15 สูตรแยมมะนาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมเลมอนต้องอาศัยความรู้มากมาย ทั้งการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม การเตรียมภาชนะ และขั้นตอนการปรุง มีสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรที่จะช่วยคุณทำแยมเลมอนได้อย่างยากลำบาก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน ควบคุมคุณภาพของส่วนผสม และใส่ใจในรายละเอียด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

รายละเอียดการเตรียมแยมส้ม

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ซึ่งผู้ทำอาหารทุกบ้านควรทราบเคล็ดลับเหล่านี้:

1. หากคุณไม่ต้องการให้แยมหวานเกินไป ก็ไม่ต้องขูดเปลือกแยมออก แต่ให้ขูดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์
2. ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดี คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่มะนาวเท่านั้น แต่ส้มลงในแยมได้ด้วย ถือว่าการผสมผสานนี้ประสบความสำเร็จ
3. ค่อยๆ ทำนะคะ การเตรียมขนมหวานควรใช้เวลาหลายวัน ควรเคลือบเลมอนด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วค่อยเริ่มปรุงค่ะ

การเลือกและเตรียมมะนาวและขวด

มาพูดถึงกฎพื้นฐานในการเลือกผลไม้กันดีกว่า ซึ่งมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ควรตรวจสอบมะนาวว่าได้รับความเสียหายหรือไม่
• เลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งเท่านั้น ส่วนผลไม้ที่นิ่มและเหี่ยวเฉาจะไม่เหมาะ
• ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีขนาดกลาง
• ไม่ควรมีสิ่งเน่าเสีย รา หรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ที่ไม่ชัดเจนบนเปลือก

คุณจะต้องใส่ใจกับภาชนะด้วย:

1. สมบูรณ์ไม่มีรอยแตก รอยชำรุด หรือรอยบิ่น
2. เมื่อล้างเสร็จแล้ว ให้ล้างขวดโหลทั้งหมดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำที่ไหลผ่านโดยใช้โซดา
3. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เช่นเดียวกับฝาปิด

คำแนะนำทั้งหมดข้างต้นจะช่วยคุณสร้างแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดในฤดูหนาวได้

สูตรแยมมะนาวแสนอร่อย

มีรูปแบบและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หลากหลาย มาพูดถึงรูปแบบที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านกันดีกว่า

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

ในการทำแยมมะนาวโดยใช้สูตรคลาสสิก คุณจะต้องมี:

• ปอกเปลือก หั่น และเอาเปลือกออกจากผลไม้ 2 กิโลกรัม
• วางไว้ในชามหรือกระทะที่มีก้นหนา
• ปิดทับด้วยน้ำตาล 4 กิโลกรัม ทิ้งไว้ข้ามคืน
• ตอนเช้าหรือช่วงเที่ยงก็เอาใส่ไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงตั้งแต่เดือด

แยมมะนาวและซูกินี่

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยดังกล่าวคุณจะต้องทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก และหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า
2. ปอกเปลือกมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นมะนาวเป็นลูกเต๋า
3. คลุมบวบด้วยน้ำตาล ใส่เปลือกมะนาวและเปลือกมะนาวลงในภาชนะอีกใบ และคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลเช่นกัน
4. พักส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเริ่มทำแยมแสนอร่อย
5. นำบวบไปต้มให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เปลือกและมะนาว ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
6. เราปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วหลังจากนั้นหนึ่งวัน เราก็ปรุงขนมหวานจนกระทั่งได้ความข้นตามต้องการ

ด้วยการเติมส้มลงไป

ขนมแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่าย เพียงทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง:

• ผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก;
• จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป
• คุณสามารถนำเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งผลมาขูดเป็นชิ้นๆ
• นำแยมไปต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเทใส่ขวด

ด้วยลาเวนเดอร์

สูตรแยมแสนอร่อยที่น่าสนใจ:

1. คุณจะต้องปอกเปลือกแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. ขูดเปลือกมะนาว 1 ลูกแล้วคั้นน้ำออก
3. คลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ตอนเช้าเริ่มเตรียมของหวานโดยนำแยมไปตั้งไฟให้เดือด
5. เมื่อผลิตภัณฑ์เดือด ให้ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที ใส่ดอกลาเวนเดอร์ เปลือกมะนาว และน้ำมะนาว
6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ลงในขวด

มาเตรียมอาหารจานเด็ดในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์กันเถอะ

วิธีการเตรียมที่ง่ายมาก คุณจะต้องมี:

• ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาเปลือกออกก่อน
• เทน้ำตาลลงในถังแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
• ใส่เลมอนลงไปแล้วตั้งค่าเป็นโหมด “ทำอาหาร”
• ตั้งเวลาเป็น 45 นาที และเลือกอุณหภูมิ 160 องศา

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

มาลองสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดมะนาว
2. เคลือบส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลและพักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราใส่มันลงในขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรผลไม้และรสเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ล

ในการทำขนมหวานแสนอร่อย คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• หั่นแอปเปิ้ลเป็นแว่น ปอกเปลือกส้มและมะนาว
• คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 30-60 นาที
• เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำออกมา เราก็เริ่มทำอาหาร
• นำแยมไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วเทใส่ขวด

พร้อมเปลือก

หากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะได้แยมที่อร่อยและหอมกรุ่น:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
3. เตรียมน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลไม้ลงไป
4. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ขนมหวานอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมอบเชยเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน

การเตรียมการที่ไม่ธรรมดาด้วยอินทผลัม

เมนูแปลกใหม่และอร่อยนี้ทำง่าย เพียงทำตามสูตร:

• อินทผาลัมจะถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ไว้ในกระชอน
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ โดยเติมเปลือกมะนาวและน้ำมะนาวลงไปด้วย
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
• ใส่ลูกอินทผาลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 25 นาที

กับลูกแพร์

คุณสามารถทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในของหวาน:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณสามารถปอกเปลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ล แล้วใช้เครื่องปั่นปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันได้
2. หั่นมะนาวและเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในซอสลูกแพร์-แอปเปิล และโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล
3. วางส่วนผสมลงบนไฟและรอจนเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือขั้นต่ำและปรุงต่ออีก 20 นาที
4. จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขนมลงในขวด

หากต้องการแยมเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องสับผลไม้ แต่ให้หั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก

กับกล้วย

ขนมหวานแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้:

• หั่นกล้วยเป็นวง ปอกเปลือกและหั่นมะนาวเป็นลูกเต๋า
• คลุมมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• จากนั้นเราก็เริ่มต้ม โดยต้มจนเดือดใช้เวลาประมาณ 25 นาที
• เราใส่ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยดีบุก

กับควินซ์

คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมได้หากทำตามสูตรนี้:

1. หั่นมะตูมและมะนาว เอาเมล็ดออก และขูดเปลือกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว
2. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 30 นาที จากนั้นเมื่อน้ำออกมาให้ใส่ลงบนไฟ
4. นำอาหารไปต้มประมาณ 15 นาที ถ้าน้ำยังไม่ออกให้เติมน้ำลงไป

แยมเปลือกมะนาว

หากคุณไม่มีที่วางเปลือกส้ม คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มได้:

• หั่นเปลือกส้มเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ไว้ 24 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทน้ำออกและคลุมเปลือกด้วยน้ำตาล
• เราเอาพวกมันไปวางบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีหลังจากเดือด

ด้วยขิง

หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้เมนูแสนอร่อย:

1. ปอกเปลือกและขูดรากขิง
2. เรายังขูดเปลือกมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดด้วย
3. หั่นมะนาวเป็นแว่นและเอาเมล็ดออก
4. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5. จากนั้นเราก็เอาแยมวางบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้วนำไปต้มประมาณ 25 นาที
7. ให้เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง

สูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อน

วิธีเตรียมมะนาวบดกับน้ำตาลมีดังนี้:

• ปอกเปลือกผลไม้ คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้
• คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นระยะๆ ด้วยช้อนไม้
• เราใส่ขนมลงในขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและอุปกรณ์ทำความร้อน

หากแยมไม่ได้ผ่านการให้ความร้อน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เกิน 21 วัน

การอบด้วยความร้อนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 1 ปี หากแยมมีลักษณะไม่สวยงาม คุณสามารถเปิดขวด ต้มแยม แล้วปิดผนึกอีกครั้ง โดยต้องแน่ใจว่ารสชาติของแยมยังคงดีเยี่ยม