ้าอากาศแจ่มใสจะดีที่สุด หัวหอมแห้ง ลงแปลงปลูกโดยตรง ในเวลากลางคืน ผลจะถูกซ่อนไว้ใต้ร่มเงา หากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ควรคลุมด้วยฟิล์มหนาเพื่อป้องกันน้ำค้าง กระบวนการอบแห้งใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ โดยไม่ต้องตัดยอด

สำคัญ! ในสภาพอากาศชื้น ควรตากหัวหอมในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องใต้หลังคาหรือโรงเก็บของ ควรวางหัวหอมเรียงเป็นชั้นเดียวให้เท่ากันบนถาดไม้หรือตาข่าย เพื่อให้หัวหอมแห้งทั่วถึง ควรหมุนหัวหอมเป็นระยะ

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-30 องศาเซลเซียส รากสุกเต็มที่ คอปิดสนิท เพิ่มความต้านทานต่อแมลงและโรค และยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อหัวหอมแห้งไปบ้างแล้ว คุณก็สามารถเริ่มตัดแต่งกิ่งได้ ไม่แนะนำให้ตัดเร็วเกินไป เพราะหัวหอมที่เพิ่งตัดใหม่ๆ อาจเป็นแหล่งสะสมของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ การตัดแต่งกิ่งเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นหัวหัวหอมจะไม่แห้งสนิท

คำแนะนำในการกำจัดขน:

• ไม่จำเป็นต้องตัดคอออกทั้งหมด;
• ควรเอาขนนกออกเฉพาะในกรณีที่หัวหอมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเปียเท่านั้น
• ไม่ควรตัดรากออกทั้งหมด (ควรเหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตรถึงหนึ่งเซนติเมตร)

เคล็ดลับ! ปั้นหัวหอมให้เป็นกองแล้วใช้มือสอดเข้าไป ถ้าทำง่าย หัวหอมก็พร้อมเก็บไว้กินในฤดูหนาวได้เลย

สภาวะการเก็บรักษา

พื้นที่จัดเก็บควรแห้ง เช่น ห้องเก็บอาหาร ชั้นลอย ห้องใต้ดิน ห้องครัว หรือระเบียงกระจก ก่อนการจัดเก็บขั้นสุดท้าย ควรคัดแยกผลผลิตอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าหัวหอมที่ปอกเปลือก หัวหอมที่งอกแล้ว หัวหอมที่นิ่ม หรือหัวหอมที่ขึ้นรา จะอยู่ได้ไม่นาน ยิ่งไปกว่านั้น หัวหอมเหล่านี้อาจทำให้หัวหอมที่ดีเสียได้ ควรบริโภคหัวหอมที่หั่นแล้วภายใน 5 วัน ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมเป็นจำนวนมาก ควรวางเป็นชั้นๆ ละ 20 หรือ 30 เซนติเมตรจะดีกว่า

ภาชนะจะต้องทำจากวัสดุที่ระบายอากาศได้:

1. ตะกร้าหวายขนาดกะทัดรัด ระบายอากาศได้ทุกด้าน จึงไม่เสี่ยงต่อการผุพัง ข้อเสียคือมีขนาดเล็กและไม่สามารถวางซ้อนกันได้
2. กล่องทำจากไม้กระดาน ภาชนะเหล่านี้จะช่วยรักษาหัวให้แห้ง เหมาะสำหรับห้องใต้ดินและห้องเก็บของขนาดเล็ก สามารถวางซ้อนกันได้ง่าย
3. กล่องใส่ผลไม้ทำจากกระดาษแข็ง เจาะรูกลมพิเศษไว้ล่วงหน้าเพื่อระบายอากาศ หากจำเป็น คุณสามารถทำเองได้ (ด้านข้างและด้านล่าง) ชั้นหัวหอมควรมีความหนาไม่เกิน 20-30 เซนติเมตร ชอล์กจะช่วยป้องกันโรคได้ โรยรอบๆ หัวหอม (ใช้ชอล์ก 200 กรัม ต่อ 10 กิโลกรัม)

เคล็ดลับการจัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติม:

1. ต้นหอมไม่จำเป็นต้องแห้งสนิท แค่ตัดส่วนยอดออกแล้วใส่ลงในกล่องที่เต็มไปด้วยทราย ส่วนห้องใต้ดินก็เหมาะที่สุด
2. สำหรับหัวหอมที่เก็บไว้รับประทาน ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง +20-22 ˚C.
3. หัวหอมเล็กเป็นคนละเรื่องกัน พวกมันต้องการอุณหภูมิเย็น (ไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส) พวกมันแห้งเร็วในอุณหภูมิที่อุ่นกว่า การเลือกตำแหน่งปลูกที่เหมาะสมล่วงหน้าก็เป็นความคิดที่ดี เพื่อจะได้ไม่ต้องย้ายภาชนะในภายหลัง
4. สะดวกสบาย การเก็บรักษาพืชหัวหอมแขวนไว้บนตะปูธรรมดา สามารถใช้ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องแบบใช้แล้วทิ้งได้ หัวหอมแดงถักเปียจะดูสวยงามกว่า เมื่อตัดแต่งกิ่ง ให้เหลือปลายหอมแดงยาวอย่างน้อย 10-15 ซม. ใช้เชือกเส้นเล็กพันรอบคอของหัวหอมแดง แล้วถักเปียเหมือนเปีย ทำห่วงสำหรับตะปู เก็บหัวหอมแดงให้พ้นแสงแดดโดยตรง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการเก็บหอมแดง แต่ก็ใช้ได้กับหอมแดงพันธุ์อื่นๆ เช่นกัน
5. ในช่วงฤดูหนาวหัวหอมจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างน้อย 3 ครั้ง

ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเลวร้ายมีการทำฟาร์มที่แตกต่างจากผู้อยู่อาศัยในเขตอบอุ่น ในพื้นที่ดังกล่าว การเก็บเกี่ยวผักทำได้ยากกว่ามาก ดังนั้น ระยะเวลาเก็บเกี่ยวของพืชผลบางชนิดจึงถูกกำหนดโดยพิจารณาจากระยะเวลาหลายปีที่สังเกตความแปรปรวนของธรรมชาติ