20 สูตรแยมแบล็กเคอร์แรนท์ฤดูหนาวที่ดีที่สุด

แบล็กเคอร์แรนท์เป็นหนึ่งในเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุอาหาร และกรดผลไม้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลการเผาผลาญ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีสูตรมากมายสำหรับการถนอมแบล็กเคอร์แรนท์สำหรับฤดูหนาว ลองมาดูตัวเลือกที่ดีที่สุดกันดีกว่า

แยมเบอร์รี่มีประโยชน์อะไรบ้างในช่วงฤดูหนาว?

การขาดวิตามินจะสังเกตเห็นได้ชัดเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้สดหาได้ยาก ดังนั้น การกักตุนวิตามินจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แม้ในฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่เบอร์รี่ออกผลมากที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแบล็กเคอร์แรนต์ที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาล

การเตรียมวัตถุดิบ

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเลือกผลแบล็กเคอร์แรนท์สุกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน มีเนื้อสัมผัสแน่นปานกลาง และไม่มีร่องรอยความเสียหายแม้แต่น้อย

ผลไม้ที่เลือกควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดก้านออก ล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง แล้ววางไว้บนจานขนาดใหญ่

การเลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหาร

เพื่อเก็บรักษาแบล็กเคอร์แรนต์ คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเหมาะสม ภาชนะต้องไม่มีรอยแตก บิ่น สนิม หรือตำหนิอื่นๆ

แต่ละขวดต้องได้รับการล้างและฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

ถูภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกดังต่อไปนี้:

1. วางขวดโหลบนตะแกรงหรือถาดอบในเตาอบที่ไม่ได้อุ่น ปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-110 องศาเซลเซียส (212-222 องศาฟาเรนไฮต์) พักไว้ 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและนำขวดโหลออกมาพักไว้ข้างในสักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย นำขวดโหลออกมาโดยห่อด้วยผ้าขนหนูแห้งอย่างหลวมๆ
2. นำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำลงไปครึ่งหนึ่ง พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อ วางตะแกรง ตะแกรง หรือตะแกรงกรองน้ำไว้ด้านบน จากนั้นคว่ำขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วลง ทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. เติมน้ำลงในกาน้ำครึ่งหนึ่งแล้วต้มให้เดือด ปิดฝากาน้ำและวางขวดโหลเล็กๆ ไว้เหนือปากกา
4. เติมน้ำลงในขวดโหลประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไมโครเวฟที่กำลังไฟสูง จากนั้นตั้งเวลา 5 นาที เมื่อขวดโหลมีหยดน้ำขนาดใหญ่เกาะอยู่ ให้เทน้ำออก วางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว แล้วผึ่งลมให้แห้ง
5. วางขวดแก้วคว่ำลงในหม้อ วางฝาไว้ใกล้ๆ เติมน้ำเย็นลงไปจนท่วมขวดโหลทั้งหมด หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเช็ดขวดโหลให้แห้งโดยวางบนผ้าสะอาดที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ

เบอร์รี่หอมๆ นี้เตรียมอะไรได้บ้าง?

แบล็กเคอร์แรนต์รสชาติอร่อยและหอมกรุ่นสามารถนำมาทำแยมได้หลากหลายชนิด ทั้งแยม แยมผลไม้ เยลลี่ ผลไม้เชื่อม ไวน์ เครื่องดื่มผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย มาดูสูตรอาหารเด็ดๆ กันดีกว่า

การแช่แข็งและอบแห้งลูกเกดดำ

ในการแช่แข็งลูกเกด ให้เลือกลูกเกดที่สุกกำลังดีและมีขนาดใหญ่โดยไม่เสียหาย อย่าล้างลูกเกด เพราะลูกเกดที่แช่น้ำอาจเสียรูปทรงได้ง่ายเมื่อนำไปแช่แข็ง

เกลี่ยแบล็กเคอร์แรนท์บนพื้นผิวเรียบแล้วแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำแบล็กเคอร์แรนท์ใส่ภาชนะพลาสติกใส่อาหารหรือถุงพลาสติกเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน สามารถเก็บแบล็กเคอร์แรนท์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

มีหลายวิธีในการอบแห้งแบล็กเคอแรนท์ที่บ้าน: ในไมโครเวฟ เตาอบ เครื่องอบแห้งไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

เพื่อคงคุณค่าสารอาหารในผลไม้ไว้ได้มากที่สุด แนะนำให้ใช้วิธีผสมผสาน ขั้นแรก ตากแดดให้แห้งหลายวัน แล้วจึงนำไปอบต่อจนเสร็จ:

1. วางผลเบอร์รี่ให้ทั่วบนถาดไม้ โดยรองด้วยกระดาษรองอบก่อน
2. นำออกไปที่ระเบียง เฉลียง หรือห้องใต้หลังคา
3. ปิดถาดด้วยผ้าก๊อซสะอาด
4. คนผลไม้บ้างเป็นครั้งคราว
5. เมื่อแห้งเพียงพอแล้ว ให้ย้ายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 55°C
6. ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง

ลูกเกดดำแห้งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

การเตรียมแยมดิบ

ผู้ที่ต้องการเก็บรักษาวิตามินและธาตุอาหารที่มีคุณค่าให้ได้มากที่สุด มักเลือกเตรียมแบล็กเคอร์แรนท์แบบดิบๆ โดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน

สำหรับสูตรอาหารนี้คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่สด 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 2 กก.

อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

1. ล้างผลไม้ในกระชอนภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน จากนั้นปล่อยให้แห้ง
2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายหมด
4. แบ่งบรรจุใส่ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

แยมคลาสสิก

ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมมีดังนี้:

• ลูกเกด 1 กก.;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในกระชอน
2. ผสมผลไม้กับน้ำตาล
3. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
4. วางภาชนะใส่ผลเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. เย็น.
6. ต้มต่ออีก 2 ครั้ง เป็นเวลา 25 นาที
7. ใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีนหรือโลหะ

เยลลี่เบอร์รี่ทั้งลูก

กลิ่นหอมอ่อนๆ เปรี้ยวอมหวาน เยลลี่ลูกเกดดำทั้งลูก จะทำให้คุณอารมณ์ดีและเติมสารอาหารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกายของคุณ

ในการเตรียมคุณจะต้องมี:

• ผลเบอร์รี่สุก 3 ถ้วย;
• น้ำ 750 มล.;
• น้ำตาล 700 กรัม;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ต้องเตรียมตามลำดับดังนี้

1. แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. บดส่วนหนึ่งในเครื่องปั่น และเหลือส่วนที่เหลือไว้
3. ผสมส่วนผสมเบอร์รี่บดและเติมน้ำมะนาวลงไป
4. นำมาต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. กรองเนื้อผ่านผ้าขาวบาง
6. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ทั้งลูก
7. นำมาต้มจนเดือด
8. แบ่งใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

แยมแสนอร่อยกับไวน์แดง

การผสมผสานระหว่างไวน์แดงและแบล็กเคอร์แรนท์เหมาะสำหรับการทำแยมที่อร่อยที่สุด

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำสุก 1 กิโลกรัม และน้ำตาล
• น้ำมะนาวสดหนึ่งลูก;
• ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
• เปลือกส้มสุกขูด 1 ลูก
• อบเชยแท่ง 1 แท่ง

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
3. ตั้งไฟกลางจนเดือด
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
5. ถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
6. ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น
7. ในเช้าวันรุ่งขึ้น บดส่วนผสมเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและใส่กลับลงในกระทะ
8. เติมอบเชยและเปลือกส้ม
9. เติมไวน์แดงแห้งลงไปแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งได้ความข้นตามต้องการ
10. กำจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะๆ
11. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

เบอร์รี่คอมโพท

หากต้องการเครื่องดื่มดับกระหาย คุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 กก.;
• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 700 กรัม

คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. เทของเหลวลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาล และนำไปต้ม
4. เทใส่ขวด
5. ม้วนโดยใช้ฝาปิดที่ปิดสนิท

น้ำเชื่อม

ในการทำน้ำเชื่อมวิตามินเบอร์รี่ คุณต้องมี:

1. บดเบอร์รี่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวก แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะปลดปล่อยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกเกด
2. กรองของเหลวที่ได้ออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
3. ต้มประมาณไม่กี่นาทีแล้วเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
4. กรองวิตามินเหลวแล้วเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ขันฝาปิดให้แน่น

พาสติลาและผลไม้เชื่อม

พาสติลลาสามารถรักษาคุณค่าของผลเบอร์รี่สดไว้ได้เกือบทั้งหมด ในการเตรียมคุณจะต้องมีลูกเกดดำ น้ำตาลไอซิ่ง น้ำ และน้ำตาล

ขั้นแรก บดส่วนผสมเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลและน้ำ จากนั้นนำไปอบในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วคลุกกับน้ำตาลไอซิ่ง

ในการเตรียมผลไม้เชื่อม คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย

เติมน้ำตาลลงในน้ำ ต้มให้เดือด แล้วกรอง จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนเบอร์รี่ เคี่ยวประมาณสิบนาที พักไว้ 12 ชั่วโมง แล้วเคี่ยวส่วนผสมเบอร์รี่อีกครั้ง กรองผ่านกระชอน แล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ

นำออกมาผึ่งลมให้แห้งประมาณ 5-6 วัน

ลูกเกดดำดอง

สูตรนี้ต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1 กก.;
• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 750 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.;
• 9 กลีบ;
• ถั่วลันเตาจาไมก้า 7 เม็ด;
• อบเชยแท่ง 1 แท่ง

ใส่ผลไม้สุกลงในภาชนะแก้ว เติมน้ำเดือดลงไป เติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้สนิท

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์

เมนูเนื้อสัตว์และปลาเข้ากันได้ดีกับซอสแบล็กเคอร์แรนท์

ในการเตรียมซอสคุณจะต้องมี:

1. เคี่ยวลูกเกดในเนยกับน้ำและน้ำตาล
2. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และไวน์
3. พักไว้ให้เย็นแล้วกรองส่วนผสม
4. เทลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็น

เครื่องดื่มผลไม้หอม

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพและรสชาติดีมีดังนี้:

• ลูกเกดคัดพิเศษ 2 ถ้วย
• น้ำกรองหรือน้ำแร่นิ่ง 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องมี:

1. บดและคั้นผลไม้
2. นำมาต้มจนเดือด
3. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. กรองมวลที่เกิดขึ้น
5. ต้มน้ำผลไม้แล้วผสมกับน้ำตาล
6. เติมน้ำลงไปในน้ำผลไม้
7. เทเครื่องดื่มผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสม
8. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

ไวน์

ลูกเกดสามารถนำมาใช้ทำไวน์ชั้นเลิศได้ ในการทำสิ่งนี้ คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ 3 กก. และน้ำตาล
• น้ำกรองคุณภาพสูง 7 ลิตร

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอนต่อเนื่องกันดังนี้:

1. บดผลเบอร์รี่ได้ตามวิธีที่สะดวก
2. วางไว้ในขวดแก้ว
3. เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมน้ำลงไป
4. สวมถุงมือยางที่สะอาดไว้ที่คอภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 3-5 เดือน
5. เทใส่ขวด ปิดฝาขวด และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

แยมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

แบล็กเคอร์แรนท์สามารถนำมาใช้ทำแยมเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ปราศจากน้ำตาล

มีความจำเป็นต้อง:

1. เทเบอร์รี่ 800 กรัมลงในกระทะแล้วบดด้วยช้อนไม้
2. เติมน้ำ 200 มล. ตั้งไฟอ่อน
3. ต้มจนปริมาณน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
4. เติมผลไม้ 400 กรัมลงไปแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
5. ใส่ลงในขวดแก้วที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
6. ปิดให้แน่นด้วยฝาปิดแบบสุญญากาศ

เยลลี่ลูกเกดแดง "5 นาที"

ในการเตรียมวิตามินเจลลี่ 5 นาที คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ 850 กรัม;
• น้ำตาลทราย 900 กรัม

บดเบอร์รี่เพื่อเอาเมล็ดออก หลังจากทำแบบง่ายๆ แล้ว ให้นำส่วนผสมวางบนผ้าขาวบางที่ม้วนเป็นหลายชั้น แล้วคั้นน้ำออกอย่างระมัดระวัง ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลจนเป็นเนื้อข้นเนียน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเทใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกเกดในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำแยมในเตาไมโครเวฟได้ภายในไม่กี่นาที

คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ 800 กรัมและน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มอบเชยและเปลือกส้มได้ตามต้องการ

ขั้นแรก ปั่นเบอร์รี่: เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนเนียน พักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำเบอร์รี่ไหลออกมา นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟแล้วอุ่นประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากันแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง ครั้งละ 10 นาที เทใส่ภาชนะแก้วขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝาให้สนิท

แยมลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง

ในการทำสูตรอาหารง่ายๆ นี้ คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง โรยด้วยน้ำตาล วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโปรแกรม "แยม" หลังจากผ่านไป 25 นาที แยมก็จะพร้อมรับประทาน พร้อมเสียงบี๊บเตือน เทแยมร้อนๆ ลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิททันที

แยมลูกเกดกับส้ม

ในการเตรียมแยมวิตามิน คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• ส้ม 300 กรัม และน้ำตาล

คั้นเบอร์รี่ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไก เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำส้ม หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด ผสมน้ำลูกเกดกับน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่ชิ้นส้มลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้แบ่งใส่ภาชนะและปิดฝาให้สนิท

ด้วยการเติมฟักทองลงไป

ในการเตรียมขนมหวานเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดและฟักทองสับอย่างละ 300 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 80-100 กรัม

ขั้นแรก หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เบอร์รี่ น้ำตาล และเนย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตักฟองที่ขึ้นบนฟักทองออกเป็นระยะๆ แบ่งใส่ภาชนะแล้วปิดฝา

ด้วยมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานรสเปรี้ยวมากกว่ารสหวาน ลองทำแยมแบล็กเคอร์แรนท์กับมะนาวซึ่งอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก

สำหรับสูตรอาหารนี้คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

ล้างและเช็ดลูกเกดให้แห้ง ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นแว่นหนาปานกลาง วางลูกเกดและมะนาวสลับชั้นกันในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เทใส่ชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมง แล้วจึงใส่ลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิทและฆ่าเชื้อ

ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแบล็กเคอแรนท์ และยังใช้ทำแยมเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 800-900 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม;
• น้ำตาล 2 กก.

ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดแอปริคอตแห้งให้แห้ง บดลูกเกดและแอปริคอตสลับกันในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งใส่ขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท

ลูกเกดบดไม่ใส่น้ำตาล

สูตรนี้ทำขนมหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น นำไปใส่ภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

จัดเก็บช่องว่างไว้ที่ไหนและอย่างไร?

ควรเก็บแยมแบล็กเคอร์แรนท์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวเป็นเวลา 2 ปี

สามารถเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ได้นานถึงสองปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ โดยใส่ไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าที่อยู่ในตู้กับข้าว

ผลไม้บดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี