13 สูตรเด็ดสำหรับทำแบล็กเคอร์แรนท์กับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว

บรรพบุรุษของเรานิยมแยมดิบ เพราะเชื่อว่าแยมดิบจะคงวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้ได้ครบถ้วน มีแยมหลายชนิด สูตรทำลูกเกดดำกับน้ำตาลไว้กินหน้าหนาวโดยไม่ต้อง การต้ม ขนมหวานเหล่านี้จะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานที่ผ่านการต้มด้วยความร้อน

ประโยชน์ของการดองลูกเกดด้วยน้ำตาล

แยมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างล้ำค่า อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านความร้อนเป็นเวลานาน คุณค่าทางโภชนาการของแยมชนิดนี้ก็ลดลง ประโยชน์ของแยมที่ไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว:

• การเก็บรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารเกือบทั้งหมด
• รสชาติดีเยี่ยม;
• เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้เวลาหน้าเตานาน

สำคัญ! ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ หรือเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารดิบแสนอร่อยนี้

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

ในการทำแยมดิบ คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง เลือกพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเปลือกบางและบอบบาง เพื่อให้บดและคั้นน้ำได้ปริมาณมากได้ง่ายขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมด โดยตัดกิ่งหรือใบออก

ในการเตรียมควรใช้เฉพาะลูกเกดสดเท่านั้น ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหายทางกลไก

วิธีการเตรียมภาชนะ

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด โดยแช่ขวดโหลไว้ในน้ำเดือดนาน 15 นาที หรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) วิธีที่เร็วที่สุดคืออุ่นด้วยไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 3-4 นาที

ในการทำขนมหวานรสเลิศนี้ ควรใช้ภาชนะที่ทำจากเซรามิก ไม้ เคลือบ หรือพลาสติก ภาชนะโลหะไม่เหมาะสม เพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะถูกทำลายโดยปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างกระบวนการ

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไรเพื่อทำแยมลูกเกดดิบ?

สภาวะการเก็บรักษา แยมแบล็กเคอร์แรนท์ดิบ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการทำอาหารอันโอชะสำหรับหน้าหนาว:

1. หากอัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลอยู่ที่ 1:2 ขนมหวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ไม่เกิน 2 ปี
2. เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ควรลดปริมาณลงเหลือ 1.5 กก. สำหรับผลเบอร์รี่ปริมาณเท่ากัน
3. เมื่อแช่แข็งของหวานที่เป็นเนื้อบด คุณสามารถละเว้นสารให้ความหวานทั้งหมดหรือเติมปริมาณเล็กน้อยก็ได้

เคล็ดลับ! หากคุณใช้ขนมนี้เป็นไส้พายหรือหม้อตุ๋นโดยเฉพาะ ให้ใช้ปริมาณน้ำตาล 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรอาหารและคำแนะนำในการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสารอาหารมากมาย คุณควรศึกษาสูตรและขั้นตอนอย่างละเอียด

เวอร์ชันดั้งเดิม

ในการทำสูตรคลาสสิก คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดดำ 2 กก.;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ลงในชามเซรามิก และบดด้วยช้อนไม้
2. กดต่อไปโดยเติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย
3. แบ่งความหวานใส่ขวดแล้วม้วนเก็บ

เคล็ดลับ! อย่าเติมภาชนะจนเต็ม เพราะเมื่อสารให้ความหวานละลายหมด ส่วนผสมจะขยายตัวและลอยขึ้นตามกาลเวลา

เบอร์รี่บดสำหรับโต๊ะอาหารฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างองค์ประกอบวิตามิน:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำตาล 1.5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ลงในภาชนะลึก แล้วบดด้วยส้อม
2. เติมน้ำตาลลงไป คนต่อไป
3. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ขูดลงในขวดแล้วปิดผนึก

สูตรอาหารง่ายๆ ใน 5 นาที

ส่วนประกอบของส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ 2 กก.;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "ห้านาที":

1. ล้างผลเบอร์รี่และบดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อละลายแล้วใส่ลงในขวดแล้วปิดผนึก

การปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่น

ในการเตรียมลูกเกดขูดโดยใช้เครื่องปั่น คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำตาล 2 กก.

ลำดับการดำเนินการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล และบดด้วยส้อม
2. ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
4. บรรจุลงในขวดและปิดฝาให้สนิท

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

รายการส่วนผสมสำหรับทำสูตรลูกเกดบิดสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกเกดดำ 2 กก.;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำขนมลูกเกดแบบทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. โรยมวลที่บิดแล้วด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วเทส่วนผสมขนมหวานลงในขวด

เคล็ดลับ! เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก: บดเบอร์รี่ผ่านตะแกรง บดในเครื่องบดเนื้อ แล้วปั่นจนเนียน

กับบลูเบอร์รี่

การปรุงอาหาร แยมบลูเบอร์รี่ และลูกเกด คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม;
• น้ำตาล 2 กก.

ลำดับการดำเนินการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยช้อนไม้
2. ระหว่างบดก็ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป
3. ปล่อยให้ส่วนผสมแช่แล้วใส่ลงในขวด

เพื่อให้ละลายสารให้ความหวานได้เร็วขึ้น ให้นำส่วนผสมไปวางบนเตาและตั้งไฟให้อุ่น วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

พร้อมราสเบอร์รี่เพิ่ม

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับของหวานเบอร์รี่:

• ลูกเกด 2.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างและเช็ดเบอร์รี่ให้แห้ง บดลูกเกดด้วยเครื่องบดเนื้อ และบดราสเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้
2. ผสมมวลที่กลิ้งกับน้ำตาลทราย
3. แบ่งใส่ขวดแล้วปิดฝาให้สนิท

เคลือบน้ำตาลส้ม

ส่วนประกอบหลัก:

• ลูกเกด 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม 1 ลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ขูดเปลือกส้มและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก
3. ทำผลไม้และเบอร์รี่บดโดยเพิ่มความหวานโดยใช้เครื่องปั่น
4. ใส่ลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท

ลูกเกดในน้ำของตัวเองพร้อมน้ำตาล

รายการส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำตาล 350 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำสต๊อกสำหรับอากาศหนาวยอดนิยมนี้:

1. คัดแยกและล้างลูกเกด
2. เทส่วนผสมหลักเป็นชั้นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ทิ้งไว้ในห้องอุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ใส่ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ 60 องศา
5. ปิดผนึกโดยใช้ฝาปิด

ลูกเกดทอดกับน้ำตาล

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• ลูกเกดดำ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียวิตามิน:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะร้อน คนเป็นระยะๆ และเปิดไฟแรง
2. เมื่อได้น้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันต่อไป
3. ทอดต่อจนกระทั่งผลึกละลาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึก

น้ำลูกเกดแดงผสมน้ำตาล

ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำลูกเกดแดง 200 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ลำดับการดำเนินการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วคัดแยกใส่ไว้ในภาชนะลึก
2. เทน้ำผลไม้ต้มลงไปแล้วเติมน้ำตาล
3. ปล่อยทิ้งไว้จนละลายแล้วจึงบรรจุลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น

แบล็คเคอร์แรนท์ "จากตู้เย็น"

รายการสินค้า :

• ลูกเกดดำ 1 กก.;
• น้ำตาล 2 กก.

ในการเตรียมแยม คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ล้างและเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทขนมหวานลงในขวดแล้ววางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ลูกเกดขาวผสมส้มและน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ในการทำขนมหวานฤดูหนาวแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดขาว 1 กก.;
• ส้ม 1 กก.;
• ลูกเกดไร้เมล็ด 500 กรัม;
• น้ำตาล 2.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเบอร์รี่ ปอกเปลือกส้มและหั่นตามวิธีที่คุณชอบ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด
2. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำตาลลงไป
3. ทิ้งไว้ให้แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

ของหวานสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้งและมืดได้นานถึง 2 ปี อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 18 องศาเซลเซียส แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 เดือน

การเทขนมลงในขวดพลาสติกแล้วแช่แข็งก็สะดวกเช่นกัน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการแช่แข็งจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ และรสชาติก็จะลดลง