สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมบวบเช่นสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมที่ดูเหมือนสับปะรดจากซูกินีสมุนไพรนั้นเป็นไปได้ หากคุณรู้เคล็ดลับการทำอาหารและเก็บความลับนี้ไว้กับตัวเอง การแยกแยะแยมสับปะรด "แท้" ออกจากแยมซูกินี "ปลอม" นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รสชาติอันน่าทึ่งของแยมที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามและค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ ส่วนผสมหลักก็ยังคงเป็นซูกินี ไม่ว่าจะหาซื้อจากตลาดหรือจากสวนก็ตาม

ความยุ่งยากในการเตรียมแยมสควอชสำหรับสับปะรด

ในการทำแยมรสสับปะรด คุณจะต้องใช้ซูกินีพันธุ์พิเศษ ไม่ใหญ่ ไม่เขียว แต่เป็นสีเหลือง ต้องเอาเมล็ดออก เพราะเมล็ดจะรบกวนแยม แนะนำให้ปอกเปลือกซูกินีด้วย

สูตรนี้ง่ายมาก คุณต้องใช้ส่วนผสมสามอย่าง:

1. ซูกินี่สีเหลือง (น้ำหนักสุทธิ ไม่รวมเปลือก) – 700 กรัม.
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม.
3. มะนาวขนาดกลาง ครึ่งลูก หรือ 2/3 ลูก

การหั่นซูกินีเป็นลูกเต๋าขนาดกลางเป็นสิ่งสำคัญ เพราะซูกินีจะปล่อยน้ำออกมาและแห้งระหว่างการปรุง จากนั้นใส่ซูกินีลงในชามหรือหม้อ โรยด้วยน้ำตาล ตอนนี้ไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม แค่รอ 8-10 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมซูกินีในตอนเย็นและพักไว้ข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้ซูกินีมีเวลาสุกเต็มที่

จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งบนเตา เติมมะนาวสับละเอียดที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ต้มประมาณ 40 นาที คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อชิ้น "สับปะรด" ใส ส่วนผสมทั้งหมดควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำผึ้ง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป แยมซูกินี่ ใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝาให้สนิท

การคัดเลือกและเตรียมผักและวัตถุดิบที่จำเป็น

ด้วยเหตุผลบางประการ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้เลือก ซูกินี่สีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการทำสับปะรดเลียนแบบ

ปอกเปลือก ก้าน และส่วนยอดออก คว้านเอาแกนและเมล็ดออก เราต้องการแค่เนื้อ มะนาวอะไรก็ได้ ขอแค่ไม่เน่า ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ

ก่อนจะใส่เลมอนลงในแยม ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นและใช้แปรงปัดสิ่งสกปรกเล็กๆ ออกจากเปลือก

นี่คือเคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมซูกินีแสนอร่อยที่เหมาะจะเสิร์ฟให้แขก คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมันได้เอง ดื่มคู่กับชาหรือใช้เป็นไส้พายก็ได้

ฆ่าเชื้อขวดโหล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างน้อยสามวิธี ได้แก่ ในน้ำเดือด ด้วยไอน้ำ และในเตาอบ การเลือกวิธีฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับคุณ ภาชนะบรรจุแยมต้องสะอาด ล้างให้สะอาด และมีขนาดเหมาะสม แนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาดเล็ก เช่น 0.5-1 ลิตร

สูตรแยมซูกินี่กับน้ำสับปะรดสำหรับหน้าหนาว

ในการทำขนมแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้ด้วยสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำสับปะรดแท้ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนผสมมีดังนี้:

1. บวบ – 400 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม.
3. น้ำสับปะรด 150 กรัม.
4. มะนาวเป็นผลไม้ครึ่งหนึ่ง

ถ้าอยากแยม ให้ปั่นซูกินีให้ละเอียด สามารถเพิ่มสับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋าก็ได้ ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวไฟอ่อนๆ

คุณสมบัติการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ว่าจะเลือกใช้วิธีเตรียมแบบใด ไม่ว่าจะใส่เนื้อซูกินีหรือใส่สับปะรด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี โดยยังคงคุณสมบัติเดิมไว้

กฎการเสิร์ฟ

ควรแช่แยมซูกินีที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ไว้ประมาณหนึ่งวัน เสิร์ฟในถ้วยโรเซ็ตต์หรือชามคริสตัล รับรองว่ารสชาติเหมือน "แยมสับปะรดแท้" แน่นอน