วิธีทำแยมพีชข้นๆ สำหรับหน้าหนาว: สูตรง่ายๆ และวิธีเก็บรักษา

พีชมักรับประทานสดตลอดฤดูร้อน โดยไม่คำนึงถึงรสชาติอันน่าทึ่งของแยมพีช ผลไม้ฤดูร้อนที่สดใสและสดใสนี้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว รสชาติหวานอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนย แซนด์วิช หรือไส้ขนมอบโฮมเมด แทบไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยสีเหลืองอำพันชวนน้ำลายสอนี้ได้เลย

รายละเอียดการทำแยมพีช

เนื่องจากลูกพีชมีรสหวาน จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากในการทำแยม อย่างไรก็ตาม บางสูตรอาจใช้น้ำตาลปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นเร็วขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ควรผสมลูกพีชกับส่วนผสมอื่นๆ หรือน้ำมะนาวคั้นสด

คุณสามารถทำแยมรสอัลมอนด์ได้โดยการใส่เมล็ดพีชบดลงไป การอบในกระทะอลูมิเนียมจะสะดวกกว่าเพราะแยมไม่ติดก้นกระทะ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบหลักของแยมต้องปอกเปลือกออกก่อน ทำได้ง่ายๆ เพียงนำผลไม้แช่น้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นทันที แยมที่ทำจากลูกพีชปอกเปลือกจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและน่ารับประทานกว่า คุณยังสามารถปอกเปลือกออกได้โดยการกดผลไม้ผ่านตะแกรง

คุณควรเลือกผลไม้ที่นิ่มและฉ่ำน้ำ

วิธีการทำแยมที่บ้าน

มีสูตรทำแยมพีชหอมๆ ดีต่อสุขภาพมากมายนับไม่ถ้วน แต่ทุกสูตรมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือความเรียบง่ายของขั้นตอน

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ทำตามสูตรคลาสสิกนี้ คุณก็สามารถทำแยมที่เข้มข้นและเข้มข้นได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสม:

• ลูกพีช 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 700 กรัม;
• น้ำมะนาว.

วิธีเตรียม: สูตรนี้ทำได้ 1 ลิตร เตรียมส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพีชลงในภาชนะสำหรับทำอาหารและเติมน้ำให้ท่วม ต้มลูกพีชประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด พักไว้ให้เย็นแล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ โรยน้ำตาลลงบนลูกพีชแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหล

ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องแช่เย็น เคล็ดลับคือต้องเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ ฝาควรนึ่งให้สุกด้วย

กับแอปเปิ้ล

เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้เติมแอปเปิลสุกที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป หากคุณทำแยมตามสูตรนี้ แยมจะเก็บไว้ได้นาน ส่วนผสม:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ลูก;
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกลูกพีชตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แกะเมล็ดออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างแอปเปิลให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และคว้านไส้ออก ใส่แอปเปิลลงในหม้อ โรยน้ำตาลลงไป แช่ทิ้งไว้เพื่อให้น้ำแอปเปิลไหลออกมา นำไปตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องเตรียมอาหารปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มต่อจนข้น ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมรสชาติกลมกล่อมสามารถทำได้โดยใช้น้ำมะนาวคั้นสดและเนื้อมะนาว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการความหวานมากขึ้น ส่วนผสม:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม;
• มะนาว 2 ลูก;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำ: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำหนึ่งลิตร ใส่ลูกพีชลงในหม้อ แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัด วิธีนี้จะช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น บดเนื้อพีชในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่เนื้อพีชลงในหม้อพร้อมกับน้ำมะนาว เคี่ยวไฟปานกลางจนส่วนผสมงวดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาลและเคี่ยวจนข้น โหล

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การใช้เครื่องใช้ในครัวทำให้กระบวนการทำแยมง่ายขึ้นหลายเท่า แต่รสชาติยังคงเดิม ส่วนผสม:

• ผลไม้ 1.5 กิโลกรัม;
• แก้วน้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำ: เตรียมผลไม้ สับละเอียด แล้วใส่ลงในขวดโหล โรยน้ำตาลและเติมน้ำหนึ่งแก้ว ตั้งขวดโหลให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นครั้งคราว ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ภาชนะ

ด้วยโรสแมรี่

การทำแยมโดยใช้สูตรนี้ใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนผสม:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 600 กรัม;
• น้ำมะนาว;
• โรสแมรี่หนึ่งช้อนชา

วิธีทำ: เตรียมลูกพีช แกะเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด โรยน้ำตาล เติมน้ำมะนาว แล้วแช่ทิ้งไว้ นำไปตั้งบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่โรสแมรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยวานิลลา

กลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ - อาหารอันโอชะนี้มีการเติมวานิลลาลงไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 500 กรัม;
• วานิลลาหนึ่งซอง

วิธีเตรียม: เตรียมผลไม้โดยการปอกเปลือก โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา นำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เติมวานิลลาและปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพีช

ส่วนผสมที่เหลือสามารถนำมาทำขนมหวานได้ ส่วนผสม:

• บีบ;
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีเตรียม: นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา เติมน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด เคี่ยวไฟอ่อนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง คนบ่อยๆ ห่อขนมใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้ว

พื้นที่จัดเก็บ

หากใส่เมล็ดที่บดแล้วลงในแยมพีช ควรบริโภคอัลมอนด์ทรีตให้หมดภายในหกเดือน เพราะหลังจากนั้นจะไม่ปลอดภัยต่อการรับประทาน หากฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างถูกต้อง แยมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน หากไม่เช่นนั้น ควรแช่เย็นและบริโภคภายในสองเดือน