7 สูตรเด็ดทำแยมลูกแพร์กับอบเชยสำหรับหน้าหนาว

แยมลูกแพร์ผสมอบเชยมีรสชาติอร่อยและหอมกรุ่น อบเชยช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานนี้ ของหวานรสเผ็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใส่ในพายหรือเค้กได้อีกด้วย

ลักษณะพิเศษของการทำแยมลูกแพร์ด้วยอบเชย

ก่อนเริ่มทำแยมลูกแพร์กับอบเชย คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน ส่วนผสมบางอย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมลูกแพร์ ควรใช้ลูกแพร์สุกที่หวานและหวานสำหรับทำแยม ลูกแพร์ที่เริ่มเน่าเล็กน้อยจะดีที่สุด ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดส่วนที่เสียหายของเนื้อออก ส่วนที่เหลือปลอดภัยต่อการใช้งาน ตัดก้านและแกนที่มีเมล็ดออก

ใช้อบเชยป่น เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้โรยผลไม้ด้วยอบเชยประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ระหว่างนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมและปล่อยน้ำออกมา

การฆ่าเชื้อภาชนะ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารให้ได้นานที่สุด

มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี แต่ที่ง่ายที่สุดคือไอน้ำและน้ำร้อน

สำหรับวิธีแรก คุณต้องใช้กาต้มน้ำ เทน้ำลงไป วางบนเตา ต้มให้เดือด วางขวดโหลไว้ในช่องเปิดของฝา ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

วิธีที่สองคือการใช้น้ำร้อน โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อใบใหญ่ จากนั้นเติมน้ำลงไป ต้มน้ำให้เดือด วางขวดโหลที่เติมน้ำเต็มแล้วโดยให้แก้วไม่สัมผัสกัน การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สูตรขนมฤดูหนาวแสนอร่อย

แยมลูกแพร์ทำง่ายมาก เพียงแค่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหลากหลายชนิด คุณก็สามารถเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้

วิธีการแบบดั้งเดิม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์สุก;
• อบเชยป่น 1 ห่อ;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำเดือดปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำแยมลูกแพร์-

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นแว่น
2. เติมอบเชยผสมกับน้ำตาลลงในส่วนผสม
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

ถ้าลูกแพร์มีน้ำออกมาเยอะ ก็ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม ถ้าน้ำน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยก่อนนำไปต้ม วางส่วนผสมลงบนเตา เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยอย่าลืมคนและตักฟองออก

ด้วยโน๊ตส้ม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์;
• อบเชยป่น;
• ส้ม 2 ลูก;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

วิธีการปรุง:

1. ปอกเปลือกส้มและเอาฟิล์มสีขาวออกจากเนื้อส้ม
2. หั่นเป็นลูกเต๋า (หรือสับในเครื่องปั่น)
3. ตัดลูกแพร์ในลักษณะปกติ
4. ผสมผลไม้ เติมอบเชยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
5. วางหม้อพร้อมส่วนผสมลงบนเตา ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. หลน.
7. หลังจากเดือดแล้วเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที
8. เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีความสม่ำเสมอ จะต้องบดด้วยเครื่องปั่น
9. หลังจากนั้นต้องต้มแยมอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ใส่กานพลู

คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเทศในการทำแยมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับขนมหวาน ให้ใส่กานพลูลงไป

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์สุก;
• สารให้ความหวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำเดือด

ขั้นตอนการเตรียมขนมหวาน :

1. หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
2. ผสมผลไม้กับน้ำตาลบางส่วน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงครึ่ง
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ ใส่กานพลูลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้เอากลีบออก
5. ใส่ส่วนผสมลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที
6. ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำกลับเข้าเตาอีกครั้งประมาณ 5 นาที
7. เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรหอมกรุ่นด้วยวานิลลาและมะนาว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์สุก;
• มะนาว;
• ซองวานิลลิน (หรือกลิ่นวานิลลา)
• น้ำตาลทราย;
• น้ำเดือดปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำแยมวานิลลาสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ (ถ้ามันเหนียว)
2. ถ้าผิวนุ่มก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย
3. หั่นเนื้อเป็นแว่นๆ
4. ปอกเปลือกมะนาว เอาแผ่นฟิล์มสีขาวและเมล็ดออก
5. ผสมลูกแพร์กับมะนาว บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้น้ำเชื่อมเดือด
7. ใส่ส่วนผสมลูกแพร์และมะนาวลงในน้ำเชื่อมร้อน กลับไปตั้งไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
9. ต้มต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง

คละรวมกับมะนาว

คุณสามารถทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้โดยใช้ผลไม้รสหวาน มะนาว และเบอร์รี่รสเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• ลูกแพร์;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว;
• ลูกเกด;
• น้ำตาลทราย

หั่นลูกแพร์และแอปเปิลเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปอกเปลือกมะนาว เอาเนื้อสีขาวออก แล้วสับละเอียด คุณยังสามารถใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปได้ แต่วิธีนี้จะทำให้แยมมีรสขมเล็กน้อย เด็ดขั้วลูกเกดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา

ผสมผลไม้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ลูกเกดลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 40 นาที พักส่วนผสมให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนบรรจุใส่ขวด

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมลูกแพร์คือการใช้หม้อหุงช้า วิธีนี้ใช้ได้กับสูตรอาหารทุกสูตร

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ต้องใช้ประกอบอาหาร:

• ลูกแพร์หวานเปลือกบาง;
• สารให้ความหวาน (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้)
• น้ำเดือดปริมาณเล็กน้อย;
• วอลนัท

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วแล้วสับเป็นชิ้นๆ
2. จากนั้นคุณต้องต้มวอลนัทในน้ำเชื่อมหวาน
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้
4. ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ระหว่างนั้น หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ใส่ผลไม้ลงในหม้อหุงช้า แล้วเติมน้ำเชื่อมถั่วลงไป
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไว้ที่โหมด “การตุ๋น”
8. ปล่อยให้ส่วนผสมนิ่งไว้ประมาณ 30 นาที โดยคนทุกๆ 7-10 นาที

สูตรอาหารห้านาที

หากคุณไม่อยากเสียเวลายืนหน้าเตาทำแยมครึ่งวัน ก็สามารถทำตามสูตร “ห้านาที” ได้

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกแพร์หวาน;
• น้ำตาล (สามารถทดแทนด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้)
• น้ำ(ปริมาณเล็กน้อย)

วิธีการปรุงแยม:

1. เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ระหว่างนั้น ปอกเปลือกและคว้านไส้ลูกแพร์ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นจนเนียน
3. นำส่วนผสมใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้ววางบนไฟ
4. เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกทันที เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

การเก็บแยมลูกแพร์ก็ไม่ต่างจากการเก็บผลไม้ดองชนิดอื่นๆ เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ไม่แนะนำให้นำไปตากแดด

ขวดที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคอาหารให้หมดโดยเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี