13 สูตรทำแยมมะยมแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวแบบง่ายๆ

แม่บ้านประหยัดมักพยายามตุนผัก เบอร์รี่ และผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว แยมมะยมถือเป็นของอร่อยประจำราชวงศ์ รสชาติและกลิ่นหอมชวนรับประทาน เป็นของหวานที่เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุดได้อย่างง่ายดาย ยิ่งไปกว่านั้น ต้นมะยมยังขึ้นอยู่ในสวนหลายแห่ง และผลไม้ชนิดนี้ยังหาซื้อได้ง่ายในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

รายละเอียดการทำแยมมะยมสำหรับหน้าหนาว

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้กฎเกณฑ์ที่ช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างมีคุณภาพสูง

1. เติมน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากับน้ำหนักของส่วนประกอบผลไม้และผลเบอร์รี่
2. โฟมที่ลอยขึ้นมาด้านบนขณะปรุงอาหารจะถูกกำจัดออก
3. ในจานจะเติมเพียงน้ำขวดเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว ปิดฝาให้สนิทด้วยฝาที่แช่น้ำเดือด เมื่อเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วจึงจะจัดเก็บถาวร

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแยมผลไม้แสนอร่อยนี้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ยังไม่ช้ำ คัดแยกใบและเศษต่างๆ ออก ล้างด้วยน้ำไหลผ่าน แล้ววางบนผ้าสะอาด เมื่อผลเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้ใช้กรรไกรตัดก้านและก้านออกทีละผล บางครั้งอาจมีการนำผลไม้ ถั่ว และแม้แต่ใบต่างๆ ลงไปผสมในแยม ล้างส่วนผสมเหล่านี้ให้สะอาด ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก

กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมภาชนะ

ภาชนะสำหรับเก็บอาหารที่ทำเสร็จแล้วต้องเตรียมให้เหมาะสมเช่นกัน ควรล้างขวดแก้วขนาดเล็กด้วยน้ำสบู่และล้างด้วยน้ำไหลผ่าน หลังจากแห้งแล้ว ให้ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

วิธีทำแยมมะยม: สูตรอาหาร

มีสูตรการทำขนมหวานโดยใช้เพียงลูกเกดและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ มากมาย

สูตรอาหารง่ายๆ

แยมธรรมดาที่ทำแบบดั้งเดิมจะมีเนื้อข้น โรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำ เคี่ยวแยมประมาณ 45 นาที

ตัวเลือกส้มและมะนาว

การทำของหวานรสเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็ว ผสมลูกเกด มะนาว และส้มในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ห้านาที

ขนมหวานนี้ทำง่าย ง่ายมาก ขั้นแรกให้เคลือบลูกเกดเขียวด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เติมน้ำ ต้มให้เดือด แล้วพักให้เย็น จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทใส่ภาชนะ แยมอร่อยถูกใจแน่นอน

แยมข้นกับผลเบอร์รี่ทั้งลูก

คุณสามารถทำแยมข้นๆ จากลูกเกดทั้งลูกได้ นำซอง Zhelfix มาเจือจางตามคำแนะนำ ใส่ลูกเกดเขียวลูกใหญ่ลงในหม้อเคลือบ เท Zhelfix ลงไป ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยแท่ง 2-3 แท่ง ต้มจนเดือด

แยม “ซาร์” หรือ แยมมรกต

สูตรนี้ออกมาใสราวกับมรกต แต่ใช้เวลานานในการเตรียม ผลเบอร์รี่แต่ละผลจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวจากความร้อน จากนั้นนำลูกเกดไปราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมออก ต้มประมาณ 10 นาที แล้วราดลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

จากลูกเกดเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมของหวานต่อไปนี้ ให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนดังต่อไปนี้

• ลูกเกด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• Zhelfix - 1 แพ็ค

บดผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลที่เจือจางด้วย Zhelfix แล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรราชวงศ์กับวอลนัท

อาหารอันโอชะระดับจักรพรรดินี้ใช้เวลาเตรียมนาน แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น ขั้นแรก แกะเมล็ดออกจากผลแต่ละผล แล้วใส่วอลนัทลงไป นำเนื้อที่คว้านออกแล้วพร้อมกับเมล็ด แช่น้ำ ต้มประมาณ 10 นาที กรองส่วนผสมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลทรายขาว และใส่ลูกเกดยัดไส้ลงไป ต้มส่วนผสมจนเดือด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้า เคี่ยวต่ออีก 40 นาที

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมแสนอร่อยนี้คือหุงในหม้อหุงช้า เพียงแต่อย่าใส่ส่วนผสมลงในชามเกินครึ่งหนึ่ง เพราะขนมจะขยายตัวระหว่างการปรุง และอาจหกออกมาได้

เติมน้ำตาลและน้ำลงในลูกเกด เลือกฟังก์ชัน "Stewing" (ตุ๋น) หลังจากเสียงเตือนดังขึ้น ให้ทิ้งแยมไว้ในเครื่องที่ปิดสนิทจนกระทั่งเย็นสนิท

ลูกเกดแดงใบเชอร์รี่

วิธีเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้ใช้ผลเชอร์รี่แดงสุก ใส่ลงในหม้อเคลือบพร้อมกับใบเชอร์รี่ ราดน้ำเชื่อมร้อนลงไป ต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 5 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

ขนมที่ยังไม่ปรุงสุกนี้เก็บรักษาวิตามินไว้ได้มาก แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามสัปดาห์เท่านั้น ผสมลูกเกดและมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมกับน้ำตาล

ไดเอทด้วยส้มและกีวี ไม่มีน้ำตาล

เจือจางเพกตินตามคำแนะนำ บดลูกเกด ส้ม และกีวีด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เพกตินลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที เติมใบสะระแหน่สักสองสามก้านก่อนจบกระบวนการ 5 นาที

แยมฟรุกโตส

ผสมฟรุกโตสกับน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่เบอร์รี่ลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เกี่ยวกับสตีเวีย

สตีเวียเป็นสารให้ความหวานชนิดใหม่ที่มีแคลอรีต่ำ ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรทำแยมด้วย

แช่ลูกเกดในน้ำที่มีส่วนผสมของสตีเวียและเพกติน ต้มจนเดือด เมื่อเย็นลงแล้ว เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

การจัดเก็บช่องว่างเพิ่มเติม

ควรเก็บขนมหวานไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินไม่เกิน 1-1.5 ปี สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้พ้นจากความหนาวเย็นและแสงแดดโดยตรง

แยมลูกเกดเป็นของหวานที่เหมาะที่สุดสำหรับจิบชายามเช้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้หวานสำหรับขนมอบโฮมเมดได้อีกด้วย