สรรพคุณของหัวหอมขาว พันธุ์ การปลูก และการดูแลรักษา

หัวหอมขาวแทบจะแยกไม่ออกจากหัวหอมทั่วไป หัวหอมขาวมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ก็มีหลายสายพันธุ์ ทั้งแบบเผ็ดและหวาน ซึ่งใช้ทำสลัดและบรรจุกระป๋อง หัวหอมสีขาวมีต้นกำเนิดในเอเชีย นิยมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

ลักษณะทั่วไป

มนุษย์เพาะปลูกหัวหอมมานานกว่า 5,000 ปีแล้ว หัวหอมมีสามชนิด ได้แก่ สีขาว สีเหลือง และสีม่วงหรือสีแดง หัวหอมพันธุ์อื่นๆ ที่รู้จักนั้นเป็นเพียงชนิดย่อยและพันธุ์ของหัวหอมที่มีอยู่แล้ว หัวหอมสีขาวแตกต่างจากหัวหอมพันธุ์อื่นๆ ตรงที่อายุการเก็บรักษาสั้น รสหวาน และรูปร่างเรียบ หัวหอมสีขาวมีน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อย มีกลิ่นหอมกว่า และไม่มีรสขมฉุนเหมือนหัวผักกาด นี่คือความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีขาวและหัวหอมสีอื่นๆ

คำอธิบาย

หัวสีขาวมีรูปร่างสม่ำเสมอ มีฐานแบนและมีรากที่ปลายด้านหนึ่ง และหางที่ยาวเล็กน้อยที่ปลายอีกด้านหนึ่ง มีรูปร่างอื่นที่ยาวกว่านั้น แต่ไม่มีหัวผักกาดแบนคล้ายหัวผักกาด

รูปทรงนี้ทำให้ปอกหัวหอมได้ง่าย เพียงแค่คุณจับด้วยมือเท่านั้น เพราะหัวหอมที่แบนจะปอกยาก

เกล็ดหรือเปลือกหัวหอมแห้งแทบมองไม่เห็นเมื่อสัมผัสกับเนื้อ เผยให้เห็นเส้นใบที่ชัดเจน หัวหอมขาวจัดเป็นหัวหอมสลัดและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือบรรจุกระป๋อง

คุณสมบัติของรสชาติ

รสชาติดีเยี่ยม แทบไม่มีรสขมเลย จึงจัดเป็นผักสลัดได้ ด้วยเหตุนี้จึงนิยมปลูกเพื่อรับประทานสด

หัวหอมขาวยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในรัสเซีย แต่เกษตรกรบางส่วนก็เริ่มปลูกแล้ว พืชผักชนิดนี้วางจำหน่ายในเอเชีย เม็กซิโก และสเปน ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกเพื่ออุตสาหกรรม

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ในกรณีนี้ หัวหอมขาวก็ไม่ต่างจากหัวหอมชนิดอื่น คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 42 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 9.87 กรัม และโปรตีน 1.43 กรัม ส่วนประกอบทางเคมีมีดังนี้:

• ไทอามีน (วิตามินบี1) - 0.046 มก.
• ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 0.027 มก.
• กรดแพนโทเทนิก (วิตามินบี5) - 0.123 มก.
• ไพริดอกซีน (วิตามินบี6) - 0.12 มก.
• โฟเลต (วิตามินบี9) - 19 ไมโครกรัม
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - 7.4 มก.
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.2 มก.
• ไบโอติน (วิตามินเอช) - 0.9 ไมโครกรัม
• วิตามิน พีพี - 0.2 มก.

นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินแล้ว เนื้อหัวหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลักมากมาย ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส สารอาหารรอง ได้แก่ เหล็ก แมงกานีส และสังกะสี

ส่วนผสมนี้กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอม ได้แก่:

1. เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เนื่องจากมีสารไฟตอนไซด์ (น้ำมันหอมระเหย) ช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียก่อโรค ด้วยเหตุนี้ ในทางการแพทย์แผนโบราณจึงใช้รักษาอาการเจ็บคอ ปากเปื่อย ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
2. การมีธาตุเหล็กอิสระช่วยเรื่องโรคโลหิตจางและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
3. ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
4. เสริมสร้างความแข็งแรงให้ข้อต่อและมีความยืดหยุ่น
5. ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
6. ใช้เพื่อทำลายเซลล์มะเร็ง

นอกจากการรักษาโรคบางชนิดแล้ว ผักชนิดนี้ยังนำมาใช้ในด้านความงามทั้งเส้นผมและผิวหน้าอีกด้วย

การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

ประการแรก มันเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร จึงมักพบในอาหารหลากหลายประเภท นิยมรับประทานสดและใส่ในสลัด เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ มีสลัดที่ใส่หัวหอมขาวหั่นบางๆ ไว้ด้วย ซึ่งถือเป็นเมนูที่อร่อยอย่างแท้จริง ไม่มีกลิ่นฉุนและมีรสหวาน

ในการปรุงอาหาร มักใช้แทนหัวหอมเหลืองหรือแดง นิยมนำไปปรุงในซุปหรือซุปข้น แต่จะไม่เละเมื่อทอด แต่จะมีสีเหลืองทองแทน

การใช้ในทางการแพทย์และความงาม

หัวหอมขาวใช้เป็นยาพื้นบ้านร่วมกับหัวหอมชนิดอื่นๆ

เบิร์นส์

ที่นี่ใช้คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของหัวหอมขาว โดยทาลงบนผิวบริเวณที่ได้รับผลกระทบ น้ำยาฆ่าเชื้อจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคและส่งเสริมการสมานแผลและปิดแผลเป็นอย่างรวดเร็ว

ตาปลา ฝี ฝีหนอง

หากรองเท้าคู่ใหม่ของคุณเสียดสีกับเท้า อย่าเพิ่งหมดหวัง ลองทำน้ำหมักหัวหอมผสมน้ำส้มสายชูดูสิ ใส่เปลือกหัวหอมลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ลอกเปลือกหัวหอมออก ล้างน้ำ แล้วนำมาทาบริเวณหนังด้าน ทาครีมเข้มข้นลงบนผิวรอบๆ พันผ้าพันแผลไว้ ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ให้ลอกหนังด้านที่นึ่งแล้วออกจากผิว

ยาพอกชนิดเดียวกันนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการฝีหรือตุ่มน้ำได้ เพียงแค่ประคบผ้าพันแผลที่แช่ในน้ำจากหัว หรือประคบสีเขียวไว้สักครู่ สรรพคุณในการฆ่าเชื้อก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

ไลเคน

ทาน้ำหัวหอมขาวลงบนผิวหนังที่เป็นโรคกลาก แล้วปล่อยให้แห้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าโรคกลากจะหายไปหมด

แมลงสัตว์กัดต่อย

แช่สำลีในน้ำหัวหอมแล้วนำมาประคบบริเวณที่ถูกกัด ทิ้งไว้ 15 นาที ทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าอาการคันจะบรรเทาลงและรอยแดงจะจางลง คุณยังสามารถถูบริเวณที่ถูกกัดด้วยหัวหอมขาวฝานบางๆ ได้อีกด้วย

ไอ

ผักชนิดนี้ถูกนำมาใช้รักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนมานานแล้ว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ควรผสมน้ำพริกกับน้ำผึ้งแล้วดื่ม ส่วนผสมนี้จะช่วยขับเสมหะได้เร็วขึ้นและบรรเทาอาการไอแห้ง

โรคหูชั้นกลางอักเสบ

ให้ใช้น้ำหัวหอมขาวทาบริเวณหูที่อักเสบ วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะเชื้อ Pseudomonas aeruginosa, Staphylococci และ Streptococci แบคทีเรียเหล่านี้มีต้นกำเนิดจากโพรงจมูก ซึ่งเป็นจุดที่แบคทีเรียเข้าสู่ท่อยูสเตเชียนและเริ่มวงจรชีวิต แต่หัวหอมช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียขยายตัวและเป็นอันตรายต่อแบคทีเรีย

โรคข้อ

ขั้นตอนนี้ บดหัวหอมให้ละเอียดด้วยน้ำตาล แล้วนำมาทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ข้อห้ามใช้

มีคนบางกลุ่มที่ห้ามรับประทานผักชนิดนี้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายได้:

1. เด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปี น้ำหัวหอมสดอาจทำให้เยื่อเมือกในปากและลำคอไหม้ได้
2. ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบและโรคแผลในทางเดินอาหาร
3. ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคระบบประสาท ไมเกรน และความดันโลหิตสูง

เนื่องจากหัวหอมทำให้เกิดแก๊ส จึงควรหลีกเลี่ยงหัวหอมจากอาหารหากเกิดอาการท้องอืด หากคุณมีน้ำหนักเกิน ห้ามรับประทานหัวหอมขาว สามารถเพิ่มความอยากอาหารได้

ต้นทาง

แหล่งกำเนิดของหัวหอมทั้งหมดคือเอเชีย ปัจจุบันคืออัฟกานิสถาน และอิหร่าน หัวหอมเป็นพืชผักที่ปลูกในอินเดีย อียิปต์ และกรีซ หัวหอมส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวบ้านทั่วไป ปัจจุบันพวกเขากินหัวหอมเหมือนมันฝรั่ง ซึ่งทำให้หัวหอมมีพลังงานและแข็งแรง

หัวหอมปรากฏขึ้นในรัสเซียในศตวรรษที่ 17 และ 18 นับแต่นั้นมา หัวหอมก็ได้รับการเพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง นักเพาะพันธุ์ได้ศึกษาลักษณะของหัวหอมป่าและพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ ๆ รวมถึงหัวหอมขาว ซึ่งได้รับความสนใจไม่น้อยและกลายเป็นที่นิยมในปัจจุบันด้วยรสชาติที่หอมอร่อย

พันธุ์ต่างๆ

หัวหอมขาวมีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้น ซึ่งคุณสามารถจดบันทึกคำอธิบายไว้ได้

อัลบา

หัวหอมขาวพันธุ์นี้ปลูกกลางฤดู แตกต่างจากหัวหอมขาวพันธุ์อื่นๆ ตรงที่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลมีรสขมเล็กน้อยและใช้งานได้หลากหลาย (ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง) หัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 90 กรัมเมื่อปลูกเป็นพืชผลประจำปี เมื่อปลูกเป็นชุด หัวสามารถเติบโตได้ถึง 200 กรัม

ดาวหาง F1

พืชลูกผสมนี้แพร่หลายมากที่สุดในภูมิภาคของรัสเซีย เนื่องจากสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศในการเจริญเติบโตได้หลายอย่าง เช่น อุณหภูมิในฤดูหนาวที่ต่ำ แมลงและโรคแมลง อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรุนแรง และภัยแล้ง

พันธุ์ผสมกลาง-ปลาย หัวมีขนาดเล็ก น้ำหนักเพียง 70 กรัม แต่มีรสหวาน ซึ่งไม่ปกติสำหรับหัวหอม รูปร่างกลมเรียบ อายุการเก็บรักษา 6 เดือน นิยมใช้ทำสลัดเป็นหลัก

เนวาดา

พันธุ์ขาวที่อายุสั้นที่สุด สุกประมาณ 95 วัน จึงนิยมปลูกเป็นพันธุ์อายุหนึ่งปี ผลมีน้ำหนักสูงสุด 70 กรัม และมีอายุการเก็บรักษา 7 เดือนหลังเก็บเกี่ยว

โตลูกา F1

พันธุ์ลูกผสมดัตช์ พันธุ์นี้สุกเร็วปานกลาง ต้านทานโรค ปลูกในยูเครนและมอลโดวา ปลูกกลางแจ้ง หัวสีขาวกลม เนื้อฉ่ำน้ำและหวาน สามารถรับประทานสดได้

สตาร์ดัสต์

หัวหอมฤดูหนาว Stardust ถูกใช้ในหลายพื้นที่ของรัสเซียสำหรับการปลูกในช่วงฤดูหนาว ผลสีขาวนี้เหมาะสำหรับการตัดกิ่ง เนื่องจากมีโครงสร้างหลายเชื้อโรคที่ชวนให้นึกถึง หอมแดง-

สโนว์บอล

ไวท์บอลชนะใจชาวสวน หัวของมันหนักถึง 160 กรัม ทำให้เป็นพันธุ์สีขาวที่ใหญ่ที่สุด เนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำน้ำมาก จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นเพียงสามเดือน เลี้ยงง่ายและโตเต็มที่ภายใน 105 วันหลังปลูก

ภาคใต้

หัวหอมเหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่อบอุ่นของรัสเซีย สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยจะลดผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากพันธุ์ที่นำเสนอแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักซึ่งปลูกในรัสเซียและต่างประเทศ ได้แก่ Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta

การเจริญเติบโต

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ หัวหอมขาวได้รับการปลูกจากชุด แต่ปัจจุบัน ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์ที่ออกแบบมาสำหรับการหว่านรายปี นั่นก็คือ การเพาะต้นกล้า

การใช้เมล็ดพันธุ์

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ซองเมล็ดพันธุ์ควรระบุเสมอว่า "พืชผลรายปี" หรือ "ปลูกจากต้นกล้า" ด้วยวิธีนี้ เป้าหมายหลักคือการได้ต้นกล้าที่มีคุณภาพสูง เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

วันที่ปลูก

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ความสามารถของคนสวน และลักษณะของพันธุ์หัวหอมโดยตรง เมล็ดพันธุ์ต้องใช้เวลาสองเดือนจึงจะเติบโตเต็มที่เป็นต้นกล้า ดังนั้นควรคำนึงถึงเวลาในการหว่านเมล็ดด้วย ควรหว่านในช่วงสิบวันหลังของเดือนกุมภาพันธ์ และหว่านต่อไปจนถึงสิ้นเดือน ในกรณีนี้ คุณสามารถเริ่มปลูกกลางแจ้งได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน

ระยะเวลาดังกล่าวอาจขยายออกไปจนถึงกลางเดือนมีนาคม ซึ่งในกรณีนี้คุณอาจพบกับแมลงวันหัวหอมซึ่งมีจำนวนมากในเดือนพฤษภาคม

หากหว่านช้า ต้นกล้าจะเล็กและเกิดโรคเมื่อย้ายปลูก เช่นเดียวกันหากหว่านเร็วเกินไป หากคุณมีเรือนกระจก คุณสามารถเพิ่มวัสดุปลูกที่แข็งแรงได้โดยการวางกระถางหัวหอมไว้ข้างใน

การเลือกและเตรียมสถานที่

บริเวณสวนที่มีแสงสว่างเพียงพอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกหอมหัวใหญ่ ควรปลูกแปลงปลูกบนดินที่เคยใช้ปลูกแตงหรือมันฝรั่ง ดินที่ใช้ปลูกหอมหัวใหญ่ควรเป็นดินร่วนและอุดมสมบูรณ์ ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่มีค่า pH เป็นกลางจะเหมาะสมที่สุด

ควรเตรียมแปลงปลูกต้นหอมขาวในฤดูใบไม้ร่วง โดยไถดินในบริเวณที่กำหนดด้วยปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมให้ทั่ว ในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ต้องพลิกดิน โรยฮิวมัสหรือขี้เถ้าลงบนแปลงปลูก แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ด้วยคราด ขุดร่องดินให้ทั่วแปลงปลูก รดน้ำให้ชุ่มด้วยน้ำที่ตกตะกอนในแต่ละหลุม

แผนผังการปลูก

เว้นระยะห่างระหว่างแถว 30 ซม. จะช่วยให้การเพาะปลูกง่ายขึ้น รวมถึงการคลายดิน กำจัดวัชพืช และรดน้ำ เว้นระยะห่างระหว่างหัวที่อยู่ติดกัน 5-10 ซม. ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

ปลูกต้นกล้าในสภาพอากาศอบอุ่น โดยเฉพาะช่วงเย็น ซึ่งเป็นเวลาที่ต้นหอมอ่อนจะไม่โดนแสงแดดโดยตรง ก่อนปลูกให้ตัดกิ่งอ่อนออก หากรากยาว ให้ตัดครึ่งหนึ่ง และตัดยอดของต้นหอมออกให้เหลือไว้สองในสาม ไม่จำเป็นต้องตัดออกทั้งหมด เพราะต้นหอมมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตในระยะแรกของต้นหอม

ชุดหัวหอม

การปลูกต้นหอมขาวโดยใช้ชุด — เทคนิคทางการเกษตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้กำหนดเวลาปลูกที่ถูกต้องและเตรียมวัสดุปลูกอย่างเหมาะสม

กำหนดเวลา

วิธีนี้ทำให้ได้เมล็ดเต็มหัวในปีที่สอง ส่วนในปีแรก หัวหอมจะเจริญเติบโต ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกหัวหอมขึ้นอยู่กับพันธุ์ ซึ่งแต่ละพันธุ์จะมีช่วงเวลาการสุกที่แตกต่างกัน

ควรปลูกตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนเมษายน หากเป็นไปได้ นั่นก็คือเตรียมแปลงปลูกไว้ในฤดูใบไม้ร่วง ไม่จำเป็นต้องรอให้ไถสวนเสร็จ และสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการปลูก

การวอร์มอัพ

หัวที่เลือกมาปลูกจะได้รับการอุ่น ที่อุณหภูมิ +45 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 ชั่วโมง ความร้อนนี้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้หัวงอกในภายหลัง

การฆ่าเชื้อโรค

ก่อนปลูก ให้แช่ต้นกล้าในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% เพื่อฆ่าเชื้อโรค โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสามารถใช้สารละลายฟิโตสปอรินหรือเบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนได้ สารละลายน้ำเกลือใช้สำหรับกำจัดศัตรูพืช

การกระตุ้นการเจริญเติบโต

วันก่อนปลูกต้นหอมใหญ่ ให้นำต้นหอมที่งอกแล้วใส่ถุงพลาสติกแล้วฉีดน้ำเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยฟื้นฟูหัวเล็กๆ ที่ไม่ได้เจริญเติบโตตลอดฤดูหนาว รากจะเริ่มบวมที่โคนต้น ซึ่งจะเริ่มงอกอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับดิน

การดูแล

หัวหอมขาวเป็นพืชที่ดูแลง่าย คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักและใช้เวลาทั้งหมดไปกับการปลูกหัวหอม แต่คุณก็ยังต้องใส่ใจดูแลอยู่บ้าง

การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน

หัวหอมขาวไม่ชอบอยู่ใกล้วัชพืช เนื่องจากจะไปยับยั้งการเจริญเติบโตของขนและการพัฒนาเต็มที่ของระบบราก เนื่องจากจะดึงสารอาหารทั้งหมดออกไป ดังนั้น วัชพืชจึงถูกกำจัดออกทันทีที่มันปรากฏขึ้น ในระยะแรก วัชพืชในแปลงสามารถกำจัดออกได้ด้วยจอบที่มีใบมีดแคบ ซึ่งสามารถลอดผ่านระหว่างแถวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายต้น เมื่อยอดของหัวเติบโตแข็งแรงและสมบูรณ์แล้ว จอบก็จะไม่ถูกใช้งานอีกต่อไป ส่วนวัชพืชจะถูกกำจัดออกด้วยมือ

หัวหอมขาวไม่ชอบดินที่เป็นคราบเกาะบนผิวดิน ต้องการอากาศถ่ายเทตลอดเวลา ดังนั้นจึงมักคลายดินให้ลึกลงไป 5 ซม. การคลายดินนี้มักทำควบคู่ไปกับการกำจัดวัชพืชหรือการรดน้ำ ปัจจุบันมีเครื่องมือหลากหลายชนิดที่ช่วยให้การไถระหว่างแถวหัวหอมเป็นเรื่องง่ายโดยไม่รบกวนราก ได้แก่ จอบ เครื่องตัดแบบแบน และเครื่องพรวนดินปลายแหลม

การรดน้ำ

หัวหอมขาวทุกสายพันธุ์เป็นผักที่ชอบความชื้น ควรรดน้ำบ่อยๆ ในช่วงที่ใบกำลังแตกยอดและหัวกำลังโต รดน้ำให้ดินรดจนมีน้ำขังในแปลงปลูก

ส่วนที่เหลือให้ทาบำรุงจนแห้งสนิทประมาณสัปดาห์ละครั้ง

หลังจากการงอก ควรรดน้ำให้ดินชื้นลึก 10 ซม. และในช่วงที่กำลังเจริญเติบโตของราก ควรรดน้ำให้ลึก 25 ซม. ควรหยุดรดน้ำก่อนเก็บเกี่ยว

น้ำสลัด

ตลอดช่วงฤดูการเจริญเติบโต หัวหอมขาวจะได้รับปุ๋ยหลายครั้ง:

1. สองสัปดาห์หลังปลูก ให้ใส่ปุ๋ยยูเรีย (25 กรัมต่อ 10 ลิตร) ใต้ราก ปุ๋ยนี้สามารถใช้ร่วมกับไนโตรแอมโมฟอสกาได้ โดยใช้วิธีการเดียวกัน
2. การใส่ปุ๋ยครั้งที่สองจะทำในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน หรือสองสัปดาห์หลังจากใส่ปุ๋ยครั้งแรก ปุ๋ยฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม ได้แก่ ซูเปอร์ฟอสเฟตและเกลือโพแทสเซียม

ถ้าดินเป็นดินเหนียว สามารถใส่ปุ๋ยซ้ำได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ควรหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยไนโตรเจน

หากใส่ปุ๋ยอย่างถูกต้องและในปริมาณที่เหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วง ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยให้หัวหอมในช่วงเจริญเติบโต

การรวบรวมและจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน หากผลแห้งเหี่ยวแสดงว่าผลสุกแล้ว ก่อนการเก็บเกี่ยว แปลงปลูกจะไม่ได้รับน้ำอีกต่อไป และยอดอ่อนสีเขียวที่ยังไม่ร่วงจะถูกงอลงสู่พื้นดินเพื่อป้องกันไม่ให้สารอาหารไปเลี้ยงหัวราก

เลือกเก็บเกี่ยวหัวหอมในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ดึงหัวหอมออกมาและทิ้งไว้ในแปลงปลูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระจายหัวหอมเป็นชั้นเดียวเพื่อให้ดินที่เหลือแห้ง จากนั้นจึงทำความสะอาดให้ทั่ว อาจใช้วัสดุคลุมหรือผ้ารองใต้หัวหอมเพื่อป้องกันแบคทีเรียในดินปนเปื้อน

จากนั้นเก็บเกี่ยวผลผลิตใส่กล่องไม้หรือกล่องกระดาษ เก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก โดยพลิกหัวเป็นประจำ การตากแห้งควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคัดแยกผลผลิตและตัดแต่งกิ่งแห้งให้เหลือตอขนาด 5 เซนติเมตร เก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมมีมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ ผู้คนได้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพทั้งหมดของหัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสรรพคุณทางยา ในทางการแพทย์แผนโบราณ หัวหอมขาวก็เช่นเดียวกับหัวหอมพันธุ์อื่นๆ กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ชนิดแรกๆ การปลูกหัวหอมขาวทำได้ง่าย โดยใช้เมล็ดหรือชุดปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหัวหอมขาวดูแลรักษาง่าย