สูตรทำแยมเชอร์รี่แดงและดำสำหรับฤดูหนาวแบบง่ายๆ ทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด

เชอร์รี่เบิร์ดเป็นที่รู้จักกันมานานในด้านสรรพคุณทางยาและประโยชน์ กลิ่นหอมของเชอร์รี่เบิร์ดช่วยผ่อนคลายระบบประสาท ผลเชอร์รี่เบิร์ดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ สมานแผล และเสริมสร้างความแข็งแรง นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังมีรสชาติที่สดใส จึงเป็นที่นิยมนำไปทำขนมอบหรือรับประทานสด สำหรับฤดูหนาว แนะนำให้เตรียมเชอร์รี่เบิร์ดเพื่อสุขภาพในรูปแบบแยม

วิธีทำแยมเชอร์รี่นกหอมที่บ้าน

หากต้องการทานผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้เลือกเบอร์รีสีแดง สีดำ หรือสีขาว เบอร์รีสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ในขณะที่เบอร์รีสีแดงอุดมไปด้วยวิตามินเอแต่มีรสเปรี้ยว เบอร์รีสีดำมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด รสชาติอร่อย และมีวิตามินต่ำ

ผลไม้มีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งเอาออกได้ยาก ดังนั้นเวลาทำแยม เบอร์รี่จึงควรเป็นเบอร์รี่ทั้งลูกหรือบดในเครื่องบดเนื้อ บางสูตรแนะนำให้ลวกเบอร์รี่ก่อน

มีวิธีการเก็บรักษาผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้มากมาย เพื่อรักษาคุณประโยชน์อันล้ำค่าของพืช ควรใช้วิธีการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้เวลาปรุงนาน คุณค่าทางโภชนาการนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเนื่องจากมีแทนนิน ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

คุณจะต้องเตรียมสารให้ความหวานและอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมขนมด้วย ขนมจะเตรียมในภาชนะสแตนเลส ส่วนภาชนะเคลือบจะเสียหายเนื่องจากเม็ดสีเบอร์รี่

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สดและเตรียมทำแยม

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้เองในป่าหรือพื้นที่ป่าทึบ โดยใช้ตะกร้าและกรรไกร หรือจะซื้อกิ่งพันธุ์ตามตลาดก็ได้ เมื่อเลือกต้นเชอร์รี่เบิร์ด ควรสังเกตลักษณะภายนอก ผลเชอร์รี่เบิร์ดจะมีลักษณะสม่ำเสมอ ไม่มีรอยบุบหรือรอยช้ำ ผลเชอร์รี่เบิร์ดจะมีสีดำ ทำให้มองเห็นผลที่เสียหายหรือเน่าได้ยาก

สำหรับการทำแยม ควรใช้เชอร์รี่นกที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และเชอร์รี่สุกเกินไปที่แห้ง หรือนำไปใช้ทำแยมผลไม้

ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและจัดวางอย่างระมัดระวังในภาชนะแก้ว สลับกับใบ

เตรียมผลไม้สำหรับการปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

1. แยกผลเบอร์รี่และคัดแยก
2. ล้างเชอร์รี่นก ควรใส่เชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มภาชนะลงในหม้อน้ำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวของเชอร์รี่เสียหาย และทำให้ง่ายต่อการกำจัดเศษและเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
3. ทำให้ผลไม้แห้ง

เมื่อเตรียมการเสร็จเรียบร้อยแล้ว เจ้าภาพเพียงแค่เลือกสูตรอาหารและเริ่มลงมือทำ

แยมเชอร์รี่นก: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม.
2. น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม.
3. มะนาว – 0.5 ชิ้น

แผนการทำอาหาร:

1. นำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ใส่ชาม โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เขย่าเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำเบอร์รี่จะก่อตัวขึ้น ซึ่งควรเทใส่ภาชนะอีกใบ
2. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่มีเชอร์รี่นก คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่ใส่เบอร์รี่ไว้บนเตา ต้มให้เดือด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา
4. เมื่อครบเวลาแล้ว เทน้ำเชอร์รี่นกลงในจาน ปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ระหว่างนี้เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เทส่วนผสมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท
7. พักแยมไว้ใต้ผ้าห่มแล้วเก็บไว้

แยมทำจากเชอร์รี่นกสุกและไม่มีเมล็ด

ทำตามสูตรนี้แล้วเตรียมขนมเชอร์รี่นกไร้กระดูกได้ง่ายๆ เคล็ดลับคือเลือกผลไม้ที่มีเนื้อเยอะๆ

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่บด – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1 กิโลกรัม.
3. น้ำ – 0.2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมเบอร์รี่สดสำหรับทำอาหาร ใส่เบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำให้ท่วม วางชามบนเตาแก๊ส ต้มให้เดือด เคี่ยวโช้กเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
3. กรองลูกเชอร์รี่นกผ่านตะแกรง ผ้าขาวบาง ไนลอน หรือผ้าทูล เมล็ดจะยังคงอยู่ด้านใน และเนื้อจะผ่านรูต่างๆ ได้
4. ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
5. เติมน้ำลงในน้ำซุปแล้วต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น
7. พลิกชิ้นส่วนกลับด้าน ห่อไว้ และปล่อยให้เย็น

แยมเชอร์รี่เบิร์ดแบบมีเมล็ด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่นี้ แต่สูตรนี้ถือว่าเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม.
2. เชอร์รี่นก – 1 กิโลกรัม
3. น้ำ – 500 มิลลิลิตร.

อัลกอริธึมการเตรียมการ:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. เทผลไม้ลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องให้เดือด
4. เทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึก

แยมเชอร์รี่นกแดง

ขนมหวานแสนอร่อยนี้เมื่อปรุงตามสูตรนี้ รสชาติเหมือนมาร์ซิปัน ง่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อสัมผัสของขนมที่ได้จะมีความครีมมี่ เหมาะสำหรับเป็นไส้ขนมอย่างยิ่ง

การเตรียมตัวนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วน ถุงน้ำดีอักเสบ และท้องเสีย

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม.

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่สามครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่เครื่องปั่น) แล้วผสมกับน้ำตาล
2. เคี่ยวน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลา 60 นาที โดยไม่ให้เดือด เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ปิดไฟและพักน้ำซุปข้นให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหนึ่งชั่วโมง
3. บรรจุขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเก็บ

แยมเชอร์รี่นกบิด

สูตรนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพ เพราะคุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมกับเบอร์รี่ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแยมจะยังคงคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมหลักไว้ครบถ้วน

วัตถุดิบ:

1. ผลไม้ – 0.5 กิโลกรัม.
2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม.

การตระเตรียม:

1. บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้งติดต่อกัน
2. ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 60-90 นาที จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด
3. คนแยมอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

การกินแยมดิบ 2-3 ช้อนในตอนเช้าจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อได้

แยมเชอร์รี่นกดำ

ลองทำแยมเชอร์รี่ดำอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยสูตร "ห้านาที" ดีกว่า เตรียมแยมไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม.
2. เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม.
3. น้ำ – 0.4 ลิตร

ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเชื่อมหวานจากน้ำตาลและน้ำ เคี่ยวประมาณ 20 นาที
2. เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเดือด คนให้เข้ากันและปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที
3. เทขนมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
4. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงส่งไปยังสถานที่ที่เย็น

ห้ามใช้ในเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร เนื่องจากมีปริมาณอัลคาลอยด์สูง

แยมเชอร์รี่นกเวอร์จิเนีย

ทำ คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่นกเวอร์จิเนียแบบดั้งเดิมหรือใช้สูตรที่มีกลิ่นหอมด้านล่างก็ได้

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม.
2. น้ำตาล – 1 กิโลกรัม.
3. น้ำ – 0.8 ลิตร
4. อบเชย 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลวกผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 65 นาที แล้วนำออกและเช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำที่ใช้ลวกเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลและอบเชยลงในน้ำเกลือ
3. ใส่ผลไม้ลงในน้ำหมักรสหวานและเผ็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. เทแยมที่เย็นแล้วใส่ขวดแล้วม้วน

วิธีการจัดเก็บช่องว่าง

เก็บแยมพร้อมเมล็ดไว้ไม่เกิน 9 เดือนในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษานี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดในผลไม้ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไฮโดรไซยานิก เก็บแยมที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น