7 สูตรทำแยมโช้กเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

โชกเบอร์รี่ (อะโรเนีย) สุกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นเวลาทำแยมโชกเบอร์รี่ ควรเติมน้ำตาลให้มาก มิฉะนั้นจะเปรี้ยวเกินไป

ความยุ่งยากในการทำแยมโช้กเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมโรวันดำแสนอร่อยได้หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียม

ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องสังเกตจุดละเอียดอ่อนต่อไปนี้:

• ลูกโรวันควรจะสุกแล้ว ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้นและเข้มขึ้น
• เนื่องจากเบอร์รี่มีเปลือกหนา แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรือลวก เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์รี่ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม
• ควรมีน้ำตาลทรายมากกว่าผลโรวัน 1.5 เท่า
• ควรฆ่าเชื้อขวดแยม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
• โรวันเบอร์รี่สามารถนำมาผสมกับผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ และพลัม นอกจากนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีอีกด้วย

หากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้น แยมจะออกมาอร่อยมาก

การเตรียมผลโรวันเบอร์รี่

ควรคัดแยกโชกเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่และใบที่เน่าเสียออก ควรล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างผ่านน้ำไหลผ่าน ผลเบอร์รี่มีเปลือกหนาจึงจะไม่เสียหาย

วิธีการทำแยมโช๊คเบอร์รี่

มีสูตรทำแยมโรวันเบอร์รี่มากมาย แต่ละสูตรมีส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างกันออกไป

สูตรอาหารง่ายๆ

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ใส่เบอร์รี่ที่คัดแล้วลงในกระชอน แล้วใส่ลงในหม้อน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นนำเบอร์รี่ออกและกรอง ต้มน้ำให้เดือด แล้วเติมน้ำตาลทั้งหมด 4 ส่วน เพื่อทำน้ำเชื่อมข้น

ใส่ลูกโรวันเบอร์รี่ลงในแยม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ต้มให้เดือดอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ทำซ้ำ 4 ครั้ง แบ่งแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

กับแอปเปิ้ล

แยมโรวันเบอร์รี่-แอปเปิลอร่อยมาก ส่วนผสมที่ใช้ทำมีดังนี้:

• โรวันดำ 1 กก.;
• แอปเปิล 400 กรัม;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 500 มล.;
• กรดซิตริก 5 กรัม

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมอบเชยได้ แต่เป็นทางเลือก

คัดแยกผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำเดือด 100 มล. ลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่กระชอน กรองเอาแต่น้ำ

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาลทราย 500 กรัม ใส่ลูกโรวันลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมง

ระหว่างนั้น ปอกเปลือกและคว้านไส้แอปเปิลออก เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในผลโรวันเบอร์รี่แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ใส่แอปเปิลลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเติมกรดซิตริก ต้มให้เดือด แล้วใส่ขวด

กับส้ม

ในการทำแยมส้มแสนอร่อย คุณต้องมี:

• โรวัน 1 กก.;
• ส้ม 500 กรัม;
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก;
• น้ำตาล 2 กก.

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มอบเชย สะระแหน่ โหระพา หรือถั่วชนิดอื่นๆ

สิ่งสำคัญคือการคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมเพิ่มเติมให้ถูกต้อง เพื่อที่เมื่อใส่ลงไปจะได้สัมผัสถึงรสชาติของโรวัน

ล้างผลไม้ตระกูลส้มให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ใส่โรวันเบอร์รี่ลงไปปั่นจนเนียน เติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนแยมข้นขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเทใส่ขวดโหลและปิดผนึก แยมนี้สามารถรับประทานสดได้

สูตรอาหารห้านาที

วิธีทำแยมแบบรวดเร็ว ให้คัดผลโรวันเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเพิ่มไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

เตรียมภาชนะฆ่าเชื้อ ใส่ขวดแยมลงไป ต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกและปิดผนึก

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

แยมนี้เก็บได้นานถึง 2 ปี การเติมกรดมะนาวหรือกรดซิตริกจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 3 ปี ดังนั้น เมื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่ต้องกังวลว่าขวดจะแตกหากทำตามสูตร

ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อุณหภูมิที่สูงกว่า 18 องศาเซลเซียส (64 องศาฟาเรนไฮต์) อาจทำให้ขนมเน่าเสียจนขวดระเบิดได้

ไม่แนะนำให้เก็บแยมที่เปิดแล้วไว้นานเกิน 2 สัปดาห์ การบริโภคแยมที่มีรสชาติเปลี่ยนไปอาจทำให้เกิดพิษได้