7 สูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมแอปริคอตพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนกำลังมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่านี่คือช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำแยมแอปริคอตแบบมีเมล็ด โดยใช้สูตรพิเศษของราชวงศ์ คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยที่ทำจากผลไม้ทั้งผล โปร่งแสง สีเหลืองอำพัน คุณสามารถนำเมล็ดออกแล้วใส่เมล็ดลูกจันทน์เทศ หรือวอลนัทลงไปแทนได้ แยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมที่ผลไม้ยังคงสภาพสมบูรณ์ ไม่สุกเกินไป เมล็ดหรือถั่วจะให้รสชาติของลูกจันทน์เทศแก่ขนม

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบมีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

เวลาที่ดีที่สุดในการถนอมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวคือช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ตลาดจะขายแอปริคอตที่สุกที่สุดในฤดูกาลนี้ ควรซื้อแอปริคอตอย่างน้อย 1 กิโลกรัม การเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันจะทำให้ได้แยมขนาดครึ่งลิตรสองขวด

วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ในการทำแยมจากแอปริคอตทั้งลูก คุณต้องซื้อแอปริคอตที่เนื้อแน่น แอปริคอตที่นิ่มจะทำแยมได้ สำหรับแยม ให้เลือกแอปริคอตที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรคัดแยกและล้างแอปริคอตให้สะอาด

กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมภาชนะ

สำหรับแยม ให้ใช้ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือ 1 ลิตร ล้างขวดด้วยน้ำอุ่นผสมเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำเดือด หรือฆ่าเชื้อ เตรียมฝากระป๋องสำหรับปิดผนึกทันที สำหรับขวดที่มีเกลียว ให้ใช้ฝาแบบบิดออก ล้างขวดในน้ำผสมเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด

เตรียมแยมในกระทะเคลือบที่มีก้นหนาและมีความจุ 3-5 ลิตร

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบมีเมล็ดที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมแอปริคอตสูตรโปรดของตัวเอง ส่วนผสมหลักคือแอปริคอตและน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อป้องกันเชื้อราได้

สูตรคลาสสิกที่ใช้แอปริคอตทั้งลูก

การทำแยมจากแอปริคอตทั้งลูก ควรปล่อยให้เมล็ดอยู่ในแยม แยมชนิดนี้ใช้เวลานานในการเตรียม เนื่องจากแอปริคอตทั้งลูกจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมาและสุกช้ากว่า ก่อนทำ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแอปริคอตหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตเหี่ยวและเพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตแช่อยู่ในน้ำเชื่อม

ต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม หากไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายได้เพียง 500 กรัม ใส่แอปริคอตทั้งลูกลงในหม้อ โรยน้ำตาล และรอให้น้ำไหลออกมา จากนั้นนำหม้อไปตั้งบนเตา ถ้ามีน้ำเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวแอปริคอตประมาณ 25 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถใช้วิธีทำให้แห้งแบบค่อยเป็นค่อยไป โดยต้มแยมวันละครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 3-7 วัน จนกระทั่งน้ำแยมระเหยไปครึ่งหนึ่งและแอปริคอตกลายเป็นผลไม้แห้งใส นำแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

แยมของซาร์กับเมล็ดพืช

คุณสามารถทำของหวานจากผลไม้ทั้งผลที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดของมันเองได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลก่อน วิธีนี้ดีที่สุดเมื่อใช้แปรงหรือดินสอ จากนั้นล้างเมล็ดทั้งหมดและอบให้แห้งในเตาอบ เนื่องจากคุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากเมล็ดดิบได้ เพราะเมล็ดจะแตกในที่สุด

จากนั้นใช้ค้อนทุบเมล็ดออกจากเมล็ด ต้องปอกเปลือกสีน้ำตาลออกก่อน มิฉะนั้นของหวานจะมีรสขม ควรนำเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงไปในเนื้อ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้สักสองสามเมล็ดพร้อมเปลือก เพื่อเพิ่มรสชาติของลูกจันทน์เทศ

โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม มีการเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า โดยนำผลไม้ที่บรรจุเมล็ดของตัวเองมาจุ่มลงในน้ำเชื่อม

เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม ลงในน้ำ 200 มิลลิลิตร นำน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาลแล้วไปต้มในหม้อ ราดน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตยัดไส้ พักไว้ให้เย็นลงในน้ำเชื่อมหวานนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น ใช้กระบวยมีรูตักแอปริคอตออกมา แล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอีกครั้ง ราดน้ำเดือดลงบนผลไม้ ทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้น นำแอปริคอตและน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับ "ห้านาที"

คุณสามารถทำแยมด้วยวิธี "ห้านาที" ได้ เติมเมล็ดผลไม้ลงไป ราดน้ำเชื่อมร้อนลงไป ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นลง 24 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น ต้มผลไม้และน้ำเชื่อมต่ออีก 5 นาที ยิ่งต้มนานเท่าไหร่ น้ำก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เคล็ดลับคือ ต้มผลไม้ไม่เกิน 5 นาทีต่อวัน

แยมเมล็ดพืชและถั่วในน้ำเชื่อม

สามารถใส่วอลนัทหรือลูกจันทน์เทศลงไปในผลไม้ได้ แยมนี้ทำแบบเดียวกับแยมถั่วแบบเอาเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอต ต้มให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ วัน จนกว่าน้ำจะลดเหลือครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหารด้วยมะนาว

สามารถเติมน้ำมะนาวลงในแยมที่ทำจากผลไม้ทั้งผลหลังปรุงเสร็จ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวและป้องกันเชื้อรา สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม น้ำ 100-200 มิลลิลิตร และน้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหารด้วยส้ม

คุณสามารถเติมส้มปั่นลงในแยมแอปริคอตทั้งลูกพร้อมเมล็ดหรือไส้ถั่วก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของส้มและแอปริคอต สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม น้ำ 100-200 มิลลิลิตร และส้ม 1 ลูก

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณสามารถทำแยมในหม้อตุ๋นไฟฟ้าได้ ขั้นแรก ให้นำเมล็ดแอปริคอตออก แล้วใส่ไส้หรือเมล็ดถั่วลงไป จากนั้นเติมน้ำ ผลไม้ และน้ำตาลลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ตั้งเวลา "ตุ๋น" เป็นเวลา 30 นาที สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาลทราย 0.5-1 กิโลกรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาและต้มแยมต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเดือดแล้ว ให้เทแยมใส่ขวดโหล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างไรและนานแค่ไหน?

เมื่อแยมร้อนแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกทันที ผลไม้ที่มีเมล็ดหรือถั่วอยู่ภายในจะเก็บได้ประมาณหนึ่งปีในภาชนะเหล่านี้ ควรเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นและมืด