21 สูตรทำแยมซูกินี่สำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แยมซูกินีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมผลไม้ตระกูลส้มหรือเบอร์รีลงไป ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้และเครื่องเทศ เนื้อของซูกินีอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินซี และแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดนี้มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง รสชาติของของหวานขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่ลงไป สูตรอาหารมีหลากหลาย และพ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะค้นพบสูตรเฉพาะของตนเอง

ลักษณะรสชาติของการเตรียม

แยม บวบสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะคล้ายสับปะรดแต่ด้วยการเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเข้าไป ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ ขึ้นมาในแต่ละครั้ง เนื่องจากผักจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

คุณต้องเลือกผักให้ถูกต้อง ผลไม้ต้องสุก ไม่มีชำรุดหรือเน่าเสีย และล้างให้สะอาด

หากต้องการให้ได้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองทอง ควรใช้สควอชพันธุ์สีเหลือง หรือจะใช้บวบก็ได้

สำหรับการทำแยม บวบปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก บวบอ่อนใช้เวลาปรุงน้อยกว่าและนิยมใช้ทำแยมมากกว่า

สูตรแยมซูกินี่ยอดนิยม

ใส่ลูกเกด แอปเปิล และมะนาวลงในซูกินี สามารถใส่เครื่องเทศได้หลังปรุงเสร็จ ผลเบอร์รี่และผลไม้ควรสด และใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

สูตรคลาสสิกสำหรับความอร่อยที่อร่อยจนต้องเลียมือ

ทำของหวานผักแปลกๆ นี้ได้ง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องมี:

• กระป๋องสับปะรดในน้ำเชื่อม;
• บวบ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• มะนาว.

โรยผักหั่นเต๋าละเอียดด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด เทน้ำเชื่อมร้อนๆ ลงบนซูกินี หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้นำน้ำซูกินีที่สะเด็ดน้ำแล้วไปต้มต่อ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เติมสับปะรดสับลงไป แยมที่อร่อยที่สุดจะพร้อมใน 20 นาที

โดยการหยดแยมลงบนจาน คุณสามารถประเมินได้ว่าได้ความข้นที่ต้องการหรือไม่ หากแยมยังคงไม่คงรูป ให้เพิ่มเวลา

ด้วยน้ำสับปะรด

สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้ผักอ่อน คุณจะต้องมี:

• บวบ - 1 กก.;
• น้ำสับปะรด 800 มล.;
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• กรดซิตริก

ปอกเปลือกซูกินีแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำซูกินีลงไป และเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

วางหม้อบนเตา ลดไฟลงเมื่อเดือด เคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ เทใส่ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

ด้วยมะนาวและขิง

คุณสามารถทำของหวานนี้ด้วยมะนาวและขิง ส่วนผสม:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
• มะนาว;
• ขิงแก่ 50 กรัม

ผสมผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วกับน้ำตาล พักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและขิงหั่นบาง ๆ ลงไป ปรุงประมาณ 40-60 นาที เติมสารสกัดวานิลลาได้ตามต้องการ

กับกล้วย

สูตรกล้วยแสนง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านทุกคน ส่วนผสม:

• บวบและน้ำตาลอย่างละ 1 กก.
• กล้วย 1-2 ลูก;
• น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.

หั่นผักและเนื้อกล้วยเป็นลูกเต๋า โรยน้ำตาลและเติมน้ำ หลังจาก 30 นาที นำไปต้มจนเดือด ตักฟองออก เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนข้นและใส ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มีกลิ่นมิ้นต์และเลมอน

คนรักสมุนไพรสามารถทำขนมซูกินี่รสมิ้นต์และมะนาวได้ ส่วนผสม:

• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• มะนาว;
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• น้ำ - 400 มล.;
• ใบมิ้นต์สด

ล้างและหั่นสะระแหน่ หั่นมะนาวด้วย หั่นผัก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คนด้วยไม้พาย เมื่อขนมใสแล้ว เทใส่ขวดแก้ว

วิธีทำอาหารแบบรวดเร็วด้วยหม้อหุงช้า

ของหวานที่ทำในหม้อหุงช้านี้ก็อร่อยและทำง่ายเช่นกัน ส่วนผสม:

• บวบสองลูก;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• มะนาว.

ใส่ผักสับและมะนาวลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็น "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากส่วนผสมไม่เข้ากัน ให้ตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็น "อบ" ต่ออีก 40 นาที

ของหวานกับวอลนัท

สัดส่วนผักและน้ำตาลที่นี่อย่างละ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือ:

• มะนาวลูกเล็ก;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• น้ำหนึ่งแก้ว

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ชิ้นซูกินีลงไป ต้ม 7 นาที แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เปลือกส้ม ถั่วสับ และน้ำมะนาว เคี่ยวจนข้น

แยมกับบวบและแอปริคอตแห้ง

ขนมแอปริคอตแห้งนี้มีรสชาติแปลกใหม่และสีสันสวยงาม สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม;
• บวบ - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 600 กรัม;
• มะนาว.

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดสักครู่ บดซูกินีและผลไม้แห้งครึ่งหนึ่ง หั่นแอปริคอตแห้งที่เหลือเป็นเส้น สะเด็ดน้ำซูกินี ใส่ลงในหม้อต้ม เติมน้ำตาล เมื่อเดือดแล้ว ใส่แอปริคอตแห้งลงไปต้ม 30 นาที จากนั้นใส่มะนาวสับลงไป ต้มต่ออีก 20 นาที

ด้วยสีส้ม

ในการทำแยมหอมคุณจะต้องมี:

• ลูกบวบอ่อน - 2 กก.
• ส้มสองลูก;
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;

โรยผักสับด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน กรองน้ำผักที่ได้ออกมาแล้วผสมกับกรดซิตริก เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผลไม้ตระกูลส้มที่หั่นแล้วลงไป แช่ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ห่างกัน 2-3 ชั่วโมง

ซูกินี่และแอปเปิ้ลเขียวกับลูกเกด

อีกหนึ่งตัวเลือกของหวานที่ทำจากผักที่คุณชื่นชอบ คุณจะต้องมี:

• บวบ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
• แก้วลูกเกด

ปอกเปลือกและหั่นซูกินีและแอปเปิลเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาล ลวกลูกเกดในน้ำเดือดก่อน ทิ้งไว้ข้ามคืน ใส่ลูกเกดลงในส่วนผสม เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น

ด้วยส้มและมะนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสขม ควรปอกเปลือกส่วนสีขาวออกก่อน เริ่มจากลอกเปลือกออกก่อน จากนั้นลอกเปลือกสีขาวออก แล้วจึงสับเปลือกออก

สินค้า:

• บวบ - 1 กก.;
• มะนาวและส้มอย่างละ 1 ลูก;
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

ปอกเปลือกซูกินีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดผิวส้มออกแล้วปั่นในเครื่องปั่น หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นๆ แล้วบดให้ละเอียด ใส่ซูกินีลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาล เติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 ชั่วโมง

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

• หลังจากเดือดแล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที
• ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนเดิม

เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

แยมซูกินี่ พลัม และแบล็กเบอร์รี่

ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมหวานนี้ ส่วนผสม:

• บวบ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.2 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 2.2 กก.

ปอกเปลือกผัก หั่นเต๋า และโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 2 ชั่วโมง หั่นลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในซูกินีหลังจากต้ม 7 นาที ปิดไฟ 8 ชั่วโมง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่แบล็กเบอร์รีลงไป พักไว้ 10 นาที ปิดไฟ เทใส่ขวดที่เตรียมไว้

ด้วยการเติมกีวีลงไป

กีวีจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานให้กับของหวาน คุณจะต้องมี:

• บวบ - 300 กรัม;
• กีวี 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• มะนาว.

ปอกเปลือกซูกินีและกีวี หั่นเป็นชิ้น และหั่นมะนาว ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อ 10 นาทีหลังจาก 2 ชั่วโมง พักไว้ 8 ชั่วโมง เคี่ยวต่ออีก 2 ครั้ง ห่างกัน 8 ชั่วโมง

แยมข้นกับเจลาติน

สำหรับสูตรอาหารนี้คุณจะต้องมี:

• ผัก น้ำตาล อย่างละ 1.5 กก.
• ส้ม;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะล.

ผสมซูกินีสับกับน้ำตาล 1/3 ส่วน หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เทน้ำซูกินีครึ่งถ้วยสำหรับทำเจลาติน ใส่น้ำตาลที่เหลือ เคี่ยวต่อ 30 นาที ใส่เนื้อส้มสับ เคี่ยวต่ออีก 40 นาที ละลายเจลาตินในน้ำซูกินี อุ่นในไมโครเวฟ แล้วเทลงในแยม ยกลงจากเตา แบ่งใส่ขวดโหล

สูตรอาหารอร่อยๆ จากซีบัคธอร์น

คุณจะต้องใช้ผัก ส้ม และน้ำตาลอย่างละ 1 กิโลกรัม วิธีทำ:

1. ตัดบวบ
2. ขูดเปลือกส้ม 1 ลูก ผสมกับน้ำตาล (ลูกละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วบด
3. หั่นเนื้อส้มแล้วเทน้ำส้มที่ได้ลงในบวบ
4. ทิ้งซีบัคธอร์นและน้ำตาลไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มประมาณ 5 นาที
6. พักไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง

ทำแบบนี้อีก 2 ครั้ง ปรุงจนสุก

แยมซูกินี่กับอบเชย

แท่งอบเชยจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมหวาน ส่วนผสม:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม;
• มะนาว;
• ส้มหวาน 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• อบเชยแท่ง

ขูดผักหยาบๆ สับเปลือกส้มที่ขูดแล้ว แล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นบดเปลือกส้ม อบเชยป่น และน้ำตาล 60 กรัม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล 800 กรัม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ปิดไฟ ใส่แท่งอบเชยลงไปที่ก้นหม้อ แช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

สูตรที่มีการเติมฟิซาลิส

เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีฟิซาลิสใช้ทำแยมขั้นแรกให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือลวกเพื่อเอาคราบเหนียวออก วัตถุดิบ:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม;
• ผลฟิซาลิส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น

ใส่ซูกินีที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในหม้อที่เตรียมไว้ ใส่ผลฟิซาลิสเบอร์รี่ (หั่นผลใหญ่ๆ เป็นสี่ส่วน) เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อ 6 ชั่วโมง ต้มต่อ 15 นาที ปิดไฟ และนำกลับไปตั้งบนเตาหลังจาก 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง จากนั้นใส่กานพลูลงไป ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ขวดโหล

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ คุณจะต้องใช้:

• บวบและน้ำตาลอย่างละ 1 กก.
• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ผักสับลงไป ตักฟองออกขณะต้ม เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

มาเตรียมขนมอร่อยๆ ในไมโครเวฟกันดีกว่า

สำหรับสูตรอาหารนี้คุณจะต้องมี:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• ส้มและมะนาว

โรยซูกินีสับและผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง อุ่นด้วยไมโครเวฟ 7 นาที ด้วยกำลังไฟ 100% ทำซ้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที แล้วอุ่นต่ออีก 5 นาที ด้วยกำลังไฟ 30%

แยมซูกินี่ในเครื่องทำขนมปัง

เมื่อคุณมีเวลาจำกัด เครื่องทำขนมปังสามารถช่วยคุณทำแยมได้ คุณจะต้องใช้:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ลูกพีช - 1 ชิ้น;
• กิโลกรัมน้ำตาล;
• บวบ - 1 กก.

นำผักที่หั่นแล้วแช่น้ำเย็นสักครู่ ขูดผิวเลมอนและหั่นส้ม หั่นลูกพีชเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซูกินี จากนั้นนำผักขึ้นจากน้ำแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ นำไปใส่ในเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "แยม" เป็นเวลา 60 นาที

ยันตาร์โนเย

หากต้องการให้ขนมหวานมีสีเหลืองอำพันอีกสีหนึ่ง คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• บวบ น้ำตาล อย่างละ 1 กก.
• ส้มสองลูก

สับซูกินีและส้มให้ละเอียด เติมน้ำตาลและพักไว้ 8 ชั่วโมง ต้มให้เดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที พักให้เย็น แล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

หากไม่ได้ตั้งใจจะเก็บแยมที่เตรียมไว้ไว้จนถึงฤดูหนาว ควรปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลา 10 วัน ในฝาไนลอนที่ปิดสนิทและปลอดเชื้อเป็นเวลา 1 เดือน

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะพลาสติกหรือโลหะไม่เหมาะสม ด้วยอัตราส่วนน้ำตาลต่อซูกินี 1:1 สามารถเก็บขวดไว้ได้นานถึงสองปีในที่เย็นและมืด หากปริมาณน้ำตาลต่ำกว่านี้ อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่หนึ่งปี