การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหัวหอม ควรขุดเมื่อใด และวิธีทำให้แห้งที่บ้าน

ชาวสวนเริ่มเก็บเกี่ยวหัวหอมในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและเก็บรักษาไว้ได้ในระยะยาว หัวหอมต้องสุกเต็มที่ หากขุดเร็วเกินไป รากจะไม่มีเวลาเจริญเติบโต หากขุดช้าเกินไป รากจะสุกเกินไปและเกล็ดจะเริ่มแตก ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการรู้ว่าควรขุดหัวหอมเมื่อใดและลักษณะใดที่ควรสังเกต

วิธีการตรวจสอบความสุกของผักราก

ดังนั้นจึงถูกต้องที่จะกำหนด เวลาเก็บเกี่ยวหัวหอม สัญญาณลักษณะต่อไปนี้จะช่วยได้:

1. ขนที่เหลืองมากถึง 70% ควรร่วงลงสู่พื้น อาการนี้จะไม่ชัดเจนหากเป็นช่วงฤดูร้อนที่มีฝนตก
2. คอแห้งบาง
3. ผิวบริเวณโคนหัวหอมแห้งสนิท

เมื่อสัญญาณตรงกันก็ถึงเวลาที่จะขุดเก็บเกี่ยวแล้ว

คุณสมบัติของคอลเลกชัน

ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ผู้คนบอกว่าถึงเวลา "เก็บเกี่ยวผลผลิต" แล้ว หากสังเกตสัญญาณภายนอกของความสุกได้ยาก และใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวพืชรากแล้ว มีวิธีทางวิทยาศาสตร์ในการประเมินความสุก การสุกของหัวหอมขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพภูมิอากาศ และใช้เวลาประมาณ 68 ถึง 83 วัน

จำเป็นต้องคำนวณระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว โดยคำนึงถึงสภาพอากาศและลักษณะของพันธุ์ สภาพอากาศฝนตกจะเพิ่มจำนวนวันในการสุก ในขณะที่อากาศร้อนจะทำให้สุกน้อยลง

วิธีเร่งการสุกให้เร็วขึ้น

ในช่วงฤดูร้อนที่มีฝนตกชุก การเจริญเติบโตของหัวหอมเหนือพื้นดินยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป ส่งผลให้การสร้างหัวช้าลง คอหัวหอมไม่แห้งและยังคงหนาและชุ่มฉ่ำ มีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียผลผลิต

มีหลายวิธีที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

1. หยุดรดน้ำแปลงก่อนเก็บเกี่ยว 15-20 วัน ความชื้นที่ไม่เพียงพอจะทำให้พืชชะงักการเจริญเติบโตและทำให้ระยะเวลาการสุกสั้นลง
2. วิธีที่นิยมใช้กันคือการตัดยอดหัวหอมออก 7-10 วันก่อนเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นวิธีที่นิยมกันในหมู่นักทำสวนมือสมัครเล่นที่ไม่ค่อยมีทักษะ ซึ่งมักทำให้ผลผลิตเสียหายอย่างมาก แบคทีเรียและจุลินทรีย์สามารถเข้าไปในหัวผ่านทางการตัด ทำให้เกิดการติดเชื้อและหัวเน่าได้
3. วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพคือการตัดแต่งรากให้ต่ำกว่าโคนต้น 5 เซนติเมตร วิธีนี้ได้ผลก็ต่อเมื่อคุณไม่ลืมกำหนดเวลาและทำงานที่จำเป็นให้เสร็จภายในหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้เครื่องมือใดก็ได้ที่สะดวก
4. หากคุณปลูกผักช้า ให้ใช้กรรมวิธีดังต่อไปนี้: 10 วันก่อนที่จะถึงวันเก็บเกี่ยวที่คาดไว้ ให้ใช้เกรียงสวนหรือมือของคุณขยับดินออกจากรากพืช โดยเปิดเผยหัวพืชประมาณครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถใช้คราดยกหัวผักกาดขึ้นได้ 2-3 สัปดาห์ก่อนถึงวันเก็บเกี่ยว ซึ่งอาจทำให้ระบบรากเสียหายบางส่วน การทำเช่นนี้จะช่วยเร่งกระบวนการสุกเนื่องจากขาดสารอาหาร สารอาหารและธาตุอาหารรองที่พบในลำต้นของพืชจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้

งานเตรียมการ

เทคโนโลยีการทำความสะอาด หัวหอมและวิธีการอบแห้ง แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเตรียมการแบบง่ายๆ ช่วยให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวสุกเร็วและเก็บรักษาไว้ได้ยาวนาน

ฝนตกตลอดเดือนกรกฎาคม คลุมดินปลูกพืชไว้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป หากจำเป็น ให้ตัดรากด้วยพลั่วและกำจัดดินส่วนเกินออกจากหัว ค่อยๆ ทำไปทีละนิด ผลลัพธ์จะคุ้มค่าแน่นอน

ลักษณะเฉพาะของการสะสมภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย

หากเป็นช่วงฤดูร้อนปกติ หัวหอมจะสุกระหว่างวันที่ 20 กรกฎาคมถึง 15 สิงหาคม เทคนิคการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผลผลิตไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียโดยไม่จำเป็น

เริ่มทำความสะอาดก่อนพระอาทิตย์ขึ้น

1. เมื่อรากอวบอ้วนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร่วงหล่นลงบนแปลงประมาณ 60-80% ส่วนคอต้นแห้งและบางลงมาก ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวราก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศแจ่มใส ควรเก็บเกี่ยวให้เสร็จภายใน 10 วัน วิธีนี้จะช่วยให้พืชผลสุกเต็มที่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญ
2. หากดินร่วน ควรดึงหัวออกด้วยมือ โดยดึงจากก้านที่แห้ง วิธีนี้จะช่วยให้เตรียมหัวไว้สำหรับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังที่สุด สำหรับดินแข็ง ให้ใช้พลั่ว ขุดให้ตื้น โดยเว้นหัวไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ ดึงก้านที่แห้งออก เขย่าเบาๆ เพื่อเอาดินส่วนเกินออกจากราก หลีกเลี่ยงการเคาะหัวด้วยพลั่ว เพื่อป้องกันความเสียหายทางกล

การทำให้หลอดไฟแห้งก่อนจัดเก็บ

ควรตากแดดโดยตรง หัวหอมจะอยู่ได้นานหากมีเกล็ดสีทองปกคลุมอยู่ ซึ่งลอกออกได้ง่าย และก้านแข็งแรงและแห้งสนิท

1. ควรตากผักที่เก็บเกี่ยวแล้วโดยไม่ต้องถอนขนออก ระยะเวลาการตากคือ 1-2 สัปดาห์ ในวันที่อากาศแจ่มใส คุณสามารถตากผักที่เก็บเกี่ยวแล้วในสวนโดยตรงหรือในพื้นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ วางผักที่เก็บเกี่ยวแล้วเรียงเป็นชั้นเดียวบนพาเลทไม้เพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ตลอดเวลา วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการตากให้แห้งและลดความเสี่ยงต่อการเน่าเสีย
2. การตากแห้งโดยตรงในแปลงปลูกมีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย จัดเรียงผักเป็นหลายแถว หลีกเลี่ยงการม้วนงอ ผักใบเขียวไม่ควรวางทับบนหัวหอม หากดินยังไม่แห้งพอ ให้พลิกผักบ่อยๆ และคลุมดินตอนกลางคืน หลังจากการตากแห้งเบื้องต้น ให้ย้ายผักไปไว้ใต้หลังคาเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป
3. หัวที่แห้งแล้วควรคัดแยก โดยตัดรากและก้านส่วนเกินออก หมายเหตุ: เหลือก้านไว้อย่างน้อย 4-5 เซนติเมตร การตัดสั้นเกินไปจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก ควรแยกหัวที่เน่าเสียและหัวที่มีฐานสีเขียวออกจากหัวที่เหลือ เพราะจะเก็บรักษาได้ไม่ดี ควรใช้หัวเหล่านี้ก่อน หากก้านแห้งสนิทแล้ว สามารถปล่อยทิ้งไว้และถักเปียเก็บไว้เพื่อเก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น

ข้อควรพิจารณาในการประกอบในช่วงที่มีฝนตก

ฤดูเก็บเกี่ยวหัวหอมใกล้เข้ามาแล้ว แต่สภาพอากาศกลับไม่เป็นใจ? จะเลือกวันเก็บเกี่ยวอย่างไรให้เหมาะสม และควรเก็บเกี่ยวหัวหอมอย่างไร? นี่คือคำถามที่ชาวสวนหลายคนถามตัวเอง หากฝนตกติดต่อกันเป็นเวลานาน หัวหอมก็ควรเก็บเกี่ยวต่อไป ไม่เช่นนั้นหัวหอมก็จะเน่าเสียอยู่ดีในสวน

1. ขุดใต้ต้นแล้วดึงใบออก ใช้มือกวาดดินที่เหลือออก
2. หลังจากขุดหัวขึ้นมาแล้ว ควรแยกรากและยอดออกทันที และลอกเปลือกส่วนเกินออก อย่างไรก็ตาม สามารถทำในภายหลังได้ โดยปล่อยให้หัวหอมแห้งเล็กน้อยประมาณ 2-3 วัน
3. ย้ายผักจากสวนไปไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก วางบนถาดไม้หรือถาดตาข่าย พลิกผักเป็นระยะ ภายใน 2-3 สัปดาห์ หัวหอมจะปกคลุมไปด้วยเปลือกใหม่ ซึ่งจะทำให้เก็บรักษาไว้ได้

วิธีการเก็บลูกอัณฑะ

เนื่องจากลักษณะของหัวหอม เมล็ดพันธุ์ที่มีชีวิตจึงถูกเก็บเกี่ยวจากต้นหอมแม่เท่านั้น เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์ที่มีชีวิต จำเป็นต้องผ่านวงจรการปลูกสองหรือสามปี ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพแวดล้อม ในปีแรก เกษตรกรจะหว่านเมล็ดพันธุ์อย่างหนาแน่นเพื่อ รับชุดหัวหอมในต้นฤดูใบไม้ผลิ ต้นหอมจะถูกปลูกจากชุด เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ก็สามารถเก็บเมล็ดที่มีชีวิตได้

ในการเก็บเกี่ยวอัณฑะที่มีคุณภาพสูง จำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดและด้วยสัญญาณใดจึงจะระบุถึงความสมบูรณ์ของอัณฑะได้:

1. ช่อดอกควรจะสมบูรณ์แข็งแรง การเก็บเกี่ยวควรเริ่มต้นเมื่อเมล็ดแตกบนช่อดอกแรก เมล็ดที่สุกแล้วควรมีสีดำ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการหลายขั้นตอน เนื่องจากช่อดอกจะแก่ไม่สม่ำเสมอ
2. หากฤดูกาลแห้งแล้ง หัวจะสุกภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม หากสภาพอากาศเป็นปกติ การเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลาถึงวันที่ 20 สิงหาคม หากหัวยังไม่สุกก่อนน้ำค้างแข็ง อีกวิธีหนึ่งคือการดึงหัวออกและเก็บไว้ในบ้านจนกว่าจะสุกเต็มที่
3. ใช้กรรไกรตัดกิ่งตัดช่อดอก การตัดด้วยมือจะทำให้เมล็ดร่วงลงพื้นมากเกินไป คุณสามารถตัดเพิ่มความยาวได้อีก 5-10 เซนติเมตร มัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วแขวนไว้ใต้กระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อเก็บเมล็ดที่สุกและร่วงหล่น
4. ขั้นตอนต่อไปค่อนข้างง่าย: ดึงร่มแห้งด้วยมือเหนือพื้นผิวที่สะดวกหรือในถุง

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 15 องศาเซลเซียส และความชื้นไม่ควรเกิน 50% ความผันผวนของอุณหภูมิเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

เคล็ดลับการจัดเก็บจากนักจัดสวนผู้มากประสบการณ์

เพื่อให้เข้าใจวิธีการจัดเก็บและภาชนะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจและเข้าใจพื้นฐาน หัวหอมจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ที่อุณหภูมิเท่าใด จึงมั่นใจได้ว่าจะรับประทานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่แตกหน่อ คุณจำเป็นต้องพิจารณาไม่เพียงแต่การเตรียมอาหารล่วงหน้าเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงการสร้างสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมด้วย การเลือกห้องที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม และการเตรียมภาชนะที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นขั้นตอนพื้นฐานที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะคงความสด ความชุ่มฉ่ำ และคงคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่จำเป็นตลอดฤดูหนาว

ไม่ใช่ว่าทุกสายพันธุ์จะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนี้ ตัวเลือกในการเก็บรักษาที่สะดวกที่สุด (ซึ่งเกษตรกรหลายรุ่นได้ทดสอบแล้ว) มีดังนี้:

1. ข้อดีหลักของตะกร้าหวายไม้คือดีไซน์ที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ความสวยงามก็โดดเด่นไม่แพ้กัน หัวหอมจะ "หายใจ" อยู่ในภาชนะใบนี้
2. วิธีแก้ปัญหาสมัยใหม่คือการเลือกลังพลาสติกหรือลังไม้ ด้านข้างไม่ควรสูงเกินไป เพราะจะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดี
3. กล่องกระดาษแข็งเจาะรูด้านข้างไว้แล้ว วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและระบายอากาศได้ดี
4. ถุงน่องไนลอนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวเลือกที่ดี เป็นภาชนะที่น่าเชื่อถือและใช้งานได้จริง เหมาะสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน
5. คุณสามารถถักขนนกโดยใช้เชือกได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริง แต่ยังสวยงามน่ามองในการตกแต่งห้องครัวอีกด้วย ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับห้องครัวได้เป็นอย่างดี ความยาวของขนนกแห้งที่ต้องการคือประมาณ 10 เซนติเมตร
6. ตาข่ายไนลอนธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
7. ถุงผ้าที่ทำจากผ้ากระสอบหรือผ้ากระสอบจะช่วยให้มีระยะเวลาในการจัดเก็บที่เหมาะสม

เงื่อนไขการเก็บรักษาหัวหอมมีไม่มากนัก อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างฉับพลันจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของหัวหอม และฤดูกาลเพาะปลูกอาจเริ่มต้นก่อนกำหนด

ความชื้นสัมพัทธ์ควรต่ำกว่า 30% อากาศบริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นจึงมักเลือกใช้ห้องใต้หลังคาในอาคารภายนอก การทำความเย็นในระยะยาวเป็นไปไม่ได้เนื่องจากขาดอากาศบริสุทธิ์

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษาแบบใด ควรแยกหัวหอมอย่างน้อยสามครั้งระหว่างการเก็บรักษา อย่าทิ้งเปลือกหัวหอมจากกล่องหรือลัง เพราะพวกมันดูดซับความชื้นได้ดี วางถังขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าไม้ไว้ในพื้นที่จัดเก็บเพื่อรักษาความชื้นตามที่ต้องการ

หากปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถเก็บรักษาผลผลิตของคุณได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ