สูตรทำแยมแอปเปิลง่ายๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิลเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถนำไปใส่ในขนมอบ หรือทาบนขนมปังแล้วทานคู่กับชาก็ได้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เองที่บ้านได้

คุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิล จะต้องคำนึงถึงจุดต่อไปนี้:

• ผลไม้จะสีเข้มขึ้นเมื่อถูกอากาศ ดังนั้นควรปอกเปลือกทันทีก่อนปรุงอาหาร
• กรณีใช้ผลไม้รสเปรี้ยวควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลประมาณ 1.5 เท่า
• การปอกเปลือกผลไม้ไม่จำเป็นถ้าผลไม้มีสีอ่อน อย่างไรก็ตาม ควรปอกเปลือกส่วนสีแดงออกก่อน เพราะอาจทำให้อาหารดูไม่สวยงาม

อีกทั้งยังเตรียมด้วยวิธีเดียวกับการปรุงจากวัตถุดิบอื่นๆ

การเตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้ต้องคัดแยก คุณสามารถใช้แอปเปิลพันธุ์ใดก็ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่เน่าเสียมากเกินไป ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเด็ดส่วนที่เน่าเสียออก

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาว

แยมแอปเปิลทำง่ายมาก ดังนั้นใครๆ ก็สามารถทำแยมแอปเปิลเองที่บ้านได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

สูตรอาหารง่ายๆ

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมี:

• ผลไม้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม;
• น้ำ 150 มล.

การทำแยมนั้นง่ายมาก เพียงทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ ขั้นแรก หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามก้นลึก เติมน้ำลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวจนแอปเปิลนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ปั่นแอปเปิลให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดเนื้อแอปเปิลผ่านตะแกรงเพื่อให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้นได้อีกด้วย

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กลับลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อ 1-2 ชั่วโมง จนส่วนผสมแอปเปิลข้นขึ้น ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น เมื่อสุกแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 70-800 กรัมต่อแอปเปิล 1 กิโลกรัม ผลแอปเปิลควรปอกเปลือก แกะเมล็ดออก และต้องไม่เน่าเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลแอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศ แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำกรด คือ กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ต่อน้ำ 5 ลิตร

แช่แอปเปิลในของเหลวประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติแอปเปิลเข้มข้นขึ้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปั่นแอปเปิลในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมทีละน้อย ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

เทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อทำแยมให้ข้น ให้เคี่ยวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันแยมไหม้ จากนั้นเทใส่ขวดพาสเจอร์ไรซ์ ค่อยๆ เทใส่ทีละน้อยเพื่อป้องกันขวดแก้วแตก

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การปรุงอาหาร แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า, ต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• น้ำตาล 600-700 กรัม;
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ถ้าแอปเปิลเปรี้ยว คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม หรือจะละอบเชยก็ได้ถ้าต้องการ

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ เรียงแอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยลงในชามอเนกประสงค์ โรยหน้าด้วยกรดซิตริก เคี่ยวต่อครึ่งชั่วโมงจนน้ำแยมออกมา จากนั้นเปิดโหมด "ตุ๋น" เคี่ยวแยมต่อ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองแยมผ่านกระชอนจนเนียน เทกลับลงในชาม เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

คุณสามารถทำแยมแอปเปิลกับฟักทองได้เช่นกัน เป็นเมนูที่ค่อนข้างแปลก มีกลิ่นเมลอนและแอปเปิลอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ฟักทองควรมีเนื้อฉ่ำ หวาน และเหมาะสำหรับรับประทาน ฟักทองสุกเร็วกว่าแอปเปิล ดังนั้นควรใส่ลงไปหลังจากส่วนผสมหลักเริ่มสุกแล้วประมาณ 20-30 นาที สำหรับแอปเปิล 500 กรัม และฟักทอง 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 600 กรัม

กับแอปริคอต

ในการเตรียมแยมแอปเปิลกับแอปริคอต คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• แอปริคอต 400 กรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาเมล็ดและส่วนที่เน่าออก แล้วหั่นเป็นชิ้น แกะเมล็ดแอปริคอตออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผสมผลไม้และโรยด้วยน้ำตาล ต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งบนเตา เคี่ยวจนข้น

แยมแอปเปิ้ลและซูกินี่สำหรับฤดูหนาว

ซูกินีไม่มีรสชาติในตัวของมันเอง เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแยมซูกินี มะนาวจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ในการเตรียมแยมคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• บวบ 500 กรัม;
• น้ำตาล 800 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูกขนาดกลาง

ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและเอาเมล็ดซูกินีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดผิวเลมอนและสับเนื้อให้ละเอียด

ใส่แอปเปิลและซูกินีลงในหม้อ ต้มจนนิ่ม บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปตั้งไฟต่อ ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนเป็นแยมข้น สุดท้ายใส่เนื้อเลมอนและเปลือกเลมอนขูดลงไป ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลผสมไซลิทอล

ถ้าทานน้ำตาลไม่ได้ ก็ทำแยมแอปเปิลด้วยไซลิทอลหรือซอร์บิทอลได้ โดยใช้ไซลิทอล 250 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ทำตามสูตรเดียวกันกับข้างต้น

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

การใส่อบเชยจะทำให้แยมมีรสชาติอร่อยและหอมกรุ่น ไม่ควรใส่เครื่องเทศเกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นแยมอาจมีรสขมเล็กน้อย และอบเชยจะกลบรสชาติแอปเปิล

วิธีการเก็บแยม

ผลิตภัณฑ์กระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากเติมกรดซิตริกหรือมะนาว อายุการเก็บรักษาคือ 2 ปี หากไม่เติม ไม่เกิน 1 ปี

สามารถรับประทานแยมสดได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกินสองสัปดาห์ หากเกิดเชื้อราบนผิวแยมหรือรสชาติเปลี่ยนไป ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน