12 สูตรง่ายๆ สำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านแทบทุกคนมักจะทำแยมสำหรับฤดูหนาว เมื่อผักและผลไม้หมดฤดูกาล แยมมักจะถูกลืมเลือนไปจากโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุด คุณสามารถเตรียมผักและของหวานแสนอร่อยไว้ทานคู่กับน้ำชายามบ่ายของแขกที่มาเยี่ยมเยียนได้ สูตรทำเยลลี่เชอร์รี่ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้เบอร์รี่สดอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ถูกใจคนรักของหวานเท่านั้น แต่ยังถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงของเบอร์รี่สดอีกด้วย

เชอร์รี่เยลลี่: รสชาติและรายละเอียดการเตรียม

เยลลี่ทุกชนิดล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อแน่นและละเอียดอ่อน ปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติคือตัวเชอร์รี่เองและปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในส่วนผสม สูตรทำเยลลี่เชอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว แม่บ้านบางคนเติมน้ำมะนาวและเบอร์รี่ลงไป

เชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก หรือเก็บไว้ทั้งผล ต้มผลเบอร์รี่จนได้ความข้นตามต้องการ จากนั้นเทลงในภาชนะ จากนั้นปิดฝาภาชนะ

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่ ควรพิจารณารูปลักษณ์และรสชาติ เลือกผลเชอร์รี่สุก ผลใหญ่ ปราศจากพยาธิ

หากผลเบอร์รี่ถูกหนอนกิน แสดงว่าไม่เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหารอย่างแน่นอน ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีรอยขีดข่วนหรือถูกบดด้วย

เลือกเฉพาะเชอร์รี่สดทั้งลูกและชิมก่อนปรุง หลีกเลี่ยงเชอร์รี่รสเปรี้ยว เพราะรสชาติจะจืดชืดและยากต่อการกำจัด ดังนั้นอาหารอาจออกมาเปรี้ยวเล็กน้อยหรือขมเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ควรใช้กระชอน หลังจากล้างแล้ว ให้วางลงบนกระดาษทิชชู่และซับให้แห้ง ระหว่างนี้ ให้ตรวจดูว่ามีแมลงหรือหนอนผีเสื้อเหลืออยู่บนผลเบอร์รี่หรือไม่ พวกมันมองเห็นได้ง่ายบนกระดาษเช็ดมือสีขาว

การเตรียมภาชนะ

โถและฝาปิดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บรักษาและรักษาความสด แนะนำให้ใช้โถขนาดเล็กหากเป็นการทำอาหารแบบทดลอง ในขณะที่โถขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน สามารถทำได้โดยอุ่นในไมโครเวฟ หรืออบในเตาอบ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำโดยใช้อุปกรณ์นึ่ง หรือในหม้อขนาดใหญ่โดยตรงก็ได้

วางฝาลงในหม้ออีกใบ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบิ่นบนขวดโหลหรือฝาขวด เพราะอาจทำให้ซีลของเยลลี่เชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเสียหายได้

สามารถเติมสารก่อเจลอะไรได้บ้าง?

เพื่อเพิ่มรูปทรงและโครงสร้างของจาน จึงมีการเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลี่เชอร์รี่ลงไป ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยสร้างความหนาและรูปทรงของจาน ส่วนผสมที่นิยมใช้กัน ได้แก่:

• วุ้น-วุ้น;
• เจลาติน;
• เพกติน

วุ้นใช้ทำแยม มาร์ชเมลโลว์ และแยมผลไม้ เจลาตินใช้ทำเยลลี่ เพกตินใช้ทำเยลลี่และโยเกิร์ต

สูตรเยลลี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดได้โดยการลองทำเยลลี่เบอร์รี่หลายๆ สูตร สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออาหารต้องคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ ซึ่งหมายความว่าการใช้สารกันบูดและการเตรียมอย่างถูกต้อง รวมถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลและส่วนผสมต่างๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีการแบบดั้งเดิมด้วยเจลาติน

วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด เป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมเบอร์รี่เอง

คุณจะต้องมี:

• น้ำตาล 1 แก้ว;
• น้ำ - 0.6 ลิตร;
• เจลาติน - 40 กรัม;
• เบอร์รี่ - 400 กรัม

เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่เบอร์รี่ลงไป ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่น้ำตาลและเจลาตินลงไป ต้มส่วนผสมจนเดือดแล้วยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์แยกแต่ละพิมพ์ สามารถรับประทานได้ทันทีหรือใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิทก็ได้

บางครั้งอาจมีการใช้สูตรนี้แบบที่สอง นำเบอร์รี่ไปต้มกับน้ำตาลในชามหรือหม้อใบใหญ่จนเดือด ระหว่างนั้น ละลายเจลาตินในภาชนะอีกใบแล้วนำไปอุ่น จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันจนเดือด เทใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

ของอร่อยที่มาพร้อมเนื้อสัมผัสที่ไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น

จานนี้พิเศษตรงที่ไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล - อัตราส่วน 1 ต่อ 1 สำหรับเชอร์รี่สุก
• เชอร์รี่;
• น้ำ.

ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมเบอร์รี่ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ตักฟองออก ใช้กระชอนมีรูตักเฉพาะเบอร์รี่และน้ำซุปข้น ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ตักฟองออก แบ่งส่วนผสมใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ด้วยการเติมน้ำมะนาวลงไป

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น เติมน้ำมะนาวหลังจากปรุงสุกแล้ว เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำมะนาวออกมาจนหมด หลังจากเติมน้ำมะนาวแล้ว ให้เคี่ยวจนเป็นวุ้น วุ้นควรจะข้นเล็กน้อย จากนั้นแบ่งส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ภาชนะและปิดฝาให้สนิท

รูปแบบของช่องว่างด้วย Zhelfix

อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัส โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกปั่นจนเนียน สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• Zhelfix - 0.5 ซอง

ปั่นเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ผสม Zhelfix กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในเชอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตา ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที ตักฟองออก แค่นี้ก็พร้อมปั้นเป็นชิ้นๆ ได้แล้ว

สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องมี:

• เชอร์รี่ 1 ส่วน;
• น้ำ - 0.5 จากผลไม้

ปั่นเชอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม ปั่นจนน้ำตาลละลายและได้เนื้อเนียน เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

การทำเยลลี่จากเชอร์รี่พันธุ์สักหลาด

เชอร์รี่ชนิดนี้นุ่มและหวานกว่า ดังนั้นจึงสามารถนำไปทำแยมได้ทันทีหลังจากเก็บ ล้าง และตากแห้ง คุณสามารถปรุงเชอร์รี่โดยใช้สูตรใดก็ได้ เพียงต้มกับน้ำตาล เทใส่ขวดโหล แล้วปิดฝาให้สนิท

เยลลี่กับเมล็ดในหม้อหุงช้า

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใช้เบอร์รี่ธรรมดา ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ โดยเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม ปิดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น เทใส่ภาชนะ

แยมเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำแยมเชอร์รี่ เชอร์รี่จะถูกละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นนำไปต้มกับน้ำตาลจนข้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นจนสุก

สูตรน้ำเชอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเอาเมล็ดเชอร์รี่ออกให้หมด แล้วทำน้ำเชื่อม ละลายเจลาติน ผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เจลลี่เซ็ตตัว หรือเทใส่ขวดโหล ปิดผนึก แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เชอร์รี่ในเยลลี่ไม่มีเจลาตินกับลูกเกดแดง

สูตรนี้แตกต่างกันเพียงว่าต้องนำเชอร์รี่และลูกเกดไปปรุงในภาชนะเดียวกัน โดยนำไปปรุงพร้อมกับน้ำตาล เพื่อลอกฟิล์มที่ปรากฏออกมา ควรเก็บเชอร์รี่กระป๋องไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้

ด้วยเพกติน

คุณสามารถทำเยลลี่ได้จากสูตรใดก็ได้ เพียงเติมเพกตินที่ละลายแล้วลงในผลไม้ขณะที่กำลังปรุงด้วยน้ำตาล ต้มจนข้น

มีรสชาติเผ็ดร้อน

คุณสามารถสร้างรสชาติเชอร์รี่ที่เผ็ดร้อนได้โดยการเติมเบอร์รี่หรือเครื่องเทศตามชอบ แบล็กเคอร์แรนต์ อบเชย และราสเบอร์รี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดี

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาของจาน

อาหารปรุงสำเร็จทุกชนิดจะคงรสชาติได้ดีที่สุดเมื่อแช่เย็น อาหารที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ควรเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน อาหารพาสเจอร์ไรซ์สามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน และอาหารที่ทำเองจะเก็บได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

เยลลี่ที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น