สูตรทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แบบง่ายๆ พร้อมปรุงและไม่ปรุงสำหรับฤดูหนาว พร้อมเมล็ดและ "ห้านาที"

ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในช่วงอากาศหนาวเย็น ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับหวัด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่สามารถรับประทานดิบๆ และยังใช้ทำแยมฤดูหนาวได้อีกด้วย

จุดเด่นของการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

มีเคล็ดลับบางประการที่คุณจำเป็นต้องใส่ใจเมื่อเตรียมช่องว่าง:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่บอบบางมาก ควรเก็บในช่วงที่อากาศแห้ง เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและแน่นเท่านั้น ราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะร่วงหล่นจากพุ่ม
2. เบอร์รี่ชนิดนี้เป็นเยลลี่คุณภาพปานกลาง ดังนั้นหากต้องการทำเยลลี่ จำเป็นต้องเติมเจลาตินหรือเพกติน
3. ราสเบอร์รี่ไม่ต้องล้างก่อนนำไปปรุงอาหาร

วิธีการเลือกเบอร์รี่

หากคุณวางแผนจะซื้อราสเบอร์รี่ที่ตลาด ควรตรวจสอบผลราสเบอร์รี่อย่างละเอียด ราสเบอร์รี่ควรมีสีแดงเข้ม แห้งและแข็ง และมีกลิ่นหอม หากราสเบอร์รี่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นหมัก แสดงว่าราสเบอร์รี่อาจถูกเก็บเกี่ยวมานานแล้วหรือสุกเกินไปแล้ว

การหาว่าเก็บผลเบอร์รี่จากที่ไหนเป็นความคิดที่ดี คุณสามารถใช้เครื่องวัดปริมาณรังสีเพื่อตรวจสอบระดับรังสีได้

ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ เพียงแค่สะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูแล้วดึงใบออกก่อนนำไปปรุงอาหาร

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้าน

มีวิธีการเตรียมเยลลี่หลายวิธี

สูตรอาหารฤดูหนาวง่ายๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เตรียมราสเบอร์รี่ คัดแยกและกำจัดเศษเล็กๆ ที่ตกลงไปในภาชนะระหว่างการเก็บเกี่ยว หากราสเบอร์รี่สกปรก คุณสามารถล้างได้
2. วิธีทำน้ำเชื่อม: ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ เติมน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
3. กรองแล้วเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ตักฟองออกในขณะที่มันเกิดขึ้น
5. เทเยลลี่ลงในถ้วยสักสองสามช้อนแล้วพักไว้ให้เย็น วิธีนี้จำเป็นทำ เพื่อเช็คว่าเยลลี่พร้อมหรือยัง ถ้าเยลลี่แข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว
6. เทใส่ภาชนะตามต้องการแล้วปิดผนึกให้แน่น
7. ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ห้านาที

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่เยลลี่สุกเร็วมาก รสชาติแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง เพราะใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

รายการสินค้า :

• เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม.

วิธีการเตรียม:

1. แยกราสเบอร์รี่ จำเป็นต้องแยกราสเบอร์รี่ออกจากกันหากซื้อจากตลาด อย่าล้าง
2. วางเรียงเป็นชั้นๆ ในภาชนะเคลือบ โรยน้ำตาลในแต่ละชั้น
3. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ
5. เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเอาเมล็ดราสเบอร์รี่ออกด้วย
6. นำไปต้มด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เก็บโฟม
8. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดผนึก
9. พลิกคว่ำลงแล้วปิดฝา

นี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

ด้วยวุ้น-วุ้น

เป็นสารธรรมชาติที่มีประโยชน์และส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• วุ้น-วุ้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 400 กรัม.

วิธีการเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่และเอาใบและเศษเล็กๆ อื่นๆ ออก
2. บดราสเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงโลหะ โดยเอาเมล็ดออก
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
4. ทำไส้น้ำตาล ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เดือด ตักฟองออก
5. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาล ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา
6. ต้มไม่เกิน 10 นาที
7. แบ่งใส่ภาชนะแล้วม้วนเก็บ
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไร้เมล็ด

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 2 แก้ว

วิธีการเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะสแตนเลสแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้ถูผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้าขาวบาง
3. เติมน้ำตาลลงไปในส่วนผสมที่ได้และต้มให้เดือดอีกครั้ง
4. ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม
5. ตรวจสอบความพร้อม
6. เทใส่ขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น

ด้วยเจลาติน

ส่วนประกอบ:

• เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 300 มิลลิลิตร;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม หรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว ปริมาณที่แน่นอนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. คลุมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
3. ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
4. เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดและเจลาติน
5. ต้มประมาณ 10 นาที โดยคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น
7. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยน้ำลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีการเตรียม:

1. เจลลี่จะมีสีใสและมีสีเข้มหากคุณเลือกลูกเกดแดง
2. แยกราสเบอร์รี่และล้างลูกเกดแดงพร้อมกับกิ่ง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนึ่งใต้ฝา
4. ผลเบอร์รี่จะแตกเนื่องจากความร้อนและมีน้ำออกมาจำนวนมาก ให้ยกออกจากความร้อน
5. เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการนำภาชนะไปแช่ในน้ำเย็น
6. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบด
7. จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
8. ต้มน้ำผลไม้จนกระทั่งมวลลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
9. เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
10. ต้มให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีกครั้ง
11. ยกออกจากเตาแล้วเติมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
12. ปิดผนึกให้แน่น

ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• ครีม 33% – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม.

รายการจัดเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้
2. แยกราสเบอร์รี่และคั้นน้ำออกมา
3. อุ่นเจลาตินในน้ำร้อนจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำราสเบอร์รี่ลงไป
4. เทใส่ภาชนะ
5. ใส่ผงลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
6. ราดครีมลงบนเยลลี่ที่เย็นแล้วและแช่เย็น

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ไม่ต้องปรุงเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่เด็กๆ ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม.
• เจลาติน – 5 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. คัดแยกและล้างเบอร์รี่ โรยบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
2. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว จากนั้นละลายจนหมดในอ่างน้ำ
3. คั้นน้ำออกโดยใช้ผ้าขาวบางพับเป็นหลายชั้น
4. เติมน้ำตาลลงไปแล้วรอจนละลายหมด
5. เทน้ำผลไม้ใส่ภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น

เยลลี่ราสเบอร์รี่และส้มแบบหลายชั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• น้ำตาลและน้ำ

วิธีการเตรียม:

1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. แยกผลเบอร์รี่และคั้นน้ำออกมา
3. ล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วคั้นน้ำส้มออกมา เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ควรใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. เติมน้ำตาลลงในน้ำส้มแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. ทำตามขั้นตอนเดียวกันนี้กับน้ำราสเบอร์รี่
6. แบ่งน้ำและเจลาตินออกเป็นสองส่วนแล้วเติมลงในน้ำผลไม้
7. เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในภาชนะให้ลึก 1 ซม.
8. วางไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว
9. ราดน้ำส้มปริมาณเท่ากันลงไปด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น
10. สลับชั้นไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำผลไม้จะหมด แช่เย็นไว้
11. ความพิเศษของขนมหวานชนิดนี้คือมันออกมาเป็นลายทาง

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

เก็บเยลลี่ไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส ห้องใต้ดิน ห้องเก็บไวน์ และห้องเก็บอาหารเหมาะสำหรับการจัดเก็บ หากห้องเย็นจัดในช่วงฤดูหนาว อย่าเก็บเยลลี่ไว้ที่นั่น