สูตรเยลลี่บลูเบอร์รี่ง่ายๆ 10 อันดับแรกสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานดิบๆ หรือนำไปใช้เตรียมอาหารต่างๆ สำหรับฤดูหนาวได้

จุดเด่นของการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่

เคล็ดลับการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่:

1. บลูเบอร์รี่นิ่มมาก ดังนั้นจึงควรเก็บเกี่ยวในช่วงอากาศแห้ง ที่สำคัญคืออย่าปล่อยให้บลูเบอร์รี่สุกเกินไป เพราะจะทำให้เก็บเกี่ยวยากขึ้น
2. การเก็บเกี่ยวและการคัดแยกจะต้องสวมถุงมือ เนื่องจากน้ำบลูเบอร์รี่จะทำให้ทุกสิ่งที่สัมผัสเปื้อน
3. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างในกระชอน
4. การอบด้วยความร้อนเพียงระยะสั้นจะช่วยรักษาคุณค่าสารอาหารไว้ได้สูงสุด

วิธีเลือกบลูเบอร์รี่ก่อนเริ่มกระบวนการ

การเก็บบลูเบอร์รี่เองในป่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าบลูเบอร์รี่สดและปลอดรังสี

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าเก็บผลเบอร์รี่มาจากที่ไหน หรือทดสอบผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องวัดปริมาณรังสี

เมื่อเตรียมแยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเบอร์รีที่สดและสุก หากเบอร์รีสุกเกินไป เบอร์รีจะแตกในมือและกลายเป็นก้อนเละๆ

วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่บ้าน

มีสูตรทำเยลลี่จากเบอร์รี่ชนิดนี้มากมาย มีการเติมสารปรุงแต่งเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

แม้แต่เด็กวัยรุ่นก็สามารถทำเยลลี่ได้ด้วยสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ – 2.5 ถ้วย;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ถ้วย

วิธีการเตรียม:

1. แยกบลูเบอร์รี่โดยตัดใบ ราก และผลที่เน่าออก ล้างในกระชอน
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. ต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตักฟองออก
5. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก
6. ขนมจะมีลักษณะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงก็จะกลายเป็นเหมือนเยลลี่

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• เจลาติน 5 แผ่น;
• น้ำตาล – ตามชอบ;
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ใส่น้ำลงในหม้อก้นหนา แล้วใส่เบอร์รี่ลงไป ต้มจนเบอร์รี่แตกตัวและปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่อ
3. ตักส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยใส่ถ้วย ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วละลายเจลาติน
4. หากต้องการละลายหมดให้นำไปอุ่นในอ่างน้ำ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไปต้มจนเดือด
6. เทใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ไม่มีเจลาติน

สินค้า:

• บลูเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม.

การตระเตรียม:

1. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำเบอร์รี่ไหลออกมา
2. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ
3. ต้มให้เดือดพอดีๆ ประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย
4. ปิดเจลลี่แล้วปล่อยให้เย็นลง
5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีกครั้ง
6. ทำแบบนี้สามครั้ง
7. จากนั้นเทใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บรักษาวิตามินไว้ได้มากที่สุด เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ผ่านความร้อน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่;
• น้ำตาล.

วิธีการเตรียม:

• คัดแยกและล้างบลูเบอร์รี่ โรยบลูเบอร์รี่บางๆ บนผ้าขนหนู เช็ดน้ำส่วนเกินออก
• สับเบอร์รี่ตามวิธีที่สะดวก

• เติมน้ำตาล: สำหรับบลูเบอร์รี่ครึ่งลิตร – น้ำตาล 1 ลิตร
• ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• โรยน้ำตาลด้านบนสูง 1 ซม. เพื่อสร้างเปลือกและป้องกันการเกิดกระบวนการหมัก
• หรือแช่กระดาษรองอบที่มีขนาดเท่าคอขวดในวอดก้าแล้ววางไว้บนแยม
• ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 600 กรัม;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว;
• น้ำตาลและน้ำมะนาวตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ก่อน
2. สับผลไม้ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวสักสองสามหยด
3. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้พองตัว นำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
4. นำเบอร์รี่บดไปต้มจนเดือด ใส่เจลาตินลงไป
5. เทใส่ภาชนะ ปิดฝา และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากเย็นแล้วเก็บในตู้เย็น

ด้วยเพกติน

สินค้า:

• บลูเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – ตามชอบ;
• เพกติน – 30 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. ละลายเพกตินในน้ำและคนจนกลายเป็นเนื้อคล้ายวุ้น
2. เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ ใส่เบอร์รี่ลงไปแล้วต้มให้เดือด
3. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วกรอง
4. วางกลับลงบนความร้อนแล้วต้มจนเดือด
5. พอเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป น้ำเชื่อมควรจะหวาน
6. เติมเพกตินเจือจาง
7. ยกออกจากความร้อน เทใส่ขวดแล้วปิดผนึก

กับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม.

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
• คัดแยก ล้าง และสับบลูเบอร์รี่
• ปิดฝาแอปเปิลด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ต้มบลูเบอร์รี่ประมาณ 10 นาที

• กรองน้ำผลไม้ที่ได้และผสมเข้าด้วยกัน
• ต้มจนปริมาณลดลงสามเท่า
• เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนได้ความข้นตามต้องการ
• ตักฟองออกเมื่อปรุงเสร็จในขั้นตอนสุดท้าย
• เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีและปิดฝาให้สนิท
• เมื่อเย็นลงแล้วเก็บเข้าที่

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• มะนาว ½ ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำมาบดจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วต้มจนเดือด
3. เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วต้มอีกครั้ง
4. เคี่ยวจนกระทั่งข้นขึ้น
5. ตรวจสอบความพร้อมแบบทีละขั้นตอน
6. เติมเปลือกมะนาวขูด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยองุ่น

การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเยลลี่และองุ่นสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

รายการส่วนประกอบ:

• องุ่น – 200 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม.

การตระเตรียม:

1. แยกองุ่นออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด
2. เตรียมบลูเบอร์รี่
3. ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 1.5 ถ้วย เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมหวาน พักไว้ให้เย็น
4. ใส่องุ่นและบลูเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม
5. เก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยเอลเดอร์เบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• เอลเดอร์เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่และปรุงแยกกันจนนิ่ม
2. กรองน้ำผลไม้โดยใช้ผ้าขาวบาง
3. ผสมน้ำผลไม้
4. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติมน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม
5. ต้มในกระทะจนได้ความข้นที่ต้องการ
6. หากต้องการให้แข็งขึ้น คุณสามารถเติมเพกตินได้
7. เทลงในขวดแล้วปิดผนึก

วิธีเก็บรักษาขนมอย่างถูกวิธี

เก็บเยลลี่บลูเบอร์รี่ให้ปิดสนิทในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก แห้ง และเย็น ห้องใต้ดินจะดีที่สุด หลีกเลี่ยงการเก็บในพื้นที่ที่อากาศเย็นจัดในช่วงฤดูหนาว การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำอาจทำให้ขวดแตกและทำให้ของข้างในเน่าเสีย ทานให้อร่อย!