สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ในการทำแยมแอปเปิลแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ล แยมแอปเปิลสามารถทำได้หลากหลายวิธี อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะทำในหม้อหรืออบ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนนิยมทำแยมแอปเปิลในหม้อหุงช้า

อาหารจะไม่ไหม้ เพียงแค่คน 2-3 ครั้งตลอดเวลาการปรุงอาหาร

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า มีคุณสมบัติบางประการ:

• การหั่นผลไม้ไม่จำเป็น แต่เพื่อให้ได้เนื้อเนียน หลายคนใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถหั่นแอปเปิลก่อนหรือหลังปรุงก็ได้
• ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 50% ของน้ำหนักทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากแอปเปิลมีรสเปรี้ยว ให้ใช้น้ำตาลทรายเพิ่ม ชิมแยมและเติมสารให้ความหวานตามชอบ คุณสามารถผสมผลไม้และน้ำตาลล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด

• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเดือดล้น แนะนำให้ใส่ผลไม้ลงในชามอเนกประสงค์ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ดังนั้น คุณจะทำแยมได้ครั้งละไม่เกิน 2 ลิตร
• แอปเปิลเข้ากันได้ดีกับพลัม ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกแพร์ และผักบางชนิด เช่น ฟักทองและแครอท

บางครั้งคุณต้องใช้ไม่เพียงแต่หม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ต้องใช้เตาแก๊สด้วย การทำน้ำเชื่อมหรือต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วให้เดือดอีกครั้งจะง่ายกว่า

การเตรียมส่วนผสม

แอปเปิลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม เพราะสุกไม่มากเกินไป จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ นอกจากนี้ยังเก็บรักษาได้ดีกว่า และขวดโหลก็ไม่รั่วซึม

คุณสามารถใช้ผลไม้ฤดูร้อนได้เช่นกัน แต่ควรเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกจะดีกว่า

ควรล้างผลไม้ให้สะอาด กำจัดรอยเน่าหรือรอยบุบ การปอกเปลือกจะช่วยให้เนื้อผลไม้เนียนขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะกรองแยมผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

การทำแยมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ นี้เก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดิน แยมที่ได้จะมีเนื้อข้นและอร่อยมาก ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำแยมมีดังนี้:

• แอปเปิล 1.2 กก.;
• น้ำ 300 มล.;
• เปลือกมะนาวและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย 600 กรัม

ควรปอกเปลือกแอปเปิลเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้เหลือเนื้อแอปเปิลไว้มากที่สุด เปลือกแอปเปิลควรนำมาต้มเป็นยาต้ม เพราะเปลือกแอปเปิลมีเพกตินธรรมชาติ ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มความข้นของเนื้อแอปเปิล

อาหารจานนี้ควรเตรียมตามขั้นตอนวิธีดังต่อไปนี้:

1. ใส่เปลือกลงในกระทะ เติมน้ำ 2/3 ถ้วย ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปที่ได้
2. หั่นแอปเปิลเป็นแว่น ใส่ลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และเทของเหลวที่เหลือลงไป
3. เปิดโหมด “อบ” หรือ “ตุ๋น” และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะอีกใบแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป
6. ต้มต่ออีก 40-60 นาที จนได้ความข้นที่ต้องการ ใส่เปลือกเลมอนขูด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด

อาหารจานนี้อร่อยมาก แถมน้ำมะนาวยังช่วยให้เก็บไว้ได้นานอีกด้วย

สูตรอื่นๆ สำหรับการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันแบบอเนกประสงค์

คุณยังสามารถทำแยมโดยใช้สูตรอื่นๆ ได้อีกด้วย พ่อครัวหลายคนมักจะใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

กับส้ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม 300 กรัม;
• มะนาวลูกเล็ก 1 ลูก;
• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• น้ำตาล 500-600 กรัม

ปอกเปลือกแอปเปิล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ หั่นเนื้อส้มและมะนาวเป็นลูกเต๋าและเอาเมล็ดออก ใส่ลงในแอปเปิลแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ตั้งโหมด "ตุ๋น" ไว้ที่หม้ออเนกประสงค์ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับผลไม้ด้วยไม้พาย หรือย้ายใส่ภาชนะอื่นแล้วปั่นให้เข้ากัน

จากนั้นนำกลับไปใส่ในหม้อตุ๋นไฟฟ้า แต่คราวนี้ใช้โหมด "อบ" อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถอบต่อได้จนกว่าจะได้ความข้นที่ต้องการ แยมนี้สามารถเก็บไว้ทานในช่วงฤดูหนาวได้ แต่ควรใช้ทันทีจะดีกว่า

ด้วยฟักทอง

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• ฟักทอง 1 กก.;
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 300 มล.

หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชาม เติมน้ำให้ท่วม ต้มประมาณ 20 นาที หั่นแอปเปิลพร้อมเปลือก แล้วใส่ลงในฟักทองที่สุกครึ่งหนึ่ง ต้มต่ออีก 20 นาที

นำส่วนผสมออกจากหม้ออเนกประสงค์แล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด

เปิดโหมด "อบ" และอบประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ คนทุกๆ 10-15 นาที เพื่อป้องกันผิวไหม้

กับลูกพลัม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิล 600 กรัม;
• ลูกพลัม 500 กรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

แกะเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วบดให้ละเอียด ล้างแอปเปิล เด็ดส่วนที่เน่าเสียออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อธรรมดา เติมน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

เทใส่ชามสำหรับหม้ออเนกประสงค์ อบด้วยโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" และเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง

การเก็บรักษาแยม

คุณจะได้แยมปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น จึงสามารถรับประทานได้ทันที หรือจะม้วนแยมใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรก็ได้ โดยพาสเจอร์ไรซ์ขวดโหล ใช้กระป๋องคอแคบ เติมน้ำ 1/3 คว่ำขวดโหลลง ต้มให้เดือดแล้วนึ่งประมาณ 5 นาที แนะนำให้ฆ่าเชื้อฝาขวดโหลด้วยการต้มสักครู่

เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ค่อยๆ เททีละน้อย ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกได้ เติมแยมให้เต็มขวดโหลและปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดโหลลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท แล้วจึงนำไปแช่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี หลังจากนี้ควรทิ้งแยมแอปเปิลไป