13 สูตรเด็ดทำเยลลี่แบล็กเคอร์แรนท์ 5 นาที ไว้กินหน้าหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการตุนของชำ แม่บ้านพยายามเตรียมแยมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อมอบความสุขให้กับทุกคนในครอบครัวในค่ำคืนอันยาวนานของฤดูหนาว ของหวานประเภทเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลานี้ เพราะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เยลลี่ลูกเกดเป็นตัวอย่างที่ดี ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีเลือกสูตรอาหารแบล็กเคอร์แรนต์ที่ดีที่สุดและเหตุผลที่หลายคนชอบเยลลี่ "ห้านาที"

การเตรียมเบอร์รี่

เมื่อเตรียมเบอร์รี่สำหรับการปรุงอาหารและการถนอมอาหาร ควรคำนึงถึงกฎดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่จะต้องสด ไม่มีสัญญาณของความเสียหายหรือโรคใดๆ
• ใบหรือก้านของผลเบอร์รี่ไม่ควรเข้าไปในเยลลี่เพราะจะทำให้รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียไป
• ลูกเกดทุกชนิดจะต้องได้รับการล้างให้สะอาดก่อนใช้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแมลง

จะต้องใช้ภาชนะแบบไหน?

ภาชนะอะไรก็ได้ที่ใช้ต้มได้ แต่แนะนำให้ใช้ชามสแตนเลสที่กว้างและตื้น หากเป็นไปได้ โถมักจะทำจากแก้ว มีความจุระหว่าง 0.5 ถึง 1 ลิตร สามารถใช้ปริมาตรที่น้อยกว่าได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ปริมาตรที่ใหญ่กว่า

สูตรทำเยลลี่แบล็กเคอร์แรนท์แสนอร่อย "ห้านาที"

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำเยลลี่ "ห้านาที" ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านทั่วโลก

โปรดทราบ! การคำนวณทั้งหมดด้านล่างนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ให้ถูกต้องแม่นยำ โปรดปรับตามดุลยพินิจของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่ดีที่สุด

วิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

ในการเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ 2 แก้ว;
• ลูกเกด 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เบาๆ ด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นนำเบอร์รี่ไปใส่หม้อ เติมน้ำแล้วเปิดไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ตั้งเวลา 10 นาที แล้วลดไฟลง ตักส่วนผสมใส่กระชอน กรองให้สะอาด

ผลลัพธ์สุดท้ายควรเป็นน้ำลูกเกด ซึ่งเราจะนำกลับไปตั้งบนเตา ต้มน้ำลูกเกดด้วยไฟอ่อน จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลทรายทีละน้อย คนให้เข้ากันอย่างแรงขณะที่วุ้นกำลังก่อตัว

ต้มประมาณ 20 นาที ระหว่างต้มจะมีฟองขึ้น ให้ตักฟองออกด้วยช้อนหรือกระบวยมีรู แบ่งเยลลี่ที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

สูตรทำแยมลูกเกดง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

สูตรง่ายๆ นี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ใส่เบอร์รี่ทั้งลูกลงในชามแทนที่จะบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและพักเยลลี่ไว้อีก 10 นาที เติมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้อีก 5 นาที

คุณสามารถเทเจลลี่ลงในขวดเป็นก้อนเดียว หรือจะแยกน้ำเชื่อมกับเบอร์รี่ก็ได้ แล้วแต่คุณเลย อร่อยทั้งสองแบบเลย

การเตรียมอาหารโดยไม่ต้องปรุงสุก

หากครอบครัวของคุณชอบแยมดิบ ลองทำตามสูตรต่อไปนี้:

• หยิบกระชอนขึ้นมาวางบนกระทะ
• วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปประมาณสองสามนาที
• ถอดกระชอนออกจากกระทะแล้วปั่นลูกเกดด้วยเครื่องปั่น
• เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1.5 กิโลกรัม ต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม
• คนจนละลายหมด;
• เทลงในขวด

แยมเยลลี่ข้นๆ "ห้านาที"

ในการทำแยมเยลลี่ 5 นาทีแบบข้น ให้ใช้สูตรคลาสสิกแล้วเติมน้ำลูกเกดแทนน้ำเปล่า วิธีนี้จะทำให้เยลลี่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องทำอะไรเพิ่ม

เยลลี่น้ำแบล็คเคอแรนท์ไร้เมล็ดแสนอร่อย

เราทำตามสูตรคลาสสิกจนกระทั่งน้ำลูกเกดและน้ำตาลถูกนำไปตั้งบนเตาด้วยไฟแรง ตรงนี้เองที่ความแตกต่างเริ่มต้นขึ้น เพราะเจลลี่ไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงแค่อุ่นจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นแบ่งเจลลี่ใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

ด้วยเพกติน

เพกตินจะเปลี่ยนความข้นของเจลลี่ ทำให้มีลักษณะคล้ายมาร์มาเลด ในการทำสิ่งนี้ คุณต้อง:

• เบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาวคั้นสด 100 มิลลิลิตร;
• เพกติน 50 กรัม

ระหว่างการปรุง ให้เติมเพกตินลงในส่วนผสมเบอร์รี่บด หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเทเยลลี่ลงในขวดโหล

โปรดทราบ! ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนเพกตินอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นผลลัพธ์สุดท้ายอาจแตกต่างอย่างมากจากที่ต้องการ

เยลลี่กรอง

การเตรียมเจลลี่กรองทำได้ตามปกติ โดยกรองส่วนผสมแยมผ่านตะแกรง หรือจะใช้สูตรอื่นก็ได้ตามสะดวก

การเตรียมขนมเยลลี่

เรารับ:

• เจลาติน 1 ซอง;
• น้ำตาลและเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ล้างเบอร์รี่แล้วนำไปใส่ในหม้อน้ำเดือด ต้มลูกเกดประมาณ 60 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและพักให้เย็น ปั่นส่วนผสมเบอร์รี่หนึ่งในสามส่วนเข้าด้วยกัน แยกน้ำออกจากเนื้อเบอร์รี่แล้วใส่ลงในเบอร์รี่ที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่เจลาตินและน้ำตาลลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดเตา

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เยลลี่ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจะคล้ายกับเยลลี่แบบไม่มีเมล็ด ต่างกันเพียงว่าบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ และผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการใช้งานสั้นมาก

วิธีทำแยม "ห้านาที" โดยไม่ต้องใช้น้ำ?

เพื่อตัดน้ำออกจากสูตร ให้เปลี่ยนเป็นน้ำลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ แทน รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "นึ่ง" พักไว้ 15 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ถ้าเบอร์รี่ยังไม่ออกน้ำมากนัก ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ พักไว้อีก 15 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 0.5 กิโลกรัม;
• ลูกเกด 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำ – 100 มิลลิลิตร.

ล้างแอปเปิล ปอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในหม้อ ใส่ลูกเกดและน้ำ เปิดเตา เมื่อเดือดแล้ว รอ 15 นาที แล้วปิดไฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและอบเชย แล้วนำกลับไปตั้งไฟต่อ รอจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที เทใส่ขวดโหล

กับส้ม

ปอกเปลือกส้มสองลูกและคว้านแกนออก ค่อยๆ ผสมรวมกับลูกเกด นำไปต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำตาลตามชอบ เมื่อเดือดแล้ว รอ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษาของการรักษา

เก็บเยลลี่ไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและวิธีการเตรียม ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เยลลี่จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 1 ถึง 1.5 ปี