12 สูตรเด็ดทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันหั่นเป็นชิ้นสำหรับหน้าหนาว

แยมสีเหลืองอำพันที่ทำจากลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานเปล่าๆ ใช้เป็นไส้หรือท็อปปิ้งสำหรับขนมอบ หรือจะใช้ในโยเกิร์ตและของหวานก็ได้ ในการทำแยมที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องเตรียมส่วนผสมให้เหมาะสม เลือกภาชนะที่เหมาะสม และปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ความซับซ้อนของการทำแยมลูกแพร์แบบหั่นเป็นชิ้นสำหรับหน้าหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณมีรสชาติดี เข้มข้น และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณไม่เพียงแต่ต้องเตรียมแยมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสมอีกด้วย

วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกต้อง

ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมแบบนี้ สำหรับส่วนฐาน แนะนำให้เลือกลูกแพร์ที่แข็งแต่ไม่แข็งเกินไป ลูกแพร์ควรมีความเรียบเนียนน่ารับประทาน ปราศจากตำหนิที่มองเห็นได้ ลูกแพร์ที่เลือกมาจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยยังคงเปลือกไว้ ทิ้งแกนและเมล็ดออก

กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมภาชนะ

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับต้มผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมคือชามหรือหม้ออะลูมิเนียมขนาด 5 ลิตร จากนั้นเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เตรียมดังนี้:

• ล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ด
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง;
• ฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำหรือในเตาอบ

ฝาต้องได้รับการล้างก่อนและนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที

วิธีทำแยมลูกแพร์แบบหั่นเป็นชิ้นที่บ้าน

ส่วนผสมที่ควรใช้และวิธีการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

สูตรคลาสสิกแบบทีละขั้นตอน

ในการทำแยมใส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• ทราย – 2 กก.

ปรุงอาหารอันโอชะตามขั้นตอนนี้:

1. วางชิ้นเนื้อลงในชาม คลุมด้วยทราย และทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง จนกว่าน้ำจะออกมา
2. วางชามที่ใส่ส่วนผสมแช่ไว้บนเตา ต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. ในตอนเช้า ต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเย็น ในตอนเย็น ต้มครั้งที่สาม
4. วันต่อมาต้มแยมครั้งสุดท้ายประมาณ 50 นาที

สุดท้ายก็เทความอร่อยลงในขวด

แยมอำพันทำจากลูกแพร์หั่นเป็นแผ่น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักอย่างละ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล พร้อมน้ำ 200 มิลลิลิตร ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมใสแล้วให้ยกลงจากเตา หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่ที่หั่นแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟอ่อน

ต้มประมาณ 6 นาที แล้วพักให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มต่ออีก 2-5 ครั้ง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

ด้วยอบเชย

คุณจะต้องมี:

• ลูกแพร์ – 4 กก.
• ทราย – 3.5 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• อบเชย – 2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมะนาวลงบนผลไม้ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำมะนาวที่ได้ลงในหม้อ เติมน้ำอีกครึ่งลิตร ต้มส่วนผสมให้เป็นน้ำเชื่อมแล้วราดลงบนลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เคี่ยวอีกครั้ง (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเติมอบเชยลงไป แยมที่เสร็จแล้วแสนอร่อยจะถูกเทใส่ขวดโหลและเก็บไว้

ด้วยสีส้ม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม น้ำตาล น้ำ 250 มิลลิลิตร และส้ม 1 ลูก นำส้มที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำ ต้มประมาณ 3 นาที เทส่วนผสมลงในน้ำแล้วคั้นส้ม ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาล 3 รอบ เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลไม้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟและต้มจนเดือด

ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้ 4 ชั่วโมง ทำซ้ำ 3 ครั้ง สุดท้ายเทแยมและชิ้นแยมลงในขวดโหล

กับแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำแยมนี้โดยใช้สูตรก่อนหน้านี้ แต่แทนที่จะใช้ส้ม ให้ใช้แอปเปิลลูกใหญ่แทน

ด้วยนม

คุณจะต้องมี:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา

โรยน้ำตาลลงบนชิ้นขนมปังแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นเติมนมและเบกกิ้งโซดา เคี่ยวต่ออีก 3 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่น ยกลงตั้งไฟอีกครั้ง แล้วนำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง

ด้วยมะนาว

ปรุงโดยใช้สูตรเดียวกับขนมรสส้ม แต่เปลี่ยนจากส้มเป็นเลมอนแทน

ด้วยมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.1 กก.
• น้ำตาล – 2.3 กก.
• กรดซิตริก – 12 กรัม;
• มิ้นต์ – 20 กรัม

หั่นผลไม้เป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เติมน้ำ 150 มล. คนให้เข้ากัน วันรุ่งขึ้น ตั้งหม้อบนเตา ต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง ก่อนหมดเวลาครึ่งชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกและสะระแหน่ลงไป หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นำใบสะระแหน่ออกและบรรจุแยมลงในขวดโหล

พร้อมถั่ว

คุณจะต้องใช้ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม และถั่ว 500 กรัม โรยน้ำตาลให้ทั่วผลไม้ พักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับเข้าเตา ต้มต่ออีก 7 นาที คนไปเรื่อยๆ ใส่ถั่วสับลงไป ต้มต่ออีก 15 นาที ปิดไฟ พักให้เย็นลง 30 นาที จากนั้นต้มต่ออีก 15 นาที แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยกรดซิตริก

คุณต้องใช้ส่วนผสมหลัก 3 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม น้ำ 250 มิลลิลิตร และกรดซิตริก 1 ช้อนชา นำผลไม้ที่ล้างแล้วสับแล้วมาคลุมด้วยทรายและแช่ทิ้งไว้ จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจาก 6 ชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป เคี่ยวต่ออีก 7 นาที เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหล

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• ทราย – 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 หยิบมือ

วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร แล้วโรยทรายให้ทั่ว ต้มด้วยไฟ "Stewing" เป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง หลังจากต้มครั้งที่สามแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป

แยมเร็วแบบแผ่น "ห้านาที"

คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและลูกแพร์ 1 กิโลกรัม โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์ที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้น นำภาชนะไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุและเก็บไว้

การจัดเก็บแยมเพิ่มเติม

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด ควรเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในกรณีเช่นนี้ แยมจะอยู่ได้อย่างน้อยหนึ่งปี