วิธีแช่แข็งและเก็บรักษาฟักทองไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านในช่องแช่แข็ง

ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แม่บ้านทุกคนจึงมักคิดหาวิธีแช่แข็งฟักทองไว้กินในช่วงฤดูหนาวทุกปี ก่อนเริ่มเตรียมผลไม้ดอง สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการแช่แข็งที่ถูกต้อง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างสม่ำเสมอ ฟักทองจะยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในช่องแช่แข็งได้ไหม?

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าผักแช่แข็งจะทำให้เสียรสชาติและไม่เหมาะแก่การบริโภค นี่เป็นความเข้าใจผิด สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการละเมิดขั้นตอนการจัดเก็บและการเตรียม

หากคุณแช่แข็งผักชนิดนั้นๆ เช่น บวบหรือแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นธรรมดา ผลไม้จะกลายเป็นน้ำและเหมาะกับการทำซุปครีมรสชาติแปลกใหม่และมีกลิ่นหอมเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งฟักทองไว้ตลอดฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและความสดหลังการละลาย แม่บ้านควรปฏิบัติตามกฎหลายประการก่อนนำไปใส่ช่องแช่แข็ง

สิ่งที่เรากำลังพูดถึงมีดังต่อไปนี้:

• หากจะนำฟักทองไปใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเครื่องเคียง ควรอบก่อน จากนั้นพักให้เย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวเรียบ แล้วนำไปแช่แข็ง
• หากจำเป็นต้องแช่แข็งผลไม้เป็นก้อน ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีก่อน จากนั้นนำไปอบให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นผลไม้ไม่สัมผัสกัน เมื่อผลไม้แห้งแล้วก็สามารถแช่แข็งได้
• ก่อนปรุงอาหารใดๆ การเตรียมฟักทอง คุ้มค่าแก่การซักและตากให้แห้ง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เมื่อเตรียมผัก ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นก็หั่นผลไม้และปอกเปลือกได้เลย ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ด คุณสามารถนำเมล็ดเข้าเตาอบแล้วผึ่งให้แห้งเพื่อนำมาใช้ในภายหลังได้

วิธีการแช่แข็งแตงโมที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแช่แข็งฟักทองสุกสด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านจะแช่แข็งผลฟักทองด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. สำหรับให้นมลูก
2. ในรูปแบบที่ถูกบดอัด
3. ด้วยการฟอกสี
4. ในรูปแบบบดละเอียด
5. การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
6. ลูกบาศก์
7. สำหรับเตรียมขนมหวาน

การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

สำหรับวิธีนี้ เพียงล้างผักให้สะอาดแล้วแยกเป็นชิ้นๆ ควรแยกผักแต่ละชิ้นใส่ภาชนะแยกกัน จากนั้นสามารถนำไปแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน

หากเก็บฟักทองไว้ในถุง โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่และปิดถุงให้สนิท ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้นำฟักทองออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปปรุงอาหารตามปกติ

ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เชฟมักใช้ฟักทองบดในการทำขนมอบและของหวานโฮมเมดรสชาติอร่อย ฟักทองเนื้อแน่นและสุกปานกลางเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

ควรล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาส่วนที่หลวมๆ ออกให้หมด หลังจากเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่แล้ว ให้ขูด จากนั้นนำส่วนผสมที่ขูดแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงปิดสนิท ในกรณีนี้ ขอแนะนำว่าไม่ควรเก็บผักไว้ในปริมาณน้อย

การแช่แข็งด้วยการลวก

วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการเตรียมฟักทองในฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 4 นาที จากนั้นนำผักไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาเท่ากัน

ขั้นต่อไป ให้จัดเรียงฟักทองบนถาดโดยให้ชิ้นฟักทองไม่สัมผัสกัน เพราะฟักทองจะติดกันระหว่างการแช่แข็ง แม่บ้านบางคนชอบบุช่องแช่แข็งด้วยกระดาษแก้วใส แล้วจัดเรียงฟักทองในลักษณะเดียวกัน เมื่อแช่แข็งแล้ว ฟักทองสามารถนำไปใส่ในภาชนะหนึ่งใบหรือมากกว่าเพื่อเก็บไว้ได้นาน

การแช่แข็งเป็นก้อน

หากต้องการแช่แข็งฟักทองหั่นเต๋า ให้ใช้เฉพาะฟักทองที่สดที่สุดเท่านั้น ฟักทองที่แช่เย็นไว้สักพักแล้วไม่เหมาะ

ขั้นแรก ล้างผักที่ซื้อมาให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามต้องการ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้งสนิท จากนั้นนำผักที่หั่นแล้ววางบนถาดอบ แช่แข็งทันที ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นำผักออกมาใส่ภาชนะใบเดียวเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน

สำหรับการเลี้ยงลูก

เพื่อทำอาหารเด็กจากผักชนิดนี้ในอนาคต ควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่สดและสุกที่สุด ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด

ต่อไปอย่าลืมเอาเมล็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับความชื้น ตอนนี้ผักพร้อมแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี

ในรูปแบบบดละเอียด

วิธีแช่แข็งฟักทองด้วยวิธีนี้ ให้ล้าง หั่น และเอาเมล็ดออก จากนั้นก็เริ่มหั่นฟักทองเพื่ออบในเตาอบ ซึ่งควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 17 องศาเซลเซียส

อบฟักทองเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำฟักทองออกมาพักให้เย็น ปอกเปลือก แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นตักเนื้อฟักทองบดใส่ถ้วยพลาสติก ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารหวาน

สำหรับของหวาน ควรแช่แข็งผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เคลือบน้ำตาล ผักชนิดนี้สามารถนำไปใช้ทำขนมอบ ขนมหวาน หรือโจ๊กได้

วิธีทำคือเตรียมภาชนะที่ก้นภาชนะมีน้ำตาลทรายบางๆ ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือก เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ก็สามารถเก็บฟักทองใส่ภาชนะและนำไปแช่แข็งได้

วิธีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง?

ไม่ว่าจะแช่แข็งฟักทองด้วยวิธีใด ควรละลายน้ำแข็งทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีโอกาสเตรียมอาหารที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฟักทองได้อย่างเต็มที่ หากคุณใส่ผักในไมโครเวฟ วิตามินบางส่วนจะสูญหายไปเนื่องจากการละลายอย่างรวดเร็ว

กฎการจัดเก็บข้อมูล

หลีกเลี่ยงการใช้ห้องใต้ดินหรือสถานที่ที่คล้ายกันสำหรับเก็บผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว ควรเก็บผักไว้ในช่องแช่แข็งตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

เพื่อความสะดวก ควรแบ่งรับประทานในปริมาณน้อย แต่ยังคงเพียงพอสำหรับการใช้เพียงครั้งเดียว ไม่ควรนำฟักทองไปแช่แข็งซ้ำ เพราะจะไม่เหมาะกับการบริโภคอีกต่อไป