10 สูตรเด็ดทำแยมลูกเกดที่บ้านรับหน้าหนาว

ในช่วงฤดูผลไม้สุกงอม แม่บ้านหลายคนทำอาหาร แยมเชอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลไม้ฤดูร้อนอื่นๆ แยมสามารถทำจากผลไม้หนึ่งชนิดหรือหลายชนิดได้ หนึ่งในขนมหวานที่อร่อยที่สุดคือของหวานที่ทำจากลูกเกดดำหรือลูกเกดแดง ผสมกับเชอร์รี่ แอปเปิล และพลัม แต่ก็มีสูตรอาหารที่ใส่ส่วนผสมแปลกๆ ลงไปด้วย เช่น แตงโมและไวน์

แยมลูกเกด: เคล็ดลับและคุณสมบัติในการปรุงอาหาร

เนื่องจากเบอร์รี่ชนิดนี้มีสารก่อเจลจำนวนมาก คุณจึงสามารถทดสอบความพร้อมของแยมได้โดยการหยดลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายตัวและแข็งตัว แสดงว่าพร้อมแล้ว

การเตรียมเบอร์รี่และภาชนะ

เพื่อเก็บรักษาน้ำของผลเบอร์รี่ ให้ล้างโดยที่ก้านยังติดอยู่ นำผลเบอร์รี่แห้งออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ก่อนเริ่มทำแยม ควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาให้สะอาดด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ

สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย สามารถทำได้หลากหลายวิธี โดยการเติมผลไม้และเบอร์รี่ลงไป

วิธีการแบบดั้งเดิม

การทำแยมแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ:

สารประกอบ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 4 ถ้วย

แยกลูกเกดออกจากก้าน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสองรอบ แล้วใส่ลงในกระชอน บดลูกเกดให้ละเอียด กรองเนื้อผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่มีเมล็ด เทเนื้อลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 45 นาที

ใส่ของหวานที่ข้นแล้วลงในขวด ปล่อยให้เย็น และปิดผนึกให้แน่น

สูตรอาหารง่ายๆ ด้วยกระดูก

แยมนี้ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ยกเว้นเนื้อเบอร์รี่ที่ร่อนแล้ว ส่วนลูกเกดก็แค่บด ผสมกับน้ำตาล แล้วเคี่ยวจนข้น

ลูกเกดแดงผสมวานิลลา

แยมรสวานิลลาเหมาะเป็นไส้สำหรับพายอบ

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 900 กรัม;
• วานิลลิน 2 กรัม

ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบด เติมน้ำตาลลงไปในเนื้อผลไม้ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที พักส่วนผสมให้เย็น กรองผ่านกระชอน และเติมวานิลลา เคี่ยวจนส่วนผสมข้นตามต้องการ แบ่งผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิทเมื่อเย็นลง

มาเตรียมอาหารอันโอชะจากเบอร์รี่และเชอร์รี่ในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

สามารถปรุงแยมให้มีความสม่ำเสมอหรือใส่ชิ้นเชอร์รี่ลงไปก็ได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม;
• เชอร์รี่ 300 กรัม;
• น้ำตาล 4 ถ้วย

ถูลูกเกดผ่านตะแกรง แกะเมล็ดออกจากเชอร์รี แบ่งเชอร์รีออกเป็นสองซีก ย้ายเชอร์รีใส่ชามสำหรับหม้ออเนกประสงค์ ลูกเกดบดเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 30 นาทีด้วยโหมด "ตุ๋น" หลังจากได้ยินเสียงบี๊บ ให้เทแยมลงในขวดโหลและปิดผนึก

แยมเหมือนเยลลี่

ปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่คุณสมบัติพิเศษคือการเติมเจลาติน เทผลิตภัณฑ์ 20 กรัมลงในน้ำครึ่งแก้วช็อต แล้วนำไปตั้งไฟจนผงเจลาตินละลาย เทเจลาตินลงในแยมร้อนๆ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา

แบล็กเคอร์แรนท์และแอปเปิ้ลรวม

แยมผลไม้และเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการดื่มชา

สารประกอบ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล 600 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กิโลกรัมน้ำตาล

โรยน้ำตาลลงบนเบอร์รี่ เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ กรองส่วนผสมเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านกระชอน ปอกเปลือกและคว้านไส้แอปเปิล หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อมลูกเกดเป็นเวลา 20 นาที ใส่แอปเปิลลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แบ่งขนมใส่ขวดโหลและปิดผนึก

กับลูกพลัม

แยมกลิ่นหอมนี้จะเป็นของว่างที่เด็กๆ ชอบมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม;
• ปริมาณลูกเกดเท่ากัน;
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ปั่นพลัมและเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม ปั่นโดยคนตลอดเวลาประมาณ 50 นาที แบ่งขนมใส่ขวดโหลและปิดผนึก

สูตรแปลกใหม่ด้วยไวน์และน้ำมะนาว

คุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษที่แปลกใหม่นี้ให้แขกของคุณได้อย่างปลอดภัย ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 600 กรัม;
• แก้วไวน์หนึ่งแก้ว;
• มะนาว;
• อบเชยหนึ่งช้อนกาแฟ
• เปลือกส้ม

ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ บดให้ละเอียด เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นแล้ว ปั่นในเครื่องปั่น เติมอบเชยและเปลือกส้มลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น เทไวน์ลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที แบ่งของหวานใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

แยมลูกเกดแดงผสมเพกติน

ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ลดเวลาลงเหลือ 15 นาที ก่อนยกแยมออกจากเตา ใส่เพกตินลงไปหนึ่งซอง คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา

แยมลูกเกดแดงและแตงโม

การผสมผสานเบอร์รี่ที่แปลกใหม่จะทำให้ได้กลิ่นหอม สีสันสดใส และรสชาติที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 300 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เนื้อแตงโม 300 กรัม;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 30 มิลลิลิตร.

ปั่นเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น เคี่ยวเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำแตงโมด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น ปั่นเบอร์รี่ต้มในเครื่องปั่น ต้มส่วนผสมเบอร์รี่จนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไป เคี่ยวจนข้น เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิทเมื่อเย็นลง

คุณสมบัติของการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว

แยมที่เตรียมด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอในอัตราส่วน 1:1 สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ในเมือง ในห้องเก็บอาหารหรือตู้ครัวได้

แนะนำให้เก็บขนมหวานที่มีน้ำตาลน้อยไว้ในห้องเย็นและมืด ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน