10 อันดับสูตรทำแยมมะยมและส้มสำหรับหน้าหนาว

ถึง ทำแยมลูกเกด เพื่อเก็บรักษาส้มไว้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด โดยคำนึงถึงสัดส่วนและรายละเอียดปลีกย่อยของอาหาร ลองลดความซับซ้อนของงานโดยนำเสนอสูตรแยมมะยมแสนอร่อยง่ายๆ หลายๆ สูตร

วิธีทำแยมส้มและมะยมสำหรับหน้าหนาว

เมื่อทำอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมใส่ใจกับเคล็ดลับที่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เพื่อให้แยมของคุณออกมาอร่อย ควรใส่ใจกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ แยมต้องสมบูรณ์แบบ มิฉะนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่อาจเสียและต้องไม่มีแยม

ข้อมูลจำเพาะของการคัดเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ โปรดพิจารณา:

• ลักษณะผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องสด ไม่มีร่องรอยการเน่าหรือรา
• ตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวัง ถ้ามีจุดใดๆ บนผิวหนัง ให้พักไว้

โดยทั่วไปแล้วจะใช้ลูกเกดเขียว แต่สามารถทำแยมจากลูกเกดแดงได้เช่นกัน

ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดสำหรับเรื่องนี้ ผลเบอร์รี่อาจมีขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่

วิธีการเตรียมส่วนผสมสำหรับทำแยม:

1. ตรวจสอบส่วนผสมที่คุณวางแผนจะใช้ในการทำแยม
2. ล้างออกใต้น้ำไหล
3. จากนั้นเช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนูเพื่อเช็ดความชื้นส่วนเกินออก

กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมภาชนะ

อีกหนึ่งสิ่งสำคัญในการถนอมอาหารคือการเตรียมภาชนะ คุณจำเป็นต้องวางแผนล่วงหน้าว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่ไหน

ขวดแก้วที่มีฝาปิดมักถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ขวดแก้วเหล่านี้จะถูกล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ขวดแก้วจะถูกนึ่งด้วยไอน้ำร้อน และต้มฝาแยกกัน การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมส้มมะยม?

คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ได้ โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแยม แต่ก่อนที่จะเริ่มทดลอง ลองทำอาหารแสนอร่อยโดยใช้สูตรคลาสสิกดูก่อน

สูตรคลาสสิก

การทำแยมโดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก:

• ล้างผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม และเอาก้านออกทั้งหมด
• ปอกเปลือกและหั่นส้ม คุณจะต้องใช้ 5 ชิ้น
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัม แล้วต้มประมาณ 10 นาที
• จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำคัญ! ถ้าอยากให้เนื้อเนียน ให้ปั่นเบอร์รี่และผลไม้ให้ละเอียดก่อน โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร

ความท้าทายห้านาทีที่รวดเร็วและง่ายดาย

ตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นโรยน้ำตาลลงไป พักไว้สักครู่ วางหม้อบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนไม่เกิน 7 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทใส่ขวดโหลขณะที่ยังอุ่นอยู่ เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นลง แต่โอกาสที่แยมจะเริ่มหมักก็มีสูงขึ้น

ขนมดิบกับผลเบอร์รี่สีแดง

คำว่า “เย็น” บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน

โดยหลักแล้วก็คือลูกเกดฝรั่งบดกับส้ม และเตรียมแบบนี้:

1. คัดแยกผลสุกสีแดงและตัดก้านออก
2. ส้มถูกปอกเปลือก ลอกเส้นและแยกส่วนออก
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร แล้วพักไว้สักครู่
4. เติมน้ำตาลลงไปในส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมจนส่วนผสมเนียน
5. คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยการขูดก่อน

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารกันบูดที่ดี แต่ถ้าคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของแยมของคุณ ให้เพิ่มมะนาวลงในรายการส่วนผสม

ด้วยมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

แยมที่เรียกว่า "สด" ซึ่งเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• คุณจะต้องใช้น้ำตาล 2-2.5 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 3 ลูก หรือ มะนาวขนาดกลาง 4 ลูก
• ส้มขนาดกลาง 2 ลูก;
• เบอร์รี่ 3 กิโลกรัม

สูตรนี้ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก แค่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วแยกออกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในภาชนะ จากนั้นใส่เบอร์รี่ลงไป เด็ดขั้วออก ล้างให้สะอาด แล้วคัดแยก

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหารจนเนียน ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมข้นผสมกล้วย

หากคุณต้องการทำแยมด้วยกล้วย ให้ทำตามสัดส่วนเหล่านี้:

1. ผลไม้เบอร์รี่แปรรูป 1 กิโลกรัม
2. กล้วยใหญ่ 2 ลูก ส้ม 2 ลูก
3. น้ำตาล 1 กิโลกรัม กานพลู 1 ก้าน และอบเชย 1 แท่ง

ปอกเปลือกเบอร์รี่ หั่นกล้วย โรยน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นนำเบอร์รี่และผลไม้ไปต้ม ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

"Tsarskoe" ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

แยมรอยัลนี้ทั้งอร่อยและหวาน รับรองว่าจะต้องกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารอย่างแน่นอน ควรปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

• เรานำผลเบอร์รี่และน้ำตาลมาในสัดส่วนเท่าๆ กัน คือ หนึ่งกิโลกรัม
• เติมใบเชอร์รี่ 100 กรัม และวอดก้า 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา, มะนาว 1 ลูก

อย่าหั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ แทน คุณสามารถคั้นน้ำมะนาวได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ตั้งไฟอ่อนเป็น "เคี่ยว" ต้มอย่างน้อย 30 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

กับกีวี

แยมนี้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ลูกเกด 700 กรัม และกีวี 3 ลูก
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ปั่นเบอร์รี่ ปอกเปลือกกีวี แล้วปั่น โรยน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล

ด้วยลูกเกดทั้งลูก

นี่คือแยมลูกเกดแสนอร่อยที่เตรียมได้ดังนี้:

• นำผลเบอร์รี่มาล้าง ตัดก้านออก แล้วคัดแยก
• เราแยกส้มออกเป็นชิ้นๆแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ;
• คลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วต้มต่อไม่เกิน 10 นาที

ด้วยเปลือกส้ม

หากต้องการสร้างช่องว่างดังกล่าว คุณจะต้อง:

1. ขูดเปลือกผลไม้
2. หั่นส้มอย่างน้อย 3 ชิ้น
3. ตัดก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด คุณสามารถหั่นเป็น 2 ครึ่งได้
4. เคลือบลูกเกด 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลปริมาณเท่ากัน

ต้มทุกอย่างอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากเดือด แล้วเทใส่ขวด แยมจะหอมและอร่อย

มะยมดำกับส้ม

ปั่นผลไม้สดและเบอร์รี่ในเครื่องปั่น โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล เคี่ยวต่อ 15 นาทีหลังจากแยมเดือด จากนั้นเทใส่ขวดโหล

เราสังเกตสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• สำหรับลูกเกด 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• คุณจะต้องมีส้ม 3 ลูก ซึ่งจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ห้องใต้ดินก็เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ระวังอย่าให้ขวดโหลแข็งตัว เพราะจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม ความร้อนมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน แยมที่ไม่ได้ปิดสนิทในห้องอุ่นๆ จะเริ่มหมัก

การผสมมะยมกับส้มจะสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ อร่อย และหวานอย่างลงตัว เหมาะที่จะทานคู่กับชา แยมไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โปรดปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำในการปรุง